1. 啤酒苦度IBU計算

啤酒加入啤酒花，帶有一定的苦味，是啤酒獨(dú)特魅力的口味之一。啤酒的苦味在口中迅速消散，飲用后不留苦味，給人耳目一新的感覺。苦味的標(biāo)準(zhǔn)量度是國際苦味單位（Lenatira Bteng Unts）。 BU的苦味來源于西洋花中的lycetin、異戊二烯等物質(zhì)。苦味值可以僅用光譜法測量啤酒中苦味物質(zhì)的含量來獲得。

儀器測量的苦味有時與人類的感知不一致。高濃度生麥的啤酒需要通過加入更多的啤酒花來平衡以增加苦味，但口感與低濃度生麥和低苦味值的啤酒相似。御世濤的原麥濃度更高，IBUSO的苦澀分?jǐn)?shù)，但沒有IBU30的淡色艾爾那么苦。當(dāng) IBU 超過 100 并增加啤酒花量時，測得的苦味值繼續(xù)增加，但差異不再明顯。目前國產(chǎn)啤酒的IBU在10~15左右，德國小麥啤酒在20左右，美國IPA在50~70左右，世界上最苦啤酒的IBU在300以上。

2. 啤酒苦度怎么計算

啤酒的釀造材料主以啤酒花、酵母、麥芽和水為主，這個是德國所頒發(fā)的《啤酒純凈法》一直倡導(dǎo)的釀酒配方，就如白酒類的純糧酒釀造配方一樣，主以糧食和水釀制一樣有要求。

另外有一些高端啤酒，啤酒配方只用到啤酒花、麥芽和清水3種材料的，所釀造的啤酒苦度偏高，是需要用到白糖還調(diào)和的，麥芽香甜味格外濃郁，但入口質(zhì)感相對挑人。

3. 青島啤酒苦度ibu

啤酒本身就是苦的，啤酒的苦味，主要來自于啤酒花（蛇麻草）中的異α-酸或異草酮。

啤酒花又叫蛇麻草花，是一種具有特殊的苦味和芳香氣味的藤蔓植物，好像大多數(shù)藤蔓植物都具有特別的氣味，就像我所知道的紫藤花，香氣襲人。生長在溫帶冷涼地區(qū)，因?yàn)楫a(chǎn)地和品種的不同，啤酒花的種類很多，花的雌雄株只有開花以后才能分辨出來，啤酒花作為啤酒的主原料之一，并不是雌雄花序都可以加進(jìn)增味，僅僅雌株花序才可以，它可以是平衡掉麥芽的甜味，澄清麥汁，形成啤酒優(yōu)良的泡沫，還可以防腐敗變質(zhì)。而IBU（國際苦度值）則是通過測量異α-酸或異草酮的數(shù)量，衡量啤酒的苦度。IBU越高，啤酒越苦。所以做鹵味放啤酒苦，很大概率是受到了啤酒中異α-酸或異草酮的影響啊！

4. 啤酒苦度IBU

配方來自捷克，而現(xiàn)在的百威啤酒產(chǎn)自美國。

百威啤酒誕生于1876年，由阿道弗斯·布希創(chuàng)辦。它采用質(zhì)量最佳的純天然 材料，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚳刂疲ㄟ^自然發(fā)酵，低溫儲藏而釀成。整個生產(chǎn)流程中不使用任何人造成份、添加劑或防腐劑。

百威啤酒需要30天的釀造過程，推薦飲用時間為110天之內(nèi)，需要在涼爽的地方保存。百威啤酒的名字最初是由公司的老板Adolphus Busch起的，他根據(jù)德語的語音起名，意思是不僅在德國，在美國也有味道鮮美的啤酒。

1995年，百威的亞洲工廠最終在中國武漢興建。中國市場的百威啤酒全部由百威（武漢）國際啤酒有限公司釀造，采用了與美國安海斯—布希公司（簡稱A—B公司）一致的原料標(biāo)準(zhǔn)和釀造工藝，確保百威啤酒達(dá)到全球統(tǒng)一的口味和質(zhì)量。

5. 啤酒的苦度值計算公式

12.5?小麥啤生產(chǎn)工藝（50L）

一、配料

皮爾森麥芽 5EBC 6.5公斤

小麥麥芽 3-5EBC 4.5公斤

酒花： 用量 苦度值 何時添加

薩茲4.5% 30克 6.63 煮沸開鍋5分鐘后

薩茲4.5% 20克 1.64 沸終前10分鐘

酵母：Fermentis Saflager WB-06 40克

★設(shè)備消毒：在投料前，將糖化鍋內(nèi)加約30升水，開加熱棒加熱，待水升溫到90℃，停止加熱，用該90℃熱水將整套設(shè)備（含換熱器）循環(huán)清洗消毒20分鐘，清洗消毒后的水打入經(jīng)CIP清洗后的發(fā)酵罐暫存，待洗糟用。其中發(fā)酵罐的CIP閥應(yīng)保持開啟狀態(tài)，以防止罐內(nèi)形成負(fù)壓對罐體造成損害。

★酵母活化：在一個密閉容器內(nèi)將開水冷卻到20--30度之間。將40干酵母發(fā)于500ml冷開水中，靜置5分鐘，人工攪拌3-5分鐘，活化兩個小時。

6. 啤酒的ibu越高越苦嗎

百威勁大。百威啤酒是美國啤酒品牌，它是一種淡啤酒（pale lager），屬于拉格啤酒的一種，也是美國拉格的代表。口味清淡，苦度大約為10個IBU，二氧化碳含量為大約3－4個體積，酒精度大約在3.6%－4.6%。百威啤酒（Budweiser，簡稱：百威/Bud），美國啤酒品牌。

7. 國內(nèi)啤酒苦度值是多少

通常在7℃左右。IPA全稱是India Pale Ale，直譯是印度淡色艾爾啤酒。它的由來是因?yàn)閺挠就寥ヌ擞《龋獜姆侵拮钅隙说暮猛抢@路，一走就是幾個月。沿途經(jīng)過兩次赤道，劇烈的氣溫變化加上長途旅行，這沒電沒冰箱的，帶上船的水，放沒多久就餿了。于是，英國人想到了啤酒。

啤酒含有酒精和可以防腐的啤酒花。因此，當(dāng)時英國最大酒廠之一的Bow（船首）酒廠，就建在碼頭附近。他們生產(chǎn)的啤酒，使用了大量麥芽和啤酒花，大幅提升了啤酒的酒精度，并起到了很好的防腐作用。而這，就是我們今天喝的IPA的雛形。

8. 啤酒苦度計算公式

330ml的樂堡有300克大。樂堡啤酒來自丹麥哥本哈根，如今是全球第四大釀酒集團(tuán)嘉士伯旗下品牌。由于樂堡啤酒本身主打的就是淡爽，是由輕細(xì)烘焙的淡啤麥芽釀制而成，呈現(xiàn)清爽順口的口感，還帶有鮮花和谷物的馨香，而且苦度適中，喝起來其實(shí)和國產(chǎn)啤酒差不多，但也有人覺得樂堡啤酒更加細(xì)膩、淡雅，不像國產(chǎn)啤酒那么粗糙。