1. 精釀啤酒的發源地

英國自1757年通過東印度公司發動第一次侵略印度的普拉西之戰后，掀開了殖民印度200年的序幕，英國人的足跡踏上了這塊炎熱的南亞次大陸。

為了讓殖民者在炎熱的熱帶喝到英國本土啤酒（印度不產大麥也不產啤酒花），18世紀末，來自英國弓弩酒廠（Bow Brewery）的釀酒師喬治·霍奇森（George Hodgson）發明了一個新的配方：他將木桶艾爾啤酒做到高度版本，同時加入大量酒花，在苦度提升的同時大大延長了啤酒保質期，即便抵達印度依然能保持相當的質量。

自19世紀伊始，新被殖民的澳大利亞對英國啤酒的需求也慢慢開始提升，不少商人開始考慮這個嶄新的市場。但由于澳大利亞太過遙遠，只能借道印度，將那里的淡色艾爾啤酒運到澳大利亞。于是在澳大利亞的報紙上，首次出現了來自印度的淡色艾爾啤酒廣告，彼時對于一個新殖民地而言來自一個更古老殖民地的產品都是一個更高逼格的東西。

于是IPA這個名字：India Pale Ale，就徹底火爆起來了。

英式IPA：從英國殖民史開始，數百年歷史的經典啤酒。然而，隨著一戰二戰的進行，糧食短缺的英國陷入困境，使得波特、世濤、IPA等啤酒生產急劇減少。二戰之后情況更糟：新崛起的工業量產啤酒由于成本優勢和銷售價格大大擠壓了傳統精釀啤酒的生產，IPA啤酒在70年代幾乎消失。直到美國精釀啤酒的風潮再次吹回歐洲大陸才重新復蘇。

美式IPA：很早便繼承了英式啤酒的衣缽，自1980年代開始精釀運動發軔于美國，這是對市面上越來越多千篇一律的工業啤酒的反擊。得益于有利的退稅政策以及多樣化風格啤酒的市場需求，越來越的的中小釀酒廠開始生產小批量風格新穎、風味獨特的精釀啤酒。IPA作為最為流行的酒款，被美國的酒鬼和釀酒師們大刀闊斧進行改革，后來自成體系為美式風格。

2。 釀酒原料

釀酒原料是真正決定啤酒風味的根本所在，按照啤酒的四大主要原料：大麥芽、啤酒花、水和酵母，二者區分如下。

大麥芽

英式IPA：普遍使用英國最經典的Maris Otter麥芽，這種麥芽自帶較重的麥芽味、焦糖味、餅干味，比普通淡色麥芽味道更重。

美式IPA：普遍使用淡色麥芽，尤其是北美的六棱大麥麥芽。在麥芽味道、尤其是甜味方面，美式IPA不如英式。

水

英式IPA：由于英國的海島地理情況，水質普遍偏硬，硫酸根和鈣質含量較高，會加重人對苦味等的識別。英式IPA的起源地-伯頓地區也成為IPA的經典水源，以至于在釀造IPA時會有一個經典的水處理工藝—伯頓化。

美式IPA：美國很大，水質從很軟到較硬變化很大，但在技術和釀酒工藝成熟的今天水質不再是決定啤酒味道的核心因素，美式IPA普遍會按照英式的水源調整（伯頓化）。從用水上，美式和英式沒有必然區別。

酵母

英式IPA：普遍使用經典英式艾爾酵母，發酵程度不徹底，會留有一定酯類成分，使得啤酒的口感更加復雜。經典的酵母類型為：Wyeast 1098 , Wyeast 1028，White Labs WLP023 , WLP005。

美式IPA：使用發酵程度明顯更高的酵母，啤酒的口感更加清冽（麥芽和酒花味占絕對主導）。經典酵母類型：Wyeast 1056 ，Wyeast 1272，White Labs WLP001 , White Labs WLP051， Fermentis US-05 。

啤酒花：IPA的精髓所在

英式IPA：大量使用英式啤酒花：Kent Goldings，Fuggles，Styrian Goldings，酒花的風味特色是淡淡的花香、泥土味、松脂味。

美式IPA：由于高新農業的存在，美式酒花的味道范圍極廣，世界上70%以上的酒花種類是最近幾十年由美國培養而來。美式經典酒花，Cascades， Columbus， Chinook， Amarillo等幾乎壟斷了IPA市場。相比味道保守雅致的英式酒花，美式酒花帶有明顯的熱帶水果、核果、西瓜、葡萄柚等味道，聞起來明顯芳香和奔放很多。這也是美式IPA更加為人接受的一個重要原因。

3。 風味特色

英式IPA：普遍用料保守很多，導致酒精度一般為中等，酒精度范圍在5-7%；酒花用量較少，導致苦度一般，香味也較為溫和，苦度范圍在40-60；由于Maris Otter麥芽特點，顏色為亮金色到琥珀色，一般為6-14標準色度之間；由于酵母和原料因素，口感更加豐富，在酒花、麥芽和酒精味之外，可以明顯體會到甜味，以及酯類等酵母二級代謝產物。

美式IPA：用料更加奔放，酒精度會比英式IPA偏高1-2度；酒花用量大，苦度也要偏高10左右，酒花香味方面明顯較強；顏色相近，但一般偏淡；酵母發酵純凈，除了酒精、麥芽和酒花之外的味道很少。

總體而言，二者的區別既有歷史的原因，也有原料原因，還有更重要的：消費者的消費預期。相比英國消費者，美國消費者對啤酒的變化維度要求更高，而文化的擴張作用又開始反噬英國本土風格IPA和英國消費者，使之在向著美式IPA風格轉變。

從一方面，美式IPA仍然在大張旗鼓改進以適應美國消費者對新產品更新換代的無止境預期，比如近些年各種雙料IPA（加強版美式IPA）、帝國IPA、渾濁IPA、工休IPA的出現；而在另一方面，越來越多的英式IPA消費市場不斷萎靡，消費者開始逐漸向美式轉變，也進一步促使美式IPA的增長。

因此，美式IPA是英式IPA在新世界新形勢下的更新換代，以至于變化維度過大，已經在逐漸反噬曾經的起源—英式IPA。

作為酒鬼，不必糾結如此之多，只是在被美式IPA轟炸的今天，有心情時別忘了嘗試點上一杯英式IPA，體會這IPA世界的起源和那一份傳統的保守與雅致。

而對于美式艾爾而言，也是經典英式艾爾的升級美國版，而英式艾爾可以理解為英式IPA的初級版本。

2. 精釀啤酒起源地

是晉江生產的。堡馬精釀啤酒是一種比較高端的啤酒，它相對于普通啤酒而言價格更高，營養更豐富，口感更濃郁誘人，而且它含有的麥芽汁和酒精數量都比普通啤酒要多一些。這種啤酒適合人們慢慢的品飲，能品味到它的誘人香氣也能品嘗到它的美妙滋味。

3. 精釀啤酒的發源地是哪里

哈爾濱啤酒廠創建于1900年，是中國最大啤酒廠，原名為烏盧布列夫斯基啤酒廠。

本世紀初，由于中東鐵路的修建，外國移民大量進入哈爾濱，為滿足外僑的生活需要，1900年俄商烏盧布列夫斯基在哈爾濱開辦了第一家啤酒廠，以后又有捷克人、德國人相繼興建了幾個小啤酒廠，分布于哈市。當時，烏盧布列夫斯基啤酒廠年生產能力為300噸，該廠1905年兼并了哈蓋邁耶爾·留杰爾曼啤酒廠。1908年，該廠轉由俄人烏瓦洛夫經營，改廠名為"谷羅里亞啤酒廠"。1932年又轉由捷克人加夫列克和中國人李竹臣共營，改廠名為"哈爾濱啤酒廠"。不久又轉由耶·普魯盧娃(加夫列克夫人，俄籍)和李竹臣共營。

至此，年生產能力達1200噸，啤酒商標為俄文"哈爾濱牌"，大量產品為木桶裝生啤酒，瓶裝熟啤酒量小，且酒質差，保存期短。主要銷售對象為哈爾濱當地及中東鐵路沿線城鎮中的外籍人及部分中國人。從1900年到1935年，哈爾濱先后有8家啤酒廠，后來都合并到了哈爾濱啤酒廠。

4. 啤酒發源地及發明人

我國是世界上最早釀酒的國家，但是到底是誰發明的酒，有一些傳說是杜康發明的，顯然這個沒有科學依據，就算他對酒的發展有一些貢獻，但是發明人絕對不是他，應該是一代又一代古代勞動人民共同研究傳承改良的結果。

我國古代釀酒起源的幾種傳說

關于我國古代釀酒的歷史到底從什么時候開始，一直存在各種爭論，因為年代已經久遠了，也無從考證到底誰真誰假，關于古代釀酒的起源，大體上分為幾種：

新石器神農時代：有一些歷史和考古學家認為，我國釀酒的歷史可以追溯到離現在7000多年前的新時期時期，那個時候在黃河流域的中游地區已經有人定居，開始了農耕生活，有一本古代的書籍《淮南子》上面就說到，龍根開始之后，因為有了谷物原料也就開始出現了酒。

起源于黃帝時期：有一種觀點是認為，從黃帝時候就開始了（公元前2717年到公元前2759年），古籍《素問》里面記載，皇帝曾經與歧伯討論，用稻，麥，黍，稷，菽5種作物釀酒，所以從這個記載來看，黃帝時期已經開始制作酒了。從這個觀點上來說，我認為酒的制作歷史應該比這一時期還稍微提前一點，因為書中記載已經討論用什么做酒，說明酒在當時人的生活里面早已經有了。

起于儀狄杜康：這種意見其實是最普遍的，也是被廣大老百姓所最認可的一種說法，秦漢人在《世本》一書中記載，“儀狄始作酒醪，變五味，少康做秫酒”，而《戰國策》一書，記載的就更加詳細，“昔帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：后世必有以酒亡其國者”。從這個說法來看，儀狄顯然是夏朝人。

關于杜康：東漢許慎《說文解字》中記載：“古者，少康作箕帚，秫酒。少康即杜康，卒葬長垣”，曹操《短歌行》：“慨當以慷，幽思難忘，何以解憂，唯有杜康”，所以很多人認為杜康是最早的釀酒者，很多人都認為它是釀酒行業的鼻祖，甚至把杜康來代指酒。

杜康儀狄皆為傳說并不可信

雖然現在很多人都認為是這兩個人最開始釀酒，或者說他們最開始制作白酒，然而他們兩個人本身就是沒辦法確定存不存在的人物，基本上只在傳說中有，而且一些記載也比較模糊，沒辦法說明他的身世來歷，釀酒這種說法就更不靠譜了，在古代經史之中基本沒有記載，只有《世本》有儀狄這人。

而且盡管《說文解字》與及《世本》，有關于杜康、儀狄的記載，我們也并不能證明，古代的白酒就是他們發明的，只能說在做酒這方面，他們是這個行業的專業人才，或者說是最出名的高手，但是在很多傳說或者記載當中，在這之前，也就是說有他們兩個人的時代，之前已經有酒，所以說她們發明酒并不準確。

那么我們看剛才有說“帝女讓儀狄作酒而美”，可見帝女在這之前已經喝過不美的酒，但是儀狄做的酒“美”，質量比較好，這就說明在他們之前已經有人做酒了，只不過在品質方面無法和儀狄做的相比，所以我們只能說，如果這些人是存在的，他們是做酒的高手，但酒并不是他們發明的。

我國的酒到底源于什么時候呢

㈠自然發酵酒

這些史料記載和傳說當中，可能也搞混淆了一種東西，那就是蒸餾酒和發酵酒，蒸餾的酒是先發酵再蒸餾，而發酵酒是沒有經過蒸餾的步驟，傳說中的杜康和儀狄，可能在白酒的制作領域有它的貢獻，但是起源肯定不是這里。

其實關于酒的古代書籍，最早關于酒的記錄，并不是人類，而是猿猴把野果撿到扇動里面，最后經過腐爛然后自然發酵，發酵之后，就有了酒香味兒，并且關于這一類傳說的記載書籍很多，這是自然的發酵的酒，人類然后又經過了一個漫長的過程，才開始掌握了制作酒的工藝和技術。

我國最早人工做酒，應該是無意之中發現山洞里面咽喉撿回去的果子發酵變成了酒，然后隨著時代的變遷，人們發現有糖分的果子之類的能夠發酵成酒，最初可能就是采用這種自然發酵的方法，時間大概可以追溯到公元前1萬年到7000年之間。

《史記·匈奴列傳》書中記載，打仗的時候如果斬了敵人的首領，就會賜酒，這就說明那個時候酒已經不是特別稀缺的物品，不過這些酒可能是當時漢朝送給匈奴的，并不是他們自身發明的，不過他們自己也會用牛或者馬的奶釀酒。《隋書·赤土國傳》“以甘蔗做酒，雜以紫瓜根…”，所以這也說明自然發酵酒已經被人掌握。

㈡人工發酵酒

我們一般說古代的酒，其實大多數都說的是這種經過天然的酒曲或者人工制作的酒曲，然后經過發酵做出來的酒，包括最開始的黃酒和后面的白酒。

在河姆渡文化遺址中，發現了一些制作和儲存酒的容器，所以說明在最近6000年前，我國就有用谷物制作酒的歷史。而龍山文化和大汶口文化，人們也發現了大量的酒器，說明在5000多年前，黃河流域的下游地區制作和飲用酒已經是比較普遍的事情，而到了夏朝商朝，釀酒行業也進一步發達了。

最開始制作的酒其實是利用一些糧食或者水果之類沒變，腐爛之后作為酒曲，然后進行發酵，特別是到了商代，比如商王武丁就曾經對他的大臣說“若作酒醴爾維曲蘗”，其實到了秦朝以后，社會上制作的酒基本上都是用酒曲制作出來的了。我國制作酒曲歷史，基本可以肯定至少在商代的中后期已經出現。

㈢蒸餾白酒

酒的歷史演進過程，從自然發酵，到人工自然發酵，再到用酒曲作酒，最后再過渡到蒸餾白酒。在我國的唐代和宋代之前，飲用的酒都是發酵酒，比如說黃酒，就是世界上最古老的釀造酒，它就屬于發酵酒不經過蒸餾的過程。而白酒，又叫燒酒，到底出現在哪個時期還有爭論，但是從某些史料和考古方面來看，應該唐朝就有了。

古代的皇帝，有很多人喜歡找長生不老的仙丹，所以不斷的命令人去尋求制作仙丹的方法，在不斷的探索過程中，雖然長生不老的藥沒有制作出來，但是對于提煉技術，卻有所提升，比如在唐朝的開元年間，就可以蒸汽水，而在我們云南，貴州四川等西南地區有些少數民族，在隋朝末年，唐朝初年就有蒸餾酒的情況。

另外就是在唐朝的一些詩歌當中都有記載，或者是提到燒酒，比如白居易的詩歌曾經說到“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香”，而且在隋朝和唐朝出土的一些酒類用具當中，出現了小杯子，一般低度的發酵酒都是用碗或者其他用品裝，小杯子的出現也說明蒸餾的酒已經開始有了。

從各種史料記載以及文物考古，還有一些詩歌文學作品來看，白酒的歷史應該追溯到隋朝末唐朝初，而我國現在能夠找到的最早的酒應該是四川的劍南春，這是中國最古老的酒了，劍南春在唐朝，又叫劍南燒春，比如《唐國史補》一書說“酒則有劍南之燒春”。

5. 精釀啤酒的歷史與文化

精釀啤酒的成分是麥芽、酵母、啤酒花和水。

下面介紹一下這四種原料：

1、麥芽

麥芽會影響精釀啤酒的風味。精釀啤酒注重麥芽的品質，所以對于麥芽的香味、色澤、千粒重、脆度以及糖化力的要求都很高。

2、酵母

酵母可以改善啤酒的風味以及增加營養。拉格酵母與艾爾酵母是釀酒的主要酵母，而這每一種酵母當中還含有數千種不同的酵母菌株，正是這些酵母菌株，使得各家精釀啤酒區分開來。

3、啤酒花

啤酒花，又被稱為蛇麻花。屬于蕁麻目大麻科葎草屬，是攀援草本植物。雌雄異株，釀酒所用的只是雌花。

啤酒花在釀酒過程中具有天然防腐、延長啤酒保質期的作用，還可以形成啤酒的細膩泡沫，并能澄清麥汁使啤酒變得清透，還能平衡麥芽汁甜度使啤酒變得可口。

4、水

水在釀酒原料里所占的成分高達90%。從中可以看出水質的重要性。無論是家釀還是工業釀酒，對水質的要求都特別高，因為它嚴重影響著酒的風味與口感。

精釀啤酒水質要求高

即便具備了好的原料、酒花，優良的酵母和高超的釀造技術，但沒有好的水做保證，也不可能釀造出好的啤酒。水是酒的血液，是酒的靈魂，想生產出好的啤酒首先要考慮有沒有好的水源作保證。

6. 中國啤酒的發源地

12瓶為例，大烏蘇620ml一瓶。

1、烏蘇啤酒是丹麥嘉士伯集團成員重慶啤酒下屬品牌，始于上世紀80年代，源自天山北麓的美麗烏蘇市。

2、烏蘇啤酒的品牌宗旨：激發人們憑借最硬核的實力追尋心中的熱愛，充滿力量與勇氣，烏蘇啤酒因烏蘇而得名，烏蘇因烏蘇啤酒節而聞名。

3、烏蘇啤酒有（紅）烏蘇啤酒，烏蘇小麥白，烏蘇純生，烏蘇黑啤這四種，烏蘇啤酒早已是享譽新疆、名揚內地的品牌了，而烏蘇又是烏蘇啤酒的發源地有濃厚的啤酒文化氛圍。

烏蘇啤酒和我們平時喝的啤酒是不同的，不僅體現在酒精度數上，還有口感體驗上的差異。那么，烏蘇啤酒多少錢一瓶？烏蘇啤酒為什么叫奪命？

烏蘇啤酒多少錢一瓶

烏蘇啤酒批發價格表：

新疆烏蘇啤酒330ml*24/箱價格：58元

新疆烏蘇啤酒奪命大烏蘇啤酒330ml*24/箱價格：55元

新疆(紅標)620ml*18/箱新疆餐廳酒水價格：150元

新疆烏蘇黑啤酒330ml/瓶價格：7.5元

新疆烏蘇啤酒(綠)易拉罐裝330ml*24/箱價格：40元

新疆烏蘇啤酒純生550ml/瓶價格：9元

烏蘇啤酒是哪里產的

烏蘇啤酒，源自美麗的烏蘇。選精品啤酒花，礦物質水等釀制而成。總廠原坐落于新疆天山北坡黃金三角的烏蘇市。現遷至烏魯木齊市。最早的時候賣3.5元一瓶。上世紀八十年代，烏蘇啤酒誕生在烏蘇市，而今，烏蘇啤酒早已沖出烏蘇，享譽新疆，在中國啤酒行業里也占據了一席之地。

7. 精釀啤酒的發源地在哪里

CLUB MIX 是京城夜店HIP-HOP熱舞聚集地，也是HIP-HOP發源地之一。Club Mix位于北京朝陽區工人體育場北門內西側，人均消費347元。MIX酒吧在以HIP-POP.R&B音樂為主流風格的同時加入流行等音樂元素，將酒吧與酒吧文化進行了極富思想意義的延展，攜手各國DJ大師，給人們帶來新的PARTY盛宴。此外，Mix憑借著純正的hip-hop音樂，時尚的裝修和布局，絢麗的燈光效果及力度十足的音響效果吸引了眾多Club玩家。

VICS

VICS是北京老牌知名酒吧，號稱北京酒吧鼻祖，為業內享有盛譽的夜店。VICS位于朝陽區工人體育場北門內東側，人均消費355元。歷經十九年洗禮錘煉，已然奠定了娛樂行業中不可動搖的地位，并且樹立了良好的業內口碑。作為青年文化潮流聚集地，VICS融合中西方音樂開創特有的表演方式，吸引了無數國內外及各國青年。北京VICS俱樂部占地面積約為1000平方米，劃分為戶外區域及LED大屏、大廳區域、VIP專屬區域、包房區域，為京城夜生活的先鋒地標。

Onethird

One Third所在地原名Liv，號稱“亞洲第一派對空間”，在2019年全球百大DJClub排名第60名，是知名夜店投資人十三姨專為年輕人打造的大型派對夜場俱樂部。該店占地3000平米，位于朝陽區工人體育場西路6號，人均消費897元。One Third俱樂部，大家都習慣叫它OT酒吧或者三分之一酒吧，寓意人的一生中美好的三分之一時間，其擁有較高的層高，空間很大，沒有一根柱子，特別適合用來做演出秀場，是一家適合年輕人去蹦迪的夜店。

Εlements club

Elements Club，中文名“愛樂”，簡稱E-Club，在2019年全球百大DJClub排名第84名，坐落于京城時尚商圈工體西路中心地帶，人均消費802元。Elements Club與全球潮流同步，帶領著夜店文化的發展趨勢和步伐，并且將京城的時尚娛樂版圖接軌國際。E-Club聚集了北京流行的元素，Hot的音樂，時尚的人群，中國俱樂部創始人，大手筆的經營規模、別具一格的裝修風格，時尚脫俗的程度讓人咋舌。Εlements club顛覆以往對夜店的俗套印象，成為工體西門這個時尚地的里程碑。

V Plus Lounge

V Plus Lounge 是北京知名露臺酒吧，吸引了眾多京城時尚潮流人士聚集于此。V Plus Lounge位于朝陽區工體東路中國紅街3號樓頂層，人均消費671元，富有藝術氣息的裝飾設計和對細節的極致追求是Vplus Lounge富有識別性的標志。在頂層通過漂亮的大落地窗，你能俯瞰京城著名的工人體育場。店內的雞尾酒種類豐富，值得品嘗。一層有舞池與卡座，二層有包間，各種吧臺桌子，高腳桌，沙發座，滿足各種需求。

Club SIR TEEN

Club SIR TEEN是北京知名高端酒吧，由中國娛樂行業龍頭諾亞方舟集團聯合知名夜店投資人十三姨聯合打造，邀請國內外各頂級設計大師設計的夜店娛樂品牌。該店位于朝陽區工人體育場西路6號，人均消費897元。club sirteen致力于引領中國娛樂潮流，音樂與國際接軌，并定期邀請海內外知名DJ現場打碟，中間穿插多場演繹 ，是全北京氣氛好的酒吧之一。

唐會酒吧

唐會酒吧 是北京老牌知名酒吧品牌，是2005年唐會公司在北京開設的大型CLUB，位于朝陽區工體西路6號(近工體西門)，人均消費251元。唐會酒吧集時尚、品位及豪放于一體，占地面積2200多平米，除一樓大廳外，2-4樓全是房間，足見其豪華檔次所在，為京城時尚集合地。唐會酒吧股東之一是知名影視圈人，酒吧經常能見到眾多當紅藝人及名模的身影。

天堂超市

天堂超市是北京一家知名的煙酒超市形式的特色酒吧，創立于2008年，早是一家空間并不大的煙酒超市，充斥著80年代國貨店風格的柜臺擺放著來自全世界各國的洋酒和啤酒，貨柜中間的白熾燈下擺著幾張簡單的桌椅，組成了早的酒鬼天堂。天堂超市十多年以來贏得無數顧客的支持和喜愛，以其獨特的經營方式，沉淀下了無數消費者難忘的時光。天堂超市目前北京擁有4家分店，三里屯總店位于朝陽區新東路12號星天地廣場B1層，人均消費125元。

Janes & Hooch

Janes & Hooch是京城頂級調酒酒吧，被評為亞洲50佳酒吧之一。Janes and Hooch的門臉低調到甚至似乎是故意讓你找不到的，深木色的大門消失在暗夜里，只有招牌默默亮著，但仍擋不住Janes and Hooch在京城調酒吧的名聲。來自澳洲的店主 Warren Pang 同時也是調酒界大明星，把墨爾本的溫暖帶到了吧臺裝潢和室內氛圍，意在追求簡單經典的調酒和舒適氛圍，這里以波本威士忌和朗姆酒更為出挑，集聚了京城有品位的客人，有種在國外的錯覺。酒吧位于工體北路4號院內，人均消費127元。

隱舍THE SECRET

隱舍The Secret，一個驗證了“酒香不怕巷子深”這樣一句話的酒吧。該店隱舍藏匿在三里屯永利國際公寓樓里，不同于其他將門面朝向繁華的街道的酒吧，她在外面沒有招牌，沒有廣告，甚至沒有在大樓的任何角落貼上自己的廣告。因為隱舍，她不需要打廣告，她的魅力是用一杯杯精心調制的酒傳遞出來的。酒吧里的陳設，擺件，都體現出了掌門人對生活的追求，從日本海淘的小兔子擺件，定做的和服娃娃，印有自己名字的瓷磚杯墊，巨幅的掛畫，順耳的音樂，一切都只為營造一個徹底讓人放松的環境。

牛啤堂精釀啤酒餐吧(護國新天地店)

牛啤堂是全國知名精釀啤酒廠牌。2013年夏天，隱藏在護國寺金剛大殿旁的首家牛啤堂低調開業，如今成了全國成了啤酒發燒友的精釀圣地，也是北京愛好者的熱門之地，這里匯聚了牛啤堂和友商的無數精典啤酒。牛啤堂護國新天地店擁有40個酒頭，以及兩三百種的進口瓶啤。店內常年保證 20 余種各式自釀啤酒以扎啤形式銷售，酒單隨季節更新。酒吧位于護國寺街85號護國新天地1層，人均消費120元。

大躍啤酒(豆角胡同店)

大躍啤酒是北京早的精釀啤酒之一，大躍釀制的精釀啤酒加入了傳統地道的中國食材作為配方，將這種“中式”獨特的味道和香氣帶給京城人民。大躍啤酒創始人兼首席釀酒師高泰山為美國人，2010年創辦以來，目前已經擁有三家店面，每年釀造超過60款中國精釀啤酒。大躍啤酒首店位于豆角胡同6號，人均消費86元。豆角胡同店擁有一個很大的四合院，人氣十分旺，客人主要為外國人和愛好精釀的年輕人，店里僅提供啤酒，可以外帶餐食或者旁邊飯館有提供毛豆和花生等小吃。

D Lounge酒吧

酒吧誕生于2009年夏季，如今仍然是城中熱門的酒吧之一，位于朝陽區工體北路4號，人均消費184元。酒吧由原來工廠的廠房改建的，推開厚重的大門，穿過神秘昏暗的長廊，仰望是很贊的拱形頂梁，挑高有8.9米，擁有250平米的超立體化空間。酒吧每隔一段時間就會更新不同現代藝術家的主題展，結合藝術精粹的設計意念，揉合抽象與虛幻。

北京其他市內城區酒吧推薦

悅界酒吧（西城區）；長亭酒肆（西城區）；糯言酒館（東城區） ；大躍啤酒（東城區工體店） ；牛啤堂精釀啤酒餐吧(海淀區五棵松店)；天堂超市(海淀區華熙店)；京斗云Whisky Bar（石景山區）；薩莎酒吧（石景山區）；LOFT啤酒超市（豐臺區）；40+精釀啤酒俱樂部（豐臺區）

8. 啤酒最早的釀造技術來自哪里

準確的說國外啤酒進入中國市場是從十九世紀末、二十世紀初開始的。據記載中國古代就開始釀制"啤酒"了。

"傳入"中國的用詞并不恰當。

1、在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。

1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司，生產能力為2000噸，這就是現在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現了中國人自己開辦的啤酒廠東北三省啤酒廠；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠；1935年廣州出現了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國啤酒業發展的一批骨干企業。到1979年，全國啤酒廠總數達到90多家，啤酒產量達37.3萬噸，比建國前增長了50多倍。然而，我們啤酒業真正的大發展發生在1979年后十年，我國的啤酒工業每年以30%以上的高速度持續增長。

80年代，我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現，遍及神州大地。到1988年我國大陸啤酒廠家發展到813個，總產量達656.4萬噸，僅次于美國、德國，名列第三，（到1993年躍居第二）。短短十年，我國啤酒廠家增長9倍，產量增長17.6倍，從而我國成了名副其實的啤酒大國。

2、河南賈湖村遺址發現的9000年前酒精飲料卻與現代啤酒成分有些差異，據記載，19世紀末啤酒開始傳入中國，那時人們還將它稱為“皮酒”，過了幾年才有人制造出“啤”這個形聲詞。美國波士頓大學考古學系教授朱莉·漢森表示，中國考古遺址證實中國釀酒史可追溯至9000年前，這是令人激動不已的事情。但依據當時石器時代的生產條件，這種酒精飲料的釀造技術不完善，或許這種早期釀酒方法可能得益于一個偶然發現，有可能石器時代的人類將采摘的葡萄、山楂等水果放入陶器內進行儲存，存放長時間后水果即發酵產生酒精，加上水果的香味，讓人們意識到這種方法可制造出美味飲料。但是，釀酒史跨越數千年歷史，究竟中國最古老的釀酒文化是否始于9000多年前，以及最早的釀酒文化的起源，仍有待于科學家進一步商榷研究。

3、在古代中國,也有類似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。我國遠古時期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴。

《黃帝內經》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴《周禮·天官·酒正》中有"醴齊"，醴和啤酒在遠古時代應屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。由于時代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似于醴,用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。故人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒，但是，根據古代的資料，我國很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了自蘗制造飴糖的方法。酒和醴在我國都存在，醴后來被酒所取代。

古代外國的啤酒釀制過程中，有兩道工序，其一是浸麥（促使其發芽），其二是麥芽的浸漬（使其糖化）。

4、在我國古代，即使采用酒曲法釀酒，也有一道工序是浸曲，這種浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米飯中的方法更為古老。在北魏時極為盛行，即先將酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米飯，再開始發酵。

現在就出現一個值得注意的問題：用曲釀酒，浸曲法可能是繼承了啤酒麥芽的浸泡的傳統作法，即兩者是一脈相承的。我國用蘗釀醴可能先是用水浸漬蘗。讓其自然發酵。后來發明了酒曲，酒曲也用同樣的方法浸泡，原始的酒曲糖化發酵力不強，可能酒曲本身就是發酵原料；后來，由于提高了酒曲的糖化發酵能力，就可加入新鮮的米飯，釀成的酒酒度也就能提高。這樣曲法釀酒就淘汰了蘗法釀醴。可以相信，蘗法釀醴這種方式在我國的釀酒業中曾經占據過重要的地位，甚至其歷史跨度還超過了目前的酒曲法。

5、按現行國家產品標準規定,啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花， 經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。

9. 啤酒的發源地和來歷

啤酒的起源地是在美索不達米亞平原，啤酒的起源可以追溯到幾千年前，那個時候還是新石器時代，以游牧民族為主，大家主要靠打獵為生。

一次大雨之后，野生的大麥被雨水浸泡之后與空氣中的自然酵母菌融合發酵，散發出一種香味。

這種香味被游牧民族發現，大膽的游牧民族嘗試之后，發現味道有點甜甜的，而且喝了這種水之后讓人很興奮。

于是人們開始有意識的去收集麥子，嘗試著自己去種植。

他們將種植的麥子收割起來浸泡，這就是最早期釀造啤酒的方法。

10. 精釀啤酒的起源與發展史

精釀啤酒，嚴選優質進口麥芽，不稀釋，無過濾，原汁原味，酒體渾厚，麥香濃郁，口感純正，極大限度保留活性酵母和營養成分，真天然，無添加，是啤酒家族中名副其實的液體面包，為您帶來更具品質感的舌尖享受！這里向大家介紹這其中的代表—煙臺吉斯波爾釀酒有限公司生產的吉斯波爾精釀啤酒！