大麥產地分布廣泛，主要產區相對集中，主要分布在長江流域、黃河流域和青藏高原。具體產區為：

1、北方春大麥區

包括東北平原，內蒙古高原，寧夏、新疆全部，山西、河北、陜西北部，甘肅-景泰和河西走廊地區，屬一年一熟春大麥區。該區在大麥生長季節日照長，晝夜溫差大，產的啤酒大麥籽粒色澤光亮，皮薄色淺，發芽率高，是我國優質啤酒大麥生產潛力較大的基地。

2、青藏高原裸大麥區

包括青海、西藏全部，四川-甘孜、阿壩兩個藏族自治州，甘肅-甘南藏族自治州，云南-迪慶藏族自治州，大麥種植在海拔3000米以上，這些地區為高原氣候，晝夜溫差大，無霜期短，主要以多棱裸大麥為主。

3、黃、淮以南秋播大麥區

包括山東，甘肅的隴東和隴南，晉、冀、陜南部及其以南各省，四川盆地，云貴高原等六個生態亞區，是我國大麥的主要產區，而其中長江流域、四川盆地大麥種植面積占全國一半，是主要產區之一。

主要產地是長江流域、黃河流域和青藏高原。

大麥與小麥的區別：

1、大麥成熟時內外稃緊抱子粒，不易分離，而小麥成熟時子粒與外稃自行分離。

2、大麥與小麥雖然都是麥卻有著質的區別，不僅食用價值不同，其保健、醫療價值也大不相同。大麥由于諸多原因，遠不是人們的主食食糧，其麥芽的醫療作用很大。

大麥的功效與作用：

1、大麥芽性涼、味甘、咸，歸脾、胃經；具有益氣寬中、消渴除熱、并且有回乳的功效；

2、對滋補虛勞、強脈益膚、充實五臟、消化谷食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效；

3、大麥麥稈柔軟，多用作牲畜鋪草，也大量用作粗飼料。

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1.大麥可分為稃大麥和裸大麥。裸大麥在青藏地區被稱為青稞，在長江流域被稱為元麥，在華北地區被稱為米麥。其味甘咸、性涼，有消暑解渴、回乳的功效，同時還能養五臟、補虛損，對治療小便淋痛、消化不良、飽腹悶脹有一定的療效。

2.另外，大麥富含維生素E，可有效促進血液循環，保護皮膚；大麥中的可溶性膳食纖維能有效降低人體膽固醇。

3.大麥中的碳水化合物含量較高，其次是蛋白質、鈣、磷，含有少量的B族維生素。因大麥含有的谷蛋白偏少，因此不能用作發酵類食物，如面包。在北方地區很多人會將大麥磨成粉做成麥片粥；更有制成珍珠麥，放入湯中煮著吃。

4.大麥的作用主要是食用、釀酒和家畜家禽的飼料。大麥在藏族地區是主食，他們會將裸大麥炒熟并磨成粉，做成糌粑。一些地區會將裸大麥煮粥或是摻在大米里煮飯吃，有強身健體的功效。

5.利用大麥釀酒在我國有著十分悠久的歷史，啤酒產量居世界第2位，可以說是啤酒大國了。傳統的啤酒和威士忌都是用大麥芽為主要原料釀造的。

6.在歐洲、北美地區，都會用大麥作為喂養牲畜的飼料。我國南方地區也會利用大麥喂豬，可以使得豬肉的肉質更加好。

除作食用外，還可用作飼料和醫療。治消渴、除熱益氣、消食療脹、頭發不白、令人肥健等功效。后來大麥主要用來做啤酒，這是一種世界級別的飲料。