1. 自釀啤酒用什么水好

不論做米酒還是其他香型酒基本基本都是使用礦泉水、井水、凈化的大自然河水（即是含有礦物質的自然水），這個與釀酒中的微生物生長、pH變化等有關，影響到酒的品質。所以不建議用純凈水、自來水。

自來水：指通過自來水處理廠凈化、消毒后生產出來的符合相應標準的供人們生活、生產使用的水。現在自來水消毒大都采用氯化法，除氯氣外，還有二氧化氯，臭氧（世界上安全的自來水消毒方法是臭氧消毒，但是處理費用太昂貴）。這樣添加了各種消毒劑的自來水，這是不利于釀酒的。雖然這樣的自來水能釀酒，但其釀出來的醬香酒估計口感會變了。

純凈水：通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得而成，是純潔、干凈，不含有雜質或細菌的水。過濾、逆滲透膜雖然去除了水中的細菌雜質，但也把水中的對釀酒有益的微量元素過濾掉了，也不太適合釀酒。俗話說“水太清則無魚”，水中的礦物質無數都去掉的話，在茅臺鎮用釀酒和其他地方釀酒就沒有什么差別了，所以釀酒用水肯定不是這個純凈水了。

2. 釀造淡色啤酒用什么水

1.該款產品主要配料成分如下：

水、大麥芽、小麥芽、果葡糖漿、百香果濃縮汁、胡蘿卜濃縮汁、食用香精、檸檬酸、啤酒花、橘皮、芫荽籽

2.啤酒則可以按照酵母類型分為ale（上發酵）和lager（下發酵）啤酒；按照所用原料分為全麥芽啤酒和加輔料啤酒；按照原麥汁濃度分為高中低濃度啤酒；按照生產方式分為鮮啤酒（不經高溫滅菌和過濾，酒體中含有活酵母）、扎啤（經過高溫滅菌后貯藏于封閉的不銹鋼桶中，使用制冷劑出售）、熟啤酒（經高溫滅菌的瓶裝、聽裝啤酒）、純生（不經高溫滅菌但是經過無菌膜過濾的啤酒）；按顏色分為淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒；按包裝容器分為瓶裝、聽裝、桶裝啤酒；按酒精度分為低醇啤酒和無醇啤酒

3. 釀造啤酒最好用什么水

第一點，原料不同。

精釀啤酒：原料一般只有4種：大麥芽、酵母、啤酒花和水。個別風味啤酒，會添加一些其他配料來增加口感，但是比較少見。

工業啤酒：原料比較多，只要是含有淀粉的都可以拿來代替麥芽，常見的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。

這樣做的缺點是，導致啤酒的酒精度和麥芽汁濃度降低，口感變淡，泡沫變少，風味變差。但是卻很大的降低了原料的成本，使得啤酒的價格便宜了很多，更容易被大家所接受。

第二點，工藝不同。

精釀啤酒：多數采用的是艾爾工藝（酵母上層發酵），溫度一般控制在10-20度之間。發酵取酒后，不經過殺菌和過濾（或簡單過濾），保留豐富的口感，但是保質期比較短。

工業啤酒：一般多用的是拉格工藝（酵母下層發酵），溫度一般控制10度以下。發酵取酒后，要經過巴氏殺菌（低溫）和過濾。目的是延長啤酒的保質期，一般可達1年左右。

第三點，周期不同。

精釀啤酒：它的可以理解為精工細作，單單是發酵的時間，就長達2個月左右。雖然釀出的啤酒品質好，但是生產周期比較漫長。而且有些啤酒還需要“后熟”才能售賣，花費的時間更長。

工業啤酒：它就相當于流水線作業，一般7天就可以發酵結束，10天左右就是一個生產周期，速度快、效率高。原則上只要原料充足，就可以一直源源不斷的生產。

第四點，定位不同。

精釀啤酒：它的啤酒的風味和細分的種類很多，定位是精品化，特色化。價格一般比較貴，從十幾元到上百元的都有。

工業啤酒：它的定位是大眾化，產量巨大，是精釀啤酒的幾十倍之多。雖然風格單一，口感較淡，味道遠不如精釀啤酒好喝，但是價格便宜，受眾更廣。

第五點，口感不同。

精釀啤酒：泡沫細膩豐富，口感醇厚飽滿，麥香味濃郁，酒精度略高。比較適合慢慢喝，像品酒一樣去體會其中的味道。

工業啤酒：泡沫少而且消散度數快，酒精度低，麥香味很淡，口感寡淡。不適合細細品味，比較適合大杯暢飲，當作解渴的飲品。

以上就是工業啤酒與精釀啤酒的區別介紹

4. 自釀啤酒用什么水好一點

（我老家的水牛井）

我的家鄉有一頭水牛，釀出來的酒最好喝。

我們村邊有一頭水牛井，夏天的特別水清涼喝起來帶有甜甜味。水牛井旁邊還有一條小河，小河特別的干凈 ，有時還可以看到見幾條小魚在河里面嬉戲，玩耍，十分可愛。河水的兩旁有一棵棵楓樹，紅得多好啊！簡直像一片火似的。落葉隨著微風飄飄而降。河邊的松樹還是那么挺拔，那么翠綠。清清的河里到映著紅葉，綠樹，多么美麗啊！

還有稻田，從一片黃燦燦的田里飄出一陣陣芳香。顆粒飽滿的稻谷，壓的稻干直不起腰來，好像在感謝大地的養育之恩。

就因為我們家鄉環境優美加上水好，所以釀出來的酒特別好喝。

5. 自釀啤酒用什么水好呢

1、購買工業酒精，防凍主要需要用到酒精成份，我們可以購買一瓶無水工業酒精做為原材料，大家去附近的小超市或五金店去逛逛，應該可以購買到。無水工業酒精的濃度一般是95%，每瓶500毫升。大家可以根據需求量進行購買。

2、準備一瓶家用洗潔精，就是家中用來洗碗用的那種，洗衣液也可以，只要是不傷手的都可以，這個基本每家都有，洗潔精是屬于中性洗滌液，對人體是沒什么傷害的，自然對車體和橡膠腐蝕傷害就更加小了。

3、干凈自來水，必須保證自來水的干凈，不嫌麻煩的話，大家先將自來水燒開等涼后使用，也可以用蒸餾水和純凈水。盛放自來水的盆也一定要清洗干凈，不要造成自來水二次污染。

4、融合搖均，將干凈的自業水、家用洗浩精、無水工業酒精按約40：1：15的比例，逐一倒入盤中混合，可以用筷子進行攪拌搖均。確保自制的玻璃水中酒精含量達到30%左右即可。

6. 自釀啤酒用什么水好喝

可以的，做甜酒釀可以用礦泉水。需要放一定量的清水，不加水的話米酒不能很好的發酵。但是，不同的米酒釀造方法，加水的時間是不一樣的，我們可以根據所使用的米酒釀造方法進行適當的調整。

我們需要將購買的糯米浸泡在清水中，等可以用手指輕輕地壓碎，就可以將其放入蒸鍋中，并用高溫加熱30分鐘。

糯米完全蒸熟后，我們可以將其取出并讓它冷卻。

7. 釀啤酒用純凈水好嗎

原因

一般的自釀啤酒，如果工藝把關不嚴，水質質量不好，因為啤酒是釀造發酵，酒精度數的高低和大麥用量多少有關，大麥加量偏高都會釀造酒精含量偏高的自釀啤酒。這樣就會使人感覺到酒勁偏大，這時需要加入一定的純凈水來調節自釀啤酒的酒精度來調節酒勁的大小。我知道有一些自釀啤酒，其實只是用普通食用酒精和啤酒花對制而成，這樣的速成自釀啤酒的酒勁大小是取決于自釀啤酒中食用酒精的度數和添加量的多少。

8. 自釀啤酒好不好

自釀啤酒外賣是不合法的，違法的食品衛生法。啤酒屬于食品類飲料，制造啤酒首先要取得工商營業執照，然后要取得衛生許可證才能售賣，要取得衛生許可證是非常不容易的事，需要到疾控中心報備，并且要等待疾控中心進行驗收場地以及制作工藝等等，驗收合格才能批準衛生許可，沒有這樣的手續，自釀啤酒外賣是違法的。

9. 釀啤酒一般用什么水

做米酒里面不能放啤酒，但是米酒可以加冰糖，放了糖就不能放太久，不要超過一個月。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。

10. 啤酒是用自來水釀的嗎

不是

根本沒有這樣設計的，。。。。