1. 啤酒分精釀還有什么

啤酒：啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。 啤酒的主要成分：

1.7種人類不能合成的氨基酸 2.平衡人類的肽和氨基酸 3.酒花素 4.多種維生素等成分 啤酒的化學成分：

1.總酚物質 簡介：本類物質來源于麥芽和酒花，根據原料的不同，會在啤酒當中有不同的含量。

根據本類物質不同的結構與分子的大小，對啤酒的物理特性有著影響，比如：色度、口味、泡沫等等。過量的本類物質會于氧氣一起造成啤酒中蛋白質沉淀和非理想口味。 檢驗原理：本類物質會于三價鐵離子在堿性溶液下反應生成棕色的洛合鐵。通過光度計在600nm下進行測量。

檢驗過程：-啤酒通過搖晃去除二氧化碳（麥汁或嫩啤酒通過離心機澄清）。 -10ml待測樣品加入8mlCMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合 -加入0.5ml三價鐵離子溶液 -加入0.5ml氨溶液(3.5%) -加水至25ml線 -10分鐘后在600nm下對盲樣品通過光度計在1CM的厚度下測定吸收值。 -盲樣品：10ml樣品加入8mlCMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合,加入0.5ml三價鐵離子溶液，加入0.5ml氨溶液(3.5%)，加水至25ml線 結果：總酚物質(mg/l)=820*測定值 正常值：150-200mg/

l 2.苦味值 簡介：麥汁和啤酒當中的苦味物質是異構a酸。 檢驗原理：異構a酸被異辛烷(2，2，4-三甲基戊烷)在酸性環境下萃取出，并且在275nm時有最大的吸收值。

檢驗過程：-麥汁或嫩啤酒通過15分鐘3000轉/分鐘離心澄清。（勿過濾） -啤酒通過搖晃除二氧化碳。 -10ml樣品在20oC下恒溫。(如果是麥汁，則5ml麥汁加5ml水)，加到離心瓶里 -加入0.5ml6N鹽酸，20ml異辛烷和三個玻璃球 -擰緊離心瓶的蓋，15分鐘、20oC下進行機械搖晃 -3分鐘3000轉/分鐘離心分離 -在275nm下對異辛烷通過光度計測量吸收值 結果：BE=測定值*50（麥汁BE=測定值*100） 正常值：啤酒：10-40BE麥汁：20-60BE ----來源微博

2. 啤酒分精釀還有什么品牌

1青島青島啤酒

　　 (創建于1903年，曾獲中國馳名商標、中國著名商標、中華老字號、中國500價值品牌、青島啤酒股份有限公司)

　　 2雪花雪花

　　 (中國名牌、中國馳名商標、中國十大啤酒品牌、行業龍頭企業、大型集團公司、華潤雪花啤酒(中國)有限公司)

　　 3燕京燕京

　　 (中國馳名商標、中國馳名商標、省著名商標、中國較大的啤酒企業集團之一、上市公司、北京燕京啤酒集團公司)

　　 4山城——重慶

　　 (曾獲中國馳名商標、中國著名商標、市場競爭力較強品牌之一、中國十大啤酒品牌、上市公司重慶啤酒股份有限公司)

　　珠江

　　 (中國馳名商標、中國著名商標、廣州市著名商標、行業名牌、上市公司、十大啤酒品牌、廣州珠江啤酒集團有限公司)

　　 6哈爾濱

　　 (成立于1900年，是中國早期啤酒品牌，mainland China主要專業啤酒制造商之一，百威英博啤酒投資(中國)有限公司)

　　 7金雪塞德林

　　 (曾獲中國馳名商標、中國著名商標、十大啤酒品牌、行業知名品牌、福建省啤酒行業龍頭企業、英博金雪啤酒有限公司)

　　金星—金星8號

　　 (中國馳名商標、中國著名商標、河南省著名商標、十大啤酒品牌、河南省啤酒行業龍頭、河南金星啤酒集團有限公司)

　　金威—金威路9號

　　 (曾獲中國馳名商標、中國著名商標、廣東省著名商標、十大啤酒品牌、著名品牌、上市公司、金威啤酒(中國)有限公司)

　　 10匯泉

　　 (起源于1938年，中國馳名商標，福建省著名商標，福建省名牌產品，上市公司，福建燕京惠泉啤酒股份有限公司)

3. 精釀啤酒怎么分

首先，勾兌這個詞如果用在白酒行業的話，是一個專用術語，和假酒、劣質酒無關，所有白酒都需要勾兌，勾兌是為了讓白酒的風味更穩定、可控。

然后，食用酒精也就意味著可以食用，用食用酒精勾兌出來的白酒只要符合要求就不會有質量問題，也不會比釀造酒更傷害身體（事實上，別管什么酒，都傷害身體）。

最后，啤酒應該不會有勾兌的，但以前喝的扎啤可能有摻水的現象，可能從酒廠拿來的扎啤再分裝、摻水、加二氧化碳，但不確定

4. 精釀啤酒分幾種

啤酒是在二十世紀初傳入我國，屬外來酒種。啤酒是人們根據英語“Beer”的字頭發音，譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。 啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

現在國際上的工業啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國﹐除制造出口啤酒外﹐國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上工業啤酒常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質等。

一、按顏色劃分

（一）淡色啤酒。俗稱黃啤酒，根據其顏色的深淺不同，又將淡色啤酒分為三類：

1.淡黃色啤酒。酒液呈淡黃色，香氣突出，口味淡雅，清亮透明。

2.金黃色啤酒。呈金黃色，口味清爽，香氣突出。

3.棕黃色啤酒。酒液大多是褐黃、草黃，口味稍苦，略帶焦香。

（二）濃色啤酒。色澤呈棕紅或褐色，原料為特殊麥牙，口味醇厚，苦味較小。

（三）黑色啤酒。酒液呈深棕紅色，大多數紅里透黑，故稱黑色啤酒。

二、按麥汁濃度劃分

⒈低濃度啤酒。原麥汁濃度為7%～8%，酒精含量在2%左右。

⒉中濃度啤酒。原麥汁濃度為11%～12%，酒精含量在3.1%～3.8%左右，是中國各大型工業啤酒主要產品。

⒊高濃度啤酒。原麥汁濃度為14%～20%，酒精含量在4.9%～5.6%左右，屬于高級啤酒，例如近年來興起的精釀啤酒。

三、按是否經過殺菌處理劃分

⒈鮮啤酒。又稱生啤，是指在生產中未經巴士殺菌的啤酒，但也屬于可以飲用的衛生標準之內。此酒口味鮮美，有較高的營養價值，但酒齡短，適于當地銷售。

⒉熟啤酒。經過殺菌的啤酒，可防止酵母繼續發酵和受微生物的影響，酒齡長，穩定性強，適于遠銷，但口味稍差，酒液顏色變深。

四、按傳統的風味劃分

⒈白啤酒或稱麥酒(Ale)。

白啤酒主要產于英國，它是用麥芽和酒花釀制而成的飲料。采用頂部高溫發酵法，酒液呈蒼白色，具酸味和煙熏麥芽香，酒精含量為4.5%，麥芽濃度為5%～5.5%。飲時需稍加食鹽，為歐洲人所喜愛。

⒉黃啤酒(Beer)。

它是市場上銷售最多的一種啤酒，呈淡黃色，味清苦，爽口、細致。目前世界上公認12°(指麥芽濃度)以上的啤酒為高級啤酒，酒精含量一般在3.5%左右。

⒊熟啤酒或稱拉格(Lager)。

主要產于美國，采用底溫發酵法釀制，在儲存期中使酒液中的發酵物質全部耗盡，然后充入大量二氧化碳氣裝瓶，它是一種徹底發酵的啤酒。

⒋烈啤酒或稱世濤啤酒(Stout)。

主要產于英國和愛爾蘭。它與白啤酒風味近似。但比白啤酒強烈。此酒最大的特點是酒花用量多，酒花、麥芽香味極濃，略有煙熏味。

⒌黑啤酒或稱波特啤酒(Porter)。

它最初是倫敦腳夫喜歡喝的一種啤酒，故以英文“Porter”相稱。它使用較多的麥芽、焦麥芽，麥汁濃度高，香味濃郁，泡沫濃而稠，酒精含量4.5%，其味較烈啤酒要苦、要濃。

⒍烈黑啤酒或稱包克啤酒(Bock)。

包克啤酒陽一種用啤酒沉制作的濃質啤酒，通常比一般的啤酒黑而甜，但酒性最強。它通常是冬天制，春天喝。在美國，春天一至就是包克啤酒節，大約要持續6周。在這個節日里，人們都喝包克啤酒。

5. 精釀啤酒都有什么

2021年美國10大最受歡迎的拉格啤酒，榜單如下：

1. 瑪麗 – 農舍山酒廠

2. 死神和稅賦 – 月光酒廠

3. 原味拉格 – 金手指釀酒廠

4. 捷克 10° – 人形機器人酒廠

5. 頂端優勢 (2021) – 俄羅斯河酒廠

6. 絕對自由 – 樹屋酒廠

7. 奧古斯丁 13° – 席林酒廠

8. 棚車 – 另一半酒廠

9. Zolotoy Yarlyk – Velka Morava

10. 暗黑 – 葬禮酒廠

6. 啤酒和精釀

啤酒純釀與精釀區別主要是原材料有差別。

純釀啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水三種原料經酵母發酵制作，典型代表是德國啤酒。公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了德國純啤酒令規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。

精釀啤酒屬于更加高端一點的啤酒，其只采用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進行的釀造，不添加任何的人工添加劑，所以其麥芽的含量會比較多，而且在釀造的過程中采用的都是非常上等的原料釀造而成的，也可以說精釀啤酒是人們對于啤酒的更高一層的追求。所以精釀啤酒的價格會比普通的啤酒價格偏高很多，但是即使精釀啤酒還是非常受到市場的認可和消化者的喜愛。

7. 啤酒分為精釀

1看產地。(啤酒是外來品，喝精釀啤酒還是比利時和德國靠譜，國內絕大多數是啤水)。

2看包裝上的酒精度。(啤水釀制時間短，度數低，精釀啤酒釀制時間長，度數高。)

8. 啤酒精釀有哪些

1.福佳（Hoegaarden） 比利時風味精釀啤酒

2.范佳樂德國小麥白精釀啤酒

3.Paulaner保拉納小麥啤酒 柏龍小麥白啤

4.青島啤酒（TsingTao）全麥白啤

5. Asahi朝日啤酒（超爽生）11.2度

9. 怎么分精釀啤酒跟工業啤酒

青島啤酒細工業化啤酒，是非傳統發酵工藝釀造的啤酒，出廠時已做密封和高溫消毒和過濾處理。啤酒根據原料和發酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業啤酒常見的百威，加士伯，和雪花等都是工業啤酒。社會在發展以后都是工業啤酒，青島啤酒我非常喜歡，品質保證口感質量不錯，麥芽濃度10度，青島啤酒口感有熟啤酒的厚重，個人感覺比青島純生好喝太多了，入口有麥芽香味，不足點還是工業拉格的通病，相對于傳統歐洲，拉格和皮爾森寡淡了一些。

10. 什么啤酒是精釀

來自英國的精釀品牌。在英國主宰著精釀啤酒市場。近幾年，釀酒狗出了很多標新立異的產品，收到了很多人的追捧。在國內，也算比較有名。這款朋克IPA，也算是性價比不錯的一款。融合了熱帶水果及焦糖的口感，問起就是就酒花香氣，有回旋的感覺在口中，彌漫香氣，5.6的酒精度不會讓你察覺。