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青島世紀原麥啤酒價格(青島世紀原麥啤酒有限公司)

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圖林格精釀倒進杯子里時,你會發現酒體呈特別的渾濁金黃色,第一次入口時,舌頭會嘗到甘甜濃郁的麥芽味,你會突然發現,原來麥芽可以這么香!它比工業啤酒口感上更濃郁,每一口保持數秒原麥香氣,但不會太苦,苦味會在你的舌根一閃而過,緊接著滲出一種,麥香與啤酒花交融的層次感,一切濃縮在這杯酒中久久不散。

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啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質輔助原料(玉米、大米、大麥、小麥等)和糖類輔助原料等。

大麥

適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高,溶解度較好;六棱大麥的農業單產較高,活力犟,但浸出率較低,麥芽溶解度不太穩定。啤酒用大麥的品質要求為:殼皮成分少,淀粉含量高,蛋白質含量適中(9~12%);淡黃色,有光澤;水分含量低于13%;發芽率在95%以上。

釀造用水

通常,軟水適于釀造淡色啤酒,碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為:無色,無臭,透明,無浮游物,味純正,無生物污染;硬度低;鐵、錳含量低(含量高對啤酒的色、味有害,而且能引起噴涌現象);不含亞硝酸鹽。

酒花

又稱啤酒花。使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國,學名為蛇麻,為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物,雌雄異株,釀造所用均為雌花。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀,始于東北,目前在新疆、甘肅、內蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經燥壓榨,以整酒花使用,或粉碎壓制顆粒后密封包裝,也可制成酒花浸膏,然后在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4~2.4kg。

酵母

酵母是用以進行啤酒發酵的微生物。啤酒酵母又分上面發酵酵母和下面發酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度,進行以單細胞培養法為起點的純粹培養。為了避免野生酵母和細菌的污染,必須嚴格啤酒工廠的清洗滅菌工作。

玉米

玉米淀粉的性質與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質較多,影響啤酒的泡持性和風味。除去胚芽,就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應超過 1%。以玉米為輔助原料釀造的啤酒,口味醇厚。玉米為國際上用量最多的輔助原料。

大米

淀粉含量高,浸出率也高,含油質較少。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺,口味清爽。大米是中國用量最多的輔助原料。

糖類

大都在產糖地區應用,一般使用量為原料的10~20%。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉化糖、糖漿等。

小麥

德國的白啤酒以小麥芽為主原料,比利時的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發酵啤酒。小麥品種有硬質小麥和軟質小麥,啤酒工業宜采用軟質小麥。

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一種。

純清古法原麥啤酒散發濃郁悠長的麥芽清香,層次豐富而細膩,口感飽滿而純正,收口清新怡人。

愛喝啤酒的人都知道,影響啤酒口感和營養價值的主要是原料和工藝,目前世界上的啤酒主要分為三種:

一種是傳統的啤酒,以大麥芽為主要原料,添加酒花,經酵母發酵釀制而成;

第二種是在原有成分基礎上,加入適當比例的大米混合釀造;     

第三種是用小麥替代大麥釀造而成。

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小廠家生產的吧?質量和口感不一定不好,名氣不大賣貴了沒人喝。

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好喝,相比較而言,燕京精品口感更鮮爽,而燕京藍聽口感稍苦些。

燕京精品是市面上最常見的燕京啤酒,其在配料和生產工藝上與燕京藍聽是一樣的,原麥汁濃度和酒精度也都一樣,主要的區別應該是生產的酒廠不同。規格上燕京藍聽是330ml/罐,而燕京精品是500ml/罐,算下來還是燕京精品價格略貴一些。

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