1. 高檔香檳酒

　　巴黎之花（Perrier Jouet）香檳的飲用期限通常為5到6年。香檳酒屬于起泡葡萄酒。香檳酒是沒有保質期的，但是有佳的飲用時間。過了佳的飲用期限的香檳酒口感和風味都欠佳，建議趁新鮮飲用

2. 知名香檳酒

1、長城葡萄酒

品牌所屬地：北京，所屬公司：中糧酒業有限公司，品牌價值：368.71億元，是“中國名牌產品”和“行業標志性品牌”，國家免檢產品。長城葡萄酒擁有河北沙城、河北昌黎和山東蓬萊擁有三大生產基地，旗下著名產品有長城桑干酒莊系列、華夏葡園小產區系列、星級干紅系列、海岸葡萄酒系列等，“長城”系列葡萄酒是中國最早按照國際標準釀造的地道葡萄酒，中國第一瓶干白、第一瓶干紅葡萄酒以及第一瓶起泡酒均在中糧酒業誕生。“長城”葡萄酒也是中國款待世界的“美酒名片”，

2、張裕葡萄酒

品牌所屬地：山東，所屬公司：煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司，品牌價值：360.86億元，前身是 “張裕釀酒公司”，1892年，由著名愛國華僑實業家張弼士投資創辦，是中國第一個工業化生產葡萄酒廠家。1997年和2000年張裕B股和A股先后成功發行并上市，是國內同行業中唯一同時發行A、B兩種股票的上市公司。主要產品有張裕干紅葡萄酒、張裕解百納干紅葡萄酒、張裕干白葡萄酒、張裕天然紅葡萄酒、張裕天然白葡萄酒等。

3、莫高葡萄酒

品牌所屬地：甘肅，所屬公司：甘肅莫高實業發展股份有限公司，品牌價值：203.66億元。1983年，莫高葡萄基地建設啟動，1991年以后先后獲得中國農業博覽會銀獎、中國食品行業名牌產品等。2001年，“莫高”牌系列葡萄酒被中國食品工業協會認定為“中國名優食品”。2009年，莫高葡萄酒榮獲“中國馳名商標”。莫高葡萄酒具有莫高黑比諾干紅系列、莫高金樽葡萄酒系列、莫高加本儂類系列、干紅系列、冰酒系列等。

4、王朝葡萄酒

品牌所屬地：天津，所屬公司：中法合營王朝葡萄釀酒有限公司，品牌價值：150.85億元。公司始建于1980年，是中國第二家、天津市第一家中外合資企業。2000年，王朝葡萄酒被國家工商總局認定為“中國馳名商標”。王朝，“酒的王朝”，共生產葡萄酒、白蘭地和香檳酒3個系列超過50種酒精飲料產品。王朝葡萄酒產品主要有王朝特制干紅葡萄酒、王朝98年份干紅葡萄酒、王朝2001年份干紅葡萄酒、王朝2001年份干白葡萄酒等。

5、威龍葡萄酒

品牌所屬地：山東，所屬公司：威龍酒業有限公司，品牌價值：86.28億元。公司地處中國最理想的葡萄產區煙臺地區，位于山東龍口。2005年威龍葡萄酒分別被授予“中國葡萄酒A級產品”和“中國馳名商標”。1998年，獲得中國綠色食品發展中心頒發的綠色食品證書。主要產品有威龍【 特選級·標準酒田 】有機干紅、威龍【 精選級·特級酒田 】有機干紅、威龍【 限量級·特級酒田 】有機干紅、威龍【 精選級·特級酒田 】有機干白等。

6、通化葡萄酒

品牌所屬地：吉林，所屬公司：通化葡萄酒股份有限公司，品牌價值：56.59億元。公司始建于1937年，有著近80年珍貴的葡萄酒釀造歷史，通化牌葡萄酒被評為“中國名牌”、“中國馳名商標”和“原產地保護標記”產品。釀酒葡萄采用來自長白山西麓的優質葡萄。主要產品有紅梅系列、晚收系列、冰雨系列、1959系列等。

7、豐收葡萄酒

品牌所屬地：北京，所屬公司：北京豐收葡萄酒有限公司，品牌價值：36.97億元。公司前身是北京南郊葡萄酒廠，建于1980年。先后被評為““北京市著名商標””、“北京名牌產品”、“國家食品工業重點產品”、“消費者信得過產品”等榮譽稱號。主要產品有豐收干紅、豐收干白等。

8、尼雅葡萄酒

品牌所屬地：北京，所屬公司：中信國安葡萄酒業股份有限公司，品牌價值：26.93億元。公司是一家集葡萄種植、加工、貿易、科研為一體的大型葡萄酒上市企業。尼雅葡萄酒原料來源于天山天池北坡葡園、天山天池葡園和天山北麓昌吉葡園三個生態葡園。主要產品有尼雅釀酒師系列、尼雅2012年份粒選赤霞珠干紅葡萄酒和尼雅霞多麗干白葡萄酒·珍藏級等。

9、龍徽葡萄酒

品牌所屬地：北京，所屬公司：北京龍徽釀酒有限公司，品牌價值：26.92億元。公司成立于1910年，由法國圣母天主教會沈蘊璞修士創建，并聘請法國人里格拉為釀酒師，生產法國風格的紅、白葡萄酒。龍徽是中國最早生產單品種葡萄酒的廠商之一，也是中國最早的起泡酒生產商。主要產品有龍徽霞多麗干白葡萄酒、龍徽雷司令干白葡萄酒、龍徽干紅葡萄酒、龍徽赤霞珠干紅葡萄酒等。

10、云南紅葡萄酒

品牌所屬地：云南，所屬公司：云南紅酒業集團有限公司，品牌價值：24.21億元。公司成立于1997年，集葡萄種植、釀造和銷售、研究開發及葡萄皮籽綜合加工于一體。主要產品以干型類葡萄酒(包括干紅和干白)及柔紅類半干葡萄酒為主，還有高度葡萄烈酒和白蘭地等產品和品種

3. 進口香檳酒

香檳產區基本數據

根據法國香檳酒行業協會（CIVC）的最新數據，香檳產區共有3.38萬公頃的葡萄園，擁有1.6萬名酒農和340家酒商，年產量3.62億瓶，年銷售額49億歐元，其中29億是出口額。在香檳的酒窖里，有13.92億瓶香檳在緩慢地熟成中。

從數據上來說，中國市場進口量最大的香檳是無年份的干型香檳，占香檳進口總數量的77.5%，實現了60.9%的價值；桃紅香檳占進口總數量的6.1%，實現了6.6%的價值；高端香檳占進口總量的7.4%，卻實現了三倍以上的價值(23.6%)；年份香檳僅占進口量的2.6%，價值也相差不遠，占進口價值的2.8%。

4. 名貴香檳酒

第十名：佛跳墻——售價190美元 在倫敦的一家中餐館，如果你愿意出190美元，就能品嘗到世界上最昂貴的湯——佛跳墻，烹制佛跳墻選用的材料包括魚翅、鮑魚、日本花菇、海參、干貝、雞肉、湖南火腿、豬肉和高麗參，如果想品嘗這個高價湯，食客還需提前5天預定。

第九名：白松露面包圈——售價800美元，這道來自美國紐約的面包圈，廚師往面包圈上添加了全球第二貴的食材意大利白松露，還有價格不菲的雷司令葡萄果凍，然后上面還鑲有可食用金葉子，使其變成世界上最昂貴的面包圈。

第八名：龍蝦煎蛋餅——售價1000美元，這個煎蛋餅足足用了10盎司的獨家鱘魚子醬，加上整只龍蝦和最好的奶油和香蔥，當然還有6個雞蛋，不過雞蛋只是普通的雞蛋。

第七名：金箔圣代——售價1600美元，這款意大利圣代采用了來自南太平洋塔希提島的香草冰淇淋，馬達加斯加的香草豆和和來自委內瑞拉罕見的昂貴的蘇奧巧克力，接著上面被可食用的金箔覆蓋著，還添加了魚子醬和鍍金糖花，最后被裝在一個含有18克拉黃金的水晶高腳杯。

第六名：白松露黃金比薩——售價2410美元 這個披薩混合了昂貴的白松露、水牛芝士，還撒上了24 k食用金箔，就這么簡單，世界上最昂貴的披薩誕生了！

第五名：海鮮寶藏咖喱——售價3200美元，在英國倫敦的一家飯店，這道菜選用德文郡蟹,白鯨魚子醬,白松露,金箔,四個鮑魚,鵪鶉蛋,蘇格蘭龍蝦混合制作而成孟買風格的咖喱。價格極其昂貴。

第四名：堡壘高蹺漁夫甜點—售價14500美元 這個來自斯里蘭卡國寶級的甜點選用了愛爾蘭最好的奶油和季節性水果，添加了世界上最貴的香檳唐培里儂香檳王，然后用巧克力裝飾成斯里蘭卡本地漁民傳統習俗高蹺漁夫的形象，然后用金葉子做成了魚塘的形狀，最后還要加上一個昂貴的海藍寶石。

第三名：金鳳凰紙杯蛋糕售價18713美元 這是迪拜某咖啡館專為甜食愛好者設計的，這款蛋糕由來自意大利的巧克力、23克拉可食用金箔、有機草莓和大量可食用金粉制成，蛋糕放在一個24克拉的黃色托盤上，想吃得提前48個小時預定才行。

第二名：魚子醬巧克力布丁—售價35000美元 這款來自英格蘭蘭德斯的巧克力布丁是用世界上最優質的巧克力塑造成玫瑰花形狀，然后再上面配上一層又一層的香檳果凍，接著搭配最昂貴的魚子醬，配上香檳酒。

第一名：鉆石草莓拼盤—140萬美元 在美國的路易斯安那州，誕生了世界上最昂貴的食物，這款甜品就是在一盆草莓上放點奶油和薄荷葉，但是真正的主角是一顆4.7克拉的粉紅色鉆戒！吃的時候侍者還會端來一瓶價值24850美元的紅酒，還請了專門的爵士樂隊進行伴奏。

5. 香檳酒香檳酒

不算。

其實香檳是一種葡萄酒，采用獨特的瓶內二次發酵技術，即通常說的"香檳法"。方法是將事先釀成的靜態無氣泡的白葡萄酒裝到瓶中，然后添加糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規模的發酵，這次發酵的目的就是讓酒產生氣泡，制成香檳。香檳就是一種氣泡酒。因為二氧化碳氣體的關系，打開后四溢。但不是所有的起泡酒都能叫做香檳，香檳酒的定義有嚴格的標準。香檳區的氣候，所種植葡萄的地域，都非常重要。

香檳因為含糖量的不同，也同黃酒一樣有干型，甜型之分。香檳在葡萄酒中，是一種最美好的酒，因為它制造費時，過程繁雜，所以在價格上就不會很便宜，而且被稱為最富魅力的酒。在婚禮，接待，或正式餐會中固然必需，其他方面的用途也很廣，諸如佐食蠔、火腿、點心等。不過一般人都是以食物的類別，來決定其所該飲用何種味道的香檳。

6. 推薦一款香檳酒

首先市面上的很多香檳只能稱為起泡酒。根據法律，只有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。在美國，由于歷史原因，部分當地產的起泡酒仍在酒標上使用“香檳”一詞；在歐盟及許多國家，香檳一詞受到1891年簽訂的馬德里協定的保護，只有在法國原產地命名控制（AOC）的相應區域及符合相關標準的產品才可使用，于一戰后簽訂的凡爾賽條約也重申了此點。

起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。起泡酒瓶內壓強很高，所以，開瓶時，瓶口不能對人，并且要按著木塞打開鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉動木塞，聽到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。如果壓強太高，最好鐵絲與木塞同時取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。

起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳氣體逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結冰），并在一周內喝完。

喝起泡酒不需要搖動。聞酒香時，可以將酒杯湊到鼻下，輕輕地，細細地，聞酒杯里散發的酒香，重復幾次，聞的次數多自然可以體會到各種香味。

主要產品：

法國的起泡酒——卡薩諾瓦（CASANOVA）

產地：拿破侖故鄉—法國科西嘉產區，位于法國南部。

采用阿里桑德利玫瑰香（Moscatu）葡萄品種釀制。

氣泡濃郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的優質品質。明亮清澈的淺金黃色酒體并伴隨淡綠光澤，清新豐富的花束般香氣怡人，清爽雅致．入口酒質柔順清新，各種花香，果味香甜在口中爭相展現，香氣悠長，結構平衡。

西班牙的起泡葡萄酒——卡瓦（Cava）

產地：西班牙加泰羅尼亞（Cataluna）,主要分布于位于巴塞羅那西南方向約40公里的佩內德斯（Penedes）產區

意大利的起泡酒——阿斯蒂

產地:皮埃蒙特大區。品種為100%的小粒麝香葡萄(Muscat Blanc à Petits Grains)釀制(當地也稱該葡萄為Moscato Blanco)

德國的起泡酒——塞克特（Sekt）

德國：塞克特（Sekt）、珍珠酒（Perlwein）

90%的塞克采用了進口的意大利、西班牙以及法國葡萄釀造而成

酒標上標注有“Deutscher Sekt”為完全采用德國葡萄釀制而成的。

品種：雷司令、白比諾、灰比諾（Pinot Gris）、黑比諾

奧地利的起泡酒

品種：雷司令、綠維特靈

產地：下奧地利的Weinviertel地區

類型：干與半干

匈牙利的起泡酒——Pezsgo

品種：霞多麗、黑比諾、雷司令、奧特尼玫瑰（Muscat Lunel）以及一些本地品種Olaszrialing, Kekfrankos, Furmint, Kiralyleanyka, Harslevelu, Keknyelu以及Juhfark

美國的起泡酒

美國起泡酒生產商采用香檳的方法生產起泡酒

采用香檳地區的經典葡萄品種：霞多麗、黑比諾、白比諾以及莫尼耶比諾（Pinot Meunier）

類型：仿照歐洲起泡酒標準，糖含量低于1.5%為干型，超過5%為甜型。

澳大利亞的起泡酒

產地：塔斯馬尼亞、其他產地也有

品種：無拘無束的澳大利亞人采用任何他們自己喜歡的品種，但源于澳洲并無本土品種，所以大部分為國際經典的葡萄品種。

南非的起泡酒

“開普經典Cap Classique”

使用開普敦地區的葡萄，采用香檳法釀造的當地起泡酒

品種：長相思、白詩南、霞多麗以及黑比諾

7. 香檳 白酒

不是酒，是飲料。

大窯嘉賓是內蒙古大窯飲品有限責任公司旗下的飲品品牌，專注碳酸飲料、果味汽水與果蔬汁的研發、生產及銷售。

大窯嘉賓是是呼和浩特土生土長的飲料，更是承載著80年代的呼和浩特的回憶，大綠瓶的外表讓人傻傻分不清楚這是啤酒還是飲料，更有香檳的形態，更是被當地人稱為“小香檳”。

8. 高級香檳酒

解百納是葡萄品種

干紅是紅葡萄酒

釀造紅葡萄酒的葡萄品種有：

1．佳麗釀（Carignan）　　佳麗釀別名法國紅，屬歐亞種，原產西班牙。釀制酒為深寶石紅色，味純正，酒體豐滿。該品種適應性強，耐鹽堿，豐產，是釀制紅葡萄酒的良種之一，亦可釀制白葡萄酒。　　

2．赤霞珠赤霞珠

（CabernetSauvignon）　　赤霞珠別名解百納蘇維翁，屬歐亞種，原產法國。釀制酒呈寶石紅色，醇和協調，酒體豐滿，具典型性。該品種耐旱抗寒，是釀制干紅葡萄酒的傳統名貴品種之一。　　

3．蛇龍珠（CabernetGernischt）　　蛇龍珠屬歐亞種，原產法國。釀制酒為寶石紅色，酒質細膩爽口。該品種適應性強，結果期較晚，產量高。與赤霞珠、品麗珠共稱釀造紅葡萄酒的品種。　　

4．品麗珠（CabernetFranc）　　品麗珠別名卡門耐特，屬歐亞種，原產法國。是優良紅葡萄酒品種。　　

5．黑皮諾（PinotNoir）　　黑品樂別名黑品諾、黑美釀，屬歐亞種，原產法國。釀制酒呈寶石紅色，果香濃郁，柔和爽口。該品種栽培性狀好，適應性強，是法國古老品種，除釀造高級紅葡萄酒外，還可釀制白葡萄酒與香檳酒。　　

6．梅洛（Merlot）　　別名梅洛、美樂、梅鹿汁。原產法國。在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產出極佳干紅葡萄酒。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。70年代后，又多次從法國、美國、澳大利亞等引入，是近年來發展較快的釀酒品種，目前各主要產區均有栽培。　　

7．西拉（Shiraz）　　又稱設拉子、西拉。起源于法國羅納河流域的一種葡萄，當地用于釀造A.O.C.紅酒。用“Shiraz”這個名字通渠道西拉在世界上許多新產區栽植，單品種用于釀酒。西拉能賦予酒獨特誘人的香氣、復雜且有筋骨的口感，使酒不很濃郁但很豐滿，質量穩定能進行很好的陳釀。