1. 中國(guó)什么時(shí)候開(kāi)始喝啤酒的

喝早酒，顧名思義，就是早上喝酒。

湖北省的荊州公安縣、重慶東南部的秀山古城、北國(guó)冰城哈爾濱等地都有喝早酒的習(xí)俗。

說(shuō)起“喝早酒”，就不得不說(shuō)說(shuō)湖北省的荊州公安縣。公安縣位于湖北省中南部邊緣，距今2200多年歷史，是全國(guó)重點(diǎn)糧油棉的生產(chǎn)基地，素有江南魚(yú)米之鄉(xiāng)的美譽(yù)。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，這里有一個(gè)非常特殊的現(xiàn)象，那就是人們一早起來(lái)要喝早酒、吃火鍋。

每天的一大清早，當(dāng)?shù)赜幸粭l非常有名的牛肉一條街就已經(jīng)很熱鬧了。這家牛肉館里面，早上七點(diǎn)的時(shí)候食客就已經(jīng)很多了。這家牛肉館的老板自豪地說(shuō)，我們公安人喜歡喝早酒吃牛雜。

公安的牛肉火鍋名氣很大，由于色澤好、牛肉香濃，味道鮮美，受到了公安人的青睞。南來(lái)北往路過(guò)公安的人，都要來(lái)吃一頓牛肉火鍋。公安人更是時(shí)常在早上約上三五好友，點(diǎn)上一鍋牛肉火鍋，再喝上兩杯老酒。

在公安縣，牛肉館的生意特別好，總是從早到晚坐滿(mǎn)了人。這里習(xí)慣喝早酒，早酒一喝了能管一天，比我們的中餐和晚餐還要豐盛。

由于公安縣是長(zhǎng)江上一個(gè)重要碼頭，過(guò)去很多碼頭工人搬運(yùn)貨物，從晚上一直忙到天亮，早上收工的時(shí)候，他們就三五成群地聚在一起，吃著火鍋，喝上幾杯酒，再回去休息。時(shí)間久了，就慢慢形成了喝早酒、吃火鍋的習(xí)俗。

位于重慶東南部的秀山古城也有“喝早酒”的習(xí)俗，秀山古城地處重慶、貴州、湖南三地的交界處。

古城早市結(jié)束后，趕集的人們都會(huì)來(lái)到街邊的小店里，點(diǎn)上一個(gè)燙鍋，或者是一面牛肉面，喝上一壺早酒，與同伴談天說(shuō)地。

據(jù)在這里喝早酒的老“酒友”講，以前烏楊碼頭上的打魚(yú)的、拉纖的人們，辛苦了一晚上，早上“打平火”吃點(diǎn)早飯喝早酒。這里的“打平火”就是我們常說(shuō)的湊份子的意思。在小店里，來(lái)上一碗熱氣騰騰的牛肉面，來(lái)上幾樣小菜，最主要是喝點(diǎn)白酒驅(qū)寒解乏。

北國(guó)冰城哈爾濱，也有“喝早酒”的習(xí)俗，這里的“早酒”不是上文所說(shuō)的白酒或老酒，是啤酒，而且是哈爾濱啤酒廠的生啤酒。哈爾濱素有啤酒之鄉(xiāng)的美譽(yù)，哈爾濱啤酒公司創(chuàng)建于1900年，是中國(guó)最早的啤酒制造商。每到夏季，就有小店開(kāi)始供應(yīng)大罐生啤，一大早就有酒友前往捧場(chǎng)了。

不管是白酒，還是啤酒，還是要喝出文化，喝得舒心，量力而行，有時(shí)有度，別淪落成渾身酒氣的“酒鬼”才好。

2. 中國(guó)什么時(shí)間有啤酒

雪花啤酒,生產(chǎn)日期刻在瓶子下面,是突出來(lái)的。一般都是三個(gè)月，也有六個(gè)月的保質(zhì)期。

雪花啤酒總公司在中國(guó)北京。華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)啤酒的全國(guó)性的專(zhuān)業(yè)啤酒公司。目前華潤(rùn)雪花啤酒在中國(guó)經(jīng)營(yíng)98家啤酒廠，旗下含雪花啤酒品牌及30多個(gè)區(qū)域品牌。

3. 中國(guó)什么時(shí)候有啤酒

啤酒是蘇美爾人發(fā)明的。數(shù)千年前美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人用大麥芽釀制成了原始的啤酒來(lái)祭祀農(nóng)耕女神，不過(guò)那時(shí)的啤酒并沒(méi)有豐富的泡沫。然后啤酒逐漸在古巴比倫和古埃及普及，后來(lái)傳遍了整個(gè)北歐。

　　啤酒是誰(shuí)發(fā)明的

　　啤酒是當(dāng)今風(fēng)靡世界的飲料之一，那是誰(shuí)發(fā)明了啤酒呢?巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。由此可以判斷啤酒的發(fā)明者是蘇美爾人。公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過(guò)那時(shí)的啤酒并沒(méi)有豐富的泡沫。

　　啤酒的起源

　　說(shuō)起啤酒的起源還頗有些傳奇色彩，最早可追溯到數(shù)千年前美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人用大麥芽釀制成了原始的啤酒來(lái)祭祀農(nóng)耕女神。后來(lái)啤酒逐漸在古巴比倫普及，人們用啤酒來(lái)招待客人，古巴比倫人和古埃及人還注意到了啤酒的藥用價(jià)值，將其用來(lái)制作藥物。

　　公元4世紀(jì)時(shí)，啤酒已經(jīng)傳遍了整個(gè)北歐，各式各樣的啤酒開(kāi)始出現(xiàn)。1516年，巴伐利亞公國(guó)大公威廉四世發(fā)布《德國(guó)啤酒純酒法》規(guī)定啤酒只可以啤酒花，麥子，酵母和水做原料。19世紀(jì)，有了冷凍機(jī)，人們開(kāi)始對(duì)啤酒進(jìn)行低溫后熟的處理，就是這一發(fā)明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄羅斯技師首次在中國(guó)哈爾濱建立了啤酒作坊，啤酒開(kāi)始傳入到了中國(guó)。

4. 中國(guó)什么時(shí)候開(kāi)始喝啤酒的人多

大家好，小編和大家一樣都喜歡喝啤酒，但從不去了解啤酒相關(guān)知識(shí)，其實(shí)喝啤酒有利也有弊的，啤酒有利的方面有如下的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

1． 啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類(lèi)飲料。含酒精度最低， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱(chēng)，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。

2． 啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營(yíng)養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱(chēng)雖有些過(guò)，但確實(shí)有類(lèi)似之處。

3． 啤酒特別是黑啤酒可使動(dòng)脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對(duì)心臟病有抵抗作用。

4． 男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒，可以減少年老時(shí)得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系，而啤酒中因?yàn)楹写罅康墓瑁?jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。

但啤酒中含有的氨基酸，飲用時(shí)要禁忌:

1.忌飲用過(guò)量；

2.忌大汗之后飲用；

3.忌與烈性酒同飲；

4.忌飲生物造成的渾濁啤酒；

5.忌飲變質(zhì)、變色啤酒；

6.忌飲用熱水瓶貯存的啤酒；

7.忌飲冷凍啤酒；

8.忌啤酒兌汽水飲用；

9.忌用啤酒送服藥品；

10.忌消化系統(tǒng)病患者飲用；

11.忌飲用時(shí)同吃腌熏食品；

12.忌空腹多飲冰鎮(zhèn)啤酒；

13.忌運(yùn)動(dòng)后飲啤酒；

14.忌食海鮮飲啤酒，導(dǎo)致痛風(fēng)；

15.喝啤酒會(huì)影響男性生育能力。

消化道疾病患者，比如患有胃炎、 胃潰瘍、結(jié)腸炎的病人；肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時(shí)發(fā)揮其解毒等功能，容易發(fā)生 酒精中毒，而且酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞；心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。特別的是，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些 脾胃虛寒病人也不宜飲用啤酒。

小編認(rèn)為喝啤酒是有利有弊，為了健康，小編建議大家適量飲用為佳，大家覺(jué)得如何？歡迎評(píng)論，謝謝~

5. 中國(guó)啥時(shí)候有啤酒

我國(guó)是世界上最早釀酒的國(guó)家，但是到底是誰(shuí)發(fā)明的酒，有一些傳說(shuō)是杜康發(fā)明的，顯然這個(gè)沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，就算他對(duì)酒的發(fā)展有一些貢獻(xiàn)，但是發(fā)明人絕對(duì)不是他，應(yīng)該是一代又一代古代勞動(dòng)人民共同研究傳承改良的結(jié)果。

我國(guó)古代釀酒起源的幾種傳說(shuō)

關(guān)于我國(guó)古代釀酒的歷史到底從什么時(shí)候開(kāi)始，一直存在各種爭(zhēng)論，因?yàn)槟甏呀?jīng)久遠(yuǎn)了，也無(wú)從考證到底誰(shuí)真誰(shuí)假，關(guān)于古代釀酒的起源，大體上分為幾種：

新石器神農(nóng)時(shí)代：有一些歷史和考古學(xué)家認(rèn)為，我國(guó)釀酒的歷史可以追溯到離現(xiàn)在7000多年前的新時(shí)期時(shí)期，那個(gè)時(shí)候在黃河流域的中游地區(qū)已經(jīng)有人定居，開(kāi)始了農(nóng)耕生活，有一本古代的書(shū)籍《淮南子》上面就說(shuō)到，龍根開(kāi)始之后，因?yàn)橛辛斯任镌弦簿烷_(kāi)始出現(xiàn)了酒。

起源于黃帝時(shí)期：有一種觀點(diǎn)是認(rèn)為，從黃帝時(shí)候就開(kāi)始了（公元前2717年到公元前2759年），古籍《素問(wèn)》里面記載，皇帝曾經(jīng)與歧伯討論，用稻，麥，黍，稷，菽5種作物釀酒，所以從這個(gè)記載來(lái)看，黃帝時(shí)期已經(jīng)開(kāi)始制作酒了。從這個(gè)觀點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為酒的制作歷史應(yīng)該比這一時(shí)期還稍微提前一點(diǎn)，因?yàn)闀?shū)中記載已經(jīng)討論用什么做酒，說(shuō)明酒在當(dāng)時(shí)人的生活里面早已經(jīng)有了。

起于儀狄杜康：這種意見(jiàn)其實(shí)是最普遍的，也是被廣大老百姓所最認(rèn)可的一種說(shuō)法，秦漢人在《世本》一書(shū)中記載，“儀狄始作酒醪，變五味，少康做秫酒”，而《戰(zhàn)國(guó)策》一書(shū)，記載的就更加詳細(xì)，“昔帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：后世必有以酒亡其國(guó)者”。從這個(gè)說(shuō)法來(lái)看，儀狄顯然是夏朝人。

關(guān)于杜康：東漢許慎《說(shuō)文解字》中記載：“古者，少康作箕帚，秫酒。少康即杜康，卒葬長(zhǎng)垣”，曹操《短歌行》：“慨當(dāng)以慷，幽思難忘，何以解憂(yōu)，唯有杜康”，所以很多人認(rèn)為杜康是最早的釀酒者，很多人都認(rèn)為它是釀酒行業(yè)的鼻祖，甚至把杜康來(lái)代指酒。

杜康儀狄皆為傳說(shuō)并不可信

雖然現(xiàn)在很多人都認(rèn)為是這兩個(gè)人最開(kāi)始釀酒，或者說(shuō)他們最開(kāi)始制作白酒，然而他們兩個(gè)人本身就是沒(méi)辦法確定存不存在的人物，基本上只在傳說(shuō)中有，而且一些記載也比較模糊，沒(méi)辦法說(shuō)明他的身世來(lái)歷，釀酒這種說(shuō)法就更不靠譜了，在古代經(jīng)史之中基本沒(méi)有記載，只有《世本》有儀狄這人。

而且盡管《說(shuō)文解字》與及《世本》，有關(guān)于杜康、儀狄的記載，我們也并不能證明，古代的白酒就是他們發(fā)明的，只能說(shuō)在做酒這方面，他們是這個(gè)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才，或者說(shuō)是最出名的高手，但是在很多傳說(shuō)或者記載當(dāng)中，在這之前，也就是說(shuō)有他們兩個(gè)人的時(shí)代，之前已經(jīng)有酒，所以說(shuō)她們發(fā)明酒并不準(zhǔn)確。

那么我們看剛才有說(shuō)“帝女讓儀狄作酒而美”，可見(jiàn)帝女在這之前已經(jīng)喝過(guò)不美的酒，但是儀狄做的酒“美”，質(zhì)量比較好，這就說(shuō)明在他們之前已經(jīng)有人做酒了，只不過(guò)在品質(zhì)方面無(wú)法和儀狄做的相比，所以我們只能說(shuō)，如果這些人是存在的，他們是做酒的高手，但酒并不是他們發(fā)明的。

我國(guó)的酒到底源于什么時(shí)候呢

㈠自然發(fā)酵酒

這些史料記載和傳說(shuō)當(dāng)中，可能也搞混淆了一種東西，那就是蒸餾酒和發(fā)酵酒，蒸餾的酒是先發(fā)酵再蒸餾，而發(fā)酵酒是沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾的步驟，傳說(shuō)中的杜康和儀狄，可能在白酒的制作領(lǐng)域有它的貢獻(xiàn)，但是起源肯定不是這里。

其實(shí)關(guān)于酒的古代書(shū)籍，最早關(guān)于酒的記錄，并不是人類(lèi)，而是猿猴把野果撿到扇動(dòng)里面，最后經(jīng)過(guò)腐爛然后自然發(fā)酵，發(fā)酵之后，就有了酒香味兒，并且關(guān)于這一類(lèi)傳說(shuō)的記載書(shū)籍很多，這是自然的發(fā)酵的酒，人類(lèi)然后又經(jīng)過(guò)了一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，才開(kāi)始掌握了制作酒的工藝和技術(shù)。

我國(guó)最早人工做酒，應(yīng)該是無(wú)意之中發(fā)現(xiàn)山洞里面咽喉?yè)旎厝サ墓影l(fā)酵變成了酒，然后隨著時(shí)代的變遷，人們發(fā)現(xiàn)有糖分的果子之類(lèi)的能夠發(fā)酵成酒，最初可能就是采用這種自然發(fā)酵的方法，時(shí)間大概可以追溯到公元前1萬(wàn)年到7000年之間。

《史記·匈奴列傳》書(shū)中記載，打仗的時(shí)候如果斬了敵人的首領(lǐng)，就會(huì)賜酒，這就說(shuō)明那個(gè)時(shí)候酒已經(jīng)不是特別稀缺的物品，不過(guò)這些酒可能是當(dāng)時(shí)漢朝送給匈奴的，并不是他們自身發(fā)明的，不過(guò)他們自己也會(huì)用牛或者馬的奶釀酒。《隋書(shū)·赤土國(guó)傳》“以甘蔗做酒，雜以紫瓜根…”，所以這也說(shuō)明自然發(fā)酵酒已經(jīng)被人掌握。

㈡人工發(fā)酵酒

我們一般說(shuō)古代的酒，其實(shí)大多數(shù)都說(shuō)的是這種經(jīng)過(guò)天然的酒曲或者人工制作的酒曲，然后經(jīng)過(guò)發(fā)酵做出來(lái)的酒，包括最開(kāi)始的黃酒和后面的白酒。

在河姆渡文化遺址中，發(fā)現(xiàn)了一些制作和儲(chǔ)存酒的容器，所以說(shuō)明在最近6000年前，我國(guó)就有用谷物制作酒的歷史。而龍山文化和大汶口文化，人們也發(fā)現(xiàn)了大量的酒器，說(shuō)明在5000多年前，黃河流域的下游地區(qū)制作和飲用酒已經(jīng)是比較普遍的事情，而到了夏朝商朝，釀酒行業(yè)也進(jìn)一步發(fā)達(dá)了。

最開(kāi)始制作的酒其實(shí)是利用一些糧食或者水果之類(lèi)沒(méi)變，腐爛之后作為酒曲，然后進(jìn)行發(fā)酵，特別是到了商代，比如商王武丁就曾經(jīng)對(duì)他的大臣說(shuō)“若作酒醴爾維曲蘗”，其實(shí)到了秦朝以后，社會(huì)上制作的酒基本上都是用酒曲制作出來(lái)的了。我國(guó)制作酒曲歷史，基本可以肯定至少在商代的中后期已經(jīng)出現(xiàn)。

㈢蒸餾白酒

酒的歷史演進(jìn)過(guò)程，從自然發(fā)酵，到人工自然發(fā)酵，再到用酒曲作酒，最后再過(guò)渡到蒸餾白酒。在我國(guó)的唐代和宋代之前，飲用的酒都是發(fā)酵酒，比如說(shuō)黃酒，就是世界上最古老的釀造酒，它就屬于發(fā)酵酒不經(jīng)過(guò)蒸餾的過(guò)程。而白酒，又叫燒酒，到底出現(xiàn)在哪個(gè)時(shí)期還有爭(zhēng)論，但是從某些史料和考古方面來(lái)看，應(yīng)該唐朝就有了。

古代的皇帝，有很多人喜歡找長(zhǎng)生不老的仙丹，所以不斷的命令人去尋求制作仙丹的方法，在不斷的探索過(guò)程中，雖然長(zhǎng)生不老的藥沒(méi)有制作出來(lái)，但是對(duì)于提煉技術(shù)，卻有所提升，比如在唐朝的開(kāi)元年間，就可以蒸汽水，而在我們?cè)颇希F州四川等西南地區(qū)有些少數(shù)民族，在隋朝末年，唐朝初年就有蒸餾酒的情況。

另外就是在唐朝的一些詩(shī)歌當(dāng)中都有記載，或者是提到燒酒，比如白居易的詩(shī)歌曾經(jīng)說(shuō)到“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開(kāi)琥珀香”，而且在隋朝和唐朝出土的一些酒類(lèi)用具當(dāng)中，出現(xiàn)了小杯子，一般低度的發(fā)酵酒都是用碗或者其他用品裝，小杯子的出現(xiàn)也說(shuō)明蒸餾的酒已經(jīng)開(kāi)始有了。

從各種史料記載以及文物考古，還有一些詩(shī)歌文學(xué)作品來(lái)看，白酒的歷史應(yīng)該追溯到隋朝末唐朝初，而我國(guó)現(xiàn)在能夠找到的最早的酒應(yīng)該是四川的劍南春，這是中國(guó)最古老的酒了，劍南春在唐朝，又叫劍南燒春，比如《唐國(guó)史補(bǔ)》一書(shū)說(shuō)“酒則有劍南之燒春”。

6. 中國(guó)的啤酒什么時(shí)候開(kāi)始的

啤酒的精華成份就是啤酒花，啤酒花又有些像雪花，取名雪花也挺好！說(shuō)明他們的啤酒好嘛

雪花啤酒的前身有段屈辱的歷史。1933年，日本的滿(mǎn)洲麥酒株式會(huì)社采用“太陽(yáng)”和“麒麟”先進(jìn)的啤酒技術(shù)，在沈陽(yáng)建立了第一家麥酒廠（沈陽(yáng)雪花啤酒廠的前身）。

　　回溯沈陽(yáng)“雪花”啤酒的淵源，緣于上世紀(jì)50年代。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)啤酒廠普遍采用兩步發(fā)酵法工藝，所產(chǎn)生的啤酒泡沫很少。1957年，國(guó)內(nèi)知名啤酒專(zhuān)家高萬(wàn)明等人組成的科研小組經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，終于研制出一種與眾不同的啤酒。當(dāng)啤酒倒入杯中，因其泡沫豐富潔白如雪，持久溢香似花，故命名為“雪花啤酒”。上世紀(jì)90年代，與香港華潤(rùn)集團(tuán)開(kāi)始建立合作關(guān)系。

7. 啤酒啥時(shí)候在中國(guó)出現(xiàn)的

酒的起源可以追溯到史前時(shí)期。在當(dāng)今社會(huì)，酒已成為嗜好性消費(fèi)品。酒的品種繁多，就生產(chǎn)方法而論，有釀造酒(發(fā)酵酒)和蒸餾酒兩類(lèi)。釀造酒是在發(fā)酵終了稍加處理即可飲用的低酒度飲料酒，如葡萄酒、啤酒、黃酒、清酒等，出現(xiàn)較早;蒸餾酒是在發(fā)酵終了再經(jīng)蒸餾而得的高酒度飲料酒，主要有白酒、白蘭地、威士忌和伏特加等，出現(xiàn)較晚。 釀酒的起源 最初的酒是含糖物質(zhì)在酵母菌的作用下自然形成的一種有機(jī)化合物。在自然界中存在著大量的含糖野果，在空氣里、塵埃中和果皮上都附著有酵母菌。在適當(dāng)?shù)乃趾蜏囟鹊葪l件下，酵母菌就有可能使果汁變成酒漿，自然形成酒。 人類(lèi)釀酒的歷史約始于距今4~5萬(wàn)年前的舊石器時(shí)代“新人”階段。當(dāng)時(shí)人類(lèi)有了足以維持基本生活的食物，且又能短期地貯存食物，從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過(guò)程。人類(lèi)最早的釀酒活動(dòng)，只是機(jī)械地簡(jiǎn)單重復(fù)大自然的自釀過(guò)程。 真正稱(chēng)得上人工釀酒的有目的的生產(chǎn)活動(dòng)，是在人類(lèi)進(jìn)入新石器時(shí)代、出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)之后開(kāi)始的。這時(shí)，人們有了比較充裕的糧食，爾后又有了制作精細(xì)的陶制器皿，這才使得釀酒生產(chǎn)成為可能。根據(jù)對(duì)出土文物的考證，約在公元前6000年，美索不達(dá)米亞地區(qū)就已出現(xiàn)雕刻著啤酒制作方法的粘土板。公元前4000年，美索不達(dá)米亞地區(qū)已用大麥、小麥、蜂蜜等制作了16種啤酒。公元前3000年，該地區(qū)已開(kāi)始用苦味劑釀造啤酒。公元前5000~前3000年，中國(guó)仰韶文化時(shí)期已出現(xiàn)耕作農(nóng)具，即出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)，這為谷物釀酒提供了可能。《中國(guó)史稿》認(rèn)為，仰韶文化時(shí)期是谷物釀酒的“萌芽”期。當(dāng)時(shí)是用蘗(發(fā)芽的谷粒)造酒。公元前2800~前2300年的中國(guó)龍山文化遺址出土的陶器中，有不少尊、斝、盉、高腳杯、小壺等酒器，反映出釀酒在當(dāng)時(shí)已進(jìn)入盛行期。中國(guó)早期釀造的酒多屬于黃酒。 從利用含糖野果釀酒到人工栽培果樹(shù)釀酒，經(jīng)歷了一段很長(zhǎng)的時(shí)期。直到公元前4600多年，美索不達(dá)米亞地區(qū)才開(kāi)始種植葡萄并用以釀酒。 從自然釀酒到人類(lèi)模仿大自然自釀釀酒，再到有意識(shí)的進(jìn)行釀酒生產(chǎn)，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期。釀酒的發(fā)明是人類(lèi)在效仿生物活動(dòng)中迸發(fā)出的聰明才智的結(jié)晶。 中國(guó)古代釀酒技術(shù) 中國(guó)是最早掌握釀酒技術(shù)的國(guó)家之一。中國(guó)古代在釀酒技術(shù)上的一項(xiàng)重要發(fā)明，就是用曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的絲狀菌(霉菌)及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使淀粉質(zhì)原料的糖化和酒化兩個(gè)步驟結(jié)合起來(lái)，這對(duì)造酒技術(shù)是一個(gè)很大的推進(jìn)。中國(guó)先人從自發(fā)地利用微生物到人為地控制微生物，利用自然條件選優(yōu)限劣而制造酒曲，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月。至秦漢，制曲技術(shù)已有了相當(dāng)?shù)陌l(fā)展。漢代雖還用蘗造酒，但大量的酒卻已是用曲制造了。據(jù)《漢書(shū)·食貨志》記載，當(dāng)時(shí)釀酒用曲的比例，“一釀?dòng)么置锥货贸删屏贰薄＿@是中國(guó)釀酒技術(shù)史上，有關(guān)釀酒原料和成品比數(shù)的最早紀(jì)錄。

8. 中國(guó)人什么時(shí)候喝啤酒

據(jù)國(guó)家有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)：中國(guó)啤酒產(chǎn)量在2002年以2386.83萬(wàn)噸位居世界第一。2003年中國(guó)內(nèi)地啤酒消費(fèi)量達(dá)到2500萬(wàn)噸，成為世界上最大的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)。再除以中國(guó)人數(shù)，可算出中國(guó)人均喝啤酒只有16-17升。瓶裝啤酒大約容量0.62公升，這樣可計(jì)算出平均每人每年大約喝25～27瓶啤酒。

9. 中國(guó)哪一年有啤酒的

　　在中國(guó)建立最早的啤酒廠是1900年俄國(guó)人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時(shí)間里，俄國(guó)、德國(guó)、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。　　1903年英國(guó)和德國(guó)商人在青島開(kāi)辦英德釀酒有限 公司，生產(chǎn)能力為2000噸，這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身。 　　1904年在哈爾濱出現(xiàn)了中國(guó)人自己開(kāi)辦的啤酒廠--東北三省啤酒廠。 　　1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠。 　　1935年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。 　　1958年我國(guó)在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國(guó)啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè)。 到1979年，全國(guó)啤酒廠總數(shù)達(dá)到90多家，啤酒產(chǎn)量達(dá)37.3萬(wàn)噸，比建國(guó)前增長(zhǎng)了50多倍。