1. 熟啤酒有哪些代表?

九度與純生啤酒的根本區別在于普通啤酒是經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩定性；純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。但純生啤酒與一般的生啤酒又有所區別，純生啤酒是采用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3-7天

2. 哪些啤酒是熟啤

所謂的生啤，熟啤，是根據啤酒是否經過殺菌命名的。每個牌子一般不會iu只有一種啤酒比如雪花，有生啤也有熟啤，。一般不加說明的就是熟啤

3. 熟啤酒有哪些代表品牌

根據啤酒色澤分類：1、淡色啤酒。這種啤酒色澤相對很淺，呈淡黃或者金黃色，口味淡爽而且醇和。

2、濃色啤酒。這種啤酒相對淡色啤酒不太常見，顏色一般呈紅褐色，而且口味純正，有輕微苦味，濃色愛爾啤酒是典型的濃色啤酒。

3、黑色啤酒，這類啤酒相信大家比較熟悉，沒錯，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，這類啤酒顏色發黑，麥芽香味醇厚，泡沫細膩。

按滅菌方法不同：1、鮮啤酒。鮮啤酒就是沒有經過高溫消毒滅菌的啤酒，最好一星期內喝完。

2、熟啤酒。和鮮啤酒相反，經過高溫消毒的啤酒就是熟啤酒，這種保質期長，但口感差鮮啤酒很多。

3、純生啤酒。純生啤酒就是雖然沒有經過高溫消毒，但用其他方法除菌了。口感和鮮啤酒類似。

4. 什么叫熟啤酒

1、濃度不同：原麥汁濃度說的是制造啤酒時發酵前的麥汁濃度，熟啤酒是用大麥芽、大米（或其他原輔用料）粉碎后加水，在一定溫度、酶的作用下，使淀粉轉化成可發酵糖，再經過過濾、煮沸，定型麥汁濃度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等。

這時候的麥汁濃度就被稱為后來的原麥汁濃度，10度麥汁意為100克麥汁中的含糖量10克。

麥汁做好后，添加酵母進行發酵，發酵后，麥汁中的糖分在酵母的作用下，轉化成酒精和二氧化碳，一些沒參與發酵留下來的就變成了“真正濃度”，經檢測出啤酒中的酒精濃度和真正濃度，即可計算出原麥汁濃度。

熟啤指的是糖充分轉化成酒精，啤酒里面的糖很少了

2、保質期不同：熟啤的保質期要比原汁啤酒的保質期要長。

熟啤采用的是高溫加熱殺菌的方法，殺滅酵母菌和其他菌種。純生啤酒采用的是過濾殺菌的方法，是將酵母菌和其他菌種從酒中濾出。原汁麥屬于生啤酒。

3、酒精度不同：麥芽汁濃度一般是指麥芽在經過出糖過程以后形成麥芽汁的比重。一般水的比重記為1．000，如果wort里麥芽經過酶促水解之后產生了很多麥芽糖或者其他一些可發酵糖，或者不可發酵糖，這個麥芽汁會比水重，比重就會大于1。

5. 熟啤酒百科

鮮啤酒與純生啤酒（熟啤酒）的區別如下：

1、首先從工藝上來說，鮮啤酒和熟啤酒的差別僅僅在于其滅菌的方式不同，鮮啤酒是不經過高溫滅菌或許巴氏滅菌，而是選用冷過濾的物理滅菌方式（也叫微孔膜過濾）。

而熟啤酒則需要高溫或許巴氏滅菌來堅持其生物穩定性，由于高溫往后酵母已經被高溫殺滅，不會再產生發酵反應，因而穩定性好。

2、從口感上來說，生啤酒由于沒有高溫滅菌，因而還保留了啤酒新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純粹，更爽口，并且生啤酒由于保留了酵母菌和活性酶，因而其營養成分更高，其含有豐厚的氨基酸和可溶性蛋白質，以及多種維生素。

3、從保鮮方面來說，鮮啤酒就遠不如熟啤酒了，由于熟啤酒經過了高溫滅菌，沒有活性酵母菌再發酵，其穩定性更強，使得其保存時刻更久，一般至少有4個月保存時刻。

而鮮啤酒中酵母菌或許其他雜菌沒有被殺滅，如果時刻久了就會繼續發酵，造成污染蛻變，因而其保存時刻只要3-5天，一旦蛻變，就無法飲用了，因而現在我們常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。

啤酒的釀制從最初的自然發酵到相對的純種發酵，一向到現在的純生啤酒出產，是一個逐步脫節野生酵母和細菌的污染，只靠純培育的啤酒酵母發酵的進程。

鮮啤酒的出產是建立在整個釀制、過濾、包裝全進程對污染微生物嚴格控制的基礎上，其特點體現在純和生這兩個字上，使啤酒擁有最純粹的口感和風味。

6. 熟啤酒是什么

鮮啤酒是指沒有經過殺菌機高溫殺菌的啤酒，啤酒中的酵母菌還存活。熟啤是經過殺菌機高溫噴淋殺菌，啤酒中的酵母菌被高溫殺死。

7. 熟啤酒和啤酒的區別

1、殺菌方法不同

生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易保存。

干啤、淡爽、超干等名稱都是根據工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒。

而市場上銷售最廣泛的綠牌、鮮啤、原生則是生啤酒. 熟啤中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性好。

2、保質期不同

熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，因而穩定行好，可存放較長時間或用與外地銷售。

生啤酒是沒有經過巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，加快消化，但生啤對運輸和保存環境要求較高，所以必須在短期內喝掉，保質期只有7天.

3、作用不同

生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。

干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續發酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發胖的人飲用．干啤是特種啤酒的一種，它最主要的特點是發酵度高，口味干爽。

8. 熟啤酒有什么

啤酒有4種口味，分別是黑啤，紅啤，黃啤，白啤

啤酒是以麥芽、水為主要原料，加入啤酒花，經酵母發酵作用釀制而成。麥芽要先經過烤制，再進行釀造。麥芽烤制程度不一樣，造就了不同顏色的啤酒。烤制后的麥芽分為淡色麥芽、濃色麥芽、黑色麥芽，相應的釀成了淺色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒，它們最大的區別在于口味。

9. 什么叫熟啤酒?

熟啤是在釀造合格后，經過嚴格加工、滅 菌后包裝的啤酒，犧牲掉活的酵母菌和脆弱的酯類、蛋白、啤酒花等風味，可以保存長達一年以上的時間，這種更適合批量生產和大規模銷售。

為了具有較長的保質期，一般要用巴氏滅 菌法進行處理，這種啤酒一般不會繼續發酵，所以穩定性較好，可長期存放。

但這類啤酒多為瓶裝或罐裝，不經過高溫滅 菌的啤酒，各種水解酶類失去活性，以及色澤、澄清度、口味和營養性方面都發生了變化，甚至失去了啤酒的新鮮口感，因此與生啤和鮮啤相比，口味較差，時間久了還會有老熟以及氧化等異味，它的優點是在常溫下保質期可達半年以上。

10. 熟啤酒有哪些代表產品

啤酒的基本分類

啤酒最最最基本的分類只有兩類。一種是艾爾（Ale）啤酒一種是拉格（Lager）啤酒。艾爾啤酒是上發酵的啤酒，也就是說酵母浮在溫暖的麥芽汁上面，發酵溫度較高，這種發酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。拉格是下發酵的啤酒，酵母在麥芽汁下面，發酵溫度較低，這種發酵方式更容易工業化生產。

一般來講，由于發酵方式不同，Ale啤酒會先聞到啤酒花、酵母和其他添加劑的香味，然后是麥芽的芬芳，lager剛好相反，首先會感受到麥芽的香氣，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好聞好喝一些。這里順便提一句，市面上常見的啤酒，如青島、百威、喜力或者國內炒到神話的德國黑啤，都屬于美式工業淡lager的范疇。這是世界工業化進程的產物，而不是最早的啤酒，最早的啤酒，是Ale啤酒。

一些常見的衍生分類

知道lager和Ale的區別后，由于地域和使用啤酒花方式的不同，又衍生了各種各樣的衍生分類。這些衍生分類成千上萬，導致了啤酒世界的復雜性。

ALE

一般情況下，說精釀啤酒，就是在說ALE。下面這幾種常見的ale啤酒要熟記于心，給朋友推薦酒時，先問問朋友喜歡怎樣的口味，是甜的，還是酸的，是苦的還是酒味重的等等，然后根據不同ale的風格，對號入座就可以啦。

1.PALE ALE : 淡艾爾，英國的一種艾爾啤酒，酒味較淡，入口略苦，啤酒花的香味清新怡人

2.INDIAN PALE ALE（IPA）：印式淡艾爾。也是英國的一種艾爾啤酒，這貨不是印度產的，而是當時英國人在印度殖民，為了長途運輸啤酒，在PALE ALE的基礎上加入大量啤酒花，逐漸形成了現在的IPA。IPA酒味較重，聞起來啤酒花和酵母的味道豐滿怡人，還會聞到蜂蜜的香甜，喝起來略苦，回香非常舒爽。

3.Stout：世濤啤酒。也是英國的一種Ale，采用烘烤過的啤酒花，所以顏色成黑褐色。它泡沫較細，聞起來有神器的巧克力和咖啡的味道。在傳統stout的基礎上，又衍生出imperial stout、Russian imperial Stout等等，風格和stout類似，但由于添加料不同和處理啤酒花的方式略有不同，風味也有區別。

4.Porter：波特啤酒。這貨和Porto沒有任何關系。也是一種英國的Ale，采用烘烤過的啤酒花釀制，和stout比較相近，但風格要比stout強勁和粗糙。

5.Belgian. Biere d'abaye：比利時修道院啤酒。比利時啤酒歷史悠久，釀制方法由修道院世代相傳。是世界公認的佳品。比利時啤酒氣味芬芳多變，口感復雜渾厚，酒精和麥芽的香味都很足，有足夠的陳年潛力。對新手來說，給他點一杯一杯比利時啤酒，逼格就足夠了。

6.Lambic：通過自然發酵的啤酒，釀制方式復雜，可以和葡萄酒媲美，是精釀啤酒界的公主。這種啤酒，通常酸味和果味較重，甜度也不小，比較適合女生飲用。

Lager

說完Ale啤酒，該說說Lager了。一般情況下，了解Ale啤酒就足夠你裝逼了，但是為了更加突出你的品位，低調地凸顯你喝的啤酒不在少數，以下的幾種lager的風格和特點，還是要了解的：

1.American lager: 美式lager，一般青島呀、百威呀、哈爾濱呀，都屬于美式lager的范圍。他的特點是清爽寡淡，比較適合在夏天喝，用于解渴。通常，在精釀吧，如果有人點了一瓶美式lager，或者他是新手，或者他是老江湖。

2.Pale lager、Dark lager: 歐洲黃、黑lager。這種啤酒也是常見的工業lager。在國內紅紅火火的德國黑啤就是屬于這種啤酒。風格和porter相似，但比porter淡多了。國內似乎只要加上德國黑啤的帽子，就能和高端啤酒掛鉤，其實就工藝而言，只不過是最普通的工業lager罷了。

3.Pilsner：lager啤酒的一種，捷克人的驕傲。美式工業lager從Pilsner的基礎上衍生而來，這樣說來，Pilsner是現在所有工業啤酒的祖父。這種啤酒，口感清冽，簡單討好，苦味中等，帶有微微的甜味，比較適合夏天飲用，也比較適合不喜歡復雜味道的新手飲用。

11. 熟啤酒特點

雪花純生啤酒好喝。雪花純生作為雪花啤酒主流產品，口感清爽舒適。精選優質麥芽，麥香濃郁，搭配進口酒花，合理比例混搭，用純凈無污染的水源進行釀造，泡沫潔白細膩，掛杯持久。這款啤酒不僅是雪花主打產品之一，在純生啤酒市場上也是有著非常不錯的口碑!雪花作為啤酒行業巨頭，其產品自然也是非常值得推薦的!