1. 怎么分辨啤酒好壞

啤酒也是屬于食品的，主要是看配料表，目前市面上的啤酒大都是工業(yè)啤酒，其原材料會有大米、玉米淀粉等，而精釀啤酒的原材料就只有麥芽、酵母、酒花、水

2. 如何分辨啤酒好壞

啤酒區(qū)分好壞，看酒花，酒花散的慢比較好

3. 怎么分辨啤酒好壞喝了

1、新鮮和令人舒暢的香氣，喝過之后口中沒有發(fā)澀、或久久不去的余味，而是非常清爽，也就是“殺口”的感覺。啤酒里含的碳酸氣讓人感到爽快。

2、 酸、甜、苦、辣、咸叫做五味，將味道調和的恰到好處謂之柔和。啤酒是苦味較重的飲品，但不能一味只突出苦味而讓人產生不快的感覺。所以苦味的質很重要。上好的啤酒花會給啤酒添加優(yōu)雅的苦味。如果不注意麥芽皮的處理、或者啤酒花使用的不適當?shù)脑挘蜁a生苦澀的味道或口中留有很苦的余味，也就是說啤酒的口味沒有調節(jié)好。

3、 啤酒是嗜好飲料，“香”是啤酒最重要的特點之一。但要用簡單明快的語言表現(xiàn)啤酒的香味并不容易。而且，口味的愛好會因不同的地區(qū)不同的人而有所不同，對啤酒口味的愛好也會因時代的變化而變化。所以，品酒的的時候，不僅需要技術人員親身品評啤酒、描述其香味，還需要廣泛實施消費者調查，把調查的結果用統(tǒng)計學的方法進行嗜好分析，盡量去搞清釀造條件和啤酒成分與人們的愛好之間的關系。要描述啤酒的味道雖說很困難，但是現(xiàn)在最常見的淡色啤酒的特點是：良好的啤酒花的清香和苦味、清爽芬芳而不失醇厚。所以，好啤酒至少要滿足以下的條件。

也就是沒有啤酒本身具有的天然香味以外的異味，使用質量不好的原料、釀造工序中的失誤、以及受到外部污染等，是引起異味的直接原因。一般會使制品含有麥芽谷皮的臭味、接觸空氣氧化的臭味、啤酒遭太陽光直射而產生的陽光臭等。

4、 醇并不是濃重，味道要美且圓潤，要有豐富和滿足的感覺，也就是一般所說的醇。 啤酒以清爽為本，但也不能淡的像水一樣、讓人感到不夠味。沒有重厚的余味、通過喉嚨時清爽圓潤是非常重要的

4. 怎么分辨啤酒好壞杯子

1.小麥杯小麥杯是最傳統(tǒng)的德國風格啤酒杯，它造型就貼近小麥的造型，細長、底窄、頭寬，開口還有閉合，底部或中上部會有柔軟的曲線，像是美女的玲瓏細腰。一般倒啤酒時是把啤酒瓶完全倒置，使啤酒能夠快速地倒進杯子里，這樣能夠增加豐富的泡沫量。寬口能夠使你一下子喝到綿軟的白色泡沫，也能使啤酒有多一點的空間與空氣接觸，把小麥啤酒獨有的農作物清香完全激發(fā)出來。啤酒風格：主要用于小麥啤酒，如小麥白啤、小麥黑啤等都可以。

2.扎啤杯如果說小麥杯是德國的美女，那扎啤杯就算是壯漢了。扎啤杯是我們最常用的，它一般都是大而厚的玻璃，手感很重，容量極大。壯碩的身材不僅能夠把啤酒的涼爽感保持得久一些，更適合暢飲碰杯。啤酒風格：扎啤杯適用的啤酒是最多的，美式的、德式的、歐式的，還有世界范圍的大部分啤酒都適用，因為大部分啤酒都強調的是碰杯和暢飲。

3.皮爾森杯這款細長苗條的杯子最適合飲用皮爾森啤酒，它通常都是又細又長、口大底小圓錐形、而且比較薄的，因為它強調觀看皮爾森型啤酒晶瑩透徹的色彩，以及氣泡上升的過程，另外寬杯口是為了在頂部保留適當?shù)呐菽瓕樱约氨ＷC它的存留時間，基本上符合皮爾森的設計初衷，透徹、金黃色、氣泡多、適合暢飲。皮爾森杯用途廣泛，像我們日常能喝到的美式淡色啤酒都適用以外，還有像德式的下發(fā)酵啤酒、歐式的淡色啤酒都適用。啤酒風格：除了專門品嘗皮爾森之外，美式淡色啤酒、德國下發(fā)酵啤酒和歐式淡色啤酒都適用。

4.郁金香杯這種杯也是在我們家中非常常見的，郁金香杯胖胖的肚子和內縮的杯口能夠將香味縮到杯子里，杯子圓圓的弧形也能使啤酒產生豐富的泡沫，如果輕輕晃動杯子，能夠把啤酒的香氣散發(fā)出來，喝的時候鼻子正好能夠聞到最密集的香氣。啤酒風格：這種郁金香杯適用于各類口味比較強烈的帶有沉淀物的啤酒，比如美式的大麥酒（Barleywine）、烈性愛爾、比利時的淡色愛爾、烈性淡色愛爾、烈性深色愛爾、還有一些老式的上發(fā)酵啤酒風格。

5.大號紅酒杯紅酒杯也能用來喝啤酒？沒錯，一個220毫升的紅酒杯最適合用來喝比利時艾爾啤酒。超大的容量能夠給啤酒足夠的空間容納豐富的泡沫，寬大的杯肚也有助于啤酒香氣的散發(fā)。現(xiàn)在很多比利時酒吧都開始用這種杯子來倒艾爾啤酒。

5. 怎么分辨啤酒好壞圖片

色澤是否正常：在啤酒色澤上，普通淡色啤酒應該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。

透明度是否透亮：好啤酒的酒液應清亮透明，有光澤無懸浮物或沉淀物。

6. 啤酒怎樣辨別好壞

配料表有“糖漿”

正宗的啤酒都是由小麥和麥芽作為主要原料加工而成的，而市面上很多啤酒的配料上都有“糖漿”這種物質，其實這是廠家為了降低成本所采取的策略。啤酒加糖漿可以使原麥汁的濃度提升，進而提高了啤酒的酒精度，這樣不僅提高了發(fā)酵度，還降低了生產成本，不過其產出的啤酒失去了原本該有的濃厚麥芽香味，口感很淡，是最低檔的啤酒，也被人稱為“水啤”，所以不要買帶有“糖漿”字樣的啤酒了。

7. 怎么分辨啤酒的好壞

氣味：

不同品種的啤酒，香氣也不相同。淺色啤酒要求酒花香氣突出，有明顯的麥芽香和醇香為好，而深色的啤酒卻不同，它則要求有濃郁的麥香味。有老化為，生酒味及其他異味的啤酒，品質就會差。

色澤：

啤酒有三種顏色，且每種又有程度深淺之分，但良好的啤酒不管深淺，都應該光潔醒目。要達到光潔醒目，除去色澤本身的因素以外，還需要透明度的配合。我們大家飲用的一般多是淺色啤酒，這是應以淺色為優(yōu)，應呈淺黃色或金黃色。如果色澤發(fā)暗，主要是原料不好或制作不當所致。

透明度：

質量好的啤酒清澈透明，沒有任何混濁沉淀產生。相反的話，說明啤酒的穩(wěn)定性差，多是因為釀造工藝和制作不善而造成的。目前市場上瓶裝啤酒保存期為1-2個月，瓶裝鮮啤酒一般保存期是一個星期左右，散裝啤酒只可以保存3天，超過期限越長，口味變得越差。如果發(fā)現(xiàn)啤酒變得混濁，那就不要再飲用了。

口味：

用舌頭品嘗啤酒的滋味，除有麥芽香氣外，口感清爽，飲用后有清爽的感覺，回味舒適純正，有碳酸氣刺激感為上乘。一般淺色 啤酒注重要有爽口愉快的感覺，而深色的啤酒則側重口味醇厚。若口感平淡或者是苦重，口味澀口，有酵母臭味及其他異味為下品。

泡沫：

質量好的啤酒倒進杯子，馬上有潔白細膩的泡沫升起，而且升的高，消失得慢，泡沫能持續(xù)4-5分鐘以上，泡沫散落后，以杯壁仍然掛著泡沫的質量為佳。還有就是，如果飲完啤酒后，內壁殘留泡沫越多，那么質量就越好。不掛杯子，沒有泡沫的那就是劣質啤酒。

參考資料——頭條百科

8. 啤酒怎么辨別好壞

1、用料

純正的啤酒用料只有麥芽、水、啤酒花、酵母四種原料，無任何添加，象嚴格遵循1516年《純正啤酒法》的德國啤酒，是禁止添加任何防腐劑、澄清劑、大米、淀粉等等。只用麥芽、水、啤酒花、酵母四種原料，所有的防腐、澄清等功能皆由啤酒花來完成。

2、泡沫

啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。泡沫至少3-5分鐘不破，泡沫落后都變成酒。

如果你到出的酒起泡很快，但很容易破碎，或者傾斜杯子后就能倒?jié)M而沒有泡沫，那只能說明，或是啤酒花用量不足，或是麥芽用量太少，或是起泡的只是過多的二氧化碳造成的短暫泡沫。例如，泡沫細膩豐富，象奶油一樣，讓你忍不住的想品嘗一口!

3、品嘗

不麻口----真正的好的啤酒有豐富的泡沫，但二氧化碳的含量并不是很多，所以喝起來比較柔和，沒有那么強的殺口感，不太象喝汽水那么樣麻舌頭。

稍有苦頭----相對來說，啤酒花用料足的啤酒會嘗起來稍苦些。這個苦味主要來源于啤酒花中的一種叫阿爾法酸的東西，這是一種對健康極為有益的苦味天然物質。啤酒的健康功效如：抗癌、利尿、解毒均來自苦味的“阿爾法酸”。如我們夏天吃的苦瓜，中草藥普遍的苦。所以，較為苦的啤酒對健康更為有益，因為這樣的啤酒才使用了大量的昂貴啤酒花釀造。

4、感受

不論是白酒、葡萄酒還是啤酒，真正的好酒你喝后都不會頭痛，哪怕是你喝醉了。酒后頭暈的主因是酒精，而酒后頭疼的主因卻是如下化學物質：甲醛、亞硝酸鹽、化學澄清輔助劑、重金屬等放射性物質。低廉的啤酒之所以含有這些物質主要是人工加入以提高啤酒的穩(wěn)定性(防腐)和用于澄清工序。以上化學物質會造成：次晨喉干、頭疼、不育甚至致癌。好的啤酒，你喝過后不會頭痛。

9. 怎么辨別啤酒的好壞

1.看泡沫

啤酒倒在杯子里都會出現(xiàn)或多或少的泡沫，我們首先就可以根據(jù)泡沫來鑒別酒的好壞。將啤酒緩緩的倒入杯子里，如果泡沫立刻冒起，顏色純白，能保持4-5秒之間，并且泡沫還會粘附在杯壁上，這樣的啤酒屬于優(yōu)質品。而如果泡沫粗大，顏色微微發(fā)黃，消散的速度快，杯壁上沒有泡沫，這多數(shù)是劣質品。這一點是特別容易操作的，在倒酒的時候速度一定要慢下來，這樣更有利于我們看清泡沫的具體形態(tài)。

2.看顏色

還有一個比較直觀的方法，不用把酒倒在杯子里，這就是直接觀察啤酒的顏色。目前市場上銷售的多數(shù)為淡色啤酒，我們在選擇時要注意觀察顏色是否純正，瓶子里的就必須要保證清澈透明，整體上呈現(xiàn)的是賞心悅目的金黃色。如果酒色渾濁，透明性差，或是上面還有漂浮物，下面有沉淀物，酒質比較粘稠，這種啤酒絕對不是什么好酒

3.聞香氣

看完之后，我們就來聞一聞酒的香氣吧，聞的時候把鼻子靠近啤酒，聞到的是濃郁的酒香和麥芽的芳香，這屬于優(yōu)質啤酒的一種。而質量差的我們往往聞到的是生酒的氣味，味道濃烈刺鼻，有些還會出現(xiàn)腥味或是怪異的花香

4.嘗口感

聞完了，別忘了嘗一下口感。入口時感覺口味清爽，苦味柔和，值得回味，有麥芽的芳香，并且還具有可樂的“殺口感”，這是品質優(yōu)良的啤酒。給大家解釋一下“殺口感”是指酒中含有的碳酸氣對口腔有著強烈的刺激性。此外啤酒中還含有來自二氧化碳的苦味，不過這種苦味比較爽口。劣質酒有的喝起來有明顯的酸味，這是因為酸度過重，是不合格的產品。有些就還會有餿味，這表示酒中雙乙酰含量過高，也屬于不合格產品。啤酒淡而無味，香氣和口味不純，可能是摻水的原因。

5.透明度

看一種啤酒質量的好壞比較簡單的方法就是把酒倒進杯子里觀察它的透明度，觀察時最好迎著太陽光或是燈光，這樣我們會看的更加清楚。優(yōu)質的酒應該是透明度較好的，在光線的照射下成黃金的顏色。如果啤酒的透明度像水一樣多是因為加了水的結果，如果透明度差，表面污濁，多是不合格的產品。這樣的啤酒喝多了會大大的傷害我們的身體，所以呀，建議大家喝啤酒之前最好先檢查一下酒的質量，質量有保證我們的健康才能得到最大程度的保障

10. 怎么樣分辨啤酒的好壞

市場的啤酒種類繁多，品質參差不齊，如何簡單迅速的鑒別好啤酒呢？你可以采用一下幾種方法去鑒別。

第一，在未開封前我們可以觀察啤酒的色澤以及透明度。品質優(yōu)良的啤酒淺黃色中帶綠色，清亮透明，無明顯的懸浮物。

第二，打開瓶蓋，倒入杯中。觀察杯中的泡沫起泡力。良質的啤酒泡沫達1/2～2/3杯高，泡沫潔白細膩，掛杯持久。

第三，可以采用聞的方法。優(yōu)質啤酒有明顯的酒香氣，沒有生酒花味道。

第四，優(yōu)質的啤酒喝入口中時，口味純正。酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽爽口，殺口力強，口味細膩，無后苦，有再飲欲。