1. 啤酒能和面嗎?
是的。因?yàn)槠【浦泻写罅康慕湍妇裕兔娴臅r(shí)候加啤酒，然后再加一些白糖，面粉發(fā)酵的速度比直接用酵母粉還快。一般只要十幾分鐘，就能發(fā)酵成功。每次包包子，蒸饅頭時(shí)，我都用這個(gè)方法。發(fā)酵出來的面團(tuán)帶著一股清淡的小麥香味。
2. 只用啤酒和面能發(fā)嗎
溫水發(fā)1小時(shí)，發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。
小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價(jià)值。
擴(kuò)展資料
1、添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時(shí)間。
2、添加少許鹽，能縮短發(fā)酵時(shí)間還能讓成品更松軟。
3、添加少許醪糟，能協(xié)助發(fā)酵并增添成品香氣。
4、添加少許蜂蜜，可以加速發(fā)酵進(jìn)程。
5、添加少許牛奶，可以提高成品品質(zhì)。
參考資料來源：
3. 可以用啤酒和面嗎
在發(fā)面前，一定要先準(zhǔn)備好所有的食材，要用到的食材是：面粉適量、一罐清香型的啤酒，還要一點(diǎn)白糖。白糖的作用也是促進(jìn)面食更加快速的發(fā)酵，如果大家不喜歡白糖的味道或者是吃不了白糖可以選擇不放，不是強(qiáng)制要求的。
準(zhǔn)備好材料之后，，在準(zhǔn)備一個(gè)盆，把面粉倒進(jìn)去，然后把啤酒業(yè)全部倒進(jìn)面粉里面，然后用筷子攪拌均勻。好好觀察面團(tuán)的變化，面不能夠太干。如果面太干，可是稍微加入一些清水進(jìn)去，最好是涼白開。把所有的材料攪拌均勻之后，然后用手把面和成面團(tuán)，再放到40度左右的溫水上醒上10分鐘，等到了十分鐘之后就可以把面食拿出來用了。
還有要提醒大家一件事就是，面團(tuán)醒好之后一定要記得最好裝一道案板上，再稍微揉幾下，這樣稍微有一點(diǎn)空氣進(jìn)去，制作出包子饅頭非常有味道。
4. 和面可以放啤酒嗎
面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、鹽5克、啤酒適量。
啤酒蒸饅頭怎么做，啤酒蒸饅頭的做法
啤酒蒸饅頭的做法步驟如下:
1、牛奶微波爐溫?zé)?5秒，加入糖、鹽使其熔化，放入酵母后用筷子攪拌均勻。
2、泡打粉灑進(jìn)面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水。
3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入適量啤酒，用筷子攪拌至面粉出現(xiàn)棉絮狀。
4、把面團(tuán)活勻直到表面光滑，醒發(fā)五六分鐘即可。
5、將面團(tuán)搟成長方形面片，注意要薄厚均勻。
6、手上沾水，輕拍面片將其打濕，增加面皮之間粘合度;將面片卷起，不要太松也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。
7、蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過水的屜布，將饅頭底部沾上面粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個(gè)小時(shí)。
8、醒發(fā)好的饅頭直接開火蒸，上汽后再蒸18至20分鐘。
9、關(guān)火后不要立即打開鍋蓋，燜5分鐘后再開，保證饅頭不塌陷。
5. 啤酒可以和面做饅頭嗎
我們可以做玉米面饅頭。
把啤酒550毫升倒到700克玉米面里，當(dāng)做水來調(diào)和，加入酵母粉，成為絮狀。這樣通過啤酒來發(fā)酵玉米面粉，會(huì)有一股自然的酒香。
等到發(fā)酵好了后放到案板上揉搓，直到有彈性為止。把它切成一塊塊饅頭大小的面劑子，放到鍋里邊半個(gè)小時(shí)后開始蒸，不一會(huì)兒玉米面饅頭就做好了。
6. 啤酒可以和泡打粉和面嗎
可以用啤酒發(fā)面的。啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發(fā)酵劑，在和面時(shí)加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食。可以讓蒸出的面食更松軟美味，烤出的面包更香脆。
啤酒除了用于燉菜，和面，還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒，不僅色澤好看，還帶有絲絲酒香，更有助于消化。注意孕婦、嬰幼兒等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。
7. 啤酒和面能發(fā)酵嗎
可以用啤酒發(fā)面的。啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發(fā)酵劑，在和面時(shí)加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食。可以讓蒸出的面食更松軟美味，烤出的面包更香脆。
啤酒除了用于燉菜，和面，還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒，不僅色澤好看，還帶有絲絲酒香，更有助于消化。注意孕婦、嬰幼兒等人群最好不吃用啤酒烹制。
8. 啤酒能和面嗎
白醋,糖,啤酒是可以發(fā)面的,用發(fā)酵粉發(fā)面,加上一些白糖,可縮短發(fā)酵時(shí)間,其效果也好。和面時(shí)在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),這樣蒸出來的饅頭格外松軟。發(fā)酵面團(tuán)如堿對多了,可加入白醋與堿中和。
9. 啤酒可以煮面嗎
答：做油條的時(shí)候可以用啤酒和面，加入啤酒后的油條會(huì)更加的酥脆有勁道，因?yàn)槠【瓶梢詭椭鎴F(tuán)發(fā)酵，使面條變得更加的有韌性。
油條是中華傳統(tǒng)美食中比較受歡迎的一種食物，因?yàn)橛蜅l的外皮酥脆，一口下去，外酥里嫩，讓人吃了回味無窮，關(guān)于油條的美食非常的繁多：海苔粢飯卷、油條香蔥粥、油條拌黃瓜等等。
炸油條
準(zhǔn)備食材：高筋面粉500克、泡打粉8克、食鹽5克、啤酒30克、豬油10克
將面粉倒入盆中，倒入泡打粉和食鹽，攪拌均勻。再分次加入溫水和啤酒，攪拌成大面絮后，加入一勺豬油，下手揉成光滑的面團(tuán)。
然后蓋上蓋子，發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)，面團(tuán)醒發(fā)后變成兩倍大小。
面團(tuán)發(fā)好后，放置有干面粉的案板上，下手揉搓排氣，再將面團(tuán)搟成面皮，如果案板比較小，可以分幾等份，分別搟成面皮。
接著用刀將面皮切成小面片，兩個(gè)面片疊加，用筷子在中間壓一下，做成油條生胚。
依次將所有的油條胚做好，鍋中加入足量食用油，大火燒到五成熱時(shí)，將油條胚拿起來，輕輕拉伸一下，放入鍋中。
入鍋后馬上翻動(dòng)，油條均勻受熱后，會(huì)快速膨大，炸成金黃色后，馬上撈出控油，油條就炸好了，再接著將剩下的炸好，如果有兩個(gè)人，就可以一次多放幾根一起炸，翻動(dòng)得快一點(diǎn)，這樣炸出來的效果才好。
這個(gè)方法中，沒有用到酵母粉，用了少量的啤酒，啤酒里有發(fā)酵酶，經(jīng)過發(fā)酵之后，面團(tuán)也會(huì)膨大，經(jīng)過高溫炸制的時(shí)候，油條也會(huì)變得很蓬松，一點(diǎn)不比發(fā)酵粉的效果差，另外放了少量的啤酒，做出來的油條更香呢。還有揉面時(shí)，多加一勺“它”，它就是一勺豬油，能起到蓬松的作用，炸的油條更蓬松酥脆，而且放久一點(diǎn)也不會(huì)變軟，非常好吃，快試試這個(gè)方法吧，保準(zhǔn)你能做成功。
10. 用啤酒和面可以做什么
可以用啤酒發(fā)面的。啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發(fā)酵劑，在和面時(shí)加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食。可以讓蒸出的面食更松軟美味，烤出的面包更香脆。
啤酒除了用于燉菜，和面，還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒，不僅色澤好看，還帶有絲絲酒香，更有助于消化。注意孕婦、嬰幼兒等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。
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啤酒除了直接喝還有很多妙用：
1、啤酒煮飯
如果煮米飯的時(shí)候加上點(diǎn)啤酒，結(jié)果可就不一樣了。往米中加水后，再加入四分之一的啤酒量。這樣就算是用陳米煮的飯，都能色澤鮮美，味道香甜。
2、調(diào)制面糊
把玉米淀粉和面粉混合后，加入適量啤酒，色拉油，拌勻。用啤酒代替水和面，可以讓炸出來的食物更加酥脆。
3、嫩滑肉片
炒肉時(shí)，總是容易做得口感過老。其實(shí)爽口的啤酒也能搖身一變成為天然的嫩肉劑。只需要在腌制肉片的時(shí)候，加入淀粉和啤酒，用手抓勻。這樣就能做出口感滑溜的嫩肉片。
4、燉肉提鮮
在家燉雞鴨牛羊肉的時(shí)候，總有一股膻味去不掉，在湯汁中倒入適量的啤酒，有增香添味的作用，還能使湯汁口感香醇。
11. 和面放啤酒起什么作用
可以的。將哈爾濱老啤酒倒入咸面團(tuán)中包好，放到高溫的油鍋中炸上20秒鐘，使糕點(diǎn)剛剛好吸收了酒的清香即可。當(dāng)你咬上一口這種新型的油炸美食，一股醇美的酒香頓時(shí)沁入心脾。那種感覺就像咬了一口椒鹽卷餅，同時(shí)再喝上一口啤酒那樣美妙。
