1.啤酒培訓資料

第一所培養啤酒人才的學校是1990年5月9日在武漢誕生的湖北啤酒學校。這所學校由輕工 業部與德國巴伐利亞州合資興建的。面向全國招 生，學制3年。該學校聘請西德專家參與教學咨 詢和管理。除培養3年制畢業生外，還將擔負啤 酒工廠的人才培訓工作，同時還為啤酒工廠提供其他服務。

2.啤酒知識培訓

培訓內容：

1、品酒師基本知識入門

2、葡萄酒品嘗方法

3、認識酒標掌握餐酒搭配技巧

4、品嘗新舊世界葡萄酒（進口/國產）的細微感受

5、品嘗有汽葡萄酒的細微感受

6、中國酒知識重點講解

7、進口蒸餾酒知識及重點講解

8、侍酒服務及品嘗啤酒的細微感受

9、品酒理論知識的考核講解及模擬答卷

10、品酒實操模擬考核師范講解

3.啤酒培訓心得

中國酒文化源遠流長，白酒，黃酒是逢年過節家家飯桌上必不可少的。但越來越多的年輕人傾向于在聚會中選擇酒精含量較低的飲料，而雪花啤酒這種清新、淡爽的口感就剛好符合了這一需求，加之雪花啤酒所一直倡導的“積極，進取，挑戰，創新”理念，又與年輕人富有朝氣的生活方式契合。而且更加難能可貴的是，華潤雪花是一家本土老牌公司，除了國產品牌的維護和宣傳，雪花啤酒還一直致力于宣傳和推廣中國文化，盡管啤酒是在二十世紀初才流入中國，但“中國風”這么一刮，原本的舶來品倒也顯得更加貼近我們的生活。

與進口啤酒不同，雪花啤酒的每一個細節都注重中國風文化的傳播。從2008年開始，雪花啤酒就在品牌文化和內涵的營造上下足了功夫。從2008年開始，雪花啤酒陸續更換了品牌標志，以中國特有藝術風格——剪裁體的漢字和天然雪花瓣作為中國風的主打。后續又增加了中國古典特色文化，比如印章，軟筆書法和京劇臉譜融入進產品包裝中，可謂是在中國文化的設計中煞費苦心。不僅如此，雪花啤酒還以其自身蟬聯銷量冠軍的影響力和號召力，身體力行的為中國文化的保護與宣傳盡了一份力。2009年，華潤雪花攜手清華大學建筑學院、中國攝影家協會舉辦了“雪花純生?中國古建筑攝影大賽”，至今已成功舉辦了四屆，同時，雪花啤酒還會在全國巡回開展攝影作品展覽和講座交流活動。對攝影發燒友和景觀愛好者而言，不得不說是一個福音。

4.精釀啤酒 培訓

你好，精釀啤酒設備由：

（1）水處理設備（2）粉碎機（3）糖化系統（4）發酵系統（5）制冷系統（6）控制系統（7）清洗系統（8）過濾系統（9）灌裝系統

加熱方式又分為電加熱和蒸汽加熱，300L小設備在國內一般采用電加熱，因為使用蒸汽就需要購買鍋爐，鍋爐在我國屬于強制檢驗產品需辦鍋爐使用許可證。

300L啤酒設備最佳配置如下：

（1）糖化系統：兩罐兩器（糖化煮沸鍋300升，過濾旋沉300升）（2）發酵系統：300升發酵罐*6個（3）制冷系統：冰水罐600升，制冷機3HP1臺，麥汁冷卻板式換熱器3平方（4）移動清洗車1臺（5）控制系統：儀表數顯控制柜（6）粉碎系統:對輥式粉碎機1臺或磨盤式粉碎機。

以上僅以300升啤酒設備作為參照，實際情況還需結合您產量和需求以及您的資金預算情況，下面以投資餐飲啤酒設備項目需要考慮的因素供你參照，希望能給你更多的幫助，少走彎路，節約成本，謝謝。

選擇（餐飲/餐館）酒店酒吧啤酒釀造設備需要考慮哪些因素？

作者：山東

為澤精釀啤酒設備

原漿啤酒，不經過濾、不經高溫殺菌，保留了發酵原液原有的營養成分和活性酵母成分，其醇厚的酒體、濃郁的麥芽香味及獨特的風味與傳統瓶裝啤酒有著天壤之別。不僅有益于人的身體健康，而且麥香濃郁，口味極佳，尤其是在酒吧、燒烤、冷淡杯，其銷量日趨增大。越來越受消費者的青睞；因此自釀設備也越來越普及，集中體現在酒吧。 要投資一套酒吧里的啤酒釀造設備需要考慮哪些因素呢？

1.精釀啤酒的消費量預算

選擇一套啤酒設備前，首先要對自己店的啤酒消費量進行統計，啤酒的消費帶有季節性，要對最大日消費量、月消費量有一定的概念，保證旺季的時候不斷酒。
以成都客戶**酒吧為例，其自2013年開業以來以小麥白啤為主打產品，大麥、黑啤做為輔助產品進行銷售。
單以小麥白啤為例：每升售價60元以上（以當地高檔酒吧市場為參考）夏天旺季單晚銷售300-500升白啤酒，日銷售額萬余元。酒吧以獨特的啤酒風味、超前的經營意識，自開業以來，每年的凈利潤均在百萬元以上，在當地高檔酒吧區首屈一指。

2.使用場地布置、其它條件

受場地條件（供水、排水、用電、通風等等）局限的事例并不少。建議把場地圖紙及場地周邊環境提供給設備供應商，如果條件允許，要求對方人員先到場地考察一下，根據場地條件提供合適的解決方案。
一家負責任的精釀啤酒設備廠家，一定會在您購買設備之后根據您的場地進行平面布置的設計，以便在實現設備功能的前提下，最小的占用寸土寸金的場地。

以常規精釀啤酒設備的平面布置為例：

常規精釀啤酒設備主要有300L、500L啤酒設備兩種，常見的擺放方式主要有直線型擺放、直角型擺放、矩形擺放三種，占地面積統計如下：
占地面積(m2)300L500L直線型擺放2234直角型擺放3350矩形擺放18.228A：300L直線型擺放方案：場地11×2米，占地22平。
B、300L直角型擺放方案：場地8.4×3.9米，占地33平。
C、300L矩形擺放方案：場地5.2×3.5米，占地18平。
D、500L直線型擺放方案：場地13.5×2.5米，占地34平。

3.預計需要投資費用

投資一個酒吧或酒店，并不單只有設備，還要預計一下后期的原材料成本、水、電、人員及其他管理費用。最好是和設備生產商一起根據設備安置地當地物價、消費水平提前做一個成本效益分析，做好投資計劃。

4.釀酒品種、風味、營銷手段

根據地域，不同地區的口味喜好不同，而且酒吧酒店為了提高競爭力也不可能只釀造一種啤酒，投資商希望的釀酒的種類數，同樣決定設備的配置，特別是發酵系統。
酒店啤酒設備主要是生產未經過濾的生啤酒。釀酒師用獨特的釀造工藝和與眾不同的口味來吸引消費者。通常，這種啤酒生產設備會擺放在消費者直接飲用的地方，如餐館、酒館、酒店、旅游和購物中心等。整套啤酒釀造設備也可以擺放在一個透明的玻璃隔斷后面，方便參觀者直接觀察到整個釀酒的全過程。這是一個非常棒的特色設計方案，同時也是一種非常新穎的營銷手段。
全套啤酒設備需配合特定釀造工藝來保證持續生產啤酒。
現場釀制原汁原味的啤酒，將是酒店形象和實力的象征，相當于酒店里建了一座啤酒廠。黃啤酒、黑啤酒、紅啤酒、螺旋藻綠啤酒和女士各種果味鮮啤酒等不同口味自釀純鮮啤酒的供應，能讓顧客在享受絕美鮮啤口感的同時，身臨其境感受獨特的自釀啤酒文化魅力和激情氛圍。

5.日釀酒批次，產酒量計算

由初始的麥芽粉碎環節，在不同的罐內制備麥汁、原液，經糖化--過濾--煮沸--漩沉--發酵過程大概需要12-20天。
發酵結束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣。 若配備精細過濾和殺菌設備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長時間。
釀酒批次同樣決定設備的配置，因為糖化系統與發酵系統的容量是可以成倍數的關系，比如，日釀酒一次，糖化和發酵容量一樣，日釀酒兩次，發酵是糖化的兩倍；但最大倍數不能超過三倍，按照普通工藝，糖化時間一般8-10小時，一晝夜最多釀3批次，一般釀1-2批次。為了降低初期投資風險，節約成本，選擇多批次釀造不失是一個很好的方法。

6. 釀酒工藝和后期服務的重要性

制造味甘鮮純的啤酒，離不開兩個關鍵因素：
◆ 配置合理、功能全備的啤酒釀造設備
◆ 熟識眾多啤酒釀造配方工藝的專業釀酒師
為澤公司為您提供全套專業服務：

◆

專業工程師指導客戶安裝、運營和維護啤酒設備

◆

專業釀酒師傳授和培訓客戶釀造不同配方啤酒

◆

設備主體質量保障兩年，售后服務周期持續終生

7. 精釀啤酒釀造設備、售酒設備的選擇

小型餐飲場所啤酒設備型號分為100升、150升、200升、300升、500升、1000升、2000升等不同型號的設備。設備規格不同，其配置細節也是不同的。
全套啤酒設備主要包含粉碎系統、糖化系統、發酵系統、制冷系統、清洗系統、控制系統等主要部件以及很多輔助部件。
根據啤酒釀造工藝的操作便捷性需求，糖化罐與發酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。
適用于酒吧酒店里的售酒設備種類很多，價格差別也很大，結合自己的需求，選擇一套適合的。

8. 啤酒設備的美觀度、風格

整套啤酒設備的主體部分糖化系統，發酵系統，冰水罐等雙層保溫罐體部件，閥體管件等均采用衛生級不銹鋼材質。保證了啤酒的純正口感、衛生指標，同時也大大延長了設備的有效使用年限。放在酒店餐飲區，還可以選擇紫銅板做為糖化罐外包，使設備主體更顯美觀優雅。常見的，用于酒吧酒店的設備，尤其是糖化設備，可以選擇紫銅外包或者不銹鋼外包，也有一定的價格差距，不要盲目追從，結合自己的裝潢計劃和店內風格，選擇適合自己的。做到店內裝飾、設備風格統一，其實，設備何嘗不是店里裝飾的一部分呢?更能成為一道美麗的風景線，成為一個新的賣點。

5.啤酒釀造培訓學校

第一步，清洗所有設備。釀造啤酒必須是在無菌的環境下。

第二步，糖化。將發芽谷物浸泡到熱水中，就可以將其中的淀粉轉化為發酵糖，從而生產出一種叫麥牙汁的甜味液體。

第三步，洗槽。將水噴射到谷物表面，發酵糖被沖洗下來，從而將麥芽汁轉移到煮沸桶中。

第四步，煮沸。將麥芽汁煮沸一小時或者更長時間。要多次加入酒花，酒花會釋放出苦味兒和香氣。

第五步，冷卻。將煮沸過的麥芽汁快速冷卻到合適的溫度，一般是20°。

第五步，發酵。將冷卻后的麥芽汁轉移到發酵桶內，投入酵母。約一周，期間麥芽汁中的糖會轉化成酒精。

第六步，倒入發酵糖，并倒灌。發酵結束后倒入發酵糖。然后轉移至存儲器內，等待啤酒后熟。

第七步，后熟。根據不同的啤酒風格和特定的配方，選擇啤酒在不同的溫度下后熟，時間大約兩周。

6.啤酒技術培訓

答案: 可以在河北商釀啤酒培訓基地學習釀啤酒的方法,而且這個培訓基地的愛好釀酒的人非常的多,可以交流下心得。

7.啤酒釀酒培訓

你可以到寧波傳成酒械看看，我們是專門提供全套釀酒設備和釀酒技術培訓及實際釀酒中的技術支持的。

8.自釀啤酒培訓

鄭州麥德氏是自釀（精釀）啤酒機專業制造商，規格全、品種多，可以根據客戶要求，設計制作各種自釀啤酒機，能夠最大限度的滿足不同層次顧客的要求。

價位也便宜的幾萬貴到幾十萬，都是和啤酒設備的實際性質成正比的，店面的大小不同、客流量多少、啤酒的供應需求高低是選擇設備型號的決定因素，型號又是價格的關鍵，因此，要讓客戶采購到滿意的啤酒設備，必須造好完備的售前服務，協助選址、店面裝修指導、技術培訓指導等！

9.啤酒培訓基地

中國邯鄲

國內規模較大的現代化精釀特色啤酒生產基地，主要生產德式、美式、比利時等多種類型的精釀啤酒，旗下鮮扎閃送打造了鮮啤銷售新模式，集生產、倉儲、物流、辦公、旅游觀光、餐飲、培訓、交流為一體的現代化企業

為了讓國人可以喝到好啤酒，優布勞在未來3-5年持續在門店數量、渠道布局、工廠產能、跨界合作等多方面加大發展。努力打造中國啤酒標桿品牌，并持續推動中國精釀啤酒乃至啤酒品類的創新與發展，振興中國啤酒！

10.啤酒酒水知識培訓資料

4兩65度酒等于500ml啤酒。白酒的度數也不是一定的，有40度、45度、48度、52度、53度等，還有高度白酒60度及以上的。

啤酒也有酒精度不同，有3度，4度，6度，9度，13度等，啤酒的瓶裝容積也不盡相同，有500毫升的，還有640毫升的，還有750毫升的。所以沒有可比性。實在要做比較，4兩普通白酒大約等于4瓶啤酒。