一、啤酒中的co2是怎樣生成的
我補充下“ 曉熊_MB”的回答：在制作啤酒時，先在低溫抵押中把CO2融入啤酒中，形成這樣的反應：H2O（l）+CO2（g）→H2CO3（aq）
然后當你在常溫常壓下打開啤酒時就會出現(xiàn)如“ 曉熊_MB”所說的情況。
一句話就是說，廠家把CO2裝進啤酒里，而你把CO2從啤酒里放出來。
二、啤酒的二氧化碳氣泡是怎么生成的？
首先解決啤酒的二氧化碳氣泡是怎么生成的：
氣泡是指氣體分散在液體中的分散體系，氣體是分散相，液體是分散介質(zhì)。隨著外界氣壓的不斷變小，二氧化碳氣體在啤酒液態(tài)混合物中溶解量達到飽和,并析出二氧化碳分子，隨著二氧化碳分子的大量聚集，以及啤酒中黏性物質(zhì)的存在，使得大量聚集的氣體形成氣泡，且由于二氧化碳的的密度一般小于啤酒混合物的密度，所以氣泡上升。
關于你在網(wǎng)上看到的這一段解釋如下：
氣泡是肉眼宏觀可見的一種自然現(xiàn)象，氣泡的形成取決于物質(zhì)自身在外界條件下產(chǎn)生的變化，類似于降雨的過程，水蒸氣由氣相變?yōu)橐合啵枰袎m埃粒子的存在才能成為水滴。所以“如果用完美干凈的杯子就生不成氣泡來”應該說“如果不滿足氣泡生成的介質(zhì)，杯子就生不成氣泡來”。工業(yè)生產(chǎn)中常用的消泡劑就是破壞了氣泡生成的條件，來阻止氣泡生成的。
一般飲料會加二氧化碳
三、如何測量啤酒中的二氧化碳含量？（實驗室測法。配上詳細的化學方程式及計算過程）
一、實驗原理
將啤酒注入到過量的氫氧化鈉溶液中，然后用鹽酸來淌定多余的氫氧化鈉，從而測定啤酒的酸度，再轉(zhuǎn)換成二氧化碳的含量。
氫氧化鈉溶液(加入酚酞指示劑)一加入啤酒一滴加鹽酸一加入甲基橙指示劑一滴加鹽酸至滴定終點。
二、試劑的配制
1、 0．100 mol／L草酸溶液
稱取1．26 g H2C2O4?2H2O放人小燒杯中，加入除去二氧化碳的蒸餾水溶解，用100 mL的容量瓶定容。
2．NaOH溶液
稱取6 g NaOH放入小燒杯中，用3 mL蒸餾水洗滌2―3次，再加入除去二氧化碳的蒸餾水1 000 mL溶解，貯存于帶橡膠塞的試劑瓶中。
3．HCI溶液
用10 mL量筒量取9 mL濃鹽酸(密度為1．18 g／cm3)．用蒸餾水稀釋至1 000 mL，搖均．貯存于試劑瓶中。
4．0 1％的酚酞試液
將0．2 g酚酞溶于95 mL 95％的酒精中，再加入5 mL蒸餾水，搖均，貯存于試劑瓶中。
5． 0．2％的甲基橙試液
將O．2 g甲基橙溶于100 mL的蒸餾水，搖均，貯存于試劑瓶中。
三、溶液的標定
1．NaOH溶液濃度的標定
用10 mL的移液管移取10 mL的草酸溶液于小錐形瓶中，加入1―2滴酚酞試液，用NaOH溶液滴定。實驗結(jié)果如表1
表l 實驗數(shù)據(jù)
實驗次序 草酸溶液體積／mL 用去氫氧化鈉溶液體積／mL
1 10 19．18
2 10 19 ．15
3 10 19．18
計算出c(NaOH) == O．1043mol／L。
2．HCl 溶液的標定
用酸式滴定管取10 mL HCl溶液，加入1―2滴酚酞試液，用標定的NaOH溶液來滴定。實驗結(jié)果如表2。
表2 實驗數(shù)據(jù)
實驗次序 鹽酸溶液體積／mL 用去氫氧化鈉溶液體積／mL
1 10 9．90
2 10 9．85
3 10 9．80
計算出：c（HCl） == 0．1027mol／L。
四、啤酒中二氧化碳含量的測定
1．方法一
用堿式滴定管取O．104 3 mol／L的Na()H溶液20 mL于150 mL的錐形瓶中，用注射器取罐裝啤酒lO mL (盡量除去泡沫)，注入到上述錐形瓶中，塞上膠塞，振蕩，搖勻，靜置，待用。
在上述錐形瓶中滴加2～3滴酚酞試液，用O．102 7。c（HCl） == 0．1027 mol／L HCl溶液滴至紅色褪去。再滴加2-3滴甲基橙試液，繼續(xù)用鹽酸溶液滴定，至出現(xiàn)橙色為止。
表3 實驗數(shù)據(jù)
實驗次序 V1（HCl溶液；酚酞紅色褪去）/mL V1+ V2（HCl溶液；甲基橙出現(xiàn)紅色）/mL
1 16．20 20．50
2 16．40 20．85
3 16．50 20．90
平均 16． 37 20．75
V2 == 4．38 mL 。
鹽酸V2是用來把Na2CO3滴定止NaHCO3的。
啤酒中二氧化碳的濃度為：
c(CO2) == V（HCl) × (HCl)/ V（mL）啤酒 == 0．090 mol／L
2．方法二
將瓶裝啤酒故放入冰箱中冷凍一天后取出，啤酒結(jié)冰。將啤酒瓶敲破，迅速取少許結(jié)冰啤酒稱量，然后立即放入氫氧化鈉溶液中，進行中和滴定。
具體的滴定方法與方法一相同。
平均固體埠酒的質(zhì)量 == 53．38g ― 28．67 g = 24．71g
平均V2 = 20．77 mL― 18．50 mL == 2．27 mL
n(CO2) == V2 × c(HCl)) == 2．27 × 10―3L×0．1027mol/L == 2．33×10―4mol
啤酒中CO2的質(zhì)量：2．33×10―4 rnol × 44 g／mol == 0．0103 g
啤酒中二氧化碳的質(zhì)量分數(shù)為：
0．0103g/24．71g == 0．04％
表4 實驗記錄
由以上兩種測定方法得到的CO2 質(zhì)量分數(shù)分別為0．40％和0．04％，兩個結(jié)果相差很大。原因何在呢?這是因為在啤酒冰凍時有大量的CO2被未來包容。查資料可知CO2的六水合物在―24℃就開始分解，可見在啤酒冰凍時，氣相CO2的物質(zhì)的量增大。由此可知，方法二不能用于測定啤酒中的CO2含量，該方法測定原理是不正確的。
研究性學習重要的不在結(jié)果，而在于學生參與研究的過程。該實驗方法二與方法一得到的結(jié)果不一致，學生找出了不一致的原因，同樣可達到研究性學習的目的。
方法一
用堿式滴定管取O．104 3 mol／L的Na()H溶液20 mL于150 mL的錐形瓶中，用注射器取罐裝啤酒lO mL (盡量除去泡沫)，注入到上述錐形瓶中，塞上膠塞，振蕩，搖勻，靜置，待用。
在上述錐形瓶中滴加2～3滴酚酞試液，用O．102 7。c（HCl） == 0．1027 mol／L HCl溶液滴至紅色褪去。再滴加2-3滴甲基橙試液，繼續(xù)用鹽酸溶液滴定，至出現(xiàn)橙色為止。
表3 實驗數(shù)據(jù)
實驗次序 V1（HCl溶液；酚酞紅色褪去）/mL V1+ V2（HCl溶液；甲基橙出現(xiàn)紅色）/mL
1 16．20 20．50
2 16．40 20．85
3 16．50 20．90
平均 16． 37 20．75
V2 == 4．38 mL 。
鹽酸V2是用來把Na2CO3滴定止NaHCO3的。
啤酒中二氧化碳的濃度為：
c(CO2) == V（HCl) × (HCl)/ V（mL）啤酒 == 0．090 mol／L
2．方法二
將瓶裝啤酒故放入冰箱中冷凍一天后取出，啤酒結(jié)冰。將啤酒瓶敲破，迅速取少許結(jié)冰啤酒稱量，然后立即放入氫氧化鈉溶液中，進行中和滴定。
具體的滴定方法與方法一相同。
平均固體埠酒的質(zhì)量 == 53．38g ― 28．67 g = 24．71g
平均V2 = 20．77 mL― 18．50 mL == 2．27 mL
n(CO2) == V2 × c(HCl)) == 2．27 × 10―3L×0．1027mol/L == 2．33×10―4mol
啤酒中CO2的質(zhì)量：2．33×10―4 rnol × 44 g／mol == 0．0103 g
啤酒中二氧化碳的質(zhì)量分數(shù)為：
0．0103g/24．71g == 0．04％
表4 實驗記錄
由以上兩種測定方法得到的CO2 質(zhì)量分數(shù)分別為0．40％和0．04％，兩個結(jié)果相差很大。原因何在呢?這是因為在啤酒冰凍時有大量的CO2被未來包容。查資料可知CO2的六水合物在―24℃就開始分解，可見在啤酒冰凍時，氣相CO2的物質(zhì)的量增大。由此可知，方法二不能用于測定啤酒中的CO2含量，該方法測定原理是不正確的。
