1. 白啤酒黃啤酒黑啤酒哪個口感好

黃啤的太普遍了，黑啤個人感覺還不錯，有一種麥芽糖的香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯，喝起來很不錯的！白啤的主要特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富！總之，看各人口味了！蘿卜白菜各有所愛嘛。頭條萊垍

黑啤酒主要是以大麥加焦香麥芽為原料釀制而成；黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。萊垍頭條

白啤酒主要以全麥芽（大麥芽占60%-70%、小麥芽占30%-40%）為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久。頭條萊垍

淺黃色啤酒以麥芽、大米為主要原料，其口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。垍頭條萊

按營養(yǎng)價值比較則：白啤酒＞黑啤酒＞黃啤酒頭條萊垍

2. 白啤酒好還是黑啤酒好

黑啤和白啤的區(qū)別如下；垍頭條萊

1、味道不同；黑啤酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，較為醇厚濃重。；白啤酒花香氣突出，清新淡雅，更為活潑和跳躍。；萊垍頭條

2、口感不同；黑啤口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯，味香、有著柔和的麥芽香。；白啤泡沫持久，酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。；頭條萊垍

3、制作工藝不同；黑啤酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝而釀成。；白啤酒以大麥芽和小麥芽為原料，有時加入一定比例的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。萊垍頭條

3. 白啤酒與黑啤酒哪個口味好

從生產(chǎn)工藝及使用原料的情況來看，“白啤酒”營養(yǎng)更為豐富一些，“黑啤酒”其實也不錯，口感豐滿，泡沫豐富，本人更喜歡“黑啤酒”，因為從色澤上看更讓人有飲用的欲望，而“白啤酒”因為其渾濁的狀態(tài)，感覺不像是啤酒。萊垍頭條

4. 黑啤和白啤和黃啤哪個好喝

白啤好喝萊垍頭條

白啤喝起來比較爽口，口感也更柔和一些，趨于平淡，在德國和比利時很受歡迎。據(jù)了解，白啤酒一般都是生啤酒，因此酵母的乳酸較多，大大提高了白啤酒的營養(yǎng)價值。如果把黑啤比作一個剛猛的勇士，那么白啤便是一個稍顯柔弱的少女。萊垍頭條

5. 白啤酒黃啤酒黑啤酒哪個好喝

你好！！

對！ 就是麥芽香型。

因為，黑啤酒的主要原料就是黑麥芽。

黑啤酒是一種在黑啤酒家族中味道濃重的最好典范，這種獨具特色的黑啤酒是用一種特殊烘干焙烤而支制成的黑麥芽生產(chǎn)的。這是一種完全的干黑啤酒。

黃、黑啤酒是采用不同品種的麥芽為原料，而產(chǎn)生不同色度的啤酒。

黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香氣，口味純正爽口。但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU。該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180至200克／100升，采用二次煮沸糖化，發(fā)酵度高而釀成。起源于捷克，以比爾森啤酒最著名。我國大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒。

黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃醪糖化工藝而釀成。黑啤酒的營養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素 G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽。起源于德國，以慕尼黑啤酒最為著名。我國生產(chǎn)的黑啤酒尚不普遍，只有北京五星黑啤酒，煙臺波打酒比較著名。

謝謝！！

6. 啤酒白黃黑哪種更好喝

第一種：

一、蘸料配方：萊垍頭條

香油 50 克， 蒜末 25 克， 香菜末 10 克， 鹽、 味精各 1 克， 蠔油 10 克，條萊垍頭

花生碎 10 克，蔥花 5 克。萊垍頭條

萊垍頭條

二、底料原料：垍頭條萊

牛油 30 斤，糍粑辣椒 10 斤，郫縣豆瓣 3 斤，老姜 2 斤，白酒 2 斤，萊垍頭條

八角、桂皮、丁香、靈草、白豆蔻、小茴香各 3 兩、山萘、草果、砂萊垍頭條

仁各 2 兩。萊垍頭條

三、湯料原料：萊垍頭條

底料 0.5 斤，老油 4 斤，雞精 100 克，干辣椒 50 克，花椒 50 克，白垍頭條萊

汁湯料 2.4 斤，醪糟 50 克。條萊垍頭

四、葷菜：萊垍頭條

兔腰50 克 毛肚50 克 鱔魚50 克 豬環(huán)喉50 克 午餐肉50 克 鴨萊垍頭條

腸30 克萊垍頭條

五、素菜：萊垍頭條

藕片80 克 萵筍80 克 冬瓜50 克 香菌50 克 豆腐干50 克 白菜萊垍頭條

80 克 花菜50 克 青菜頭80 克頭條萊垍

六、底料作：垍頭條萊

將牛油放入鍋中燒至七成熱， 下入郫縣豆瓣、 糍粑辣椒和老姜煸炒出萊垍頭條

香后放入其它原料小火炒 2 小時即可作底料使用。萊垍頭條

七、湯料作：萊垍頭條

將老油放入鍋中燒至七成熱，放入干辣椒、 花椒、 底料煸炒出香，放萊垍頭條

入白汁湯料、醪糟、雞精大火燒開即可。垍頭條萊

第二種：萊垍頭條

一、配料：（根據(jù)自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）萊垍頭條

葷菜：兔腰 50 克、毛肚 50 克、鱔魚 50 克、豬環(huán)喉 50 克、午餐肉條萊垍頭

50 克、鴨腸 30 克。條萊垍頭

素菜：藕片 80 克、萵筍 80 克、冬瓜 50 克、香菌 50 克、豆腐干 50條萊垍頭

克、白菜 80 克、花菜 50 克、青菜頭 80 克。萊垍頭條

二、調(diào)料：萊垍頭條

牛油 250 克、菜油 100 克、郫縣豆辦 150 克、永川豆豉 50 克、冰糖萊垍頭條

10 克、花椒 5 克、胡椒 2 克、干辣椒 30 克、醪糟汁 20 克、紹酒 20垍頭條萊

克、姜米 10 克、精鹽 100 克、草果 10 克、桂皮 10 克、排草 10 克、垍頭條萊

白菌 10 克、辣椒面 250 克、鮮湯 1500 克。垍頭條萊

三、制作程序：頭條萊垍

1、鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到 6 成熟后，下郫縣豆辦（先頭條萊垍

朵細） 煵酥， 速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。 再放入舂茸的豆萊垍頭條

豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草萊垍頭條

果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。垍頭條萊

2、主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成 2 厘米長寬的方塊；條萊垍頭

毛肚、 豬環(huán)喉切成 4 厘米左右見方。 午餐肉切成 4 厘米左右見方的薄條萊垍頭

片； 素菜切成 3 厘米左右的薄片。 用洗凈的簽， 將肴穿成約三四十條萊垍頭

克一串。萊垍頭條

3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的簽條萊垍頭

燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙成熟。萊垍頭條

4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己垍頭條萊

的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。頭條萊垍

四、容易出現(xiàn)的問題及解決方法：條萊垍頭

燙的成品不熟。 麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。 不能采用萊垍頭條

象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的垍頭條萊

菜肴， 燙制的時間也應(yīng)長一些， 燙制這類原料時不要擺動過多、 過快，垍頭條萊

掌握好火候，就不會出現(xiàn)不熟的問題了。條萊垍頭

第三種：萊垍頭條

一、按 5 公斤骨頭湯的比例：萊垍頭條

1、四川產(chǎn)的《鵑城牌》郫縣豆瓣 300 克（這是最主要的原料），菜萊垍頭條

籽油 250 克；條萊垍頭

2、干紅辣椒 150 克（剪成約 2 公分的小段）；花椒 50 克；萊垍頭條

3、白糖 3 大勺；干姜（切片）和瓣蒜各 150 克；蔥（兩寸半節(jié)）250萊垍頭條

克； 副食品店出售的 150 克大料一袋 （回香八角山奈等）； 鹽適量 （視萊垍頭條

你購買的豆瓣咸度定，因有些家生產(chǎn)的豆瓣過咸）；雞精一大勺。萊垍頭條

二、炒料火侯很關(guān)鍵：條萊垍頭

1、熱鍋下油，油熟后將干辣椒和花椒略過油（即關(guān)火）撈起待用。條萊垍頭

2、油鍋內(nèi)下白糖慢炒，待白糖融化起泡時（炒的過程中可視情況開萊垍頭條

一點小火， 注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可， 此時糖泡呈金萊垍頭條

黃色， 若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色就炒糊了） 立即下姜、 蔥、蒜及大料煸炒，垍頭條萊

再下郫縣豆瓣腩出香味。條萊垍頭

3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的咸度投放，略比平常的萊垍頭條

燒菜味重點即可）和雞精，湯開后投入過油的干辣椒和花椒轉(zhuǎn)小火慢萊垍頭條

熬 10 分鐘后即可。萊垍頭條

按此比例可多炒些底料， 每次味道不足時， 往湯內(nèi)加料即可（喜麻辣萊垍頭條

者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒）。萊垍頭條

條萊垍頭

三、注意事項：萊垍頭條

1、炒糖時，只能用小火，糖須炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡垍頭條萊

為金黃色， 若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的）， 這樣的湯色萊垍頭條

才會紅亮而湯內(nèi)并無甜味。萊垍頭條

2、豆瓣必須用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產(chǎn)品不萊垍頭條

合格或味道不正。條萊垍頭

3、最好使用菜籽原油（即非精煉油），做出來的底料色香味均比色萊垍頭條

拉油等精煉油效果好些。萊垍頭條

一般麻辣燙或魚鍋湯料不須用牛油，如改做火鍋底料可換做牛油 200萊垍頭條

克和 100 克菜籽油同炒（菜油燒熟后再下牛油,其余過程不變）。頭條萊垍

四、麻辣燙配方：萊垍頭條

骨、肉湯大量（隨時加湯），以下是 10 份（鍋）湯料：萊垍頭條

1. 油炒郫縣豆瓣800 克頭條萊垍

郫縣豆瓣是用蠶豆、 辣椒、鹽釀制而成， 是成都郫縣的地方特產(chǎn)。 其條萊垍頭

色澤紅亮滋潤、辣味濃厚。郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調(diào)味料，萊垍頭條

用在湯鹵中能增加鮮味和香味，使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。頭條萊垍

2. 油炒豆豉 200 克萊垍頭條

豆豉,是用大豆.食鹽.香料釀制而成,其氣味醇香.色澤黃黑.油光條萊垍頭

滑.粑軟散籽.味鮮回甜.以重慶永川豆豉味上乘.豆豉用在湯鹵中能萊垍頭條

增加咸鮮醇香的味道。垍頭條萊

3. 干辣椒 1000 克萊垍頭條

干辣椒性辛溫,能祛寒健胃,其色澤鮮紅,辣味較重.干辣椒品種很多,垍頭條萊

有大金條.二金條,五葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等。火鍋萊垍頭條

湯鹵鍋底中加入干辣椒,能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤。頭條萊垍

4. 花椒 150 克垍頭條萊

花椒,味辛性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除濕止痛的作用,花椒品種垍頭條萊

以陜西椒四川茂汶椒.清溪椒為上乘。 花椒是火鍋的重要調(diào)味料.用于頭條萊垍

湯鹵中可壓腥除異,增鮮香。萊垍頭條

5. 老姜 10 個 萊垍頭條

老姜性辛濕.含有揮發(fā)油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于紅湯,萊垍頭條

清湯湯鹵中,能有效的去腥壓臊.可提香調(diào)味。垍頭條萊

6. 大蒜 2 頭萊垍頭條

大蒜喂辛辣氣芳香.含有揮發(fā)油,二硫化合物。 大蒜主要用于調(diào)味增香,頭條萊垍

壓腥味去異味。萊垍頭條

7. 醪糟 500 克萊垍頭條

醪糟.是用糯米釀制而成,米粒柔軟不爛,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不萊垍頭條

混,釅而不粘。 調(diào)制火鍋湯鹵底料加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯鹵萊垍頭條

產(chǎn)生回甜味。萊垍頭條

8. 食鹽適量萊垍頭條

食鹽學(xué)名氯化鈉,使一種結(jié)晶小顆粒.帶咸味,能解毒涼血,潤燥止氧.萊垍頭條

食鹽在火鍋中起定味調(diào)味提鮮解膩去腥作用。萊垍頭條

9. 冰糖 適量萊垍頭條

冰糖使復(fù)制品蔗糖,為結(jié)晶體味甘性平.益氣潤燥,清熱。在熬制火鍋條萊垍頭

湯鹵時,加入冰糖克使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用。萊垍頭條

10. 料酒 100 克萊垍頭條

料酒是糯米為主要原料釀制而成,具有柔和的酒味和特殊香氣。料酒萊垍頭條

在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色,去腥,除異味。萊垍頭條

11. 味精適量萊垍頭條

味精是從大豆.小麥.海帶及其它含蛋白質(zhì)物質(zhì)中提取,味道鮮美，在頭條萊垍

火鍋中提鮮助香.增味作用。萊垍頭條

12. 雞精適量萊垍頭條

雞精是近幾年使用較廣的強力助鮮品,用雞肉 HP 及麩酸鈉精制而成,萊垍頭條

雞精的鮮味來自動植物蛋白質(zhì)分解出的氨基酸。萊垍頭條

雞精的作用是增鮮提味。萊垍頭條

13. 胡椒 100 克萊垍頭條

胡椒，味辛性溫帶濃烈的芳香氣味,具溫中散寒,健胃順氣的功效。 在條萊垍頭

清湯火鍋中用于去腥壓臊.增香提味。萊垍頭條

五、火鍋香料的作用及其用量：垍頭條萊

1. 甘菘 50 克萊垍頭條

在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、 黑褐色的根狀香料， 成萊垍頭條

都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，其實應(yīng)該叫甘菘，又名甘菘香。萊垍頭條

甘菘氣味辛香， 近似強烈的松節(jié)油氣味， 具有理氣止痛、 開郁醒脾的萊垍頭條

作用， 是被用作治療胸腹脹痛、 胃痛嘔吐、 食欲不振、消化不良的一萊垍頭條

味中藥。 在麻辣火鍋湯料或鹵水中加入此香料， 其香味濃郁。 不過要萊垍頭條

注意量的把握，一次用量不宜超過 5 克，否則香氣“膩人”。頭條萊垍

2. 丁香 20 克萊垍頭條

又叫公丁香、 子丁香， 為丁香的花蕾， 烹調(diào)中常用的是干品， 香味濃，垍頭條萊

嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)痛的條萊垍頭

作用。在烹調(diào)中的用量應(yīng)在 1～2 克以內(nèi)，千萬不可多用。條萊垍頭

3. 八角 50 克頭條萊垍

應(yīng)叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠， 這是人們較為熟悉的一萊垍頭條

味香料。 其特點是聞之芳香， 嘗之微甜。 其性味辛、 溫， 有溫中開胃，萊垍頭條

祛寒療疝的作用。 在烹調(diào)中無論是火鍋、 紅燒、 鹵水均可使用。 由于萊垍頭條

其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較靈活，以 5～10 克為宜。萊垍頭條

4. 小茴香 50 克頭條萊垍

又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。全國多數(shù)地區(qū)都有栽培，且為人萊垍頭條

們所熟悉， 其鮮品莖葉在烹調(diào)中常見用于作茴香胡豆、 茴香餡餃子萊垍頭條

等。 其成熟果實猶如小稻谷粒或孜然， 有特異芳香氣。 作為香料使用，萊垍頭條

廣泛用于紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。在藥用方面，其性味辛溫，有行垍頭條萊

氣止痛、健胃、散寒的作用。萊垍頭條

5. 草果 50 克萊垍頭條

一種姜科植物草果的果實，嘗之味怪，不好受。其藥性溫、味辛，有條萊垍頭

燥濕健脾、 祛痰溫中、 逐寒抗瘧疾的作用。 烹調(diào)中可破或整粒使用，萊垍頭條

作為香料與牛肉同燒或同鹵， 其風(fēng)味尤佳。 草果在麻辣火鍋和鹵水中萊垍頭條

也不得多用，放 3～5 個較為合適。萊垍頭條

6. 砂仁 50 克頭條萊垍

又叫春砂仁、 陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實， 嘗之澀口， 聞之萊垍頭條

有香味，藥性溫，味辛。有行氣寬中，健胃消食之功，藥用于胃腹脹萊垍頭條

痛、食欲不振、惡心嘔吐、腸炎、痢疾、胎動不安等癥。用于火鍋和垍頭條萊

鹵菜中則不可過多，以 3 克以內(nèi)為宜。萊垍頭條

7. 三奈 30 克萊垍頭條

有的地方也叫沙姜、 山辣， 為根狀莖。雜貨店、中藥店出售的為其干萊垍頭條

切片，其味芳香。藥性溫、味辛，能溫中化濕、行氣止痛，主治急萊垍頭條

性腸胃炎，消化不良，腹痛泄瀉，胃寒疼痛，牙痛，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，萊垍頭條

跌打損傷等。 在烹調(diào)中多用于燒、 鹵、麻辣火鍋， 用量多在 5～10 克萊垍頭條

之間。 廣東人把沙姜用于作鹽雞。近年來，四川江湖菜中有“三奈萊垍頭條

菜” 的作， 即是說主料加上大量的三奈和干紅辣椒、 干花椒烹制而萊垍頭條

成。這道菜因其味芬香奇特，故受人稱道，不過還未見有報道。頭條萊垍

8. 靈草 30 克萊垍頭條

為近幾年廣泛用于火鍋的一味香料。 因為市場所售皆為干品， 故不好萊垍頭條

辨認。 經(jīng)過多方請教， 將干品拿給我校徐江普副教授驗證： 應(yīng)叫靈香萊垍頭條

草， 又名零陵香，為報春花科珍珠菜屬植物。 屬多年生草本，有濃烈萊垍頭條

香氣， 性味甘平。 在麻辣火鍋中運用，一般用量不超過 5 克。市場上萊垍頭條

還有另外一種靈草， 名羅勒，可代替上面一種，但屬唇形科植物， 也頭條萊垍

叫零陵香，又叫九層塔、香草、香佩蘭、鴨頭、雀頭草等，其性味辛條萊垍頭

溫。在藥用方面，其性味辛溫，有治風(fēng)寒、感冒頭痛等作用。萊垍頭條

9. 排草 30 克垍頭條萊

與靈草一樣， 也是近年來在麻辣火鍋中運用普遍的一味香料。 前幾天，萊垍頭條

我請熊四智教授幫助查找相關(guān)資料，很快得到結(jié)果：排草又叫排香，萊垍頭條

香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也屬報春花科植物，其性味甘平。具有條萊垍頭

治感冒、咳嗽、風(fēng)濕病、 月經(jīng)不調(diào)等作用。 在麻辣火鍋中用量也不宜垍頭條萊

多，3～5 克即可，也可在鹵水中使用。萊垍頭條

有人說，在麻辣火鍋和鹵水中， “靈草增香，排草防腐”，其實很多萊垍頭條

辛香味調(diào)料都不同程度地具有抑菌防腐作用。萊垍頭條

10. 白豆蔻 30 克萊垍頭條

又叫圓豆蔻， 市場上或藥店有寫為百叩、 叩仁的。 口嘗之有澀味，因萊垍頭條

其藥性味辛溫， 故有行氣理氣， 暖胃消食， 化濕止吐， 解酒毒的作用。頭條萊垍

在麻辣火鍋中加入 3～5 克即可。因其香味佳，故用量少。萊垍頭條

11. 肉豆蔻 30 克萊垍頭條

別名玉果。 近年來在火鍋中運用十分普遍， 不過嘗之味亦不好受， 其垍頭條萊

藥性味辛溫，具有暖脾胃、澀腸、下氣的作用。此物不可多用，2－3萊垍頭條

個即可。萊垍頭條

12. 桂皮 50 克萊垍頭條

又稱肉桂。性味辛甘、熱，有元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功萊垍頭條

效。主治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。油性大，香味濃烈。嘗之味萊垍頭條

辛辣、 回味略甜。 在麻辣火鍋和鹵菜中運用很普遍， 用量 5～10 克為條萊垍頭

宜。萊垍頭條

13. 孜然 100 克萊垍頭條

別名阿拉伯小回香,安息茴香,屬傘形科植物,孜然芹的種子,主要產(chǎn)萊垍頭條

于我國邊域一帶,果形呈橢圓形.兩端細長約 5 毫米,寬 3 毫米,淡綠灰頭條萊垍

色,形同小茴香,使用時注意保存,盡量密封,以免跑味達不到效果。萊垍頭條

14. 香葉 20 克萊垍頭條

即桂樹之葉呈灰綠狀,以體無霉癍,香氣濃郁味上品.作用,增香去異萊垍頭條

味,促進食欲。萊垍頭條

將以上料一起熬一大鍋湯，再分成 10 小鍋。萊垍頭條

六、菜垍頭條萊

葷菜： 肉原子、 火腿腸，香腸片、臘肉片， 熟鵪鶉蛋、 （雞、 魚、 豬、萊垍頭條

牛、羊等肉片用油、豆瓣、酒腌制）用簽串好萊垍頭條

素菜：豬雞鴨血、米涼粉、粉皮、豆腐干、豆腐皮、各種菇類、各種萊垍頭條

蔬菜等竹簽串好頭條萊垍

七、油碟：萊垍頭條

芝麻油和色拉油各半、蒜泥、鹽、味精也可加點蠔油及醋萊垍頭條

第四種：垍頭條萊

一、底湯配料：萊垍頭條

菜油 200 克（約耗 135 克），豬油 100 克，豆瓣醬 30 克，泡姜片 30萊垍頭條

克，泡辣椒節(jié) 40 克，蒜瓣 10 瓣，老姜 50 克，花椒 15 克，白糖 25萊垍頭條

克，精鹽 10 克，味精 5 克，胡椒面 3 克。另加雞湯或鴨湯 500 克。垍頭條萊

二、作方法：萊垍頭條

炒鍋置火上， 下菜油燒熱， 下泡姜片、 泡辣椒節(jié)、 豆瓣醬末、 老姜 （拍萊垍頭條

破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或萊垍頭條

鴨湯，煮 10 分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,頭條萊垍

就行了此湯也可作為火鍋的鍋底。垍頭條萊

牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞， 可做法并不復(fù)雜： 其湯汁以雞湯加萊垍頭條

入桂皮、 陳皮、 干辣椒段、 胡椒、 八角、三奈、 漢源花椒、 豆腐乳汁、頭條萊垍

醪糟汁等熬制而成， 用砂鍋置于文火上， 放在環(huán)形的桌內(nèi)， 使鍋沿略萊垍頭條

高于桌面。 說清麻辣燙的主料可真五花八門， 從天上飛的、 地上跑的、萊垍頭條

水里游的到枝頭掛的、土里生的，應(yīng)有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞萊垍頭條

脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對蝦、龍蝦、萊垍頭條

鯽魚、 泥鰍、 鱔魚、 土豆、紅薯、 側(cè)耳根、 黃瓜、 苦瓜、 扁豆、 蘑菇、萊垍頭條

香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐條萊垍頭

干、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、條萊垍頭

粉絲和豬血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和側(cè)耳根是用細捆在竹簽萊垍頭條

上外， 其余主料或切成片、 或剁成塊、 或撕成絲， 穿在細細的簽上，萊垍頭條

分門別類地放在小方簍里。 顧客可以根據(jù)口味自由挑選。 不同于成都頭條萊垍

麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不萊垍頭條

是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕： 麻辣燙中堪萊垍頭條

稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱“飛機” ， 其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、萊垍頭條

鴨掌和泥鰍強上多少倍！垍頭條萊

牛華麻辣燙一般分紅白簽：每只一毛的白簽是素菜和較為便宜的葷萊垍頭條

菜， 五毛一只的紅簽大多是葷菜。花不到 100 元， 連帶酒水，就能讓垍頭條萊

五六個人體面地吃個暢快。冬天圍著火爐吃的渾身暖烘烘， 夏天就著萊垍頭條

冰啤酒清熱敗火。麻辣燙小店遍布城鄉(xiāng)大街小巷，老少咸宜。萊垍頭條

想起我就想吃。頭條萊垍

7. 白啤酒黃啤酒黑啤酒哪個好喝,營養(yǎng)更好

黑啤酒主要是以大麥加焦香麥芽為原料釀制而成；黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。萊垍頭條

白啤酒主要以全麥芽（大麥芽占60%-70%、小麥芽占30%-40%）為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久。垍頭條萊

淺黃色啤酒以麥芽、大米為主要原料，其口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。頭條萊垍

按營養(yǎng)價值比較則：白啤酒＞黑啤酒＞黃啤酒萊垍頭條

8. 白啤黃啤黑啤酒哪種好

一、白啤酒和黃啤酒從顏色上的區(qū)別：萊垍頭條

　　白啤酒在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵過程中，加入了其他風(fēng)味物質(zhì)(如酯香類物質(zhì))，其最終成品酒也未進行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母(已殺滅)，故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱為“白啤酒”。萊垍頭條

　　黃啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白、細膩掛杯。萊垍頭條

　　二、白啤酒和黃啤酒從釀造原料上的區(qū)別：萊垍頭條

　　白啤酒是以大麥芽(60～70%)和小麥芽(25～40%)為原料，有時加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。條萊垍頭

　　黃啤酒是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。萊垍頭條

　　三、白啤酒和黃啤酒從特點上的區(qū)別：垍頭條萊

　　白啤酒特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富。萊垍頭條

　　黃啤酒特點是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲后會給人一種“再飲”的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中的頂級原漿啤酒產(chǎn)品。希望幫到你萊垍頭條

9. 白啤黃啤黑啤酒的口感

1.顏色區(qū)別：白啤酒使用兩種不同酵母進行二次發(fā)酵，發(fā)酵過程中加入了諸如酯香類物質(zhì)，最終成品未過濾，含有大量蛋白質(zhì)和酵母（已殺滅），外觀渾濁呈白色乳濁狀態(tài)。黃啤酒呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白，細膩掛杯。萊垍頭條

2.釀造區(qū)別：白啤酒用大麥芽（60-70%）和小麥芽（25-40%），有時加入5%燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。黃啤酒用短麥芽作原料，酒花香氣突出，口味清爽。條萊垍頭

3.特點區(qū)別：白啤酒含有少量酒精，酒體濃厚，色微白，味微酸，爽口，營養(yǎng)豐富。黃啤酒有酒花和酵母芳香，口味清爽，入口綿潤，不易上頭，給人再飲的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中頂級原漿啤酒產(chǎn)品。萊垍頭條

10. 白啤酒黃啤酒黑啤酒口感區(qū)別

黑啤酒和白啤酒的區(qū)別是：味道不同、口感不同、制作工藝不同。萊垍頭條

1、味道不同萊垍頭條

黑啤酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，較為醇厚濃重。而白啤酒花香氣突出，清新淡雅，更為活潑和跳躍。萊垍頭條

2、口感不同條萊垍頭

黑啤口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯，味香、有著柔和的麥芽香。而白啤泡沫持久，酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。萊垍頭條

3、制作工藝不同頭條萊垍

黑啤酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝而釀成。而白啤酒以大麥芽和小麥芽為原料，有時加入一定比例的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。萊垍頭條