1. 小龍蝦可以放啤酒煮嗎

一罐左右（約330毫升）。

煮小龍蝦放啤酒的量并沒有嚴格的規定，可以根據自己的喜好來放，一般建議參考量為一斤小龍蝦大約放一罐啤酒，也就是大約330毫升左右，以沒過小龍蝦為準，不宜放得太少，否則起不到去腥調味的作用，也不宜放得過多，否則酒味過重或湯汁發苦，反而會干擾龍蝦的口感。

2. 小龍蝦可以用啤酒煮嗎

燒龍蝦和放啤酒的區別在于味道。一般來說，放啤酒不僅可以去除腥味，還可以改善龍蝦的風味。

需要注意的是，小龍蝦在烹飪前一定要清洗干凈，買回家后可以用清水浸泡。如果水臟了，建議更換。

浸泡的時間越長越好，然后用小刷子把小龍蝦的表面擦干凈，再用開水煮沸，然后去掉蝦絲煮。

小龍蝦是生活中常見的食物。當我們處理新鮮龍蝦時，我們最好處理蝦頭、尾和胸鰭，尤其是蝦線。

生活中常見的小龍蝦有兩種顏色:青色和紅色。這兩種小龍蝦的區別在于蝦殼的硬度和烹飪方法。

一般情況下，紅殼蝦的蝦殼比較硬，適合制作風味特殊的麻辣小龍蝦。是最常見的小龍蝦，而綠殼小龍蝦更適合油炸，這種小龍蝦就更少見了。

需要注意的是，細菌在整個小龍蝦中最集中的地方是蝦頭，必須經過高溫蒸煮才能食用，否則很難殺死其中所含的細菌。

3. 小龍蝦只能用啤酒煮嗎

步驟1.以3斤小龍蝦為例，我們大約需要準備1-1.5斤左右的大蒜（剁成蒜蓉待用）。同時準備蔥一根（切成小長段）；老姜一塊（切成片）；辣椒一把（切成段）；花椒一把；3-5茶匙食鹽；2-3茶匙白糖，1匙雞精。

步驟2.先將小龍蝦放入池中靜養幾個小時，加入少許食鹽和香油，促進小龍蝦排泄體內臟物；后用廢棄的牙刷，刷洗腹部，過程中當心手被夾到；最后用手拽住小龍蝦尾巴最中間的鰭，抽出蝦線，剪掉蝦頭，這樣我們的小龍蝦就清洗干凈了。

步驟3.在鍋中放入食用油，加熱到8層熟待用，注意避免油液濺到身上或眼睛之中。將切好的蔥段、老姜片、辣椒段和花椒放入油鍋中翻炒，到香味溢出即可，避免炒糊時間約1到2分鐘。

步驟4.將火力調小，將剁好的蒜蓉取三分之一小龍蝦放入鍋中一同翻炒，也是香味溢出即可，避免炒糊，時間約2到3分鐘。

步驟5.將事先準備好的啤酒（大約需要2瓶啤酒）倒入鍋中與小龍蝦一起煮，如果沒有啤酒可以取白水代替。

步驟6.將余下的三分之二蒜蓉倒入鍋中一并煮，同時根據個人口味加入白糖、食鹽和雞精等。

步驟7.待鍋中沸騰，開鍋之后不帶蓋，爆煮10分鐘左右關火，然后蓋上鍋蓋燜約15分鐘，有利于入味。

步驟8.裝盤上桌，享用美味啦。

4. 小龍蝦可以放啤酒煮嗎百度

可以的

5. 煮小龍蝦需要放啤酒嗎

現在正是小龍蝦上市的季節，不過今年的小龍蝦市場比較低迷，價格比往年要便宜了不少，現在10塊錢也是能買到一斤小龍蝦的，不過對于我們吃貨來說，真的是太幸福了，這樣我們就可以肆無忌憚的吃起小龍蝦來了，有很多的人也是選擇自己買一些回家做著吃，那么，做小龍蝦時，到底是焯水還是油炸？這一步很多人搞錯，難怪不好吃！

大家都知道小龍蝦的環境非常的臟，即使是人工養殖的也是讓人十分擔憂它的衛生，所以有很多的人也都是不喜歡在外邊吃小龍蝦，就是因為害怕外邊兒在做小龍蝦時，只是將小龍蝦簡單的清洗，沒有徹底的清洗干凈，這樣吃起來對腸胃也是不好的，如果我們自己在家做，就能把小龍蝦清洗得干干凈凈，這樣吃起來也是更加的健康。在清洗小龍蝦時，其實我們并不需要將小龍蝦一個一個的用牙刷來刷洗，我們只需要將小龍蝦放入淡鹽水中，然后再放入一把小蘇打，浸泡15分鐘之后，就能讓小龍蝦將身體里的泥沙吐得干干凈凈，然后我們再將小龍蝦用清水沖洗干凈，再去掉蝦頭和蝦線就可以了。

小龍蝦清洗干凈之后，我們就來烹飪小龍蝦，有很多人會選擇在炒之前將小龍蝦先焯一下水，其實這樣做是不正確的，如果將小龍蝦進行焯水，這樣會導致小龍蝦不香，而且還是很難入味的，如果將小龍蝦油炸一下，這樣不僅會增加小龍蝦的香味，而且能讓小龍蝦在烹飪的過程中更容易的入味兒。

鍋中放入多一些的油，等到油燒熱之后將小龍蝦放入油中炸至5分鐘，然后將小龍蝦撈出，鍋中放少許的油，然后再放入八角，桂皮，香葉，姜片，大蒜，辣椒，炒出香味之后再放入小龍蝦，翻炒均勻倒入沒過小龍蝦的啤酒，煮40分鐘之后大火收汁就可以了。

6. 小龍蝦可以加啤酒煮嗎

1、啤酒燒龍蝦可以加入十三香進行調料，味道會更佳；

2、啤酒最好浸泡龍蝦大概2個小時左右再下鍋燜煮會更好。

3、也可以適當加入咖喱塊，對龍蝦進行調味。

4、注意龍蝦要鮮活，切忌使用死蝦。

5、砂囊，以及龍蝦的頭頸要清洗干凈，寄生蟲在這2個部位居多。

7. 小龍蝦能不能放啤酒煮

可以去腥，增加鮮味的。啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。將啤酒引入菜肴中，讓飯菜呈現別樣的風味。啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調菜肴時大顯身手。

8. 小龍蝦可以放啤酒煮嗎視頻

燒小龍蝦是可以用黑啤的。

很多人做小龍蝦的時候都會放一些啤酒，這樣不僅可以去腥味，還可以提味增鮮，可以讓小龍蝦的味道更好。市面上的啤酒有很多，不同啤酒會有不同的味道和口感，很多人都會糾結放哪種啤酒合適，實際上，售賣的啤酒一般都是可以用的。不管哪種啤酒，它都是用大麥芽和小麥芽釀制而成的，原料都是差不多的，所以做菜起到的效果也是差不多的。并且燒小龍蝦的時候，放入啤酒的用量不會特別多，所以燒小龍蝦是可以用黑啤的。只不過，黑啤的顏色會比較深，會容易讓小龍蝦的顏色變深，并沒有其他的什么影響。

9. 小龍蝦能不能用啤酒煮

用料

龍蝦     700克

啤酒    1罐

蔥       3段

姜       2小塊

蒜        7一8瓣

辣椒    4個

鹽       適量

醬油    適量

醋       適量

糖      適量

味精   適量

色拉油  適量

花椒    適量

八角    適量

做法

1 龍蝦買來清水浸泡半小時，吐臟氣（中間換水一次）

2 依次將龍蝦用刷子刷洗干凈

3 去掉龍蝦的蝦線

4 全部去掉后清水沖洗干凈

5  空去多余水份

6 準備好所有輔料

7  蔥切段，姜拍扁，蒜拍扁，辣椒切小段

8  鍋中倒入色拉油8成熱放花椒，八角爆香，然后放蔥姜蒜辣椒爆香

9 倒入龍蝦煸炒

10 依次放入鹽，醬油，醋，糖，變色后倒入啤酒

11 鍋開后，蓋上蓋子中小火燉20分鐘

12 好了，裝盤。