1. 為啥啤酒是苦的

苦味值主要來自于啤酒花，啤酒花本身是一種名貴的中藥材，相當(dāng)貴，每噸成本十幾萬元到幾十萬元不等，啤酒之所以能夠成為啤酒就是因?yàn)樘砑恿似【苹ǎI(yè)啤酒為了降低成本往往用啤酒花制品、酒花油、酒花浸膏等取代啤酒花，這樣的啤酒寡而無味。好的啤酒往往入口微苦，回味甘甜。如果你喝的啤酒有明顯的苦味感覺恭喜你，你確實(shí)喝到了相對(duì)好的精釀啤酒，反之，你喝的往往就是低端的工業(yè)啤酒。

2. 為什么有的啤酒是苦的

苦味是影響啤酒口味的一項(xiàng)重要口感指標(biāo)。由于啤酒苦味主要來源于啤酒花及酒花制品，使啤酒具有柔和爽口、苦味適宜等特征。除了要在工藝中減少啤酒的苦澀味、消除苦味不正、苦味過重因素，提高酒花苦味物質(zhì)的收得率；同時(shí)，要在保持啤酒口感穩(wěn)定的前提下，使每瓶啤酒在后期儲(chǔ)存過程中都能保持穩(wěn)定的口感風(fēng)味，避免啤酒出現(xiàn)早期的老化和異味，防止苦味值的降解。

新鮮的啤酒口感柔和、苦味純正，但隨著時(shí)間延長或保存方式的改變等，啤酒的苦味值會(huì)發(fā)生一定變化。

3. 為啥啤酒是苦的還能喝

啤酒的苦味主要來自啤酒花

4. 為什么有的啤酒苦

真正好的啤酒有苦味，是啤酒花的原味，啤酒是國外傳進(jìn)來的，剛開始因?yàn)榭辔妒袌龃虿婚_，后來改變了加工工藝，減少啤酒花，加入大米，也就變甜了，同時(shí)也失去了啤酒的真諦。

不錯(cuò)，好啤酒一定是苦的，而且啤酒倒在杯子里會(huì)產(chǎn)生泡沫，啤酒喝完了，泡沫留在杯子邊上長久不散，這是啤酒花產(chǎn)生的效果，泡沫停留時(shí)間越長啤酒越好，這是衡量啤酒好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在的啤酒泡沫就是靠二氧化碳產(chǎn)生一些泡沫，酒倒完了泡沫也沒有了。

5. 為啥啤酒是苦的呢

你知道嗎，世界三大飲料，咖啡，茶與啤酒都是有苦味的。人類是自然界唯一不避苦的生物。啤酒中的苦來自啤酒花，最早的啤酒原料中是沒有啤酒花的。因?yàn)槠【朴写罅康柠溠恐院芴穑@也導(dǎo)致啤酒不能長期儲(chǔ)存和運(yùn)輸。后來人們發(fā)現(xiàn)啤酒花（原名叫蛇麻草）中有種物質(zhì)可以很好的抑制細(xì)菌，所以加入啤酒花的啤酒可以長期儲(chǔ)運(yùn)了。而在此同時(shí)，啤酒花可以散發(fā)具有香味的物質(zhì)，而啤酒花的苦味又恰恰可以很好的平衡酒中的甜味，所以，啤酒的主要原料就多了啤酒花這種東西。如此以來，啤酒聞起來很香，喝起來甜而不膩，啤酒就成了居咖啡和茶之后的第三大飲料。

6. 啤酒是不是都是苦的

真正好的啤酒有苦味，是啤酒花的原味，啤酒是國外傳進(jìn)來的，剛開始因?yàn)榭辔妒袌龃虿婚_，后來改變了加工工藝，減少啤酒花，加入大米，也就變甜了，同時(shí)也失去了啤酒的真諦。

樓上有人說了現(xiàn)在喝啤酒就想喝水一樣。不錯(cuò)，好啤酒一定是苦的，而且啤酒倒在杯子里會(huì)產(chǎn)生泡沫，啤酒喝完了，泡沫留在杯子邊上長久不散，這是啤酒花產(chǎn)生的效果，泡沫停留時(shí)間越長啤酒越好，這是衡量啤酒好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在的啤酒泡沫就是靠二氧化碳產(chǎn)生一些泡沫，酒倒完了泡沫也沒有了。

7. 為什么啤酒很苦

啤酒苦有四個(gè)原因：

1.使用變質(zhì)的酒花

啤酒中的苦味兒來自于啤酒花，酒花中的苦味物質(zhì)俗稱a-酸。如果在貯存的時(shí)候遇到含水量高、環(huán)境溫度高、陽光照射、包裝不嚴(yán)密等因素，會(huì)加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物質(zhì)會(huì)逐漸被氧化發(fā)生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。因此這樣的啤酒就會(huì)出現(xiàn)后苦味的情況！

2.酒花的添加劑過量或方法不當(dāng)

醸造啤酒的時(shí)候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同時(shí)，啤酒花的添加方法也很重要，過早添加酒花，苦味物質(zhì)利用率高，苦味質(zhì)量不甚滿意；若酒花添加太晚，會(huì)影響苦味物質(zhì)的利用率。

3.釀造啤酒的水堿度過高

用堿性水釀造啤酒使苦味溶解較多，給啤酒帶來不良的后苦味：使用含有較高重碳酸鹽的釀造水釀造啤酒，不僅影響酶的活力，還會(huì)使酒花苦味變得粗糙，產(chǎn)生后苦味和澀味。

4.酵母發(fā)生自溶

如果酵母發(fā)酵的時(shí)候，外界環(huán)境不利或酵母的營養(yǎng)成分不足，會(huì)產(chǎn)生酵母自溶的現(xiàn)象。會(huì)使啤酒產(chǎn)生有苦味的氨基酸，當(dāng)其含量偏高時(shí)，會(huì)給啤酒帶來不愉快的后苦味。

8. 為啥啤酒是苦的還那么多人愛喝

為情所困，要不然就是有壓力??按人群分類來看的話，差不多就兩種:

年輕人，愛喝酒肯定也愛玩，可能也是因?yàn)闆]有壓力吧，才會(huì)經(jīng)常聚會(huì)泡吧，也不會(huì)省錢什么的。也有可能是工作需要，只不過這個(gè)不太現(xiàn)實(shí)，畢竟不可能每天都喝酒吧，就算銷售也沒有這樣子的呀??????

中年人，喝酒大部分都是因?yàn)樯畹膲毫Γ嫌欣舷掠行。顗毫Υ螅圆艜?huì)經(jīng)常喝酒。也有可能是上癮了，就像抽煙一樣，難戒。也有可能也是工作需要應(yīng)酬??????

總而言之，希望朋友們平時(shí)少喝酒，畢竟這也不是個(gè)好東西