1. 精釀啤酒設(shè)備怎么清洗

（1）溫水沖洗罐體15分鐘。

（2）堿性洗滌液循環(huán)清洗1小時，保證回流溫度不低于62℃（循環(huán)時間以回流溫度達(dá)到工藝規(guī) 定開始記時）。

（3）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（4）酸性洗滌液循環(huán)清洗40分鐘，常溫。

（5）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（6）殺菌劑洗滌30分鐘，常溫。

（7）清水沖洗3分鐘即可。

2. 精釀啤酒發(fā)酵罐清洗

方法如下：

（1）溫水沖洗罐體15分鐘。

（2）堿性洗滌液循環(huán)清洗1小時，保證回流溫度不低于62℃（循環(huán)時間以回流溫度達(dá)到工藝規(guī) 定開始記時）。

（3）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（4）酸性洗滌液循環(huán)清洗40分鐘，常溫。

（5）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（6）殺菌劑洗滌30分鐘，常溫。

（7）清水沖洗3分鐘即可。

3. 處理精釀啤酒設(shè)備一套

我公司專業(yè)生產(chǎn)精釀啤酒設(shè)備，廠家專業(yè)培訓(xùn)釀酒技術(shù)。價格根據(jù)設(shè)備大小，型號，場地等因素影響不等。

4. 精釀啤酒設(shè)備怎么清洗干凈

一套日產(chǎn)500L的啤酒設(shè)備如何配置

大家好，我是鄭州大帝科技“最近比較忙的小張君”，伴隨著啤酒旺季的到來，每天都有很多咨詢、考察自釀啤酒項(xiàng)目的朋友；今天針對很多朋友關(guān)心的“如何配置一套500L的啤酒設(shè)備”這個問題給大家做一下詳細(xì)介紹。

首先，我們來看下日產(chǎn)500L的啤酒設(shè)備罐體組成有哪些，在這之前我先給大家介紹一下啤酒的制作流程：

粉碎-糖化-過濾-煮沸-旋沉-冷卻-發(fā)酵

從粉碎麥芽到冷卻的過程一般只需要幾個小時，而自釀啤酒的發(fā)酵周期需要7-10天；因此發(fā)酵周期決定了發(fā)酵罐的多少。目前市場上商用啤酒設(shè)備一般采用500L的糖化系統(tǒng)搭配多個500L的發(fā)酵罐。根據(jù)公式：

啤酒設(shè)備產(chǎn)量 = 單個發(fā)酵罐的容積*發(fā)酵罐個數(shù)/發(fā)酵周期

我們把發(fā)酵周期取8天，日產(chǎn)500L的啤酒設(shè)備就需要一個500L的糖化系統(tǒng)搭配8個500L的發(fā)酵罐。有了上面的公式，相信你也可以自己根據(jù)日產(chǎn)量計(jì)算罐體個數(shù)。

其次，配置啤酒設(shè)備也要考慮到自己的裝修風(fēng)格，鄭州大帝啤酒設(shè)備有適合豪華裝修的木桶款，也有適合金屬風(fēng)的玫瑰金款，有復(fù)古風(fēng)格的木板款，也有時尚百搭的木紋款。

最后說一下其他的配置，比如粉碎機(jī)、離心泵、加熱棒、二氧化碳?xì)馄康鹊?，這些也是相對而言必備的大件，另外有一些小的配件，我這里有一份清單，感興趣的朋友可以留言交流。

5. 精釀啤酒設(shè)備怎么清洗的

精釀啤酒發(fā)酸的補(bǔ)救方法如下：頭條萊垍

1、選用溶解好、總酸低的麥芽;2、減小釀造水的堿度，糖化盡量不加酸或少加酸，用乳酸比較好但價格高;3、使用生酸低的酵母;4、適當(dāng)降低糖化敷料使用量;5、使用粳米;6、麥汁過濾要清亮，洗糟要控制一定的殘?zhí)牵瑴啙岬柠溨舅岣?，洗槽過度會增加脂肪酸含量，一般不能低于1度，純生不低于2度。垍頭條萊

7、減緩前期發(fā)酵速度，控制酵母接種量和充氧量，盡量不加糖化酶;8、控制微生物，純生化管理;萊垍頭條

6. 精釀啤酒怎么消毒

您好！

新鮮的未殺菌啤酒是可以喝的。啤酒是靠酵母菌發(fā)酵的，啤酒酵母菌對人體來說，是有益菌。

啤酒的殺菌，一般是通過巴氏加熱的方法，殺滅啤酒中的殘存的酵母菌，防止啤酒繼續(xù)發(fā)酵，以延長啤酒的保存期。

發(fā)酵液成熟后，酒液中的大部分酵母菌會沉降在發(fā)酵容器的底部，此時，通過底部排放，對酵母菌（泥）進(jìn)行回收。成熟的發(fā)酵液，也叫原漿啤酒，其中含大量酵母菌。

之后，經(jīng)過過濾，濾除酒液中絕大部分的酵母菌。過濾后的啤酒，清亮透明，也叫“清（?。┚啤?，此時灌裝出售的就是“鮮啤”。鮮啤由于未受加熱，啤酒中的風(fēng)味物質(zhì)豐富，故理論上口感優(yōu)于普通啤酒。但鮮啤中有殘存的酵母菌，所以保存期一般只有3-7天。

將清（?。┚乒嘌b到瓶子或易拉罐中，之后通過加熱，殺滅啤酒中酵母菌，就是普通的啤酒。

7. 啤酒生產(chǎn)線的清洗

清洗機(jī)理

啤酒生產(chǎn)過程中，與物料接觸的設(shè)備表面，由于各種原因會沉積一些污物。對于發(fā)酵罐來說，其積垢成份主要有酵母和蛋白類雜質(zhì)、酒花和酒花樹脂化合物以及啤酒石等。因?yàn)槭莒o電等因素作用，這些污物與發(fā)酵罐內(nèi)壁表面之間具有一定的吸附能量，很顯然，為了驅(qū)使污物脫離罐壁，必須付出一定的能量。此能量可以是機(jī)械能，即采用一定沖擊強(qiáng)度的水流洗刷的辦法；也可以采用化學(xué)能，如使用酸性(或堿性)清洗劑，使污物疏松、崩裂或溶解，從而脫離附著表面；還可以是熱能，即通過提高清洗的溫度，加快化學(xué)反應(yīng)速度及加速清洗過程的進(jìn)行。事實(shí)上，清洗過程往往是機(jī)械作用、化學(xué)作用和溫度效應(yīng)共同作用的結(jié)果。

8. 啤酒釀造設(shè)備的清洗與殺菌

用配好的火堿液加熱至80℃連接管道打入空酒罐循環(huán)數(shù)分鐘，注意！要先打開出酒閥。