1. 精釀啤酒設備怎么清洗

（1）溫水沖洗罐體15分鐘。

（2）堿性洗滌液循環清洗1小時，保證回流溫度不低于62℃（循環時間以回流溫度達到工藝規 定開始記時）。

（3）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（4）酸性洗滌液循環清洗40分鐘，常溫。

（5）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（6）殺菌劑洗滌30分鐘，常溫。

（7）清水沖洗3分鐘即可。

2. 精釀啤酒發酵罐清洗

方法如下：

（1）溫水沖洗罐體15分鐘。

（2）堿性洗滌液循環清洗1小時，保證回流溫度不低于62℃（循環時間以回流溫度達到工藝規 定開始記時）。

（3）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（4）酸性洗滌液循環清洗40分鐘，常溫。

（5）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（6）殺菌劑洗滌30分鐘，常溫。

（7）清水沖洗3分鐘即可。

3. 處理精釀啤酒設備一套

我公司專業生產精釀啤酒設備，廠家專業培訓釀酒技術。價格根據設備大小，型號，場地等因素影響不等。

4. 精釀啤酒設備怎么清洗干凈

一套日產500L的啤酒設備如何配置

大家好，我是鄭州大帝科技“最近比較忙的小張君”，伴隨著啤酒旺季的到來，每天都有很多咨詢、考察自釀啤酒項目的朋友；今天針對很多朋友關心的“如何配置一套500L的啤酒設備”這個問題給大家做一下詳細介紹。

首先，我們來看下日產500L的啤酒設備罐體組成有哪些，在這之前我先給大家介紹一下啤酒的制作流程：

粉碎-糖化-過濾-煮沸-旋沉-冷卻-發酵

從粉碎麥芽到冷卻的過程一般只需要幾個小時，而自釀啤酒的發酵周期需要7-10天；因此發酵周期決定了發酵罐的多少。目前市場上商用啤酒設備一般采用500L的糖化系統搭配多個500L的發酵罐。根據公式：

啤酒設備產量 = 單個發酵罐的容積*發酵罐個數/發酵周期

我們把發酵周期取8天，日產500L的啤酒設備就需要一個500L的糖化系統搭配8個500L的發酵罐。有了上面的公式，相信你也可以自己根據日產量計算罐體個數。

其次，配置啤酒設備也要考慮到自己的裝修風格，鄭州大帝啤酒設備有適合豪華裝修的木桶款，也有適合金屬風的玫瑰金款，有復古風格的木板款，也有時尚百搭的木紋款。

最后說一下其他的配置，比如粉碎機、離心泵、加熱棒、二氧化碳氣瓶等等，這些也是相對而言必備的大件，另外有一些小的配件，我這里有一份清單，感興趣的朋友可以留言交流。

5. 精釀啤酒設備怎么清洗的

精釀啤酒發酸的補救方法如下：頭條萊垍

1、選用溶解好、總酸低的麥芽;2、減小釀造水的堿度，糖化盡量不加酸或少加酸，用乳酸比較好但價格高;3、使用生酸低的酵母;4、適當降低糖化敷料使用量;5、使用粳米;6、麥汁過濾要清亮，洗糟要控制一定的殘糖，渾濁的麥汁脂肪酸高，洗槽過度會增加脂肪酸含量，一般不能低于1度，純生不低于2度。垍頭條萊

7、減緩前期發酵速度，控制酵母接種量和充氧量，盡量不加糖化酶;8、控制微生物，純生化管理;萊垍頭條

6. 精釀啤酒怎么消毒

您好！

新鮮的未殺菌啤酒是可以喝的。啤酒是靠酵母菌發酵的，啤酒酵母菌對人體來說，是有益菌。

啤酒的殺菌，一般是通過巴氏加熱的方法，殺滅啤酒中的殘存的酵母菌，防止啤酒繼續發酵，以延長啤酒的保存期。

發酵液成熟后，酒液中的大部分酵母菌會沉降在發酵容器的底部，此時，通過底部排放，對酵母菌（泥）進行回收。成熟的發酵液，也叫原漿啤酒，其中含大量酵母菌。

之后，經過過濾，濾除酒液中絕大部分的酵母菌。過濾后的啤酒，清亮透明，也叫“清（啤）酒”，此時灌裝出售的就是“鮮啤”。鮮啤由于未受加熱，啤酒中的風味物質豐富，故理論上口感優于普通啤酒。但鮮啤中有殘存的酵母菌，所以保存期一般只有3-7天。

將清（啤）酒灌裝到瓶子或易拉罐中，之后通過加熱，殺滅啤酒中酵母菌，就是普通的啤酒。

7. 啤酒生產線的清洗

清洗機理

啤酒生產過程中，與物料接觸的設備表面，由于各種原因會沉積一些污物。對于發酵罐來說，其積垢成份主要有酵母和蛋白類雜質、酒花和酒花樹脂化合物以及啤酒石等。因為受靜電等因素作用，這些污物與發酵罐內壁表面之間具有一定的吸附能量，很顯然，為了驅使污物脫離罐壁，必須付出一定的能量。此能量可以是機械能，即采用一定沖擊強度的水流洗刷的辦法；也可以采用化學能，如使用酸性(或堿性)清洗劑，使污物疏松、崩裂或溶解，從而脫離附著表面；還可以是熱能，即通過提高清洗的溫度，加快化學反應速度及加速清洗過程的進行。事實上，清洗過程往往是機械作用、化學作用和溫度效應共同作用的結果。

8. 啤酒釀造設備的清洗與殺菌

用配好的火堿液加熱至80℃連接管道打入空酒罐循環數分鐘，注意！要先打開出酒閥。