1. 啤酒發(fā)酵罐有幾種規(guī)格

市場上賣的普通罐裝啤酒一般為330ml、355ml，而近些年流行的一種罐裝啤酒，又細(xì)又長，其含量為500ml。瓶裝的啤酒一般是650ML或者550ML。

罐裝啤酒攜帶方便，且開瓶簡單，不似瓶裝啤酒需要借助開酒器或要借用其它工具才能打開。啤酒，又叫液體面包，過量攝入容易使身體能量過剩，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖，還會損害肝臟和腎臟、影響心血管健康。而且啤酒中的酒精也會麻痹神經(jīng)，降低大腦的反應(yīng)速度，降低食欲。

2. 啤酒發(fā)酵罐型號

一噸即是1000KG。如果啤酒和水的比重一樣的話，大瓶一般是600ML，即約等于0．6KG，則一噸啤酒約等于1667瓶。

世界公認(rèn)的啤酒分類方法為兩大類：頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵 。

（1）、頂部發(fā)酵，使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境 16～24 °C。

（2）、底部發(fā)酵，顧名思義，該啤酒酵母在底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內(nèi)常喝的窖藏啤酒（Lager）。

3. 酒精發(fā)酵罐和啤酒發(fā)酵罐區(qū)別

1. 發(fā)酵

酒精發(fā)酵是在無氧條件下，利用酵母菌或其它微生物將葡萄糖或果糖加以分解，產(chǎn)生酒精和二氧化碳等代謝產(chǎn)物，并釋放少量能量的過程。不論是啤酒生產(chǎn)商，還是烈酒生產(chǎn)商，都需要利用發(fā)酵原理，將釀酒原料放置于密閉環(huán)境中，然后添加酵母將原料中的糖分轉(zhuǎn)化為乙醇。

2. 釀造

釀造是指將糧食經(jīng)過自然發(fā)酵，而制成酒的過程。利用酒曲將原料發(fā)酵成酒精，發(fā)酵完成后還需要熟成數(shù)周，以形成特的色澤和風(fēng)味。

4. 啤酒清酒罐和發(fā)酵罐的區(qū)別

清酒一般是低度燒酒

果酒一般以水果為原料，經(jīng)酵母發(fā)酵而成，也有勾兌的，最典型的果酒為葡萄酒，葡萄酒的種類都多的不得了。

清酒和果酒的區(qū)別原料不同

清酒以大米為主，果酒以水果為主，酒精度數(shù)不同。

日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎希藗兌伎梢钥吹角寰啤?/p>

用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

5. 啤酒罐的尺寸

因?yàn)椴还苁枪嗟倪€是瓶的啤酒，都是在一條流水線上包裝的。

瓶裝啤酒是一個玻璃瓶。飲用這種啤酒后，如果瓶子的質(zhì)量合格且沒有破裂，則啤酒制造商將再次使用它。制造商將清潔和消毒回收的玻璃啤酒瓶，并在通過檢查后開始在線灌裝。因此，可以節(jié)省成本。

啤酒罐是一種金屬易拉罐材質(zhì)的罐裝。金屬管不能直接重復(fù)使用。它只能作為金屬廢料進(jìn)行回收和處理。因此，罐裝啤酒的成本無法降低。盡管瓶裝啤酒尺寸較大，但成本比罐裝啤酒低得多

6. 啤酒發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)與選型

發(fā)酵罐操作步驟：

(1) 校正pH電極和溶氧電極。

(2) 罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌(115℃，30分鐘)。

(3) 待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺上，安裝完好;打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng);打開發(fā)酵罐電源，設(shè)置溫度、pH、攪拌速度等， 640r/min下開機(jī)轉(zhuǎn)動30min，設(shè)定溶氧電極為100。

(4)待溫度穩(wěn)定，各項(xiàng)參數(shù)都正確后，將預(yù)搖好的種子接入，開始發(fā)酵計(jì)時，并開始記錄各種參數(shù)。

(5)發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極，將電極插入有4M氯化-鉀的三角瓶中待用。 發(fā)酵罐使用注意事項(xiàng)：

(1)罐體滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒于液面以下。

(2)打開發(fā)酵罐電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會燒壞加熱電路。

(3)發(fā)酵過程中一定要保持工作臺的清潔，用過的培養(yǎng)瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。

(4)對罐體安裝，拆卸和滅菌時要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。

7. 啤酒發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)圖

啤酒發(fā)酵一次一般發(fā)酵5～10日為一個周期。

啤酒在釀造過程中主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個過程。

其中發(fā)酵過程是將冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。

8. 啤酒發(fā)酵罐尺寸參數(shù)

參數(shù)500L1000L1500L2000L3000L5000L10000L內(nèi)膽尺寸（直徑×高）㎜700×1200900×15001100×16001200×18001200×26001400×30001800×3600攪拌轉(zhuǎn)速r/min400300260240220200150電機(jī)功率Kw2.23.04.04.05.51122

9. 啤酒發(fā)酵罐有幾種規(guī)格式

呼吸類型：發(fā)酵、有氧呼吸、無氧呼吸 根據(jù)微生物的碳源、能源、和氫供體不同可將微生物分為光能無機(jī)營養(yǎng)型、化能無機(jī)營養(yǎng)性、光能有機(jī)營養(yǎng)型和化能有機(jī)營養(yǎng)型 類型 能源 基本碳源 氫供體 光無 光 CO2 無機(jī)物 光有 光 CO2及簡單有機(jī)物 有機(jī)物 化無 無機(jī)物 CO2 無機(jī)物 化有 有機(jī)物 有機(jī)物 有機(jī)物例：光無：藍(lán)細(xì)菌、紫硫細(xì)菌、綠硫細(xì)菌等 化無：硝化細(xì)菌、硫化細(xì)菌、鐵細(xì)菌、氫細(xì)菌、硫磺細(xì)菌等 光有：紅螺菌科的細(xì)菌 化有：大多數(shù)細(xì)菌和全部真核微生物代謝：化能自養(yǎng)：氧化磷酸化

10. 啤酒發(fā)酵罐有幾種規(guī)格型號

發(fā)酵和后熟按以下工藝進(jìn)行： 可在一個錐形罐中進(jìn)行，既“一罐法工藝”；發(fā)酵在錐形發(fā)酵罐中進(jìn)行，冷貯藏在錐形貯酒罐中進(jìn)行，這就是兩罐法工藝。

同樣可行的方法還有：發(fā)酵在錐形罐中進(jìn)行，而后熟和貯藏則在傳統(tǒng)貯酒罐中進(jìn)行。一罐法工藝有以下優(yōu)點(diǎn)：清洗消耗少，因只有一個容器必須清洗；轉(zhuǎn)入空罐時CO2損失少；酒損少，因沒有了管道中殘酒的損失；所需的工作時間少，因不用倒罐；節(jié)約能源，因不用倒泵。沒有氧侵入的危險(xiǎn)。

從經(jīng)濟(jì)角度和環(huán)境保護(hù)角度出發(fā)，必須回收CO2，只有在高溫后熟工藝中和較低壓力下才需要CO2（碳酸化處理）。每個罐子基本上都需要冷卻裝置。

11. 啤酒發(fā)酵罐有幾種規(guī)格的

這個是看你發(fā)酵罐用的不銹鋼板材的承受能力，一般小型發(fā)酵罐用的板材有302的好像也有304的，所承受的壓力也不一樣，這個標(biāo)準(zhǔn)是不同的罐不一樣的，主要得看設(shè)備廠家的用料，發(fā)酵過程中工藝要求的控制壓力一公斤半就足夠足夠的了。