一、一百克的椰漿要放多少明膠片

你要做類似果凍的東西的話，可以選擇做雙皮奶（明膠對身體不好）

將一個雞蛋打到碗里，把蛋黃取出，往蛋黃里倒入100ml牛奶，再倒入100ml椰漿后蓋上保鮮膜（防止水蒸氣滴在上面），放入蒸鍋，蒸10分鐘

PS：個人創新：雙皮盆栽

在上面的基礎下，將巧克力餅干磨碎后（完全變成粉末狀）均勻倒在上面，再在上面放一棵嫩葉子，就完成了

二、有多少點心？？？

草莓蕾雅芝士凍餅

草莓蕾雅芝士凍餅

材料：

A：主料 忌廉芝士184g/ 細砂糖50g/ 吉利丁片4g（即魚膠片）/橙皮酒9ml（用BACARDI百加得冰銳橙味朗姆預調酒代替）/鮮橙汁9ml/新鮮蛋黃2個/鮮奶油167ml

B：餅底

消化餅110g/無鹽奶油90g

C：裝飾 新鮮草莓數顆，我用了8顆

做法：

1、忌廉芝士放室溫軟化后加糖打發

2、慢慢加入蛋黃

3、將酒和橙汁加入后拌勻

4、魚膠片用冷水泡軟后，隔水加熱至融化，然后倒入芝士糊里頭快速拌勻

5、鮮奶油打發后輕手拌入芝士糊

6、草莓洗干凈，取4、5個對半切開

7、取一個天使蛋糕模，將切半的草莓貼邊放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒進模子。

8、消化餅敲碎后拌入融化的牛油混合，鋪在芝士糊上面壓平，用保鮮膜包好后放冰箱冷藏

9、吃的時候用熱毛巾包一會兒，用刀子在模子邊上劃一下，把餅底和模子分開，然后倒扣到盤里。用草莓裝飾

甜香薰衣草餅

材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙）

先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。

1、將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌；

2、一個雞蛋，打散后加入；

3、加入泡過的薰衣草；

4、將粉類全部混合后，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。

將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。

烤箱預熱175度。

面團拿出來后，做好造型就可以烤啦。

注意，最好不要弄得太薄了。

175度，大約15分鐘就可以了。

因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。

建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。

奶香玉米餅

材料：雞蛋黃2只、面粉100g、新鮮玉米2條、奶油40g（室溫放軟）、適量的水、鹽或糖（吃咸的加鹽，甜的加糖）

做法：所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了?？梢杂闷降族伡寤蚩鞠淇?，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。

如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒。

香橙戚風超細致蛋糕

蛋黃4個 細紗糖40克 油3大勺 牛奶3大勺

攪拌好

低筋面粉100克

香橙粉10克（果珍） 鹽1/4勺 泡打粉5克

蛋青4個 塔塔粉或白醋1/4勺 細紗糖50克。將塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入細紗糖，用打蛋器打發

將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃面糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則一定會消泡的（此時預熱烤箱）

再盛1/3的蛋白，倒入面糊中攪拌。攪拌方法同上。

將攪拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。

倒入8寸烤盤中，入烤箱前震動幾下。180度，40分鐘即可

烤好后，取出，立即倒扣

冷卻后，就可以脫模，切塊

提拉米蘇芝士餅

材料：

1.蛋糕坯：糖110克、低筋面粉115克、蛋5個、杏仁粉35克、造型模具1個。

2.提拉米蘇慕絲：糖150克、水45毫升、蛋黃110克、淡奶油芝士450克、魚膠片4片、杏仁酒25克、鮮奶油300克、咖啡100毫升

做法：

1.把糖和水置于鍋里煮至122℃，同時把蛋黃打至起泡狀，然后把煮溶了的糖水加入蛋里,加以攪拌至涼。

2.加入已煮溶了的魚膠片和杏仁酒后，再加入已打軟了的淡奶油芝士，最后加入已打至起泡的奶油。

最后步驟：

1.以刀把心型蛋糕分成三層，把一層置于心型模具的底部,撒上咖啡粉。

2.擠上淡奶油芝士后，再放上已浸過咖啡的第二層餅。

3.擠上淡奶油芝士于餅面后，再放上已浸過咖啡的第三層餅。

4.以抹刀鋪平及修飾餅面后，放入雪柜里。

5.取出后除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片飾邊，也可隨意以朱古力裝飾

三、阿膠的食用方法？

阿膠的幾個傳統食用方：

1.牛奶沖服

將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟回味悠久。

目前，市場上有速溶性“阿膠飲寶”顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精制而成，屬保健食品。

2.膨化食用

用微波爐進行阿膠膨化試驗，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0．5厘米厚，然后將破

碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0．5厘米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設定火力10乘，定時3分鐘即可。

3.燉烊服用

具體可分為下面三個步驟進行。

（1）將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時；

（2）取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣后倒入泡軟的阿膠中；

（3）將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時，取出放涼后服用。

注意點：

（1）阿膠是熱性的,最好早上吃,空腹也能吃.

（2）阿膠與黃明膠功效相似，臨床?；榇?。阿膠滋陰補血力較好，黃明膠兼能消腫，而新阿膠的補血功效優于阿膠。

用戶可根據自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時，均可加入阿膠食用。如：

① 阿膠粥

取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。

功用:養血止血，滋陰潤肺安胎。

②阿膠雞蛋湯

將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙，沖雞蛋一個，每日早餐前服用效果更佳。

主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等癥。

③阿膠蔥白蜜

用新水煎蔥白三片，去蔥，入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開，食前溫服。

功效：養陰生津，潤腸通便。主治：老人虛人大便秘澀。

④阿膠甜肉

制作：瘦肉250g洗凈切塊，先燉入成熟時入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟，火靠濃汁。功用：治貧血。

⑤ 阿膠酒

將阿膠80g切成小塊（或砸碎），置小壇內，倒入適量黃酒，將壇放在文火上煮沸，邊煮邊向壇內續添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，藥酒約有500ml時可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹溫飲20～30ml。

功效：補血止血，滋陰，潤肺。

主治：血虛萎黃，虛勞羸瘦，面色無華，眩暈心悸，陰虛咳嗽等。

⑥阿膠燉野雉

將野雉肉塊200克洗干凈，放入沸水中焯去血水，撈起放入燉盅里，加入湯水，阿膠（30克蒸溶的），紅棗12枚，姜片，蔥結，精鹽，蓋上燉盅蓋，上籠旺火燉2小時，出籠后，放去姜片，蔥結，撒入胡椒粉，淋香麻油即可。

⑦阿膠煮紅棗

取大棗10枚置鍋內，加水適量煮熟，加入搗碎的阿膠6g，溶化，紅糖適量調味。飲湯食棗。功效：養血健脾。主治：心脾兩虛，心悸失眠等。（