般酒吧或有酒吧執照的飯館的酒水分幾種：

1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯）

烈酒liquor，甜酒liqueur和調酒用飲料mix（各種juice，soda，coke或milk）混合的雞尾酒。一般由1盎司的酒和相應的飲料勾兌而成。通常是house highball（酒店飯店自己命名的雞尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常見的雞尾酒（highball類的），比如Tom collins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，液神screwdriver，seebreeze, zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，（bartender’s）掘中 rootbeer（跟beer無關） 等等很多名字。

點酒的時候，直接說名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以說“2 ounces tequila sunrise，please”（此時調酒師會用2盎司的酒，也可以說“double tequila sunrise，please”同樣的意思，double指的是用2盎司酒）

一般highball里有冰塊。

2. martini

martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它東西調成的。

用的杯子是martini glass（錐形的高腳杯）。martini根據不同調法，有不同的叫法。比如有部電影里面那個女主角Carrie，到酒吧點的martini總是cosmopolitan 。其他常見的一些martini 有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss， water melon，rob roy 等等。

如果你到酒吧只說“one martini，please”，服務員一般都會問你“Gin or Vodka”，所以你也可以具體的說“gin martini，please”或“vodka martini，please”。

有的martini里經常用到一點苦艾酒判埋山（vermouth，含草藥成分的甜酒，分為紅色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒類似的顏色），有的martini 用sweet vermouth，有的用 dry vermouth。如martini里有vermouth的話，通常是1/4 盎司的vermouth（dash of vermouth）。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此時叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它還有perfect rob roy。

一般martini里沒有冰。

3. margarita(冰和調配用juice用攪拌器打碎后與酒混合后的一種飲料)

常見的margarita有：chi chi，daiquiri，margarita，pina colada等。跟highball一樣，用1盎司的酒，如果你想烈一點(more booze)，可以點2盎司。

4. shooter

純的不含飲料和冰塊的酒(用小酒杯的“shot”)，也有一些比較常見的shooter。

5. beer

點酒時，你會發現有很多種類，也有不同的分類方法。如果根據發酵口感顏色的不同，分為： lager(好象是中文里的黑啤，市場上常見的牌子“blue”beer)， light (如cools light)， ale(如sleeman ale)，stout(也是黑色的啤酒,如Guinness)，dry (如molson dry)等。

在這兒見過用兩種不同的啤酒組合而成，有顏色不同的兩層，不知道你們點過沒有，叫“black and tan”(倒的時候有點技巧，不然就混合了，1/2 stout 和1/2 ale或別的)

6. wine

7.點酒時用到的說法：

“two ounces sch on the rocks，please” 要一杯兩盎司加冰的蘇格蘭酒。

“sch over，please”一杯加冰的蘇格蘭酒。

“sch straight up” “sch up”一杯不加冰的蘇格蘭酒

酒吧點酒基本常識？

不是常去酒吧的人，可能每次到點單的時候都會費不少功夫，酒單那么復雜，千奇百怪的名字，很多還是外文，怎么樣才能夠又快又準確的找到自己喜歡有逼格滿滿的酒款呢？

其實很簡單，再怎么五花八門的酒吧，能提供的無非就是6大類酒，弄清楚了這些就不怕對著酒單下不了手啦。

一、啤酒

酒吧的啤鄭正酒可能是以聽裝（bottled beer），也可以是杯裝（draught beer，也就是從啤酒桶的龍頭中）供應。大致分為以下幾種：

淡啤酒

Light beer

不同國家，不同管理機構對于“light”的定義都不一樣。廣泛的來講，“light”的意思就是它比常見啤酒的卡路里要低很多，酒精度也偏低。口感比較輕、度數也比較低。麥芽啤酒甘口，醇香。 它們有不同的顏色，從淡金色到深色，顏色的深淺在于制作過程中谷物投入的多少。

琥珀色艾爾

Amber Ale

琥珀艾爾的名字來源于濃郁的顏色，這種會隨著國家普通有不同風格，比如比利時的琥珀艾爾常常帶有焦糖甜香，而北美的琥珀色艾爾，則因為添加啤酒花的風格差別，往往在余味會帶上一些苦味。

淡色艾爾啤酒

Pale Ale

它是淡色啤酒的一種，麥芽和啤酒花很重。淡色啤酒起源于英格蘭的Tadcaster和Burton-on-Trent兩個地區。淡色艾爾被認為是英國啤酒的驕傲，正在逐漸取代波特黑啤、棕色啤和淡味啤而流行。酒花味清香，口味略干、清爽還帶著點甜味。

苦啤

Bitter

苦啤是英式酒吧中最傳統、流行又常見的酒，因為酒花的苦味而得名。帶著紅色或琥珀色，酒上面會浮著一層白色的沫兒。大部分通過啤酒桶供應，少量的有聽裝。苦啤口感比較干。酒勁兒比較強，一口下去會有苦味留于齒間。以室溫飲用最為常見。

印度淡色艾爾

India Pale Ale (IPA)

印度淡色艾爾并不是說產自印度，而是指一種特殊的風格，喊胡悔因為沿襲曾在駐印流行的啤酒風味而得名，主要為瓶裝。這類啤酒與淡色啤相似，但酒花更濃郁、口感更強烈，也是高檔英式淡色啤的標志。選擇IPA你還可以喝到不少精釀啤酒（craft beer）。

波特和世濤黑啤

Porter and Stout

愛爾蘭的世濤黑啤酒（stout）享有盛譽。或許是那里濕冷的氣候令人們對口感重的黑啤酒青睞有加。飲后可起到御寒的作用，因此被稱為“黑面包”。 愛爾蘭最出名的黑啤當屬Guinness健力士。這種啤酒色澤呈深黑，被叫做“Porter”，從起源來說stout是加強版的porter。

淡啤酒

Lager

這是一種顏色較淺的啤酒，往往冰鎮飲用最佳。口感比較清爽、清澈，還有輕盈的酒花味。

二、烈酒

烈酒的種類可以數的過來，只是酒架上的品牌和做仿系列不同，所以常給人眼花繚亂的感覺。但酒吧常見烈酒基本上集中在6類：威士忌（Whisky）、伏特加（Vodka）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、龍舌蘭酒（Tequila）、白蘭地（Brandy）。威士忌和白蘭地（包括干邑、雅文邑、蘋果白蘭地這些用水果釀制的烈酒）比較常見會單點，其他烈酒更多用于混合調制雞尾酒。

三、雞尾酒

雞尾酒是以烈酒做為基酒配以果汁制成的混合飲品。可以幾種烈酒彼此混合，也能加入其他軟飲。

四、葡萄酒

除了專業的葡萄酒酒吧外，很多酒吧往往只會選一兩款葡萄酒用作店酒（House Wine）按杯出售。因為現在酒吧店酒的品質往往良莠不齊，在點之前，最好詢問酒保店酒的進一步信息，以決定是否購買。通常說來，啤酒和雞尾酒可能是大部分酒吧更安全的選擇……專注于葡萄酒的特別酒吧除外。

五、其他水果酒類

除了以上酒款外，有的酒吧還會提供蘋果酒（Cider）或者梨酒（Perry）之類的水果酒類，酒精度都不高，往往還甜甜的。男士們點之前請注意，這類飲品往往是主打作為給女士喝的酒精飲料。

六、無酒精飲料

Non-alcoholic

酒吧提供的軟飲分碳酸的與無氣的。常見的無氣飲品有純凈水、果汁等等。碳酸飲料如：可樂、健怡可樂、檸檬水等。有的時候還可以在酒吧點到茶和咖啡，雖然品種不會很豐富。有的酒吧甚至還會有不含酒精的葡萄酒。

一、啤酒

酒吧的啤酒可能是以聽裝（bottled beer），也可以是杯裝（draught beer，也就是從啤酒桶的龍頭中）供應。大致分為以下幾種：

淡啤酒

Light beer

不同國家，不同管理機構對于“light”的定義都不一樣。廣泛的來講，“light”的意思就是它比常見啤酒的卡路里要低很多，酒精度也偏低。口感比較輕、度數也比較低。麥芽啤酒甘口，醇香。 它們有不同的顏色，從淡金色到深色，顏色的深淺在于制作過程中谷物投入的多少。

琥珀色艾爾

Amber Ale

琥珀艾爾的名字來源于濃郁的顏色，這種會隨著國家普通有不同風格，比如比利時的琥珀艾爾常常帶有焦糖甜香，而北美的琥珀色艾爾，則因為添加啤酒花的風格差別，往往在余味會帶上一些苦味。

淡色艾爾啤酒

Pale Ale

它是淡色啤酒的一種，麥芽和啤酒花很重。淡色啤酒起源于英格蘭的Tadcaster和Burton-on-Trent兩個地區。淡色艾爾被認為是英國啤酒的驕傲，正在逐漸取代波特黑啤、棕色啤和淡味啤而流行。酒花味清香，口味略干、清爽還帶著點甜味。

苦啤

Bitter

苦啤是英式酒吧中最傳統、流行又常見的酒，因為酒花的苦味而得名。帶著紅色或琥珀色，酒上面會浮著一層白色的沫兒。大部分通過啤酒桶供應，少量的有聽裝。苦啤口感比較干。酒勁兒比較強，一口下去會有苦味留于齒間。以室溫飲用最為常見。

印度淡色艾爾

India Pale Ale (IPA)

印度淡色艾爾并不是說產自印度，而是指一種特殊的風格，因為沿襲曾在駐印流行的啤酒風味而得名，主要為瓶裝。這類啤酒與淡色啤相似，但酒花更濃郁、口感更強烈，也是高檔英式淡色啤的標志。選擇IPA你還可以喝到不少精釀啤酒（craft beer）。

波特和世濤黑啤

Porter and Stout

愛爾蘭的世濤黑啤酒（stout）享有盛譽。或許是那里濕冷的氣候令人們對口感重的黑啤酒青睞有加。飲后可起到御寒的作用，因此被稱為“黑面包”。 愛爾蘭最出名的黑啤當屬Guinness健力士。這種啤酒色澤呈深黑，被叫做“Porter”，從起源來說stout是加強版的porter。

淡啤酒

這是一種顏色較淺的啤酒，往往冰鎮飲用最佳。口感比較清爽、清澈，還有輕盈的酒花味。

二、烈酒

烈酒的種類可以數鎮氏的過來，只是酒架上的品牌和系列不同，所以常給人眼花繚亂的感覺。但酒吧常見烈酒基本上集中在6類：威士忌（Whisky）、伏特加（Vodka）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、龍舌蘭酒（Tequila）、白蘭地（Brandy）。威士忌和白彎棗蘭地（包括干邑、雅文邑、蘋果白蘭地這些用水果釀制的烈酒）比較常見會單點，其他烈酒更多用于混合調制雞尾酒。

三、雞尾酒

雞尾酒是以烈酒做為基酒配以果汁制成的混合飲品。可以幾種烈酒彼此混合，也能加入其他軟飲。在酒吧點雞尾酒的攻略，請戳知味之前的文章：去酒吧，點這幾款雞尾酒安全又有腔調

四、葡萄酒

除了御鬧散專業的葡萄酒酒吧外，很多酒吧往往只會選一兩款葡萄酒用作店酒（House Wine）按杯出售。因為現在酒吧店酒的品質往往良莠不齊，在點之前，最好詢問酒保店酒的進一步信息，以決定是否購買。通常說來，啤酒和雞尾酒可能是大部分酒吧更安全的選擇……專注于葡萄酒的特別酒吧除外。

五、其他水果酒類

除了以上酒款外，有的酒吧還會提供蘋果酒（Cider）或者梨酒（Perry）之類的水果酒類，酒精度都不高，往往還甜甜的。男士們點之前請注意，這類飲品往往是主打作為給女士喝的酒精飲料。

無酒精飲料

Non-alcoholic

酒吧提供的軟飲分碳酸的與無氣的。常見的無氣飲品有純凈水、果汁等等。碳酸飲料如：可樂、健怡可樂、檸檬水等。有的時候還可以在酒吧點到茶和咖啡，雖然品種不會很豐富。有的酒吧甚至還會有不含酒精的葡萄酒。

在朋友聚餐或者商務宴會時,總少不了要點幾瓶葡萄酒來烘托氣氛。葡萄酒的類型、風格多種多樣,怎樣鉛啟才能選到最適合的那一款呢?點酒既是一門技術,也是一門藝術。本文即為您詳細解說點酒時需要注意的地方和技巧,讓您能夠像專業侍酒師一般從容優雅地選擇自己想要的葡萄酒。

方法一:觀察餐廳的環境,搭配合適的風格

想象一下,您正坐在一家牛排餐廳里參加一場有點嚴肅的商業會餐。燈光比較暗,桌子和椅子都是紅木做的,這一切都營造出濃厚而莊重的氛圍。在這樣的情況下,適合點一瓶起泡酒嗎?當然不。

由此可見,餐廳環境對點什么類型的葡萄酒很重要。點酒之前應該先評估一下會餐的地點、對象和預期的會餐結果,然后才考慮是點一瓶清新怡人的白葡萄酒呢,還是其他更為厚重的酒款。

1、酒體輕盈與果香充沛

如果會餐的時候正值黃昏時分,太陽還沒有完全下山,那最適合點一瓶酒體輕盈,果味馥郁的葡萄酒,因為這樣的葡萄酒十分易飲,即使初入門的人也很容易接受。

2、酒體輕盈與原始自然

酒體輕盈,具有原始自然風格的葡萄酒是知識分子的最愛。它們帶有獨特美妙的風味和豐富多彩的香氣,最適合那些喜歡慢啜細飲的人。

3、酒體飽滿與果香充沛

酒體飽滿,果香充沛的葡萄酒最討大眾的歡心,這樣的酒適合歡聚暢飲,適合多人宴飲場合。

4、酒體飽滿與原始自然

酒體飽滿,風格原始的葡萄酒適合比較嚴肅的商務宴會。這樣的酒相當于葡萄酒界的“黑咖啡”

方法二:瀏覽酒單,了解餐廳的葡萄酒

1、注意酒單的排列順序

大部分的酒單都是用顏色來區分不同類型的葡萄酒,比如白色對應白葡萄酒,紅色對應紅葡萄酒,等等。而酒款的排列順序則是按照產區或者葡萄品種來決定。每一份出色的酒單都有它的特別之處。

2、選定葡萄酒的風格

可以根據自己當時的情緒或者搭配的食物來選定葡萄酒的風格。可以參考以上的葡萄酒風格簡介表單來決定是選一瓶適合大眾口味的還是一瓶風格鏈咐比較嚴肅的葡萄酒。

3、選定葡萄酒的價位

一瓶普通的葡萄酒的價格一般是一道主菜的價格的兩倍。比如,一道25美元的主菜所對應的葡萄酒的價格棚激純是50美元左右。如果您的預算有限,那就可以大膽地選擇那些比較便宜的酒款。有的酒款雖然便宜,但是它們一定有其過人之處,否則侍酒師們不會把它們放上酒單的。有時候最便宜的那一款酒要比第二便宜的酒的質量更加優秀。

4、紅葡萄酒優于白葡萄酒

一般人(非葡萄酒愛好者)都喜歡在午餐的時候喝白葡萄酒,在晚餐的時候喝紅葡萄酒。如果您已經點了一瓶紅葡萄酒,那您可以再點一瓶白葡萄酒,不需要都點紅葡萄酒。

通過以上的方法,您就可以把自己的選擇限定在2-4款酒之間了。這時候,您可以向服務員詢問有關這幾款酒的信息,但是不要直接問“哪一款酒最好”,而要說“我想要找一款比較豐滿、柔順的葡萄酒,這幾款酒中哪一款最適合?”

額，懂行？去酒吧最重要的就是喝酒，懂酒的人不管第幾次去酒吧，他都不用擔心自己是否懂行，有些人去酒吧無數次也不會點酒，但是你能說他不會喝酒么？

中國文化博大精深，酒類文化也太多了，根據不同場合，不同人數，點的酒不同。去酒吧也得根據你們的具體人員情況，是生活中的好朋友，還是生意的合作伙伴。如果是朋友之間去酒吧放松，那么看你自己的喜好來點酒啦，那么如何顯得自己很高端呢?你的先問問朋友們喜好喝什么，有自己想點的就為點他自己想喝的，沒有自己想喝的，你就可以根據你的朋友的性格，喜好，為他們點杯酒，最好說說為什么為您點這杯酒，感覺這杯酒適合你的氣質，這杯酒有什么祝福的故事，希望你也能擁盯笑有這種美好，這樣朋友也開心，你也能顯示自己的懂行。如果是生意伙伴，那么讓伙伴們放松最好了，放松就得喝大量的酒，那么點幾瓶好的威士忌，紅酒，白酒加上一些啤酒果盤啥的就很需要了，跟生意伙伴之間的聚會對于個性化的最好少點，要融洽出一種大家庭的氛圍。

你想要點酒的時候懂行，那么酒類知識就是你必須知道并且了解的，國外的酒，國內的酒，酒吧最主要的事一些調酒，調酒根據不同的基酒又分成很多不同類型的酒，這些知識你應該多多的了解，知道這些了，你去酒吧對點酒肯定會懂行的，點酒的時候最好和調酒師溝通溝通，那么會更渲染出你的懂行。

第一次去酒吧，點自己的酒的話，建議跟調酒師說說你的口味習慣，讓調酒師介紹一種復合你的氣質的酒給你，第一次去，試試調酒師給你的驚喜，是一種最棒的體驗，而且這樣也會顯示出你的文化內涵，不會多博眼球，不會強勢的顯露你的侵虐性，也會給你的朋友一種靠譜，穩定的低調的裝逼感覺。

最裝逼的不過于無形的裝逼，最顯得懂行的情況也是無形中透露，點酒悔碰的時候，如果別人主事，你最好不要太過表現，朋友問你想喝什么酒的時候，你再說：“今天我想試試什么什么酒”這樣這種無形的感覺最棒。然后如果你主事，如果朋友都說隨便，那么你像大家說今天咋們試試什么什么酒，體驗一下什么感覺凱前含，充分尊重朋友的意見，這種情況也是很有感的嘛。