啤酒的顏色都是怎么來的？

01 啤酒的顏色受五種因素影響，分別是麥芽、各類添加物、發酵容器、啤酒花和酵母、釀造工藝。

第一：麥芽

啤酒中最重要的原材料就是麥芽，準確的說，絕大部分情況是大麥芽，還可以使用小麥、燕麥、黑麥等谷物。谷物本身帶有一定顏色，以黃色為主，比如國內各種大綠棒子、國外的各大品牌（喜力百威嘉士伯）等，都是源于大麥芽發芽烘干后帶來的基本顏色。

為了給啤酒增加口感、或者與偏硬水質中和，往往會將大麥芽輕烤或烘烤，形成從淺色到黑色的顏色階梯。釀出的啤酒就會有從琥珀色、銅紅色、棕色、到不透明黑色的顏色了。然而深色麥芽用量不需要很多，要想釀造一杯純黑色的世濤，用5%的深色麥芽配合95%的淺色麥芽就足夠了。

因此，一般啤酒的顏色深度，大都是麥芽來決定的。

第二：各類添加物

這里的添加物從來不是色素，而是來自給啤酒增味的物質。

一大特色是比利時糖。比利時啤酒幾乎都會使用一部分糖來提供大麥外的額外糖分，而這些糖的顏色深淺不一，從淺色到深黑色的范圍，它們會給啤酒帶來明顯的顏色影響。比如修道院雙料和四料的深色就深受棕糖的影響。

是不是覺得這些糖就猶如標準啤酒色度一般？其實種類就那么多！

還有一大類啤酒會用水果參與發酵，比如各式蘭比克酸啤、柏林小麥酸啤等，為了中和啤酒甜度，這些啤酒普遍采用較酸的水果，比如各式漿果（櫻桃、藍莓、黑莓）和一些核果（桃子、杏子、李子）等，要么參與釀造（蘭比克）要么參與侍酒（柏林小麥）。這些水果都會給啤酒帶來一定的顏色。

比如柏林小麥酸啤，在夏天的柏林出現在大街小巷，美女們靚麗的外表、色彩鮮艷的衣服和繽紛多彩的啤酒，配合在一起何不完美？

因此，也主要在各式添加物的作用下，啤酒有了五彩繽紛的色彩。

第三：發酵容器

如今絕大部分啤酒發酵都在不銹鋼罐、銅罐中進行，但一些非常傳統的啤酒釀造方式還在使用工業革命前的木桶發酵。比如長期窖藏的拉格/皮爾森、德國北部的博克、法蘭德斯地區的紅艾棕艾、英式的波特/傳統IPA，甚至是如今大為流行的過桶啤酒，都是如此。

在窖藏過程中，木桶的顏色勢必會對其中的酒有一定影響，但這種影響只是使顏色加深而已。比如使黃色啤酒變為琥珀色（德式深色窖藏啤酒）、使琥珀色啤酒變為棕紅色（大麥烈酒）等。

第四：水、啤酒花、酵母

啤酒中畢竟四種基本原料，那么顏色也不僅僅來自麥芽本身，然而比起麥芽的影響這三者作用實在太有限了。

首先，水肯定是無色透明的，這是中學就知道的水的基本物理性質；

啤酒花和酵母也是基本沒有顏色的。雖然啤酒花是綠色的但用量太少，且即便是鮮花、在煮沸的時候也不會把綠色帶進去。但這兩者會帶來一定的蛋白質渾濁：酒花里的有機物會在煮沸的時候形成蛋白質懸浮，大量干投的時候會造成更多有機物溶解，酵母在發酵過程中產生的代謝產物及酵母本身也會帶來一定渾濁。

他們造成的效應是白色渾濁，使啤酒多了一些白色。比如現在流行的渾濁IPA、德式渾濁小麥啤，在正常的谷物蛋白外還有酒花和酵母的作用。

第五：釀造工藝

任何一杯啤酒都來自釀造過程，這個過程也會造成顏色的變化，但普遍是使顏色加深。比如一些德國和捷克拉格釀造會經常采用多步出糖和長時間熬煮麥芽汁的方法，這會導致啤酒中有一定的結晶糖或鍋中糖化，形成類似比利時糖的效果。

顏色也會加深。但有一個好處是這種糖的存在會使啤酒略微發甜更加易飲，在度數低的情況下幾乎可以無限暢飲，被叫做液體面包名不虛傳。啤酒的特點，也是捷克人能以人均將近150升每年的數據牢牢霸占世界最能喝國家頭銜的原因。

因此，啤酒的世界實在太廣大，只有你想不到的，沒有釀酒師們做不到的。

iOS上架成功的APP可以修改IPA嗎?

非常負責任的告訴你，這是可以的，現在市場上很多馬甲包都是這么來的，馬甲包都是上架后在熱更切換

免費榜第排名依舊可以干預，但迎接的懲罰讓很多人后怕...

ASO唯獨部分詞依舊可以獨領風騷，行業大詞面前只能碰幾率...

圖1：“彩票購買”關鍵詞排名

面對諸如此類的問題，各位想必都是切身體會過，接下來針對細分問題談談個人幾點看法。如有實際相左，望多多包涵。誠然，寄托蘋果App Store玩弄風云一直是件驚心動魄的事，于蘋果，我們都是孜孜不倦的求學者。

審核速度變慢

最近，蘋果審核團隊一度讓人以為進入樹懶狀態，應用相當長時間內處于“正在審核狀態”（in Review），很多小伙伴依舊寄托蘋果工作忙后面會處理的美好愿景，事實并非如此。?很多產品處于正在審核狀態長達一個月也并未進展，后面只能悲慘刪除應用重新提交。不排除有包等了兩個月才審的。對于蘋果為何沒有審核產品，個人分析認為是蘋果對于馬甲包過多的一種“冷藏”方式。簡單說，就是讓你的馬甲包一直處于正在審核狀態不予以后續任何干預。即使給蘋果寫郵件，或者在“Connect US”進行觸發，都是無濟于事。

圖2：一款套殼馬甲產品處于In Review長達2周

解決辦法

①“正在審核”的應用撤銷，重新提審；

②免費模式改成付費模式；

③重新搞一套皮上傳再提交。

上述幾種方法是常用之道，未必能100%奏效，對于漫長審核等待的你或許有些幫助。

審核被拒

審核被拒無外乎兩個原因：①標題涵蓋很多關鍵詞；②判定為相似應用。

判定為相似說明蘋果抓包的能力很強，也應證了為什么不審核的那個猜測。另外，目前來看抓包基本是自動的，對于抓包的原理并不知曉，如有了解的朋友歡迎分享。

圖3：標題涵蓋關鍵詞被拒

解決辦法

第一種情況：更改標題，精減字數至10字以內，如果有做多語言版本的朋友，建議每個語言版本的標題一致。 第二種情況：直接重新提交一個新包，新建個App，可以用老開發者賬號，也可以用新的；個人建議用新開發賬號為佳。

眾多App Store應用被清詞

近來，新應用被清詞成為常態，當然，也有很多老包未逃脫噩耗。 原因無外乎以下兩點：

①產品有經過外部干預，具體包括以機刷/協議刷形式操作ASO或者評論；

②蘋果服務器宕機。

圖4：作者其中好幾個應用下關鍵詞全部被清

解決辦法

第一種情況：蘋果懲罰一般會有個時間限制，清榜亦是如此，目前來看，被清的詞基本是永久懲罰。簡單講，這個包ASO可以放棄； 第二種情況：等待恢復，一般很少遇到，2016年5月與10月事件是偶發情況，不常見。 對于認為自家的App沒有任何操作被清詞的，可以打蘋果電話。

開發者賬號批量被封

8月1日開始對于很多做馬甲的小伙伴來說，微微有點噩耗，大批量相似應用被處理。緊接著8月1日諸多開發者賬號被查封，賬號下面所有產品一律下架。作者損失大量的公司開發者，現在的一個公司開發者賬號市場價格大家也知道（有幾個全新剛激活可以設置關鍵詞的賬號轉手） 相似應用被下架主要是蘋果查包的問題，容易理解。但8月1日的批量開發者賬號被封，尤其是是以發行公司的賬號或者大聯運team的賬號影響較大，具體原因至今尚不清楚。目前猜測，有三種可能，過多包涉及的操作方式眾多，有的機刷過，有的切支付，還有整個開發者賬號下面全是馬甲。 對于，上午解決辦法。

團隊上家的五個App近期也中招了

圖5：8.1日開發者賬號批量被封

大廠卷土重來！

3月以來，大廠在關鍵詞還有熱搜的表現尤為突出，關注行業大詞的朋友應該能清楚知道，諸多熱詞的靠前位置，被大廠產品壟斷。例如“期貨”、“原油”、“貴金屬”、“金融”、“彩票”等...

很多朋友一直在問我原因，未能及時回復，非常抱歉。在此一并回復，開發者賬號權重可能已經納入關鍵詞影響的范疇（尚須進一步跟進驗證）。 如果你一直操作ASO，能清楚了解，有些行業大詞無論如何打量，排名自是巋然不動。此時，可以放棄。 對于開發賬號權重一說，目前尚無判定標準和影響因素的定位。如有最新研究結果，會第一時間與大家同步。?注：大多都是境外的大公司花大價錢的做包和一些13的中介（開發者小心被套路）；那么多是是非非我就不說了！

圖6：“期貨”關鍵詞第一名Chaojun Du家的第二名才是我們團隊的

ASO與熱搜還能不能做？

可以！（現在因為新方法，市場都急需ios公司開發者。） ASO依舊可以干預，不過現有的干預機制并未有很大調整，調整的是開發者賬號，這也是為什么有些包干預有效果，有些包干預的效果要差很多？ 另外，還有一個問題，一個包的某些詞第一次干預有效，后面干預就無效了？?關鍵詞熱度飆升＋覆蓋數增加！

App Store當下現狀趨于樂觀，具體表現在解鎖關鍵詞可以進行外部ASO干預。最直觀的體現是協議刷、機刷及積分墻對部分關鍵詞干預有效果，前提是干預關鍵詞沒有鎖榜。

另外，仍有近30%的關鍵詞鎖榜，鎖榜時間長達15天（以德州撲克、留學等詞為例）。

8月11日，周末關鍵詞熱度出現飆升，根據歷史經驗蘋果會解綁全部關鍵詞，但實際事與愿違。熱度上升，意味著蘋果解開了熱度管控，外部每天注入的量產生效果，也從另外一個層面說明，關鍵詞熱度的算法并未進行調整，否則，熱度更應趨于緩慢變化。

還有一個比較嚴重的問題，關鍵詞排名波動劇烈。

產品批量清詞的懲罰屢屢出現，并非偶發事件。

外部ASO干預有效

雖說部分團隊的機刷與肉刷干預一直有效，但像最近兩天，只要打量就有效果，還是較為難得。效果能出來的根本原因是熱度的解控，熱度上升，說明注入的量有效，ASO干預ok；有一種情況除外，蘋果追蹤注入的量異常并實施清亮的行為。 在業內，熱度基本可以做為判定ASO干預效果的晴雨表，以后有機會詳細跟大家聊聊熱度與ASO的深度關系。

圖1：ASO外部干預有效

IP依舊會是蘋果判斷外部量是否有效的核心因素！唯一或少量IP干預的好時代已經過去。

近30％關鍵詞仍未解鎖

蘋果這次的動作與以往任何一次都不相同，以前的解綁鎖榜都是大比例進行，甚至100％。但這次春節前的鎖榜卻是部分進行，鎖榜時間更是空前絕后，長達近半個月。

圖2：大部分關鍵詞依舊鎖榜

關鍵詞鎖榜，意味著外部的任何干預都將無效。如何判斷關鍵詞有沒有解鎖，可從三個方面入手判斷： ①本產品關鍵詞近半個月波動情況，關注要操作的詞；

②可以通過第三方工具查看關鍵詞近7天TOP5歷史排名；

③某關鍵詞很長時間內只有一個產品飆升，要關注該產品是不是新包。

圖3：“B”歷史7天排名情況

關鍵詞熱度飆升＋覆蓋數增加

最近，最為恐怖的一件事要屬關鍵詞熱度飆升，一度導致很多沒有熱度的詞飆升過萬。這對于ASO干預的小伙伴來說不是一件好事，但事情總是雙面的，熱度解控，迎來的是外部ASO干預有效。

圖4：關鍵詞熱度飆升

關鍵詞覆蓋數增加主要表現在新包覆蓋數很容易接近一萬，老包也出現不同比例增加。關鍵詞增加的原因在于蘋果收錄算法的調整，組合詞的豐富增加，但關鍵詞精準度下降。這些關鍵詞覆蓋擴充與2016年5月擴充情況類似。 如果要探究關鍵詞覆蓋數增加的背后原因，無外乎App Store的應用數量過多，但App Store的曝光方式非常有限，如何讓眾多App得以曝光，是App Store團隊迫在眉睫要解決的問題。第二次嘗試關鍵詞覆蓋數擴充，目的顯而易見。 可實際意義不大！

圖5：新產品關鍵詞覆蓋數近萬，但排名表現NG

關鍵詞排名波動劇烈

關鍵詞排名不穩定是最近較為棘手的一個問題，具體表現就是關鍵詞的排名一會兒特別靠前一會兒又特別靠后。這不是工具的問題，通過App Store搜索亦是如此。 這種異常主要表現在蘋果關鍵詞更新期間，每次蘋果關鍵詞更新周期大概2小時左右，一天大概有4次更新，中間也會有局部小范圍更新。

圖6：關鍵詞排名劇烈波動

關鍵詞排名不穩定的具體原因，自己尚不清楚，有知道的小伙伴，希望能不吝賜教。 轉載請注明來源地址

可以修改。

修改之后，把打包的IPA重新上傳到蘋果開發者中心去構建新的版本。

版本構建好之后選擇新版，提交審核，審核通過之后就修改成功了。