一、精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別是什么？

1.

原料不同 精釀啤酒的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母、水,在釀造的過(guò)程中并不會(huì)添加添加劑,釀出的啤酒也比較天然。跟普通啤酒比起來(lái),精釀啤酒釀造花費(fèi)的麥芽和啤酒花成分會(huì)更多一些。 普通啤酒主要原料雖然也是麥芽、啤酒花、酵母、水,但普通啤酒為了節(jié)約成本,會(huì)將部分的麥芽用大米、玉米、淀粉等來(lái)取代,釀造出來(lái)的啤酒口感遠(yuǎn)比不上精釀啤酒的濃郁。

2.

發(fā)酵工藝不同 精釀啤酒采用艾爾工藝來(lái)釀酒,尤其是發(fā)酵的過(guò)程把控十分嚴(yán)格,其室溫需要嚴(yán)格控制在10-20度左右。發(fā)酵完成以后無(wú)需進(jìn)行過(guò)濾和殺菌。 工業(yè)啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反,采用的是拉格工藝釀造。酵母發(fā)酵溫度一般控制在10度以下,發(fā)酵完成以后需要進(jìn)行過(guò)濾和殺菌,這樣做是為了增加啤酒的保鮮時(shí)間。

3.

發(fā)酵時(shí)間不同 精釀啤酒走高端酒路線,所以釀制自然需要花費(fèi)更多的時(shí)間,發(fā)酵時(shí)間順其自然

二、精釀啤酒和普通啤酒區(qū)別大嗎？

一、精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。

1、精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。通常，精釀啤酒釀造時(shí)不需要太多考慮成本，多數(shù)會(huì)選擇上等的原料釀造而成。2、普通啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。二、發(fā)酵工藝不同 1、精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理。2、普通啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過(guò)濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時(shí)間）。三、發(fā)酵時(shí)間不同 1、精釀啤酒：因?yàn)椴恍枰?jì)較成本，所以發(fā)酵時(shí)間往往不會(huì)特別重視，不會(huì)太多考慮時(shí)間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá) 2 個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。2、普通啤酒：對(duì)工業(yè)啤酒而言，時(shí)間就是金錢(qián)，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為 7 天左右，這樣發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

三、“精釀啤酒”和普通啤酒有何區(qū)別？精釀啤酒到底有什么特別？

在夏天很多人都喜歡邊吃烤串邊喝酒，所以啤酒就是夏天的標(biāo)配。很多人覺(jué)得在夏天喝啤酒能夠很清涼，也能夠驅(qū)除一些暑熱，是非常舒服和愜意的。啤酒也是最古老的一種酒精飲料，誕生和發(fā)展已經(jīng)有了很多年的歷史。而在近幾年非常流行精釀啤酒，這是美國(guó)人先提出來(lái)的。精釀啤酒的麥芽濃度含量是很高的，所以它的顏色會(huì)比一些普通的啤酒要深。

而且大多數(shù)都是有些渾濁的精釀啤酒，因?yàn)樘砑拥木苹ㄝo料還有味道是不同的，所以風(fēng)味也是不同的。比如說(shuō)有的事有一些巧克力味道的，而白啤是混雜著香料味道的。精釀啤酒用料是很實(shí)在的，所以度數(shù)會(huì)高一些，所以精釀啤酒的酒勁兒是要超過(guò)普通啤酒的。精釀啤酒只是一個(gè)概念，是想要把這種啤酒跟工業(yè)啤酒給區(qū)分開(kāi)，精釀啤酒會(huì)比普通啤酒的價(jià)格高一些。

而且味道會(huì)更重，有的人喜歡喝精釀啤酒，有的人喝喜歡喝普通啤酒。這兩種啤酒是有一些區(qū)別的，首先精釀啤酒原料用的是啤酒花、酵母、麥芽、水。而且在釀造的時(shí)候不會(huì)添加其他的添加劑，釀出的是天然的啤酒。但是普通啤酒雖然原料也是這些，但是為了使成本有所節(jié)約，所以就會(huì)用大米玉米來(lái)代替麥芽。

所以普通啤酒的口感是沒(méi)有辦法跟精釀啤酒相比較的，這兩種啤酒的發(fā)酵工藝也是不同的。精釀啤酒用的是艾爾工藝，發(fā)酵過(guò)程是非常嚴(yán)格的。而且室溫也要控制好溫度，在發(fā)酵之后不用進(jìn)行殺菌還有過(guò)濾。但是普通啤酒使用的是拉格工藝來(lái)釀造的，釀造的溫度而發(fā)酵的溫度會(huì)低一些。而且在發(fā)酵之后也要進(jìn)行殺菌和過(guò)濾，這樣才能夠增加啤酒保鮮時(shí)間。

精釀啤酒跟普通啤酒它的原料不同，發(fā)酵的工藝不同，發(fā)酵時(shí)間不同，歷史不同風(fēng)格和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，保存的時(shí)間不同，喝法也不同；精釀啤酒不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或者是瞬時(shí)高溫滅菌，相比較工業(yè)成品的啤酒會(huì)保存營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母菌。

1.

原料不同

2.

精釀啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造,不添加任何人工添加劑。通常,精釀啤酒釀造時(shí)不需要太多考慮成本,多數(shù)會(huì)選擇...

3.

普通啤酒:同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉...

4.

發(fā)酵工藝不同

5.精釀啤酒:多為艾爾工藝,酵母在發(fā)酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小

精釀啤酒和普通啤酒還是有著很大的區(qū)別的，首先就是原料不同，發(fā)酵工藝不同，發(fā)酵時(shí)間不同，精釀啤酒的特別之處就在于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且含有17種氨基酸，對(duì)于身體的合成起到了非常重要的作用，而且含有非常豐富的維生素，對(duì)于身體的好處也是非常多的。

精釀啤酒是人工釀的，沒(méi)有任何的添加劑，而普通啤酒是有添加劑的。

四、不含糖漿的啤酒有那些

沒(méi)有這樣的啤酒，都是含有麥芽糖的。

啤酒是用麥芽、啤酒花、水、酵母來(lái)發(fā)酵的酒精飲料。啤酒被稱為液體面包，其中的氨基酸、低分子糖易于被人體消化，產(chǎn)生大量的熱能。據(jù)研究，1升啤酒產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于3－5個(gè)雞蛋或者4兩面包產(chǎn)生的熱量。

好的啤酒只有麥芽、啤酒花、水、酵母，但是現(xiàn)在啤酒的配方發(fā)生了變化，根本原因在于啤酒花成本太高，為了節(jié)省成本有些啤酒企業(yè)加入了糖漿、大米等配料，來(lái)降低成本，這樣的啤酒很明顯口感很淡、泡沫減少，甚至還有酸味，所以選購(gòu)啤酒要從以下3方面來(lái)看，才能買(mǎi)到好啤酒。

擴(kuò)展資料：

選購(gòu)啤酒技巧：

1、配料中不要有糖漿

大家在選購(gòu)啤酒時(shí)，首先要看下配料，如果有糖漿之類的，口感會(huì)差很多。啤酒專用糖漿，以玉米淀粉等為主要原料，來(lái)替代大米和部分替代麥汁。目前只有生產(chǎn)工業(yè)啤酒的小工廠才會(huì)這么做。做自釀啤酒和精釀啤酒是不會(huì)添加糖漿的。這樣做雖然省成本，但是會(huì)讓啤酒失去濃郁的麥芽香。

2、麥汁濃度≥11°P

麥芽的濃度，也就是一般啤酒瓶上標(biāo)示的度數(shù)，如果大于≥11°P ，說(shuō)明麥香味是比較足的，麥芽濃度越大，口感也就越好喝。麥芽的濃度也會(huì)有醉人的效果，有些啤酒酒精度很低，加上麥芽的濃度，可以算多加1度酒精數(shù)。

3、酒精度≥4％vol

酒精的度數(shù)，一般來(lái)說(shuō)酒精度≥4％vol，口感會(huì)更加醇厚。不滿足這個(gè)要求的啤酒，口感寡淡無(wú)味，還會(huì)反酸。