1. 兒童啤酒鴨怎么做

啤酒鴨】

食材準備：啤酒、老鴨、蒜苗、辣椒、花椒、大蔥、香葉、八角、桂皮、

1、首先把洗凈的一整只鴨子剁成小塊備用。

2、準備配菜大蒜幾粒切成片，生姜一塊切成片備用，準備一把泡椒切小段備用。幾根蒜苗切成斜段，準備的香料有草果2個去籽，八角3個、桂皮一塊、香葉2片、干辣椒4個。

3、鍋內(nèi)加入清水，鴨肉冷水下入鍋中焯水，能夠去除鴨肉中的血水和腥味，焯水后撈出瀝干水分備用。

4、鍋內(nèi)加入少許菜籽油燒熱，油溫六成熱后加入青花椒爆出香味，然后加入鴨肉爆炒5分鐘，接著再加入香料，炒出香味后加入切好泡椒和姜蒜，炒香后再加入一勺紅油豆瓣醬繼續(xù)炒香炒至上色，完全炒出香味后加入1000毫升啤酒，啤酒要沒過鴨肉，啤酒不夠的話可以加點純凈水。

5、接下來把我新買的壓力鍋準備好，臻米電飯煲壓力鍋吸引到我的不僅僅是因為電飯煲，而是壓力鍋。一鍋雙膽，專膽專用，美味不竄味，還能智能識別，不同鍋膽放入鍋體會自動識別高壓鍋和電飯鍋，非常方便實用。

6、大火煮開后把鴨肉和湯汁都倒入壓力鍋，蓋上蓋子選擇燉肉鍵。中途燉至20分鐘后可選排氣鍵自動排氣，排氣完后界面會顯示“OPEN”然后就可以安全開蓋加菜了。

7、再打開蓋子加入鹽生抽醬油上色，用勺子攪拌均勻后，蓋上蓋子繼續(xù)燉。這款比普通壓力鍋更吸引我的是，壓力鍋上壓力后中途還可以開蓋，并且沒有任何危險。一般燉肉時，在中途我們都會喜歡加一些調料和配菜，這款臻米電壓力鍋在做菜熬湯時想中途添加食材還是有辦法的，非常的好用。

8、鴨肉燉至35分鐘后鴨肉已經(jīng)熟透了。接下來放炒鍋內(nèi)把湯汁收一些，加入切好的辣椒大蔥，用筷子翻拌均勻，最后再加入提前準備好的蒜苗，簡單地翻拌一下就可以了，好了一道色香味俱全的啤酒鴨就好了。

用這個壓力鍋來燉鴨肉真是省時、省力還好吃，鴨肉燉得軟爛入味，好吃一點不油膩，也節(jié)省了不少時間。這款鍋的功能按鍵也是一大亮點，中間位置是液晶顯示屏，也讓整個電飯煲顯得質感十足。左右兩邊各有三個按鍵，分別是：預約、排氣、保溫、功能、調時和開始。并且可以12個小時提前預約，在我們規(guī)定的時間內(nèi)開啟做飯模式，簡單易上手，家里有老人只需放入相應的鍋膽就可以直接上手操作了。

2. 啤酒鴨怎么做呢?

主料：光鴨(半只，620克)、土豆(2只)、啤酒(1瓶)、干辣椒(5只)、花椒(1湯匙)、月桂葉(2片)、草果(1只)、蔥(2根)、姜(2片)、香菜(2棵)調料：油(2湯匙)、老抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉水(1/4杯)

做法如下：

1 、光鴨去皮，洗凈斬塊，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水分備用。

2 、土豆去皮切塊，浸泡在清水中備用；蔥切段，姜切片，干辣椒切圈，香菜切末。

3 、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒炒香，撈起棄之，先放入姜片、蔥段、草果、月桂葉和干辣椒，再放入鴨塊爆炒2分鐘。

4 、加入1湯匙老抽和1湯匙料酒炒勻，給鴨肉上色和去腥。

5 、注入1瓶啤酒，以沒過鴨塊為宜，加蓋開大火煮沸，改小火燜煮20分鐘。

6 、放入土豆塊拌勻，加蓋大火煮沸，改小火續(xù)煮15分鐘，煮至湯汁濃稠。

7 、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味。

8 、淋入1/4杯生粉水勾芡，灑入些許香菜葉點綴，即可出鍋。

3. 怎樣做啤酒鴨?

你好，我是“四川吃貨小圓臉”

好巧！今天我正好做了啤酒鴨，上傳有視頻，大家可以去看看哦～

啤酒鴨真的很好吃，啤酒不僅可以去除鴨肉的腥味使鴨肉鮮美可口，還能使鴨肉更容易煮耙，縮短烹煮時間。

昨天從老家?guī)Щ貋淼镍喿樱瞎f弄個啤酒鴨來吃，于是今天就做了啤酒鴨。

其實啤酒鴨做法非常簡單，但是味道卻非常好吃，做法如下：

1、先把鴨子焯水，鴨子冷水下鍋，放入姜、花椒、料酒。

2、注意打去浮沫，開鍋后就可以撈出，過涼水，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，放入瀝干水分的鴨子，煸干鴨肉水分，依次加入蒜、姜、香葉、八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬炒香。

4、放入一罐啤酒，再加入適量水，燜煮30分鐘左右。

5、起鍋加入尖椒段、少許鹽、雞精調味即可。

溫馨提示：啤酒鴨我們當?shù)氐淖龇ㄒ话阈枰狱c配菜，比如說扁豆、魔芋豆腐、筍子，今天我就是用的魔芋豆腐做的，我特別喜歡吃魔芋豆腐，魔芋燒鴨子也是我們這里很家常的做法。

不知道你們那里啤酒鴨是怎么做的？

4. 啤啤酒鴨怎么做

配方：青椒紅椒各一個、鴨子半只、啤酒一瓶、姜適量、蔥半棵、八角2顆、桂皮1塊、鹽、生抽。

正宗啤酒鴨的做法：

1、取出食材和調料，把鴨洗凈剁塊，生姜切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊。

2、炒香。將炒鍋放少許油，放入姜、蒜、干蔥頭小火炒至金黃色。

3、炒鴨。轉大火，放入鴨肉，倒入白酒翻炒片刻。邊煮邊拿勺子將湯汁淋在鴨子上。

4、調味。把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒，再加少許料酒翻炒至鴨肉著色。

5、燜煮。將八角、香葉、干辣椒放入鍋中，然后倒入一聽啤酒，翻炒均勻后轉中火燜煮15分鐘（燜煮過程注意鍋中湯汁，如果汁即可。

擴展資料：

啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鴨時，添入多種香料提升鴨肉的鮮辣之味，她稱此菜還有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

1、鴨肉的膻味較重，先用沸水汆燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。

2、用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，并不會醉人。

3、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。

4、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化，且富含維生素B、E，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎、心臟病和多種炎癥，還有抗衰老的作用。

5、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

參考資料來源：央視美食網(wǎng)-教你做鮮香啤酒鴨

5. 兒童啤酒鴨怎么做的

啤酒鴨的家常做法：

食材用料

鴨 半只，紅辣椒 4個，啤酒 500毫升，

老抽 2湯匙，雞精 3克，干辣椒 2個，

食用油 50毫升，蒜 5瓣，姜 5克，

香蔥 1/2根，八角 2個，桂皮 3克，香葉 3片

花椒 3克，鹽 4克。

方法和步驟如下：

1、將蒜子切末，姜切末，朝天椒切段，蔥切段，蔥白和蔥葉分開切。

2、買來的半片鴨去內(nèi)臟洗凈。

3、將鴨子切成4公分左右見方的塊，太大就不入味了。

4、鍋內(nèi)放入食用油大火，油沒熱時候放入鴨肉、干辣椒、八角、桂皮、香葉炒制。

5、待鴨肉炒變色，放入蔥白、蒜末、姜末、花椒繼續(xù)翻炒。

6、3分鐘后鴨肉炒出油，加入老抽翻炒均勻。

7、倒入啤酒沒過鴨肉，大概500毫升，加入鹽、雞精。

8、改中火加蓋悶燒，大概15分鐘左右水半干。

9、水半干時候開蓋，加入朝天椒段，然后加蓋繼續(xù)中火燜制15分鐘。

10、水收干，會有很多油，這樣鴨肉就不會有太多油。

11、盛出啤酒鴨，灑上蔥葉，用熱的鴨油淋澆，

6. 啤酒鴨咋個做

【啤酒鴨】

鴨肉低脂高能～鴨肉富含蛋白質，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用，上火、體內(nèi)生熱者食用，啤酒鴨味道也很獨特，做法簡單。

【食材 】

主料：整鴨或是鴨腿、一罐啤酒

料頭：姜片、蔥段、蒜癖、八角、干辣椒

調味料 ：鹽、老抽、生抽

【制作方法】

1.鴨腿洗浄，斬成小塊，淋干水分備用

2.炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜癖、八角、干辣椒炒香

3.倒入鴨塊，大火翻炒，加適量的鹽，將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒岀

4.倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可，蓋上鍋蓋，中小火燜25-30分鐘

5.鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可.

6.盛盤稍作點綴，哇，好香啊，非常完美啤酒鴨就做好啦！

【小貼士】

啤酒鴨

1.斬小塊一一整鴨或是鴨腿，洗浄斬小塊。

2.大火煸炒-一少許油煸炒即可，鴨皮出油。

3.啤酒炯燉一一用啤酒代替料酒和水，去腥提味燜煮一罐啤酒搞定。

7. 啤酒鴨怎么做

也可用可樂代替，做出來的口味偏甜一點。

用第二種炒好了之后再燉做比較好，你做的腥是開始沒有給鴨子先過水的原因，一般做這個菜，先要把鴨子涼水下鍋煮開，然后將煮的水倒掉再將鴨子清洗一下再下鍋加調料炒，炒好后要燉時不加水，直接加入沒過鴨子那么多的可樂或啤酒來煮直至湯汁快收干時出鍋就行了，一般家里做1斤多鴨肉，差不多用聽裝一聽的量就可以了

8. 請問一下啤酒鴨怎么做

做法

一、把鴨1/2只斬件放在大碗內(nèi)，加生抽3湯匙、姜粉1茶匙、鹽1/2茶匙、細砂糖1茶匙、料酒2湯匙和胡椒粉1茶匙，抓腌均勻，如果有可能則在抓腌后放入冰箱放一天，如果時間緊，靜置20分鐘；

二、把準備好姜茸1湯匙、蒜茸1湯匙、香蔥粒1湯匙、花椒1茶匙、把八角1朵瓣開幾瓣好入味；

三、冷水落鍋，再升火，把鴨塊焯水；

四、焯水至浮沫泛起，用熱水把鴨塊沖凈濾水；

五、放入鍋里煎至鴨塊周身金黃色，一鍋煎不完就煎兩鍋；

六、鍋置爐上，升大中火，把鍋燒至稍熱，加菜油2湯匙，放姜茸1湯匙、蒜茸1湯匙、香蔥粒1湯匙、花椒1茶匙、八角1朵、和辣椒段，慢火煸香鍋里的材料；

七、倒入鴨塊，兜片刻；

八、倒啤酒入鍋里，再加柱侯醬2湯匙和甜面醬1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙胡椒粉1茶匙，翻拌幾下，轉很慢的火，蓋鍋蓋燜約20分鐘；

九、時間到后掀起鍋蓋，大火收汁，至約剩約12/杯汁多一點，試試味，不夠咸可加少許生抽或鹽，兜勻，出鍋。

小訣竅

一、把鴨塊先腌過讓鴨塊有點底味；

二、焯水時有浮沫泛起時就可以收火，再用熱水沖洗；

三、盡量用啤酒不要加水，所以，在燜時應用慢火燜；

四、放啤酒后加調料，鹽和生抽不要放過多，等汁被收至合適量時再試味；

五、畢竟是用啤酒煮，與放水或高湯煮不同，加糖量可比平時放多一點點；

9. 兒童啤酒鴨怎么做好吃

食材：鴨子300g

調料：兒童啤酒150g，蔥3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香葉1g，干紅辣椒3g，醬油7g　鹽6g，白糖4g，雞精2g

做法

1、先將鴨腿洗凈切成方塊，過沸水焯好備用。

2、鍋內(nèi)倒少量油，入白糖炒鴨，多炒一會兒，不僅上色，而且能炒出部分油脂。

3、加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、醬油，倒入啤酒。

4、最后加入鹽、雞精，收汁，多收一會兒，湯汁要濃一些。

10. 啤酒啤酒鴨怎么做

食材用料

香蔥10g，鴨腿800g，青椒片100g，紅椒片100g，蔥20g，姜3g，蒜20g，干辣椒10g，鹽2茶匙，老抽1湯匙，生抽1湯匙，糖1湯匙，花椒3g，八角2顆，陳皮5g，啤酒1000ml

做法步驟：

1/8 姜切片、蒜切碎、大蔥切段、青紅椒切段、小蔥切花。

2/8 鴨腿改刀成小塊備用。

3/8 起鍋燒油，燒至六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3~4分鐘。（煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩）

4/8 再依次加入八角、陳皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。

5/8 再加入生抽、老抽、鹽、糖，煸炒均勻至鴨肉表皮有焦灼感。

6/8 倒入啤酒，大火燉20 ~25分鐘。

7/8 倒入大蔥段，青紅椒段，翻炒。

8/8 大火收汁后，裝盤，撒上蔥花即可食用。

11. 請問啤酒鴨怎么做的

材料：啤酒、鴨子、蔥姜蒜、麻椒、蠔油、老抽、鹽、雞精、白糖、醬油。

1、將鴨子焯水，焯水去血沫后撈出。如下圖所示。

2、鍋中倒入適量食用油，倒入蔥姜蒜，麻椒，炒香。如下圖所示。

3、倒入鴨塊，炒出鴨油。如下圖所示。

4、放入干辣椒炒出香味，放入蠔油，老抽，翻炒上色。如下圖所示。

5、倒入啤酒，鹽一勺，雞粉一勺，白糖一勺，八角兩粒，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘。

6、倒入東古醬油提鮮，開大火收汁即可如下圖所示。。

7、啤酒鴨成品圖。如下圖所示。