1. 啤酒瓶底有沉淀物

很多人喜歡收藏白酒，好多家里的白酒放的時間久了，就會出現沉淀物。有的時候喝老酒，會看到酒杯中或酒瓶底部，有沉淀物。因此，有的消費者會覺得買了一瓶假酒，順手扔掉；有的卻認為是把雜質沉到底部，這樣的酒反而更健康，是糧食釀造酒。那么出現沉淀物的老酒到底能不能喝呢？有人就會疑問了，這酒是變質了嗎，還能不能喝了，珍藏很久的白酒如果變質了，真是是很可惜啊！這個還真的不能一概而論，得具體情況具體分析。那么問題來了，白酒里有沉淀物還能不能喝呢？

下面趙磊就為大家講講這方面的知識，一起來看看吧！

白酒在釀制的過程中，要進行加漿來調劑白酒的度數，假如所用水的硬度比較大的話，剩余的鈣鎂離子被帶入酒中，通過化學反應，乙醇的溶解度降低，鈣鎂等離子也相繼的被分離出來，這也就變成白色沉積物。而有沉淀物的白酒不是都能喝，是還要看沉淀物是否能溶于水中。白酒的儲存環境對白色沉淀物有一定有限，一般在冬天這種溫度較低的時候都會形成這種混合物，當溫度升高時，一般而言積淀物會溶于水中，那么這種白酒才是可以繼續飲用的。

以上就是關于“白酒里有沉淀物還能不能喝”的相關介紹，希望能夠給大家帶來幫助。然后小編還是溫馨的提醒一下各位，在飲用的時候應注意辨別酒的變化，真正了解白酒，做到健康飲用，切實感受美酒帶來的味覺體驗。最后，建議，在經濟條件允許的前提下，盡量飲用堅持傳統純糧固態發酵工藝生產的白酒。這種酒喝后只會有微醺的醉意，睡一覺之后便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多。以茅臺為首的優質醬香酒，只能以傳統固態發酵工藝釀造，且必須以糧食為原料釀造而成，屬于自然發酵的純天然產品，不添加任何香味成分， 喝完 不口干不上頭！ 且易揮發物質少，對人體的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒對身體傷害是最低的。

聞一口沁人心脾，飲一杯身心俱醉。這就是釀酒工藝的魅力所在。

2. 玻璃瓶啤酒里面有沉淀物

啤酒中出現沉淀物，是否還能喝要具體分析：

一、啤酒出現沉淀物的原因啤酒出現沉淀物的原因有很多，最常見的原因有三種：一是在于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質，啤酒大多使用冰鎮儲藏，而啤酒里的蛋白質和麥芽糖在低溫環境下，容易釋出產生沉淀；

二是熟啤酒因蛋白質氧化而產生沉淀；三是生啤酒因高溫導致酵母快速活動而產生沉淀。這三種情況產生的沉淀物對人體健康并無害。而另外的情況就不可以喝：一是啤酒在運輸、搬運、儲藏過程中，因為撞擊致使啤酒蓋漏氣，空氣進入使啤酒內的物質氧化而產生沉淀；二是啤酒過期產生細菌，細菌感染所產生的沉淀，那不只會讓啤酒酸敗，更會對人體造成危害。在飲用啤酒時注意以下幾個問題：在開瓶前仔細觀察瓶身，如果發現有沉淀物，其原因無法被肉眼識別，建議還是不要喝比較保險。來源于搜狐

3. 啤酒瓶底有沉淀物味道發酸

一、度數不達標

一般白酒度數大多都是在53度，特別是醬香型白酒，而這種度數會消滅九成以上的微生物，使變質的可能性減小。所以在白酒釀造過程中，一些生產條件較差的酒廠的釀造工藝不規范等原因導致醬酒的度數低于50，因此像這類酒是不適合儲存收藏的。

另外，若是度數較低，那酒體在長時間的放置過程中會滋生許多微生物，生成大量酸性物質，因此就會影響酒的口感和香味。所以現在很多人都說醬酒或者是高度酒都是值得收藏的，就是這個原因。

二、酒瓶隨時開封

如果酒瓶經常開封，那其中的乙醇在空氣中會受到一些微生物的催化影響氧化成乙醛，而乙醛再通過微生物氧化成乙酸，這個過程有點像酒精在人體內的分解過程，乙酸就是我們熟知的醋酸了，所以白酒如果接觸了空氣很容易發酸。所以一些低度數的白酒，如果經常受到空氣中的微生物的影響，那就容易產生形成氧化成酸。因此，白酒放置過程中不能經常打開。

三、儲存環境差

在儲存酒時，如果沒有按照儲存要求進行存放或者是儲存方式比較隨便，那有的味重味雜的東西會直接與酒一起存放，然而就會導致酒瓶身上容易附著一些帶異味的微生物，這些微生物逐漸滲入酒體，就會影響酒的口感。

四、窖藏的年份長

一些白酒中的酯類含量比較高，而酯在長時間的陳放中由醇和酸生成，同時也能水解成酸和醇，這是一個可逆反應，所以白酒有酸味也是正常的，只要酸味不是十分突出刺激，不影響整體口感的話都是沒問題的。

4. 啤酒瓶底有沉淀物能喝嗎

啤酒渾濁、沉淀，只要無酸敗和其它異味，一般不影響飲用，也不會影響健康。如果是被細菌感染的啤酒，則不可飲用。啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。啤酒出現渾濁、沉淀的原因有： （1）氧化渾濁： 這是由于熟啤酒較長時間的貯藏，使酒液中的蛋白質與氧發生了氧化反應，使蛋白質變性，從而出現了渾濁、沉淀。 （2）酵母渾濁： 這種現象多發生于鮮啤酒。當溫度超過15°C時，啤酒中的活酵母會繼續發酵，從而引起啤酒出現渾濁和沉淀。 （3）受寒渾濁： 啤酒放入冰箱中或冬季保管啤酒時，由于溫度較低，使啤酒中的蛋白質、麥芽糖等逐漸析出，呈細小顆粒狀。隨著時間的延長和溫度的降低，使細小粒相互凝聚，從而發生渾濁和沉淀。（4）細菌渾濁： 這是由于啤酒被細菌感染所引起的常見的細菌有醋酸菌、乳酸菌和酪酸菌。啤酒被細菌污染后不僅會出現渾濁、沉淀，而且還會產生異味。

5. 啤酒底部有沉淀物正常嗎

啤酒有沉淀物不正常。一般是在生產灌裝時不嚴格操作，受污染造成的，在儲存期內如果經常受到高溫冷凍或二者交替環境影響也會造成一些成分被破壞，細菌快速繁殖形成沉淀物。啤酒出現沉淀的原因有： 1、氧化渾濁：這是由于熟啤酒較長時間的貯藏，使酒液中的蛋白質與氧發生了氧化反應，使蛋白質變性，從而出現了渾濁、沉淀。

       2、酵母渾濁：這種現象多發生于鮮啤酒。當溫度超過15°C時，啤酒中的活酵母會繼續發酵，從而引起啤酒出現渾濁和沉淀。 3、受寒渾濁：啤酒放入冰箱中或冬季保管啤酒時，由于溫度較低，使啤酒中的蛋白質、麥芽糖等逐漸析出，呈細小顆粒狀。

  隨著時間的延長和溫度的降低，使細小粒相互凝聚，從而發生渾濁和沉淀。

6. 啤酒瓶底有沉淀物正常嗎

一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊(臥放的酒)或瓶底的一邊(斜放的酒)，常會發現一些結晶體狀的沉淀物。這些漂浮在酒中的沉淀物顏色較深，比重較大，使許多人誤認為酒已變質而不敢再喝。其實，這些結晶是葡萄酒中的一些不穩定物質在一定的環境下生成的化學物質組成。其實，出現沉淀物正是葡萄酒成熟的標志。因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。可以這么說，沉淀物的產生是葡萄酒整個生產過程中的一個必經階段。

葡萄酒中的結晶在葡萄酒世界里，特別是舊世界，強調傳統方式釀造的葡萄酒當中是普遍存在的。結晶物質來源于葡萄酒當中的酒石酸。雖然這種結晶在白葡萄酒當中出現得更多，包括在紅葡萄酒中出現也是完全正常的。不會影響到酒質量和口感，在葡萄酒是通過酵母的作用，把葡萄汁內的糖分轉化成為酒精。酒瓶底端的沉淀物正是這瓶酒中酵母先驅的遺物。當然，如果溫度過低也是會使澄清的葡萄酒中析出酒石酸結晶的。無論是結晶還是沉淀，對于萄酒酒來說都是正常的顯現，消費者可正常飲用，不需過多擔心。

提醒廣大消費者，即使有沉淀，喝前也最好不要搖，反而要小心的將沉淀濾掉。葡萄酒沉淀很正常，不影響健康，特別好的葡萄酒是要換瓶的，不讓客人看到沉淀。

沉淀和潷酒

白葡萄酒很少需要潷酒(decanting)。有些酒經過多年貯存之后，會形成少量質輕的沉淀，這有礙觀瞻，除去為宜。小心地把酒從原瓶中倒入另一個酒瓶中，注意始終觀察沉淀的位置，當它到達瓶頸時就停止倒酒。淺色的酒瓶就比較容易看清沉淀。

酒石酸鹽(tartrate crystals)的結晶沉淀有點惱人，但并無大礙。在德國以前生產的葡萄酒品種中，這種沉淀尤為常見，偶爾也會在蕭坦尼酒和其他一些甜酒中發現，它們看上去像是糖的晶體甚至像打磨過的玻璃。其實，它們是酒在釀成過程中形成的一種無害的鹽類。由于它們能顯示釀酒師對產品的處理并無矯飾，它們應是人所樂意看到的。酒石酸鹽嘗起來有點苦，所以倒至接近瓶底的時候要特別小心。而宴會上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小藍子里，飲用時輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀固搖動而漂浮起來，影響酒的外觀。

7. 啤酒瓶底沉淀的是什么

葡萄酒瓶的底部都有一個小深溝，因為葡萄酒中的固形物，一段時間后會凝聚沉淀下來，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會發生沉淀，小深溝就是讓沉淀物落在溝時，不易分散。而宴會上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小藍子里，飲用時輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀固搖動而漂浮起來，影響酒的外觀。

8. 啤酒瓶底有沉淀物怎么處理

這屬于渾濁型啤酒，此類德國啤酒在灌裝成品中存在一定量的活酵母菌，那些沉淀物是酵母。

9. 精釀啤酒瓶底有沉淀物

是的。啤酒變質主要有兩個原因，一個是受寒渾濁，當啤酒置于0℃以下的低溫環境時，啤酒就會出現凝聚物，而當溫度升高后會自行消失。

如啤酒處于低溫環境時間過長，凝聚物就會由白色變為褐色，這時溫度再升高渾濁也不能完全消失，從而產生變質現象。

另一個是氧化渾濁，當啤酒長時間敞口放置，或者因為包裝破損，導致啤酒長時間與空氣接觸，就容易發生變質。

所以在購買啤酒的時候，首先要看應查看標識，看看噴碼日期是否超過標識中標注的保質期限；還有在購買瓶裝啤酒時，要觀察外觀，正常啤酒外觀應清亮透明，無明顯懸浮物；此外，購買啤酒時，還可以輕微搖動瓶身，如果發現瓶口處有泡沫逸出，或有“磁磁”聲響，說明酒漏氣，不能購買。

10. 啤酒瓶里有沉淀物

可以的。紅酒中的沉淀物主要有：酒石酸、丹寧、色素或果皮等。

1.陳年的紅酒中有沉淀，是正常現象，也是陳年老酒的象征。這種沉淀一般呈顆粒狀或鐵銹狀，主要是在陳年過程中，丹寧與色素結合產生的。

2.在酒瓶里最常見的剩余沉淀物便是酒石，這是葡萄酒中的酒石酸在較低的溫度下結晶的結果。這類結晶在溫度較低時會緩慢析出，但不會隨著溫度的回升而溶解，因此很容易保留下來，在顯微鏡下更顯色彩斑斕。

3.在釀造過程中，果皮果梗殘渣，果皮攜帶物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，這類沉淀如果較多，會讓酒賣相不好，影響銷售。一般來說，酒廠都會進行低溫冷凍，讓這些酸先進行結晶，然后一次性過濾出來。但有的酒莊為保持原有風味，可能只做輕微過濾，甚至完全不過濾。拓展知識如何處理酒中的沉淀1.在開瓶前，將酒瓶直立放在陰涼處，讓沉淀緩慢沉至瓶底。這個過程需要等待幾個小時的時間，老酒最好提前一天就豎起來。如果不確定一瓶酒有沒有沉淀，可以用燈照瓶底，憑借光源可以看到沉淀。2.開瓶前后都不要晃蕩酒瓶，防止沉淀因此漂浮起來。開瓶后將酒緩緩倒入醒酒器，沒有醒酒器也可以用干凈的細口容器代替。由于少量沉淀都在瓶底，緩慢傾倒的時候，大部分酒液都是澄澈的。3.觀看酒標時不要動作太大，避免震蕩沉淀。另外，如果在餐廳吃飯，專業的侍酒師會將酒瓶里最后沉淀很多的酒液留在瓶里不倒給你，這是為了保證你的用餐體驗。