1. 啤酒的小麥濃度是什么意思

原麥汁濃度說(shuō)的是制造啤酒時(shí)發(fā)酵前的麥汁濃度，明白這一點(diǎn)要先知道啤酒是怎么做的。啤酒是用大麥芽、大米（或其他原輔用料）粉碎后加水，在一定溫度、酶的作用下，使淀粉轉(zhuǎn)化成可發(fā)酵糖，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾、煮沸，定型麥汁濃度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，這時(shí)候的麥汁濃度就被稱為后來(lái)的原麥汁濃度，10度麥汁意為100克麥汁中的含糖量10克。麥汁做好后，添加酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后，麥汁中的糖分在酵母的作用下，轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，一些沒(méi)參與發(fā)酵留下來(lái)的就變成了“真正濃度”，經(jīng)檢測(cè)出啤酒中的酒精濃度和真正濃度，即可計(jì)算出原麥汁濃度。

酒精度就是酒精在酒中的濃度，一般用體積百分比來(lái)標(biāo)注，比如3.4%vol，即為該啤酒中，100毫升啤酒當(dāng)中含有3.4毫升的純酒精。從以上兩點(diǎn)可以看出原麥汁濃度和酒精度有關(guān)系，但不是一回事。

總而言之，雖然說(shuō)麥芽濃度與就進(jìn)度存在一定的關(guān)聯(lián)，但是二者還是有一定的區(qū)別的，比如，麥芽濃度大多指的是這款酒的口感，而酒精度則指的是這款酒的酒精含量，二者相輔相成，卻各有特色。

2. 啤酒的原麥汁濃度

淡色啤酒的色度為3~14EBC(色度計(jì)量單位）單位的啤酒為淡色啤酒。與其他啤酒相比淡色啤酒突出酒花的香味，給人以清爽適口的感覺(jué)，它是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種。淡色啤酒按原麥汁濃度的高低不同可分為以下三種：

1)低濃度淡啤灑：即原麥汁濃度小于10%的淡色啤酒，其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。

2)中等濃度的淡色啤灑：即原麥汁濃度為10%~13%的淡色啤酒，其口味醇正柔和，酒花香味突出。

3）高濃度的淡色啤酒：即原麥汁濃度大于13%的淡色啤酒。這類啤酒麥芽色澤較深，酒液黃中帶棕色，其口味較粗重、濃稠。

3. 小麥啤酒的原麥汁濃度一般為

有18、16、14、12、11、10、8度

比如青島純生啤酒麥芽度一般為8度，酒精含量在3.1%以上，原麥汁濃度為十二度，酒精含量3.5-4%等。以上度數(shù)都是正常的，因?yàn)榍鄭u啤酒產(chǎn)品種類：大致分為罐裝系列、瓶裝系列、嶗山系列、明星系列等，市面上比較常見(jiàn)的產(chǎn)品有青島純生啤酒、黑啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、無(wú)醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒等。所以度數(shù)也不盡相同。

4. 啤酒的小麥濃度是什么意思呀

原麥芽濃度10.0°P，酒精度3.6%vol，規(guī)格330ml*24罐。哈爾濱小麥王啤酒以其麥香濃郁、口味清麗的特點(diǎn)在名酒之林獨(dú)樹(shù)幟。哈爾濱小麥王特別選用優(yōu)質(zhì)的白皮小麥，采用哈啤的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)完美釀制。

觀感享受，回味悠長(zhǎng)是其突出的兩大特點(diǎn)。將哈爾濱小麥王倒入杯中，潔白、細(xì)膩的泡沫立即泛起，豐富而持久；

5. 啤酒是小麥嗎

不是的，啤酒根據(jù)不同的國(guó)家有不同的釀造方法與配料，主料大多是:小麥、大麥、麥芽、黑麥(裸麥)、燕麥，有些國(guó)家還用玉米與水果等釀造，不過(guò)是極少的，因?yàn)樘M(fèi)事。

6. 啤酒的麥芽濃度是什么意思

1、定義不同：麥芽度也就是麥芽汁濃度，制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過(guò)麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來(lái)測(cè)定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。

酒精度按質(zhì)量體積百分比(m/v%)計(jì)算的，像商標(biāo)上標(biāo)出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應(yīng)該是4°左右。

2、類別不同：啤酒的度數(shù)是以麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比來(lái)表示的原麥汁濃度，用°P標(biāo)示。

如每千克麥芽汁含有110克糖類，該啤酒就是11.0°P。酒精度的概念常用于白酒，指的是酒中含乙醇的體積百分比，用%標(biāo)注，一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后會(huì)加“vol”。

如100ml酒中，含有乙醇53ml，該白酒就是53%vol。麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味柔和，儲(chǔ)存期也較長(zhǎng)。酒精度差異是并不算太大，所以度數(shù)的差異對(duì)啤酒口感來(lái)說(shuō)并不會(huì)像白酒那么大。

7. 啤酒的小麥濃度等于酒精度嗎

含糖度數(shù)

原麥子濃度10°P是這瓶啤酒的麥汁濃度，酒精度4%是啤酒里面酒精含量的百分比，用啤酒容量(也就是這瓶啤酒多少M(fèi)G)乘以4%就是啤酒里面含有酒精的多少，就是啤酒的酒精度數(shù)。

8. 啤酒的小麥濃度是什么意思啊

小麥通常都不用來(lái)做啤酒 用小麥釀的啤酒都不會(huì)是什么好啤酒 全國(guó)也只有河南有些廠做低檔酒在用 單純談1噸小麥能釀多少啤酒沒(méi)有意義，因?yàn)橐垂に囆枰谋壤€有成品的濃度 從100%到10%，從7°P到11°P，差別極大 但如果是100%，肯定不止0.3噸

9. 啤酒的小麥濃度是多少

購(gòu)買(mǎi)啤酒的時(shí)候，配料表上只需要這4種，有這4種的啤酒，生產(chǎn)成本是較高的，也是可以算上放心喝的好啤酒。

一、水

國(guó)家規(guī)定是哪種原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，釀造啤酒的水也很有講究。一般都是產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)水，比如嶗山水等，沒(méi)有特別的要求。

二、麥芽

麥芽是啤酒的主要原料，所謂的啤酒香，就是指麥芽的香味。一般使用大麥芽，有的工藝加入小麥芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒風(fēng)味更佳。

三、啤酒花

啤酒花是一種植物，在我國(guó)很多地方有種植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花價(jià)格較貴，會(huì)提高釀酒的成本，很多廠家用啤酒花制品、啤酒花浸膏來(lái)替代，這些字樣說(shuō)明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。

四、酵母

本來(lái)啤酒也是不加酵母的，以大麥芽、啤酒花經(jīng)過(guò)糊化與糖化，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成。現(xiàn)在工藝加入了酵母，使啤酒含有多種氨基酸、維生素等，因此被稱為液體面包，啤酒可以風(fēng)味更佳。

真正的啤酒，配料表上只需有水、麥芽（大麥、小麥）、啤酒花、酵母（上面酵母）這4種，只要多一種都是廠家降低成本的操作。

不該有的原料有：大米、玉米、糖漿，替代麥芽與啤酒花，不是真正的啤酒。

除了配料表的4種原料，在硬性指標(biāo)上，還要看下面的2個(gè)指標(biāo)。

大家記住就可以，好的啤酒：

①麥汁濃度≥11°P

②酒精度≥4%vol

有人說(shuō)這樣的啤酒價(jià)格肯定貴，實(shí)際不是這樣的。一般的啤酒價(jià)格平常在4-5元左右，那么符合如此條件的啤酒在6元左右，雖然小貴但是啤酒的質(zhì)量可相差很大。