1. 低濃度啤酒的原麥芽汁濃度為

制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來(lái)測(cè)定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12度。當(dāng)麥芽汁濃度為7度到9度時(shí)，稱低濃度啤酒，麥芽汁濃度在18度到20度時(shí)，稱黑啤酒。

麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長(zhǎng)，因此，原麥芽汁濃度是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)，根據(jù)它的濃度來(lái)鑒定啤酒可儲(chǔ)存期。

2. 低濃度啤酒的原麥芽汁濃度為0

原麥汁濃度的定義

原麥汁濃度說(shuō)的是制造啤酒時(shí)發(fā)酵前的麥汁濃度，明白這一點(diǎn)要先知道啤酒是怎么做的。啤酒是用大麥芽、大米（或其他原輔用料）粉碎后加水，在一定溫度、酶的作用下，使淀粉轉(zhuǎn)化成可發(fā)酵糖，再經(jīng)過過濾、煮沸，定型麥汁濃度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，這時(shí)候的麥汁濃度就被稱為后來(lái)的原麥汁濃度，10度麥汁意為100克麥汁中的含糖量10克。麥汁做好后，添加酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后，麥汁中的糖分在酵母的作用下，轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，一些沒參與發(fā)酵留下來(lái)的就變成了“真正濃度”，經(jīng)檢測(cè)出啤酒中的酒精濃度和真正濃度，即可計(jì)算出原麥汁濃度。

酒精度的定義

酒精度就是酒精在酒中的濃度，一般用體積百分比來(lái)標(biāo)注，比如3.4%vol，即為該啤酒中，100毫升啤酒當(dāng)中含有3.4毫升的純酒精。從以上兩點(diǎn)可以看出原麥汁濃度和酒精度有關(guān)系，但不是一回事。

總而言之，雖然說(shuō)麥芽濃度與酒精度存在一定的關(guān)聯(lián)，但是二者還是有一定的區(qū)別的，比如，麥芽濃度大多指的是這款酒的口感，而酒精度則指的是這款酒的酒精含量，二者相輔相成，卻各有特色，所以大家千萬(wàn)不要這二者混淆了！

3. 低濃度啤酒的原麥芽汁濃度為多少度

酒精的度數(shù)，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分?jǐn)?shù)，以V/V作為酒精度的單位。

酒精度一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上“Vol.”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。

所以“啤酒上的酒精度3.6%vol”的意思是每100毫升啤酒中含酒精3.6毫升。

需要區(qū)分的是啤酒上經(jīng)常標(biāo)注的麥芽度。啤酒上面的P代表的是原麥汁濃度,也就是我們俗稱的糖度.是用來(lái)專門計(jì)量啤酒原麥汁濃度的一種度數(shù)。

根據(jù)麥芽汁濃度分類，啤酒分為——

低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。

中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。

高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。

4. 高濃度啤酒的原麥汁濃度為

低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。

中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，酒精含量在3．5%—4%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。

中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，酒精含量在3．5%—4%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。

喝啤酒注意事項(xiàng)

喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜：由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。

飲酒后切不要洗澡：人飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被體力活動(dòng)消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動(dòng)，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。

5. 啤酒原麥汁濃度越高越好

原汁麥

我覺得單從說(shuō)口感來(lái)的話，原汁麥的啤酒口感會(huì)更好一點(diǎn)，因?yàn)槲覀兌贾兰兩钠【扑遣粫?huì)經(jīng)過高溫殺菌的，但原汁麥的啤酒一般都會(huì)經(jīng)過高溫殺菌，所以它的口感豐富度會(huì)更高一點(diǎn)，相較于純生的啤酒來(lái)說(shuō)。

原麥汁成分低于11度，酒精度低于4度的啤酒

買啤酒時(shí)我們經(jīng)常看到有原麥汁（°P）、酒精度（%vol）字樣的標(biāo)志，數(shù)值有的大、有的小，其實(shí)我們平時(shí)說(shuō)的啤酒度數(shù)并非酒精度數(shù)，而是表示生產(chǎn)原料原麥汁的濃度，

原麥汁的數(shù)值越高表示原麥汁濃度越高，這樣的啤酒泡沫細(xì)膩持久，口感更加醇厚。

6. 啤酒的麥芽汁濃度越高,啤酒度數(shù)越低

麥芽（大麥最經(jīng)典，也有用小麥的）和大米、淀粉等經(jīng)過糖化制成麥汁，進(jìn)入發(fā)酵罐加入酵母發(fā)酵成啤酒。通常說(shuō)啤酒8°、10°、11°等，這是指原麥芽汁濃度，即麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比（用°P標(biāo)示）。這個(gè)不是酒精度，酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升數(shù)（體積比/容積比，不是重量比，用%標(biāo)注），如2.5%、3.4%、5.0%等。酒精度這個(gè)概念經(jīng)常應(yīng)用于白酒，如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精。啤酒一般不說(shuō)酒精度，可能是因?yàn)槠【频木凭扰c白酒相比太低，不值一提吧。

麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長(zhǎng)。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)。國(guó)內(nèi)12°以上的啤酒較少，目前流行的主要是11°、10°、8°，國(guó)外啤酒主要是11°、12°或者更高。

一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。

麥芽汁濃度在6°～8°，酒精度為2%左右，屬于清涼飲料（也叫無(wú)醇啤酒或低醇啤酒）。

麥芽汁濃度在8°～12°，酒精度在2.5%~4%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種，8°、淡爽等類型啤酒酒精度大約2.5%，純生類型在3%左右；干啤在4%左右。

麥芽汁濃度在14°～20° ，酒精度為5%～10%，大部分德國(guó)啤酒、精釀啤酒（IPA）等屬于此列。

整體而言，麥芽濃度低酒精度的啤酒品質(zhì)低、廉價(jià)、酒勁小、口味淡，適合大量牛飲（數(shù)瓶）；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質(zhì)高、貴、酒勁大、口味濃重，適合少量飲用（一杯或一罐）。

當(dāng)然，評(píng)價(jià)啤酒好壞不能只看麥芽汁濃度或酒精度，還要看酒花、釀造工藝、發(fā)酵方式等，不同的工藝釀造不同風(fēng)味的啤酒，黑啤、黃啤、白啤、紅啤各具特點(diǎn)，IPA啤酒、精釀啤酒、波特啤酒（Porter）、世濤啤酒（Stout）、愛爾啤酒（Ale）、皮爾森啤酒（Pilsner）、賽尚啤酒（Saison）等個(gè)性鮮明，消費(fèi)者口味也各不相同，不能一概而論。

7. 低濃度啤酒的原麥芽汁濃度為多少

啤酒的酒精度是按質(zhì)量體積百分比（M/V%）計(jì)算的，如商標(biāo)上標(biāo)注的10度是指原麥汁濃度，所以酒精度應(yīng)該在3、3度左右。一般情況下，普通淡啤酒的酒精度為3~3、5%；烈性啤酒的酒精度為4~5%。 精釀啤酒為什么容易醉。

啤酒的麥汁濃度和啤酒的酒精含量有什么關(guān)系？請(qǐng)記住，兩者是成正比的。比如原麥汁濃度低于10°P，酒精度一般不會(huì)超過3、5度；而黑啤酒的麥芽汁濃度往往高達(dá)15°P，那么酒精度往往在5度以上。

8. 啤酒瓶上標(biāo)注的原麥芽汁濃度為11°P的含義是()

啤酒大于等于4.0酒精度是：酒精度最少不能低于4.0vol，但是可以高于4.0vol。市面上啤酒大多數(shù)為麥芽汁濃度八至十二度，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4927-1991《啤酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定啤酒最高度數(shù)為18度，最低為8度。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。

啤酒中的酒精度是啤酒中乙醇的含量，是以質(zhì)量比計(jì)算的百分?jǐn)?shù)，啤酒的酒精含量是按重量計(jì)算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。

9. 論述啤酒酒精度和原麥汁濃度的區(qū)別

國(guó)內(nèi)的普通消費(fèi)者（就是對(duì)啤酒專業(yè)知識(shí)完全沒有概念的人）通常習(xí)慣還是按白酒的度數(shù)來(lái)理解啤酒的度數(shù)，經(jīng)常有人在這問多少啤酒相當(dāng)于多少白酒就是證明，但這種理解從專業(yè)角度看是不對(duì)的。啤酒和白酒畢竟不同，有著其特殊性，一般行業(yè)內(nèi)說(shuō)啤酒的度數(shù)，都指的是原麥汁濃度，就是啤酒在發(fā)酵前的麥汁濃度，而并不是酒精度，但原麥汁濃度和酒精度大體上成正比關(guān)系，一般原麥汁濃度越高，酒精度就越高。如果樓主想讓別人感覺自己很內(nèi)行，那說(shuō)起啤酒的所謂“度數(shù)”，就說(shuō)是原麥汁濃度，原麥汁濃度濃度和酒精度是兩個(gè)概念，這在啤酒專業(yè)領(lǐng)域是絕對(duì)正確的。明白了嗎？