1. 啤酒有用大米做的嗎

你是問“大米顆粒與啤酒有反應嗎？”還是問“大米飯與啤酒有反應嗎？” 針對一問：大米不會與啤酒起反應，當然你若長時間用啤酒激泡大米顆粒，也會讓大米顆粒吸水膨脹（啤酒中有大量水）。

針對二問：大米飯是已經經過熱處理過的，大米中的淀粉顆粒有部分經過較長時間高溫后會分解成小分子糖類物質（如葡萄糖等），啤酒中若殘留有活酵母（如鮮啤酒、未經過殺菌處理的啤酒），會對大米中已分解出的葡萄糖進行代謝，算是起反應了吧。

2. 啤酒可以做酒米嗎

當然可以的。酒米也是米，大米飯也是米，如果按以下方法稍微加一下工效果更好；

首先把剩下的大米飯用啤酒泡一下放在太陽底下曬二個小時讓它發酵，發酵后散發著濃郁的香甜味，這個時候和酒米拌在一起打窩效果是非常明顯的。

3. 啤酒需要大米嗎

國產啤酒走的美式啤酒路線，加大米的目標物質是大米淀粉，包括玉米也一樣，都是代替大小麥芽，讓淀粉轉化為糖分，增加酒精度。從啤酒的發展上來說是一種新工藝啤酒，術語叫拉格淡啤，也是啤酒家族的成員。

放眼國內，95%以上的啤酒，包括合資啤酒的釀造成分，在商標上都會標注大米、玉米、淀粉等，口感清淡。包括青島純生，百威等等啤酒，有的價格還挺貴，口感仍然入口寡淡，泡沫隨時曇花一現。

加了這些農作物，就是為了降低制造成本，但是符合國情，可以大批量供應市場，如果都用大麥芽，小麥芽來釀造，從當下市場價定位和消費指數來看，沒有十元錢一瓶，你根本想都不用想。

啤酒上標注的原麥汁濃度在8度以下，酒精度在3.3以下的國產啤酒，純粹是稀釋的淡啤酒，所以有人形象的說國產啤酒是“啤水”，根本沒有口感可言，麥芽香氛真的風輕云淡。

好啤酒還有一個標準，泡沫要豐富，堅挺持久，細膩，麥芽香氛突出，這對于國產啤酒來說，太難了。青島全麥白啤，泰山7日鮮活，已經算是國內精釀啤酒翹楚了，不含大米，以德國過去的啤酒醇釀法來要求自己，只用水，麥芽，啤酒花，酵母來釀造，不過品質比起歐洲啤酒，還是大的差距。

最后，來說說荷蘭的喜力啤酒。喜力啤酒在浙江有生產基地，罐裝瓶身明確打出不含大米，回歸啤酒的本質，那么口感呢？國內的喜力也是一種淡爽型拉格啤酒，盡管酒精度也很高，麥汁濃度也高，但是入口還是不太醇厚，不過已經值得國內啤酒企業學習了。既然國產啤酒都是拉格啤酒，固化了大眾口味，那么國內啤酒制造要向喜力學習，普及真正的不含大米的啤酒。

4. 大米做啤酒原料的作用

因為大米淀粉含量高，浸出率也高，含油質較少。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大米是中國啤酒廠商用量最多的輔助原料，主要目的是降低成本。

啤酒以大米﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

5. 啤酒有用大米做的嗎視頻

中國盛產大米，大麥產量卻不高。而大麥是啤酒的主要原料，所以國產啤酒就需要進口大量大麥。如果你是企業管理者，就會因此而頭疼，想想自己產品的原料在萬里之外生產，想想都頭大，所以國內啤酒企業就尋找國產替代方案，大米是很好的選擇，大米啤酒口感其實不錯，符合中國人口味，純大麥啤酒的苦味是大多數人所不能接受的。很多網友不滿的是水啤，就是麥芽度低于10，酒精度低于4的啤酒，這也是為了迎合國人口味進行的改良。因為中國人的口味，相對于歐美人來說是偏淡，想想歐美人喝的慣不加糖不加奶粉咖啡，就知道他們的口味有多重。近些年青島大米啤酒在德國也很暢銷，不要以為德國人都喜歡原汁原味德國啤酒。

當然現在有很國人通過網絡購買德國品牌啤酒，通常有比較高的麥芽度和酒精度，但細心觀察下就會發現，國人購買的還是以口味相對偏輕的小麥啤酒為主，相對于純大麥啤酒，添加一定比例小麥的啤酒，口味偏淡略微帶甜，這事其實挺搞笑，喝小麥啤酒的嘲笑大米啤酒，五十步笑百步。

酒和飲料更多的是口味選擇，就像中國人喜歡發酵白酒，而歐美人喜歡純味白酒，誰都說服不了誰，無所謂優劣。啤酒這事也一樣，自己喜歡就行，不用讓別人來教自己該喝什么啤酒。

另外說一句，大麥價格比大米要便宜，用大米是降低成本的說法純屬扯淡。

6. 用大米的啤酒都不是好啤酒

大米啤酒和小麥啤酒的分別很明顯，

第一，原材料不一樣。

大米啤酒是用高粱米或者是大米釀制的啤酒。

而小麥啤酒是用新西蘭小麥胚芽釀制的啤酒。

第二，顏色不一樣。

大米啤酒是淺黃色或者是黃色，而小麥啤酒是深紅色或者是深黃色。

第三，口感不一樣，

大米啤酒味道香醇，而小麥啤酒味道比較辛辣

7. 添加大米的啤酒好嗎

好的。，加大米的目標物質是大米淀粉，包括玉米也一樣，都是代替大小麥芽，讓淀粉轉化為糖分，增加酒精度。從啤酒的發展上來說是一種新工藝啤酒，術語叫拉格淡啤，也是啤酒家族的成員。

8. 啤酒有用大米做的嗎知乎

衡量啤酒好不好的兩大指標:麥芽濃度和酒精度。含大米、淀粉、糖漿這些配料的都不行。

9. 大米能做啤酒嗎

1米飯煮好，蒸的時候最好濕度較少一些。然后將米飯冷卻.在米飯冷卻的同時準備一個干凈的器皿，最好是陶瓷的。然后再準備涼開水.

2.此時將米飯稱出，放在器皿中。撒上適量的酒蛐（建議按照說明書上進行）。將米飯和酒蛐充分拌勻，同時將適量的涼白開水拌在米飯中；在米飯上放上一層干桂花。然后.用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫。

3.將然后將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家里不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊。建議等待大約2--3天之后，米酒就做好了.