1. 四川省啤酒

怎么說呢？

在我的記憶中屬于成都的最愛的啤酒應該是藍劍和雪花。藍劍應該是成都人的記憶。它伴隨了老成都人的喜怒哀樂！也見證成都這個城市的飛速發展。

時代進步，科技發展。釀酒工藝技術也需要發展。

華潤入住藍劍，為我們帶來了品質、口感更棒的雪花。所以雪花很快融入了這個城市。走上成都人民的餐桌。走進了成都市民的心里！

一個時代有一個時代的產物。一個時代有一個時代的代表。藍劍代表著古色古香的成都。而雪花則代表著一個高速發展、科技感實足的成都。吃著成都的美食、喝著成都人的最愛__雪花啤酒，和親朋好友聊著人生、趣事。

欣賞著成都的美景！

美哉……成都、一個來了就不想走的城市。

雪花、喝過酒忘不了的啤酒。雪花在成都歡迎你！

2. 四川省啤酒品牌

涼山有，三個啤酒廠:

1華潤雪花啤酒四川有限責任公司，

2重慶啤酒西昌有限責任公司，

3宜品香夜啤酒公司

西昌啤酒叫華潤雪花啤酒，（中國）有限公司成立于1993年5月，是一家生產、經營啤酒的全國性的專業啤酒公司，總部設于中國北京。目前華潤雪花啤酒在中國經營98家啤酒廠，旗下含雪花啤酒品牌及30多個區域品牌。2016年華潤雪花啤酒總銷量達到1171.5萬千升，共占有中國啤酒市場約26%的份額。

3. 四川省啤酒容量

目前國內年度黃酒人均消費為1.4升，年度白酒人均消費為2.6升，年度啤酒人均消費為21升，葡萄酒人均消費為0.26升。與白酒、啤酒相比，黃酒的年度人均消費仍存在較大的差距，只比葡萄酒高。

這也從側面反映出黃酒行業面臨著極大的發展空間。

如以上海年人均10.5公斤黃酒消費量來測算，國內黃酒市場容量的樂觀預測可以達到1300萬噸；如按照江浙滬地區人均8.8公斤／年黃酒消費預測，國內黃酒市場容量可以達到1100萬噸。

而四川地區在2000年黃酒市場的銷量也只有100多萬元，消費形態以烹調為主，但是到了2003年，四川黃酒市場的總銷量就狂飆突進到1000萬元，成為江浙以外另一個黃酒主銷區。

而從2005年的消費狀況來看，在前兩年的高速增長基礎上，去年四川黃酒市場的總銷量再一次突飛猛進，預計達到近2000萬元左右，開始進入成熟期。因此，黃酒行業存在著很大的增長空間。

4. 四川省啤酒廠分布

目前華潤雪花啤酒在中國大陸經營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場的15%份額。

旗下擁有30多個區域品牌，在中國眾多的市場中處于區域優勢。

2006年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內其他啤酒企業，成為中國銷量最大的啤酒企業。

華潤雪花前身是雪花啤酒，其誕生于沈陽啤酒廠，總部在北京:華潤雪花啤酒(中國)有限公司。

其他各地代理、分公司也有很多： 華潤雪花啤酒（京津）總公司 華潤啤酒雪花（黑吉）公司 華潤雪花啤酒（遼寧）有限公司 華潤雪花啤酒（青藏）公司 華潤雪花啤酒（江蘇）有限公司 華潤雪花啤酒（安徽）有限公司 華潤雪花啤酒（中國）有限公司上海銷售分公司 華潤雪花啤酒（浙江）股份有限公司 華潤雪花啤酒（福建）有限公司 華潤雪花啤酒（廣東）有限公司 四川華潤藍劍啤酒總公司

5. 四川省啤酒糟

酒糟含有很多營養，很容易滋生霉菌，導致發霉變質， 造成浪費，在酒糟里加入飼料發酵劑，大量有益菌會吞噬霉菌、雜菌，并且益生菌能長期酒糟內存活繁殖，就能一直抑制霉菌、雜菌滋生，從而起到防霉的作用。

酒糟需要長期保存時，只需要按3噸酒糟用1袋發酵劑的比例，拌均勻后裝入可以密封的容器，袋子、桶、缸都可以，可以保存4-6個月，隨用隨取，取完繼續密封，非常方便。

6. 四川省啤酒銷量

青島好一點，畢竟是全球領先的啤酒行業，主要是餐館和鄉村，在他們的燕京啤酒銷量是不錯的，雪是今年最古老的啤酒銷量之一，但他不是很廣西良好的銷售，運輸的成本，使雪花比青島和燕京的政策，促進青島和燕京比較強，雪花啤酒在四川銷售自己品牌的最佳場所，他們是非常認真地對待，還有金星是中國啤酒行業的啤酒，也來勢兇兇，也不容小覷，共在中國13家分公司，也是在做一個蓬勃發展

7. 四川省啤酒廠

綠葉啤酒是在1993年停產的，90年代風靡全中國，發源于四川成都，在川府吃著火鍋必須點綠葉啤酒來解解渴，成為當時火鍋的必備品。

綠葉啤酒是1983年建立的成都啤酒廠，從德國、羅馬尼亞引進了啤酒灌裝線，生產雪濤、綠葉啤酒，特別是綠葉成了一代成都人的回憶。

8. 四川省啤酒協會會長、副會長

四川啤酒配方：準備大麥芽粉碎，加適量水攪拌均勻后加熱，中間每隔半小時攪拌，保持三小時左右，直至淀粉轉化成麥芽糖。條萊垍頭

煮熟麥汁，過濾為清透明的汁液，添加少量酵母一行攪拌發酵，發酵旺盛后再加入所有的麥汁進行發酵，溫度控制在8～12℃。萊垍頭條

9. 四川省啤酒鴨

啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛的菜肴，下面教你怎么制作正宗的啤酒鴨。　　一、高壓鍋啤酒鴨　　主料：鴨子半只 啤酒350ml 蔥半根 姜4片 八角2個 桂皮、香葉各適量　　輔料：生抽1大勺 老抽1小勺 糖1小勺 鹽1/4小勺　　制作工藝：　　1、準備食材　　2、鴨子洗凈切成小塊　　3、適量清水燒開，倒入鴨塊焯水后撈出　　4、將鴨塊放入高壓鍋，倒入啤酒，以剛好沒過鴨塊為準　　5、調入生抽、老抽、糖、鹽。　　6、攪勻調料后，蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥　　7、開大火，待高壓鍋上氣后發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約15分鐘，關火，撥動安全閥，放氣完畢后盛出即可　　8、小技巧:　　a、出鍋時，如果發現鍋中湯汁過多，可以不蓋蓋子，再次開大火收汁。這最后收汁環節十分關鍵，直接影響了出鍋時的色香味的效果　　b、收汁時，在湯汁開始變稠時，要不停用鏟子翻拌，直至汁濃并均勻裹在鴨肉上為宜，湯汁不一定要全部收干，只要濃稠醇厚即可　　c、鴨肉膻味較重，最好先用沸水焯過，可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美　　d、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味　　二、正宗川味啤酒鴨　　主料：鴨500克 啤酒1瓶 青蒜20克 杭椒20克 小米辣5克　　輔料：豆瓣醬15克 鹽10克 味精5克 大料2個 料酒10ml 花椒3克 雞粉10克 老抽10ml 干辣椒3克 蠔油15克 胡椒粉5克　　制作工藝：　　1、將鴨切塊，蔥姜切片，青蒜，杭椒，小米辣切成菱形段　　2、將鴨塊焯水去血沫，控水待用，青蒜，小米辣和杭椒煸香待用　　3、炒鍋燒熱少許油，放入豆瓣醬煸炒出紅油，下入蔥姜蒜爆香，然后加入干辣椒和蠔油炒香　　4、將雞塊放入鍋中翻炒，加入鹽，味精，料酒，大料，花椒，雞粉，胡椒粉，老抽，啤酒和清水燉煮15分鐘　　5、然后倒入煸好的小米辣，青蒜和杭椒翻炒均勻即可出鍋　　三、家常啤酒鴨　　食材：洋蔥50克 油35克 蠔油10克 豆瓣10克 啤酒15克 料酒15克 姜3克 大蒜5克 鴨2斤 青椒30克 土豆30克　　制作工藝：　　1、將土豆去皮洗凈切片，青椒去蒂，去籽洗凈后切塊　　2、洋蔥去皮洗凈后切塊，姜切塊，蒜切片待用　　3、鴨子宰殺洗凈后放入開水鍋中略煮，撈出控水后切塊　　4、炒鍋放油燒熱，下入青椒塊，土豆片，蔥頭過油，撈出待用　　5、炒鍋放油燒熱，下入鴨塊，豆瓣，辣椒，料酒，蠔油，姜塊和蒜片翻炒　　6、接著倒入啤酒，放入土豆，青椒，蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可　　四、改良版啤酒鴨　　食材：鴨腿2個(約500克) 土豆2個(約250克) 大蔥1/2根 生姜5-6片 干辣椒6個 芹菜1棵 紅棗6個 大蒜6瓣 老抽1小勺 生抽1大勺 八角2個 桂皮1段 郫縣豆瓣醬1大勺 啤酒1罐 白砂糖1勺 花椒1小勺　　制作工藝：　　1、鴨腿沖洗一下，剁成塊，清水浸泡15分鐘。放入滾水中汆燙1分鐘，撈出備用　　2、芹菜洗凈切段，大蔥切段，生姜切片，大蒜整粒，干辣椒切段備用　　3、微壓炒鍋放1勺油燒六成熱，放入蒜瓣、蔥段、花椒、八角、桂皮小火煸香，再加入干辣椒段和郫縣豆瓣醬小火炒出香味　　4、放入鴨塊中火煸炒2分鐘，加入一罐啤酒燒開。放入小棗、生抽、老抽、白糖調味　　5、蓋上鍋蓋，壓8分鐘(如果是普通炒鍋的話，要燜煮3、40分鐘左右)　　6、開蓋，加入土豆拌勻，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘左右　　7、最后開蓋，大火收濃湯汁，出鍋前放入芹菜段翻炒均勻即可　　五、秘制啤酒鴨　　主料：鴨肉約600g 小土豆200g　干香菇10個 干海帶一大片(A4紙大小)　啤酒 600ml　　輔料：丁香3顆 橙子的皮半個 八角2個 桂皮1小片 香葉 2片 干辣椒5個 拇指大的姜1塊 蒜頭6瓣 蔥4根 生抽3大勺 豆瓣醬2大勺　老抽幾滴 香油1大勺　糖1大勺 白胡椒粉適量　　制作工藝：　　1、鴨肉斬塊洗凈，小土豆帶皮洗凈，海帶剪成4cm見方的小片，洗凈泡發，干香菇洗凈泡發，橙子薄薄的削下黃色外皮，姜切片，蒜頭去皮，2根蔥切長段，1根蔥切蔥絲或蔥花　　2、鴨肉冷水下鍋，與幾片姜，1根蔥一起煮開，然后熱水將焯水后的鴨肉洗凈瀝干　　3、鍋內放少許油，中大火熱鍋后下鴨肉煸炒3分鐘至變金黃色、鴨皮出油　　4、下丁香、八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、蒜頭、蔥段和豆瓣醬一起中火翻炒至出香味，豆瓣醬出紅油　　5、下啤酒煮開，連湯轉移至燉鍋內，加幾滴老抽，下切成兩半的香菇、海帶和橙子皮　　6、小火燉煮半小時后下小土豆、生抽和糖調味，繼續燉煮半小時至40分鐘　　7、等土豆和鴨肉都軟了，大火收汁到合適濃度，出鍋前拌入白胡椒和香油，出鍋后撒上　　六、重慶啤酒鴨　　主料：攸縣麻鴨1只 土豆1個 水發香菇6個 啤酒1瓶　　輔料：八角桂皮各1個，姜片3片 老姜1小塊拍碎 蒜瓣2個 青蔥1把 蔥白切段 蔥葉切末　　制作工藝：　　1、鴨子剁塊，洗 凈血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干　　2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋(放醋的話肉比較容易爛)蓋好蓋子，大火煮開(把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用)，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃　　3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火　　4、三分鐘后換大火，加入適當醬油(上色用)翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末　　以上就是制作啤酒鴨的工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。

10. 四川省啤酒瓶蓋生產加工廠

啤酒瓶蓋有壓蓋機生產，壓蓋機由托瓶轉臺、壓蓋頭、壓蓋滑道、高度調節裝置，料斗、落料槽等組成。啤酒瓶蓋的生產工藝流程：送蓋-定位-壓蓋-復位。

　　啤酒瓶蓋不僅明確了瓶頸的直徑，還有瓶蓋的邊緣的形狀，以及制造材料。瓶蓋的要求之一是密封性要好，這就意味著褶要多；同時瓶蓋還要牢固，這意味著褶的數量不能太多，以確保每個褶的接觸表面積更大。