1、糝

糝，多用雞肉（或牛、羊肉）和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經(jīng)多道工序制成，是臨沂的傳統(tǒng)名吃之一。

糝的歷史悠久，《說苑?雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載。《禮記?內(nèi)則》稱：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”這里所說的“糝”，頗類今糝。

2、蒙山松菇

蒙山松菇，又名“松蛾子”，是純野生的沂蒙山特產(chǎn)之一，也是目前為止不能人工種植的菌類品種之一。

蒙山松菇是將純野生的松菇經(jīng)過認真挑選，加工，精心包裝而成。它香味獨特，肉質(zhì)滑嫩，營養(yǎng)極為豐富，配以純正草雞合燉，口味更佳，是有名的蒙山名吃，深受人們的喜愛，俗稱“蒙山松菇雞”，是上好的珍品。

3、八寶豆鼓

八寶豆豉是享譽中外的臨沂特色菜之一，營養(yǎng)豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色。始產(chǎn)于清嘉慶年間，距今已有200余年的歷史。1983年被評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1992年獲全國博覽精品金獎，1995年獲中國名優(yōu)精品金獎。

4、六姐妹煎餅

煎餅，在沂蒙山區(qū)有著悠久的歷史，是廣大群眾喜愛的傳統(tǒng)食品。六姐妹煎餅是聘請了當年在孟良崮戰(zhàn)役中，野店鎮(zhèn)煙莊村六位姐妹支前小組烙煎餅能手來作技術指導，因此而得名。

六姐妹煎餅以它獨特的原料配方，特制工藝，先后經(jīng)過各種粗細糧配比后浸泡，用石磨磨糊、攤制烙熟、成型整理，包裝而成。煎餅光滑均勻、口感勁道、糧香可口、品種豐富、色彩各異。系列產(chǎn)品有香米煎餅、板栗煎餅、蕎麥煎餅、柿子煎餅、薺菜煎餅等二十多個品種。批量生產(chǎn)，遠銷周邊地市。

5、蒙山板栗

蒙山板栗，又稱沂蒙山板栗，種植栽培已有1000多年的歷史，主要分布于東經(jīng)118°、北緯35°的蒙山山地丘陵地區(qū)，為中國國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品。

參考資料來源：百度百科-蒙山板栗

物產(chǎn)的豐富、食俗的久遠、使沂蒙人民流傳下來許多獨具特色的食品，如：糝、八寶豆鼓、民間伏醬、六姐妹煎餅、莒南鍋餅、沂水豐糕、郯城挎包火燒等都是沂蒙獨有的地方小吃；能登大雅之堂的沂蒙菜有：光棍雞、蒜泥魚、燴肉絲魷魚、蒙山全蝎、莒南驢肉等都是土生土長的民間特色菜；檔次較高的飯店流行的新潮菜有：果味銀杏、燈籠蝦片、龍珠鮑翅、清湯烏穗、桃源燜魚頭、甲魚丸子等已成沂蒙美食的新族。沂蒙名廚在全省及全國各類烹飪大賽中制作的氽芙蓉黃管、氽西施舌、龍舟鮑翅、雪蛤銀杏等分別獲得金、銀、銅獎。這些獲獎菜無疑都成為沂蒙珍饌風味中的“陽春白雪”。 沂蒙烹飪老字號的飯店多保持特色傳統(tǒng)，如臨沂老酒店、沂州老菜館、沂州府大酒店等。后來大批新建的飯店起點較高、菜式新穎。如華盛江泉城大酒店、陶然居大酒店、榮華大酒店等星級賓館。整體上是魯菜氣息濃厚，近年來受川、粵菜系的影響，出現(xiàn)了多菜系共存的局面。近年來，沂蒙廚師對過去史書記載的古老菜系、烹飪方法，進行了挖掘整理，恢復了一些歷史名吃；同時，注意外學內(nèi)創(chuàng)、刻意求新，結合地方風味，創(chuàng)造了一些新式菜，為古老而又具有濃郁鄉(xiāng)土氣息的沂蒙菜增添了新的內(nèi)容。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，除蘭陵老字號的蘭陵酒外，還有沂蒙老曲、銀麥啤酒、金銀花茶等頗具特色的美食，為沂蒙山區(qū)悠久的飲食注入了新的活力，使之具有了豐厚的文化內(nèi)涵。 獨特的沂蒙飲食文化，是辛勤的沂蒙人民用自己的智慧和勤勞的雙手實踐的結果。但上千年的飲食文化、技藝，其史料多數(shù)散亂不全，傳統(tǒng)技藝頗多失傳，將其搜集整理，并系統(tǒng)歸納絕非易事，該書編者本著認真負責的態(tài)度，對沂蒙美食的過去和現(xiàn)在進行了一次科學的總結，由于受時間、資料、水平限制，不足之處在所難免，但本書編者志在弘揚沂蒙傳統(tǒng)飲食文化，使之不斷得到繼承和完善，這無疑是為沂蒙飲食業(yè)的繁榮做出了一大貢獻。