本篇文章給大家談談《啤酒釀造解析圖》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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精釀啤酒和工業啤酒的各種區別
一、釀酒原料不同：
1.精釀啤酒：
只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。
2.工業啤酒：
同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。
二、發酵工藝不同：
1.精釀啤酒：
因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
2.工業啤酒：
對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為7天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。
擴展資料
純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。
干啤酒該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。全麥芽啤酒釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料）。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。
精釀啤酒和普通啤酒有什么區別
1、從原料上來講，普通啤酒屬于工業啤酒。精釀啤酒的原料只有“水”、“麥芽”、“啤酒花”、“酵母”，而工業啤酒為了降低成本，使用了“大米”、“淀粉”等原料。
2、從口味上說，普通啤酒（即工業啤酒）無論是國內品牌還是國外品牌，喝起來幾乎沒什么區別。但精釀啤酒根據使用的“麥芽”、“啤酒花”、“酵母”以及釀造手法的不同，產生了不同的風味。有的香味濃烈，像威士忌一樣（比如IPA等）；有的口感絲滑濃厚，像奶一樣（比如世濤）。
另外，普通啤酒往往必須借著大量的氣泡才會好喝，稍微放一放就像水一樣沒有味道。而精釀啤酒就算沒有了氣泡也會保持應有的味道。換句話說，普通啤酒喝完嘴里沒有任何回味，而精釀啤酒就像喝好茶一樣，唇齒留香。
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釀酒工藝——啤酒知識解析知多少？
啤酒有三大類，分別是：工業啤酒、手工精釀啤酒、精釀啤酒。
市面上的工業啤酒，是經過過濾、巴氏殺菌，破壞了啤酒中本身的營養成分，酒精度和麥芽度也相當低，在老外眼中，簡直就是水吧啦嘰的，號稱“啤水”。
手工精釀啤酒，craftbeer，口感豐富，創新，顛翻你的啤酒觀，你肯定想不到啤酒原來還可以這么喝，比如柑橘香、荔枝香、咖啡香、奶香、泥煤味等等，喝精釀啤酒是在走心，不是走腎哦！
精釀啤酒最大程度的保存了啤酒中的營養物質，俗稱“液體面包”。因此精釀啤酒成本也比較高，價位也相對高。
啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。而啤酒的酒精含量多數在3.5%至4%之間。下面講到三種濃度類型的啤酒。
高濃度型啤酒
麥芽汁濃度在14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性好，宜于貯存和長途運輸。黑色啤酒即屬此類型。
中濃度型啤酒
麥芽汁濃度在11度至14度之間，以12度最為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國生產啤酒的主要品種，淡色啤酒多屬此類型。
低濃度型啤酒
麥芽汁濃度在6至8度之間，酒精度在2%左右，夏季可作清涼飲料，缺點是保存期短。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。
啤酒在保質期內應無明顯的渾濁沉淀，否則為不合格產品。按標準規定：12度優質啤酒保質期為120天，一級啤酒60天，二級熟啤酒為40天，瓶裝鮮啤酒為7天，罐裝鮮啤酒為3天。
關于《啤酒釀造解析圖》的介紹到此就結束了。
