1. 自釀啤酒圣經pdf
我曾經在問答里回答過類似問題，轉過來給你看：
美國
1、霍桑 《紅字》《帶七個頂尖的閣樓》《霍桑短篇小說系列》
2、愛倫.坡《愛倫.坡小說集》
3、歐.亨利《歐.亨利短篇小說集》
4、威廉.福克納《躁動與喧嘩》《押沙龍！押沙龍！》《八月之光》《我彌留之際》《福克納短篇小說全集》
附：他的影響力太大了，單拿中國作家說，余華、莫言、王安憶、殘雪、陳忠實等等諸多作家，沒有不受他影響的。換句話，福克納后世的作家，都是他的學生（這話絕對了）。我最早讀他要從他的短篇《燒馬棚》開始，感到驚心動魄的震撼，以后就徹底愛上他了。我覺得，凡是他的作品，都可以拿來讀，不吃虧。
5、亨利.米勒《北回歸線》《南回歸線》（咋老跟回歸線過不去呢？）《黑色的春天》
附：垮掉派的代表。他的作品很黃很亂很暴力。
6、杰克.凱魯亞克《在路上》
附：垮掉派的代表。
7、大衛?塞林格《麥田里的守望者》
海明威《海明威短篇小說集》（可以看一下《殺手》）《太陽照常升起》
附：海明威早爛大街了，我不多說，看就是了。但是千萬不能錯過他的短篇小說，海明威的短篇小說太棒了，精簡，鍛練，榨得好像沒一粒水分。有時候，我感覺他的短篇小說比長篇還好。
8、約瑟夫.海勒《第二十二條軍規》這書名氣太大了，黑色幽默的代表作，幾乎成了文青的口頭書，畢竟這是一本可以好好裝逼的書。
9、馮古內特 《第五屠場》《馮古內特全集》
附：這是一名很受中國人歡迎的作家，讀者親切地稱呼馮古內特為“老馮”，著作等身，當代文學大師，不可不看。
10、托馬斯.品欽《萬有引力之虹》《拍賣第四十九批》
附：這是一個牛逼哄哄的作家。有人評：二十世紀前半段是《尤利西斯》的世紀，下半段是《萬有引力之虹》的世紀。
總結：打字不容易，美國作家有很多，可能漏掉一些。
拉美
1、馬爾克斯《百年孤獨》《霍亂時期的愛情》《馬爾克斯全集》
附：非常可悲，現在，他在中國商業價值大于文化價值。
2、略薩《酒吧長廊》《世界末日之戰》《綠房子》《城市與狗》
附：略薩是活著的大師，我認為在所有活著的作家中，略薩是最好的作家，它是和馬爾克斯齊頭并進的，聽說兩人還鬧過矛盾。
3、博爾赫斯《博爾赫斯詩集》《博爾赫斯短篇小說集》
附：不得不說，博爾赫斯簡直是文青的裝逼之神器了，把博爾赫斯擺出來，可比那些村上東野舒婷馮唐之流檔次高一百倍。
4、富恩特斯《最明凈的地區》《阿爾特米奧.克魯斯之死》
附：諾獎遺忘系系列。絕對的大師。
5、卡彭鐵爾《卡彭鐵爾作品集》
附：哈，怪我無知，他的作品介紹就敷衍一下了。不過，《西方正典》里面說，卡彭鐵爾是拉美最好的作家，在下無知，以后一定多看看他的書。
6、科爾薩塔 《跳房子》《柯爾薩塔短篇小說集》
附：大師，據說《跳房子》閱讀難度系數很高歐，汗顏汗顏，我竟然沒讀過，抱歉抱歉。他的短篇小說這些年很火。
7、聶魯達《聶魯達詩選》
附：原諒我詩讀得少，在后面的介紹里可能會漏掉很多詩人，理解一下。
8、帕斯《帕斯詩選》
附：盡情諷刺我吧，我讀詩少，只能將就一下了。
9、羅貝托.波拉尼奧《2666》《荒野偵探》《羅貝托.波拉尼奧詩選》
附：大師，絕對的大師。他是一個“真正”的作家，他的一生仿佛就是為寫作而生。有評論家表示：《2666》超過了《百年孤獨》。但是，讀者們注意啦，這本書的閱讀難度系數和《跳房子》差不多，我這樣的文盲和膽小鬼請繞開。
10、費爾南多.德爾帕索（歪果仁名字翻譯過來真無語）《帝國軼聞》
附：這本書說什么達到當年拉美文學的水準，不好說，我沒看過。
大附：寫拉美的作家真是酣暢淋漓啊，真希望這是在寫我國的作家。不過，我國搞文化建設也這么多年了，怎么文化倒是沒點進展。天天昌國學，天天寫俗不可耐的古詩詞，天天看網絡小說，天天把《金光大道》《平凡的世界》奉上神探，可笑之極。什么時候，《紅樓夢》在中國人眼中，中國人自豪地說：這是我國的好小說之一。那么，這文化建設才搞成了。
歐洲
附：你就怨我懶吧，我本想一個國家一個國家介紹的，當是打字太累了，原釀原釀吧。
1、拉伯雷 《巨人傳》
附：文藝復興時的作家，大家無疑。
2、薄伽丘《十日談》
附：文藝復興時的作家，值得一看。
3、塞萬提斯《唐吉訶德》
附：這本書大名鼎鼎，可是很受歡迎，有好幾個譯本，我沒對比，聽說比較好的是楊絳先生的譯本，楊絳先生值得信賴，有她的先生錢鐘書這等人，不怕譯本有差池。富恩特斯說，《唐吉訶德》是整個拉美文學的起源。我不敢瞎評。
4、但丁《神曲》
附：牛氣沖天的人。我覺得但丁是文藝復興時期人民的發聲者。如果我們這個時代要選一個發聲者的話，我覺得是卡夫卡，可是卡夫卡太單薄了，身體單薄，文章也有點單薄。
5、莎士比亞《莎士比亞戲曲集》
附：莎士比亞和托爾斯泰文學界扛把子的地位誰敢撼動？
6、巴爾扎克《人間喜劇》
附：巴爾扎克的作品和他的身體一樣，很龐大！！！
7、狄更斯《狄更斯小說集》
附：狄更斯的小說挺受歡迎的。
8、簡.奧斯汀《簡.奧斯汀小說集》
附：女流英雄！
9、艾米莉.勃朗特《呼嘯山莊》
附：三姐妹里面最喜歡她了，天才而且瘋子！
10、福樓拜《包法利夫人》
附：完美的作品，我覺得每個作家都要把這本書當成鏡子，看看小說改怎么寫。
11、莫泊桑《莫泊桑短篇小說》
附：語文老師都講過了，我不啰嗦，自己看吧。淘寶上他的書十塊錢一本，很便宜，但是我想，天才的思想怎么能這么賤賣呢？！
12、托馬斯.曼《魔山》
附：托馬斯.曼是德國最偉大的長篇小說家，不得不看。
13、左拉《娜娜》
附：自然主義的大師，國內自然主義的作品很少，可以看看。
14、卡夫卡《卡夫卡短篇小說全集》《城堡》《審判》《卡夫卡日記全集》《卡夫卡隨筆全集》《卡夫卡散文全集》
附：卡夫卡這人很神，被表現主義、荒誕派、存在主義、黑色幽默、新小說派等等一大堆啥派啊主義啊奉為先驅，怎么可以不讀他呢？更值得一說的是，他是我國當代寫作的圭臬和模板。我最喜歡的兩個作家就是卡夫卡和福克納，真希望中國也出一個這樣的作家。我推薦大家讀一下《鄉村醫生》和《獵人胡戈朗姆》
15、雪萊、普希金、拜倫、紀伯倫、里爾克、葉芝等人 ：《雪萊、普希金、拜倫、紀伯倫、里爾克、葉芝等人 的詩歌全集》
附：嘲笑我吧，那些文化人，原諒我真的讀詩少啊，原諒我的粗糙。
16、詹姆斯.喬伊斯《尤利西斯》《芬尼根守靈夜》
《都柏林人》
附：文學界除了莎翁和托翁的又一扛把子，我買過《尤利西斯》的蕭乾譯本（聽說還有讀來更舒適文筆更好的的金緹譯本），沒讀完放棄了，不過即使放棄了我都佩服自己勇氣呢。聽說《芬尼根守靈夜》更難讀，上帝啊，為什么要造出詹姆斯.喬伊斯這個怪才？！不過我還介紹了他的短篇小說集，要我說，他的短篇小說是我讀到的二十世紀最好的短篇小說之一。《死者》和《一片小小的云》很喜歡。
17、伍爾夫：《達洛維夫人》《海浪》《到燈塔去》《一件自己的屋子》
附：女流英雄，還是散文大師，兼具意識流（或現代主義）先驅。佩服得緊。不知道還記不記得文學作品的經典開頭：達洛維夫人說她自己去買花。
18、普魯斯特《追憶似水年華》
附：和塞萬提斯一樣，一本書主義者，留下一本書也很好，太經典了。詹姆斯.喬伊斯在二十世紀簡直“橫行霸道”，普魯斯特可以消消他的火氣。
19、托爾斯泰《托爾斯泰小說集》
附：看他的書別只看那三部曲，他的其他小說也好。（真是千呼萬喚始出來）
20、陀思妥耶夫斯基《陀思妥耶夫斯基小說全集》
附：陀思妥耶夫斯基可是小說界的神人，他探索出了靈魂和心靈與現實的關系。聽說他有一本什什什么大教堂是現代主義的先驅呢。
21、肖洛霍夫：《靜靜的頓河》《一個人的遭遇》
附：他的書太經典了。
22、米哈伊爾.阿發納西偉耶《大師和瑪格麗特》
附：文青最愛裝逼的魔幻現實主義，他就是先驅。大愛這本書。
23、帕斯捷爾納克《日瓦戈醫生》
附：大名鼎鼎之作我就不啰嗦了。
24、茨維塔耶娃《茨維塔耶娃詩集》
附：詩人，我一向不懂。
25、尤金.奧尼爾、蕭伯納、易伯生、薩特、貝克特 《戲劇全集》
附：悄悄告訴你，戲劇我比詩歌更不懂，不要到處說。
26、貝克特《馬龍之死》《莫洛伊》《難以命名者》《封閉》
附：說到戲劇繞不開貝克特，但是說到小說怎么能繞開呢？
27、薩特《惡心》《墻》 戲劇《蒼蠅》
附：可是個大哲學家呢！更厲害的是，對諾獎不屑一顧。
28、加繆《局外人》《福西西神話》《鼠疫》
附：也是個大哲學家，很厲害的人，年輕人應該沒有不被那個開頭所震到吧：今天，媽媽死了。也許是昨天，我不知道。
29、杜拉斯《情人》
附：法國新小說派代表作家。王小波迷應該最清楚了。不過，文青肯定也清楚，尤其是開頭：有一天，我已經老了。
30、羅布.格里耶《橡皮》
附：經典之作。
31、君特.格拉斯《鐵皮鼓》《貓狗鼠》《旦澤三部曲》
附：君特.格拉斯是卡夫卡和托馬斯.曼后德國最偉大的作家。
32、布魯茨.舒爾特《鱷魚街》
附：年少英才，死得太早。他的作品太好了，可惜量少，不然就是下一個卡夫卡。
33、歌德《少年維特之煩惱》
附：怎么把他忘了？幸虧想起來。
35、勞倫斯《虹》
附：各位荷爾蒙爆炸的先生們應該能把《查萊泰夫人的情人》倒背吧？
亞洲
36、泰戈爾《飛鳥集》
太熟了，老虎嗎誰不知道？
37、薩滿.魯西迪《午夜之子》
附：比肩《百年孤獨》的神作。
38、川端康成《雪國》《伊豆的舞女》《古都》《千只鶴》《名人》
附：學寫作的朋友可以看看川端康成。
39、夏目漱石《我是貓》
附：有多少人知道“今晚夜色很美”？
40、谷崎潤一郎：就不介紹作品了。
41、芥川龍之介《羅生門》
附：在文青里面蠻受歡迎的嗎！
42、遠藤周作《沉默》
附：聽說代表了日本文學的巔峰，大約地位就像中國的《白鹿原》
中國
附：唉