1. 中國(guó)國(guó)際精釀啤酒會(huì)議暨展覽會(huì)

首先說(shuō)明，啤酒并不是按照顏色分類的。萊垍頭條

啤酒主要分兩大類：艾爾（ale）和拉格（lager），是以酵母的發(fā)酵位置區(qū)分的。艾爾屬于桶上發(fā)酵（發(fā)酵過(guò)程中酵母浮在麥芽汁上層），拉格屬于桶底發(fā)酵（酵母沉在桶底）。萊垍頭條

我們常喝的普通啤酒，也就是青島、燕京、百威、嘉士伯等等，都可以稱之為“工業(yè)啤酒”，勉強(qiáng)可以隸屬“拉格”這個(gè)大類。大家常見(jiàn)的黃啤、黑啤，一般可以歸類到小麥啤（有可能是艾爾有可能是拉格）。頭條萊垍

與“工業(yè)啤酒”相反，就是精釀啤酒。精釀啤酒會(huì)根據(jù)所使用大麥芽是否經(jīng)過(guò)烘培，以及烘培的程度，帶給啤酒不同的顏色。問(wèn)題中問(wèn)到的白啤就屬于原色麥芽釀造的啤酒，黑啤屬于重度烘培后的麥芽釀造的啤酒。麥芽的烘培就類似我們中國(guó)人炒制茶葉，根據(jù)炒制程度，分出的綠茶、紅茶、鐵觀音等等。萊垍頭條

另外，普通啤酒，也就是工業(yè)啤酒普遍使用的原料除了“水”、“麥芽”、“啤酒花”、“酵母”外，還增加了大米、淀粉以及部分香精類添加劑。而精釀啤酒只有那四種基本原料，完全靠麥芽、啤酒花、酵母來(lái)調(diào)節(jié)口感和顏色，也就會(huì)有白啤到黑啤的不同顏色。萊垍頭條

所以，真正在精釀啤酒圈內(nèi)，沒(méi)有人會(huì)說(shuō)酒的顏色，一般都會(huì)說(shuō)的是口味。頭條萊垍

艾爾系列常見(jiàn)的口味有：IPA（india pale ale印度單色艾爾）、Brown Ale（棕艾）、stout （世濤）、porter（波特）等等。萊垍頭條

拉格系列常見(jiàn)有：Pilsner、American Lager等。萊垍頭條

2. 北京國(guó)際精釀工坊啤酒展覽會(huì)

比如大家常聽(tīng)到的原漿啤酒、原漿鮮啤、手工精釀、工坊啤酒、自釀啤酒、精釀鮮啤等，這么多的叫法，即使了解精釀啤酒的也不免頭暈。

到底哪個(gè)叫法才是正確的呢？其實(shí)都沒(méi)叫錯(cuò)，只不過(guò)是為了突出精釀啤酒的優(yōu)點(diǎn)，所以才會(huì)有不同的叫法。我回答讓你滿意

3. 精釀啤酒博覽會(huì)

2020秋季鄭州糖酒會(huì)將于8月21-23日在鄭州國(guó)際會(huì)展中心舉行。

本屆展會(huì)展覽面積3.5萬(wàn)平方米，設(shè)置了食品、飲料、調(diào)味品、葡萄酒、名優(yōu)酒類以及包裝機(jī)械和加工技術(shù)設(shè)備等六大主題展區(qū)。

本次糖酒會(huì)擬邀請(qǐng)1300家優(yōu)質(zhì)酒類、食品、飲料、食品包裝及加工設(shè)備等相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)參展，預(yù)計(jì)有來(lái)自河南及周邊省市的約8萬(wàn)名專業(yè)觀眾到會(huì)參觀交流。屆時(shí)，包括茅臺(tái)、五糧液、西鳳、寶豐、張弓等酒類企業(yè)，以匯源、張大嘴等為代表的的特色食品、飲料企業(yè)，以及來(lái)自世界各地的進(jìn)口及國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒、烈酒、精釀啤酒等將同臺(tái)競(jìng)技。

4. 專注行業(yè)發(fā)展 北京國(guó)際精釀啤酒展覽會(huì)在京舉辦

是的，屬于工業(yè)啤酒，國(guó)產(chǎn)精良，還比較好入口，有淡淡的小麥味。充滿北京范兒的比利時(shí)風(fēng)格小麥啤酒。

這款啤酒來(lái)自北京本土最早的精釀啤酒坊之一的京A，屬于比利時(shí)風(fēng)格。采用大麥芽、酒花、水和酵母釀造而成，酒精度4.2%。酒體順滑金黃，溫潤(rùn)的麥芽香中混合了橘皮和芫荽子的辛香，整體苦味較淡，偏花果香，口感清新自然，給人愉悅明亮的感覺(jué)。

5. 亞洲國(guó)際精釀啤酒會(huì)議暨展覽會(huì)

CLUB MIX 是京城夜店HIP-HOP熱舞聚集地，也是HIP-HOP發(fā)源地之一。Club Mix位于北京朝陽(yáng)區(qū)工人體育場(chǎng)北門(mén)內(nèi)西側(cè)，人均消費(fèi)347元。MIX酒吧在以HIP-POP.R&B音樂(lè)為主流風(fēng)格的同時(shí)加入流行等音樂(lè)元素，將酒吧與酒吧文化進(jìn)行了極富思想意義的延展，攜手各國(guó)DJ大師，給人們帶來(lái)新的PARTY盛宴。此外，Mix憑借著純正的hip-hop音樂(lè)，時(shí)尚的裝修和布局，絢麗的燈光效果及力度十足的音響效果吸引了眾多Club玩家。垍頭條萊

VICS

VICS是北京老牌知名酒吧，號(hào)稱北京酒吧鼻祖，為業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)的夜店。VICS位于朝陽(yáng)區(qū)工人體育場(chǎng)北門(mén)內(nèi)東側(cè)，人均消費(fèi)355元。歷經(jīng)十九年洗禮錘煉，已然奠定了娛樂(lè)行業(yè)中不可動(dòng)搖的地位，并且樹(shù)立了良好的業(yè)內(nèi)口碑。作為青年文化潮流聚集地，VICS融合中西方音樂(lè)開(kāi)創(chuàng)特有的表演方式，吸引了無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外及各國(guó)青年。北京VICS俱樂(lè)部占地面積約為1000平方米，劃分為戶外區(qū)域及LED大屏、大廳區(qū)域、VIP專屬區(qū)域、包房區(qū)域，為京城夜生活的先鋒地標(biāo)。萊垍頭條

Onethird萊垍頭條

One Third所在地原名Liv，號(hào)稱“亞洲第一派對(duì)空間”，在2019年全球百大DJClub排名第60名，是知名夜店投資人十三姨專為年輕人打造的大型派對(duì)夜場(chǎng)俱樂(lè)部。該店占地3000平米，位于朝陽(yáng)區(qū)工人體育場(chǎng)西路6號(hào)，人均消費(fèi)897元。One Third俱樂(lè)部，大家都習(xí)慣叫它OT酒吧或者三分之一酒吧，寓意人的一生中美好的三分之一時(shí)間，其擁有較高的層高，空間很大，沒(méi)有一根柱子，特別適合用來(lái)做演出秀場(chǎng)，是一家適合年輕人去蹦迪的夜店。條萊垍頭

Εlements club萊垍頭條

Elements Club，中文名“愛(ài)樂(lè)”，簡(jiǎn)稱E-Club，在2019年全球百大DJClub排名第84名，坐落于京城時(shí)尚商圈工體西路中心地帶，人均消費(fèi)802元。Elements Club與全球潮流同步，帶領(lǐng)著夜店文化的發(fā)展趨勢(shì)和步伐，并且將京城的時(shí)尚娛樂(lè)版圖接軌國(guó)際。E-Club聚集了北京流行的元素，Hot的音樂(lè)，時(shí)尚的人群，中國(guó)俱樂(lè)部創(chuàng)始人，大手筆的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、別具一格的裝修風(fēng)格，時(shí)尚脫俗的程度讓人咋舌。Εlements club顛覆以往對(duì)夜店的俗套印象，成為工體西門(mén)這個(gè)時(shí)尚地的里程碑。頭條萊垍

V Plus Lounge萊垍頭條

V Plus Lounge 是北京知名露臺(tái)酒吧，吸引了眾多京城時(shí)尚潮流人士聚集于此。V Plus Lounge位于朝陽(yáng)區(qū)工體東路中國(guó)紅街3號(hào)樓頂層，人均消費(fèi)671元，富有藝術(shù)氣息的裝飾設(shè)計(jì)和對(duì)細(xì)節(jié)的極致追求是Vplus Lounge富有識(shí)別性的標(biāo)志。在頂層通過(guò)漂亮的大落地窗，你能俯瞰京城著名的工人體育場(chǎng)。店內(nèi)的雞尾酒種類豐富，值得品嘗。一層有舞池與卡座，二層有包間，各種吧臺(tái)桌子，高腳桌，沙發(fā)座，滿足各種需求。條萊垍頭

Club SIR TEEN條萊垍頭

Club SIR TEEN是北京知名高端酒吧，由中國(guó)娛樂(lè)行業(yè)龍頭諾亞方舟集團(tuán)聯(lián)合知名夜店投資人十三姨聯(lián)合打造，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外各頂級(jí)設(shè)計(jì)大師設(shè)計(jì)的夜店娛樂(lè)品牌。該店位于朝陽(yáng)區(qū)工人體育場(chǎng)西路6號(hào)，人均消費(fèi)897元。club sirteen致力于引領(lǐng)中國(guó)娛樂(lè)潮流，音樂(lè)與國(guó)際接軌，并定期邀請(qǐng)海內(nèi)外知名DJ現(xiàn)場(chǎng)打碟，中間穿插多場(chǎng)演繹 ，是全北京氣氛好的酒吧之一。條萊垍頭

唐會(huì)酒吧頭條萊垍

唐會(huì)酒吧 是北京老牌知名酒吧品牌，是2005年唐會(huì)公司在北京開(kāi)設(shè)的大型CLUB，位于朝陽(yáng)區(qū)工體西路6號(hào)(近工體西門(mén))，人均消費(fèi)251元。唐會(huì)酒吧集時(shí)尚、品位及豪放于一體，占地面積2200多平米，除一樓大廳外，2-4樓全是房間，足見(jiàn)其豪華檔次所在，為京城時(shí)尚集合地。唐會(huì)酒吧股東之一是知名影視圈人，酒吧經(jīng)常能見(jiàn)到眾多當(dāng)紅藝人及名模的身影。萊垍頭條

天堂超市萊垍頭條

天堂超市是北京一家知名的煙酒超市形式的特色酒吧，創(chuàng)立于2008年，早是一家空間并不大的煙酒超市，充斥著80年代國(guó)貨店風(fēng)格的柜臺(tái)擺放著來(lái)自全世界各國(guó)的洋酒和啤酒，貨柜中間的白熾燈下擺著幾張簡(jiǎn)單的桌椅，組成了早的酒鬼天堂。天堂超市十多年以來(lái)贏得無(wú)數(shù)顧客的支持和喜愛(ài)，以其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，沉淀下了無(wú)數(shù)消費(fèi)者難忘的時(shí)光。天堂超市目前北京擁有4家分店，三里屯總店位于朝陽(yáng)區(qū)新東路12號(hào)星天地廣場(chǎng)B1層，人均消費(fèi)125元。萊垍頭條

Janes & Hooch萊垍頭條

Janes & Hooch是京城頂級(jí)調(diào)酒酒吧，被評(píng)為亞洲50佳酒吧之一。Janes and Hooch的門(mén)臉低調(diào)到甚至似乎是故意讓你找不到的，深木色的大門(mén)消失在暗夜里，只有招牌默默亮著，但仍擋不住Janes and Hooch在京城調(diào)酒吧的名聲。來(lái)自澳洲的店主 Warren Pang 同時(shí)也是調(diào)酒界大明星，把墨爾本的溫暖帶到了吧臺(tái)裝潢和室內(nèi)氛圍，意在追求簡(jiǎn)單經(jīng)典的調(diào)酒和舒適氛圍，這里以波本威士忌和朗姆酒更為出挑，集聚了京城有品位的客人，有種在國(guó)外的錯(cuò)覺(jué)。酒吧位于工體北路4號(hào)院內(nèi)，人均消費(fèi)127元。萊垍頭條

隱舍THE SECRET萊垍頭條

隱舍The Secret，一個(gè)驗(yàn)證了“酒香不怕巷子深”這樣一句話的酒吧。該店隱舍藏匿在三里屯永利國(guó)際公寓樓里，不同于其他將門(mén)面朝向繁華的街道的酒吧，她在外面沒(méi)有招牌，沒(méi)有廣告，甚至沒(méi)有在大樓的任何角落貼上自己的廣告。因?yàn)殡[舍，她不需要打廣告，她的魅力是用一杯杯精心調(diào)制的酒傳遞出來(lái)的。酒吧里的陳設(shè)，擺件，都體現(xiàn)出了掌門(mén)人對(duì)生活的追求，從日本海淘的小兔子擺件，定做的和服娃娃，印有自己名字的瓷磚杯墊，巨幅的掛畫(huà)，順耳的音樂(lè)，一切都只為營(yíng)造一個(gè)徹底讓人放松的環(huán)境。萊垍頭條

牛啤堂精釀啤酒餐吧(護(hù)國(guó)新天地店)萊垍頭條

牛啤堂是全國(guó)知名精釀啤酒廠牌。2013年夏天，隱藏在護(hù)國(guó)寺金剛大殿旁的首家牛啤堂低調(diào)開(kāi)業(yè)，如今成了全國(guó)成了啤酒發(fā)燒友的精釀圣地，也是北京愛(ài)好者的熱門(mén)之地，這里匯聚了牛啤堂和友商的無(wú)數(shù)精典啤酒。牛啤堂護(hù)國(guó)新天地店擁有40個(gè)酒頭，以及兩三百種的進(jìn)口瓶啤。店內(nèi)常年保證 20 余種各式自釀啤酒以扎啤形式銷售，酒單隨季節(jié)更新。酒吧位于護(hù)國(guó)寺街85號(hào)護(hù)國(guó)新天地1層，人均消費(fèi)120元。垍頭條萊

大躍啤酒(豆角胡同店)萊垍頭條

大躍啤酒是北京早的精釀啤酒之一，大躍釀制的精釀啤酒加入了傳統(tǒng)地道的中國(guó)食材作為配方，將這種“中式”獨(dú)特的味道和香氣帶給京城人民。大躍啤酒創(chuàng)始人兼首席釀酒師高泰山為美國(guó)人，2010年創(chuàng)辦以來(lái)，目前已經(jīng)擁有三家店面，每年釀造超過(guò)60款中國(guó)精釀啤酒。大躍啤酒首店位于豆角胡同6號(hào)，人均消費(fèi)86元。豆角胡同店擁有一個(gè)很大的四合院，人氣十分旺，客人主要為外國(guó)人和愛(ài)好精釀的年輕人，店里僅提供啤酒，可以外帶餐食或者旁邊飯館有提供毛豆和花生等小吃。萊垍頭條

D Lounge酒吧萊垍頭條

酒吧誕生于2009年夏季，如今仍然是城中熱門(mén)的酒吧之一，位于朝陽(yáng)區(qū)工體北路4號(hào)，人均消費(fèi)184元。酒吧由原來(lái)工廠的廠房改建的，推開(kāi)厚重的大門(mén)，穿過(guò)神秘昏暗的長(zhǎng)廊，仰望是很贊的拱形頂梁，挑高有8.9米，擁有250平米的超立體化空間。酒吧每隔一段時(shí)間就會(huì)更新不同現(xiàn)代藝術(shù)家的主題展，結(jié)合藝術(shù)精粹的設(shè)計(jì)意念，揉合抽象與虛幻。萊垍頭條

北京其他市內(nèi)城區(qū)酒吧推薦條萊垍頭

悅界酒吧（西城區(qū)）；長(zhǎng)亭酒肆（西城區(qū)）；糯言酒館（東城區(qū)） ；大躍啤酒（東城區(qū)工體店） ；牛啤堂精釀啤酒餐吧(海淀區(qū)五棵松店)；天堂超市(海淀區(qū)華熙店)；京斗云Whisky Bar（石景山區(qū)）；薩莎酒吧（石景山區(qū)）；LOFT啤酒超市（豐臺(tái)區(qū)）；40+精釀啤酒俱樂(lè)部（豐臺(tái)區(qū)）萊垍頭條

6. 第四屆中國(guó)國(guó)際精釀啤酒展覽會(huì)

精釀啤酒這個(gè)生意我認(rèn)為可以做，很有市場(chǎng)，每年夏天都是啤酒銷售的旺季，尤其是在飯店，夜市攤，啤酒量很大，精釀啤酒口感純正，價(jià)位也合適，比平時(shí)喝的扎啤或者瓶啤性價(jià)比要高，我認(rèn)為只要選擇好地理位置就可以，重要的人流量，雖然冬天不是旺季，但是只要選好位置，一個(gè)夏天足夠掙一年的錢(qián)了。

7. 中國(guó)國(guó)際精釀啤酒會(huì)議暨展覽會(huì)時(shí)間

一、2022年浙江國(guó)際糖酒食品交易會(huì)-春季展

展會(huì)時(shí)間：2022年1月8日-10日

展會(huì)地點(diǎn)：義務(wù)國(guó)際博覽中心

二、2022山東精釀啤酒展|亞洲精釀裝備展|精釀品鑒大會(huì)

展會(huì)時(shí)間：2022年3月30日-4月1日

展會(huì)地點(diǎn)：山東國(guó)際會(huì)展中心

二、2022第五屆中國(guó)（中部）酒業(yè)博覽會(huì)

展會(huì)時(shí)間：2022年4月1日9-21日

展會(huì)地點(diǎn)：武漢國(guó)際博覽中心

三、2022第十屆中國(guó)（江蘇）國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)

展會(huì)時(shí)間：2022年4月24日-26日

展會(huì)地點(diǎn)：南京國(guó)際展覽中心

四、2022第29屆中國(guó)（鄭州）糖酒食品交易會(huì)

展會(huì)時(shí)間：2022年4月28日-30日

展會(huì)地點(diǎn)：鄭州國(guó)際會(huì)展中心

8. 啤酒博覽會(huì)

中鐵世博城展覽時(shí)間：2021年4月27-29日萊垍頭條

　　地點(diǎn)：中鐵·青島世界博覽城中國(guó)（青島）國(guó)際啤酒產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)交流會(huì)圍繞“產(chǎn)”“學(xué)”“研”“牌”，集合全球啤酒產(chǎn)業(yè)的頭部資源，為啤酒產(chǎn)業(yè)上下游提供全方位服務(wù)。萊垍頭條

　　一、時(shí)間：2021年4月27-29日頭條萊垍

　　二、地點(diǎn)：中鐵·青島世界博覽城萊垍頭條

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9. 中國(guó)國(guó)際啤酒飲料技術(shù)及設(shè)備博覽會(huì)

為什么啤酒被譽(yù)為是飲料中的「聯(lián)合國(guó)」？想要了解啤酒的前世今生，要從「一萬(wàn)年歷史」「兩種發(fā)酵工藝」「三個(gè)美食搭配原則」「四種風(fēng)格」「五感體驗(yàn)」開(kāi)始，掌握這「一二三四五」口訣，就能輕松漲漲啤酒知識(shí)。

1、人類享用啤酒的時(shí)間可能超過(guò) 1 萬(wàn)年

啤酒可以說(shuō)是萬(wàn)能的「社交網(wǎng)紅」，人類享用啤酒的時(shí)間可能超過(guò)了 1 萬(wàn)年。

啤酒的誕生是一場(chǎng)美麗的意外——公元前 9000 年，美索不達(dá)米亞人開(kāi)始采集野生大麥，一次偶然的機(jī)會(huì)，他們把麥粒丟進(jìn)陶罐就打獵去了。而正是這段時(shí)間，自然界出現(xiàn)了神奇的巧合：一場(chǎng)降雨打濕了大麥，促使它們生長(zhǎng)、產(chǎn)生糖分。又一場(chǎng)大雨灌滿了陶罐，野生酵母得以分解糖分，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳……而這，就是最原始的啤酒。

（啤酒的原料之一大麥)

可能一個(gè)天生的酒鬼受到酒精和麥芽的感召，一口灌下去，一種從未有過(guò)的奇妙味道沖擊著他的味蕾。「這玩意真是太特別了！」他開(kāi)始呼朋引伴都來(lái)嘗試一下這種液體。從此以后，一切都改變了。啤酒讓原始人的生活變得更加有趣，他們開(kāi)始暫時(shí)放下手中的石頭與棍棒，分享啤酒，進(jìn)行社交，從此開(kāi)始邁入了文明世界的大門(mén)。

啤酒的釀造中有種植物必不可少，那就是啤酒花，又稱作蛇麻。第一批啤酒花大約于公元 1000 年出現(xiàn)在德國(guó)不萊梅的漢莎商業(yè)公會(huì)。1150 年左右，本篤會(huì)修道院院長(zhǎng)長(zhǎng)希爾德加德，在書(shū)中寫(xiě)道「正是因?yàn)樗酀酝度肽切┮赘娘嬃现校梢宰屍浔４娓志谩！乖跊](méi)有巴氏消毒法之前，如果不放啤酒花啤酒很少能存放超過(guò)兩周。啤酒花給予了啤酒獨(dú)特又迷人的苦澀感，還具有天然的防腐作用，讓啤酒在數(shù)年后依然能保證品質(zhì)。

（啤酒花）

2、百種風(fēng)格的啤酒，從分類上說(shuō)只有兩種

雖然啤酒在人類歷史上扮演著重要的角色，但其實(shí)啤酒釀造的原料非常簡(jiǎn)單：麥芽、酵母、啤酒花、水。作為最有深度和廣度的飲料 之一，她可以讓你體會(huì)麥芽的香甜，也能感受到酒花的濃郁，各種酵母帶在發(fā)酵過(guò)程中散發(fā)出的奇妙味道，更不用提添加的各種奇思妙想的輔料，帶來(lái)無(wú)限的可能性。

在大部分的認(rèn)知當(dāng)中，啤酒分為三種：白啤，黃啤，黑啤。但如果此時(shí)你看到一杯紅色的啤酒，你該如何分類？紅啤？圣帕特里克節(jié)的時(shí)候，某些愛(ài)爾蘭酒吧還會(huì)推出綠色的啤酒，莫非要多出「綠啤」的分類？顯然這樣粗暴的分類方法是不科學(xué)的。

啤酒從發(fā)酵工藝上來(lái)區(qū)分，只有兩種：艾爾（Ale）啤酒和拉格（Lager）啤酒。

（艾爾啤酒和拉格啤酒釀造）

艾爾指的是上層發(fā)酵的啤酒，即發(fā)酵時(shí)酵母懸浮在酒液上層。這種發(fā)酵方式往往是酵母的發(fā)酵習(xí)慣決定的，反之拉格啤酒在發(fā)酵環(huán)節(jié)中，酵母沉在酒液底層。艾爾啤酒對(duì)發(fā)酵的室溫要求更高，但相比于拉格酵母，它的發(fā)酵時(shí)間更短，最終形成的啤酒在風(fēng)格上香氣更加濃郁，口感往往更醇厚。

拉格啤酒恰恰相反，它需要的發(fā)酵溫度更低，而最終它呈現(xiàn)出的酒體更清爽，酒液清澈，風(fēng)味上更加簡(jiǎn)單易飲。因?yàn)榈蜏叵陆湍傅幕顒?dòng)比較可控，啤酒的品質(zhì)穩(wěn)定，所以拉格更適合于大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)。隨著制冷設(shè)備的出現(xiàn)，這種啤酒更是席卷了全球。我們現(xiàn)在平時(shí)在市面上大部分喝到的啤酒，90% 以上都是拉格啤酒。

3、啤酒與美食搭配的三點(diǎn)原則——ABC 美食原則

「下雪了，怎么能沒(méi)有炸雞和啤酒？」這句話曾隨著韓劇的熱播像流感一樣散布開(kāi)來(lái)，就算你沒(méi)有真的嘗試過(guò)這個(gè)組合，但你至少聽(tīng)說(shuō)過(guò)。

不過(guò)如果你在被問(wèn)到「啤酒應(yīng)該搭配什么食物？」還是只能給出這個(gè)毫無(wú)新意的答案，就顯得太沒(méi)有創(chuàng)意了 。畢竟沒(méi)有人規(guī)定啤酒只能配油炸食品。

除了眾所周知的葡萄酒，其實(shí)啤酒以其風(fēng)味的復(fù)雜與豐富性，與食物一起也有無(wú)限種令人驚奇的可能。在做啤酒的餐酒搭配的時(shí)候，我們一般推薦「ABC原則」，完全根據(jù)自己的喜好來(lái)做搭配，非常簡(jiǎn)單容易上手。

A-Align-匹配

匹配的原則關(guān)注的是食物和啤酒濃度的一致性，原則運(yùn)用于兩種味道很接近，而不希望某個(gè)味道特別搶?xiě)颉１热缬们逅说陌偻【拼钆潺埼r沙拉，酒液透亮，順滑的口感搭配龍蝦的鮮嫩更加美味。

B-Bridge-銜接

銜接的目的在將多種風(fēng)味很好地關(guān)聯(lián)到一起，從而給人帶來(lái)一種全新的味覺(jué)體驗(yàn)。比如用時(shí)代啤酒搭配鮮香誘人的糯米雞。淡金色酒液，口感清新。酒花的風(fēng)味遇上糯米雞荷葉的清香，相得益彰。再比如用口感清爽順滑，泡沫細(xì)膩的福佳白啤搭配麥香油爆蝦。小麥啤酒的天然麥香和菜的麥香完美契合。

這種搭配讓味覺(jué)之間不會(huì)起任何沖突，反而相輔相成彼此襯托。

C-Cut-對(duì)比

對(duì)比的原則是將食物和啤酒的質(zhì)地和味道做對(duì)比，比如啤酒中的二氧化碳產(chǎn)生的沙口感與食物的油膩感形成對(duì)比。當(dāng)我們?cè)谙碛门Ｈ獾臅r(shí)候，一杯酒花香氣四溢的 IPA 就與紅肉中的油脂味道形成了對(duì)比。而食物和啤酒之間還有苦味、甜味的對(duì)比等等。

4、什么場(chǎng)合更適合喝哪種啤酒？四大品類告訴你答案

拉格啤酒又可分為「清爽怡人型」和「匠心經(jīng)典型」兩種，清爽怡人的拉格酒液透亮，口感清新激爽，是派對(duì)聚會(huì)的必備，科羅娜、百威、米開(kāi)羅、哈爾濱是這類的代表；

匠心經(jīng)典型拉格代表則為時(shí)代、貝克、斯巴騰和哈爾濱 1900 等，純凈釀造傳承了歐洲經(jīng)典，適合沙龍派對(duì)和慶典節(jié)日。

而艾爾啤酒則分為「麥香型宜人型小麥啤酒」和「醇厚濃郁型艾爾」。前者風(fēng)味天然、果香濃郁、泡沫細(xì)膩，白啤酒便是其中之一，是情侶約會(huì)的必備神器，代表為福佳、范佳樂(lè)、鵝島 312、哈爾濱白啤等。

而「醇厚濃郁型艾爾」這類口感風(fēng)味獨(dú)特，十分適合獨(dú)自品味，或者約上三兩好友小酌一番，是犒賞放松的不二選擇，代表為鵝島 IPA，鵝島蘇菲艾爾，樂(lè)飛，寶丁頓等。

5、用你的五感重新認(rèn)識(shí)手中的啤酒

很多人對(duì)于啤酒的認(rèn)知一直停留在「啤酒，水也」，很多人認(rèn)為啤酒的宿命就應(yīng)該是被用來(lái)吹瓶的。

而當(dāng)你真正邁進(jìn)啤酒的大門(mén)，你會(huì)驚嘆的發(fā)現(xiàn)原來(lái)啤酒的世界是如此豐富：皮爾森，德式小麥，比利時(shí)雙料、三料、四料，英式波特，燕麥?zhǔn)罎蹏?guó)世濤，美式 IPA，渾濁 IPA，拉比克，酸啤，果啤……

一杯好的啤酒會(huì)從五感上給你帶來(lái)非凡的體驗(yàn)——先觀察它的顏色：是透明的金黃？還是渾濁？亦或是類似黑咖啡般的醇厚？接著我們?nèi)ヱ雎?tīng)酒體中氣泡歡騰的聲音，那是一杯啤酒是否具有活力的象征；然后將鼻尖靠近杯口，聞到了麥芽的香甜，還有一些草本植物的感覺(jué)，而那是啤酒花的味道；然后大口地喝下一口啤酒，慢慢地咽下，感受酒液在口中回溫過(guò)程中帶來(lái)不同的層次感，先是麥芽的甜香，酒花淡淡的苦味，還有一絲酵母發(fā)酵帶來(lái)的特殊風(fēng)味，最后緊接著而來(lái)的可能是一個(gè)充滿了酒花味道的飽嗝；充分感受酒體給口腔帶來(lái)的感受，是輕還是重，是脆爽還是濃稠……所有的一切，盡在一杯啤酒之中。