啤酒藍帶過了保質期可以喝嗎？

啤酒保質期過了是不能喝的，喝過期啤酒會造成腹瀉或酒精中毒。啤酒中除了酒精乙醇以外，在其發酵的過程中，也會產其他的成分，如糖類物質，而儲存不當的時候，也可能會引起雜菌污染等情況。因此，啤酒要在保質期內飲用。

一般來講，臨期或超期的啤酒就不建議喝了，尤其是出現以下情況時，產生渾濁沉淀的現象、風味異常、口味粗澀，苦味不正，有氧化味、酵母味等或者出現噴涌現象，啤酒打開后，發生不正常竄沫現象就不要喝了。

回答是藍帶啤酒過了保質期是不可以再喝了，啤酒做為一種酒精度較低的酒類飲品，也是具有一定的保質期的，啤酒是使用水，麥芽等食材釀制的，藍帶啤酒做為一種品牌啤酒，一般分為金屬罐和玻璃瓶裝，保質期內飲用是可以的，過了保質期就不要喝了。

如何經營便利店

對便利店的較長時間的訪問，總結出小型便利店的最佳的經營方式。隨著人們生活方式的逐漸改變，人們前往中大型超市購物的習慣已經不斷形成。超市以其價格上的優勢，購物過程的方便，不斷地沖擊著一些小型便利店的生存。為了能正確的認識和分析目前真正存在的問題，并簡單的對附近的其他店鋪進行了訪問和比較：

1、這店已經開了多少年了？

店主：頭尾算起來大概有9年了。

2、您的店一直都是開在這個位置的嗎？

店主：不是的，我以前是開在街對面的，大概是5年前吧，對面房租到期，就花了32萬買了這家店面。一直到現在。

3、可以談談您這幾年開店的詳細情況嗎？

店主：沒問題。大概是93年上半年，我以500元的月租費租下了對面的店面，開始經營便利店，那時由于這一帶的住宅還沒有正式交付使用，前面的上陡門農貿市場還沒有正式投入運營，所以暫時比較冷清，生意不是很好，但我知道不用多久這里肯定是會熱鬧的。不久對面開了很多店，農貿市場也營業了，這一帶一下子就熱鬧起來了，我的生意也同時紅火了好一陣子，人們買了菜回家都會經過這里，帶點東西回去。但是沒有多久，對面也開了一家同樣性質的便民店，盡管受了點影響，但老顧客還是喜歡到我這里買東西。是97年的上半年吧，我的房租到期，在這之前我就已經花了32萬買了對面的更大一點的店面，也就是現在的這家，以前跟我競爭的那家也在同時關門了，我的生意又紅了一段時間。但是好景不長，由于農貿市場對面的超市不斷被人們接受，人們的購買意識也產生了一定的變化，超市便宜的價格吸引了大量顧客，還有就是在農貿附近開了大概有三家的便利店，由于房子是自己的不用分攤房租費，就慢慢地降了一些商品的價格，生意一直就是保持到現在，還有就是2000年你給我出的一些主意，之后你也都基本清楚了。

4、你是指我建議你的通宵服務和一定程度送貨上門是嗎？

店主：是的。

5、那你可以詳細一點跟我介紹一下當時實行后在生意上的變化嗎？

店主：其實也不算是真正意義上的通宵吧，我的店基本上在凌晨4點左右關門，也就是附近排擋的關門時間。這期間不少晚歸的，喜歡出來吃宵夜的人會前來購買香煙、飲料、小零食等等，店里因此增加了不錯的收入，有時候可以賣好幾百的呢。至于送外賣嘛，其實對店的整體收入盡管有一定的提高，但不是很大，因為我們送的都是附近的一些老顧客，他們如果沒有我們送的話，平時也會下來買的，我覺得這樣反而不是很合算。

6、哦，是這樣的啊，那么請再具體介紹一下這里的一些附加費用？

店主：這里的費用可多了。先是稅收：有國稅地稅，工商管理費，還有門前三包費，住宅區里的綠化費，衛生費，前幾年還有什么治安費，多著了。

7、那你是將這些所有的費用都算在店里的開支嗎？

店主：是的，我們會每個月有一次結算，把所有的費都分攤進行結算，分攤結算可是你教我的哦。（笑）

8、您可以再具體講講送貨上門嗎？

店主：好的。我們只負責送大概半徑200米的范圍（這是我根據她的介紹總結的），生意因此有一定的增加，原來到旁邊店里買的人，有時會因為某種原因而向我們打電話。但這種情況并不是很多，還是基本像我前面說的那樣，老顧客居多。

9、既然附近店里的生意也多少給你拉了點過來，那為什么其他店不進行送貨上門？

店主：這個問題我也想不明白，我家先生是半班制，會有空來店里，所以可以給一些需要的人提供送貨上門，而其他店據我所知都只有一個人，所以很難實行上門。

10、那他們也包括你自己為什么不專門雇傭若干人，提供更大范圍的送貨上門服務呢？這樣也許可以更能體現這種經營方式的優越性哦。

店主：這個我們也想過，只是還暫時不敢嘗試。因為這里的店比較多，人們可以不用走太多的路就可以到店了，所以我怕顧了人，而生意卻不會因此好很多。

11、要不要我先幫你做做試試啊？

店主：好啊，如果你有時間的話（笑）。

第二部分 送貨上門服務的實驗記錄總結

我在訪問星星便利店之前便已經考慮了小型便利店的送貨上門方式，為了能更進一步的證明我的思想，即送貨上門是小型便利店一個競爭優勢，我大膽的做了一個嘗試。

2月3日，我替星星便利店印了500份的送貨上門服務價目表，而且直接寫明免費送貨上門，分發到住宅區內的500個信箱。我就開始負責送貨上門的工作。

2月3日當天完成送貨服務7家，現金收入488元。其中有兩家是我負責送的，三家是以前未曾送過的對象，送的商品是一箱旺仔牛奶，一箱瓶裝的雙鹿啤酒，和三大袋的衛生紙。這里并不能證明那500份價目表起了多大的作用，我們就來看看從這一天起到2月13日的銷售戶數和收入情況。見圖一

圖一

從圖中我們可以看出送貨上門服務對象有一個上升的緩慢趨勢，多少已經證明送貨上門對小型便利店來說是值得一試的，而且人們的反應也相當良好。由于過年的介入，我們的實驗效果不是相當明顯，但從店主的口述中得知，這種熱鬧的送貨上門情況以前還是沒有出現過的，并且在正月初8以后三天，據回復說每天的送貨戶數平均在10戶左右，并且區域不斷也是有點擴大，而且價目表送到的人家的購物量有一定的增加。并且由于價目單的發送使星星便利店的知名度也提高了不少，較遠距離的人也開始關注星星便利店。

通過這段時間的詳細實驗記錄和觀察，以及加上以前對星星便利店的了解，小型便利店的主導優勢就是小，小就有其靈活性，如何運用這種靈活性就成了便利店成功或失敗，是否可以長期發展壯大的關鍵。 第三部分 小型便利店存在

的劣勢以及解決方法

自大型超市零售出現之后，小型便利店的缺點和劣勢就非常明顯的暴露了出來。這里主要指出兩點：

1、在價格上絕對不存在優勢，不論是從進貨渠道，還是銷售量上都是無法與之相抗衡的，所以價格是不可能會與超市持平或者更低。要想以低價格取勝是根本不可能的。

2 在品種的豐富程度上，小型便利店不可能做到像大型超市這樣琳瑯滿目，只有在充分考慮地域上的區別，人們生活方式的區別基礎上，選擇人們購買最頻繁的商品，和一些獨特的商品進行銷售。

3也是最主要的，就是他的小。也主要是因為小而導致了前面兩點的缺陷。但是他的小又同樣是構成了其優勢所在。這在下面詳細說明。

所以小型便利店是不可能與中大型超市一樣，采取相同或相近的銷售方式和管理方法，應當要有自己獨特之處，充分發揮自己小的優勢，靈活應對。

在這里星星便利店就給了我們一個比較好的啟示：

1、由于品種不豐富，在所銷售的商品的選擇和方式上，應當要有很獨到的一面。星星便利店就很好的掌握了其中的竅門。例如在散裝餅干的銷售上，星星便利店就充分的利用了商家顧客的信息的不對稱性，可以達到50%的利潤。將一些有小包裝的餅干捆綁銷售，即將各種不同價格的餅干一起銷售，計算出最高利潤的銷售方式。這樣顧客可以吃到各種口味的餅干，商家又賺取了最大利潤。還銷售大量沒有品牌，但味道獨特的餅干，這種餅干進價低，市場上量少，可以有很大利潤空間（這是建立在有特殊渠道的基礎上）。

2、小型便利店的最佳店址是在住宅區，并且要盡可能的離農貿市場近，越多的客人經過你的便利店就越好。星星便利店就在這方面占了很大的優勢，正好是在上陡門住宅區最繁華的小街，而且距離農貿市場比較近，但是單就這點而言，有兩家店是更有優勢，正好是在市場的必經路口。農貿附近就集中了整個住宅區的三分之二的小型便利店（在我的訪問調查范圍之內）。

3、 通宵服務是小型便利店的一個法寶，他真正體現了其小的靈活性。不過要能真正做到通宵服務也是要有一定客觀條件限制的，在你的經營地區是否有通宵服務的可能性，其通宵成本的彈性是否足夠小，或者簡單的說也就是通宵服務是否真正有利可圖。星星便利店之所以能夠做到通宵服務與其所在的店址是密不可分的，從上面的訪問中我們就已經清楚的知道了，在店的附近有很多通宵經營的排擋，這是其根本所在。

4、采取靈活的外送服務是小型便利店競爭的優勢體現。對此我們再做進一步的分析。前面我們已經看到，送貨上門有一定的成效，這里我們就分別從橫向和縱向兩個角度進行比較，看看送貨上門服務對小型便利店來說是不是一個不錯的銷售方式。首先是橫向比較：我在這期間也走訪了幾家附近的比較有代表性的便利店，還沒有一家雇傭送貨上門的服務生，只有在附近的7家做批發的雜貨店配備三輪車和負責送貨的服務生。所以只要對此進行簡單的比較就可以看出送貨上門的優勢。一般的便利店都是在這過年期間在店門的正前方擺放一張比較大的桌子，鋪上一條比較艷麗的花布以襯托節日的氣氛，并有方便顧客的作用。而因為我的實驗，星星便利店則有了一個規范的送貨上門流程，簡單的數據表明，星星便利店一天的銷售額是其他便利店的大約10%，這是送貨上門體現的優勢，充分挖掘了潛在顧客。其次再做一個縱向比較，由于沒有詳細的歷史數據，只能從店主的記憶中得出，過年這一階段的銷售額與過去幾年在同一時段的銷售額相比較，有很大的增加，而且基本是增加在啤酒、飲料上，而送貨上門的主要商品正是啤酒、飲料、香煙、以及大件物品。從這兩方面我們就不難看出，送貨上門是小型便利店開展競爭的一個有效手段。

但是在星星便利店有幾個非常致命的問題：

首先是我所訪問過的便利店都是家庭式的，以家庭為單位，這種方式不一定壞，但是星星便利店卻做得很不好，這里主要體現在他的費用資金管理上相當混亂，在訪問中提到的費用問題，沒有將便利店的費用和家庭的費用分別對待，比如沒有將國稅、地稅、工商管理費同衛生費、治安費等住宅區的管理費用區別記錄，而是一并地算在便利店的費用支出上，雖然這些費用不是很高，目前并不會產生太大的影響，但如果這些費用一旦增多就會對商店的現金管理產生很大的混亂。所以將店里的費用和家庭費用區別對待是相當關鍵的，這也是這種家庭式管理的一個必須解決的問題。

其次，接收信息比較遲緩，就比如今年的啤酒銷售上，星星便利店在過年以后才發現今年的百威啤酒才是熱點，而藍帶幾乎是滯銷，但是他在年底卻已經進了大量的藍帶啤酒。這種對信息的把握程度過低，是小型便利店的一個很大不足。如果它可以在年底進貨時能很好的把握住這個信息就不會出現這種局面了。

最后，在服務的方式上，星星便利店對老顧客可以以相當便宜的價格出售，而對新顧客則是先以較高點的價格試探，之后在做應變，即價格的透明度較低。這樣會很難把握住新顧客，不容易讓新顧客產生信任感。

如何把握優勢，克服劣勢，尋求新的獨特的經營方式，是小型便利店發展的關鍵，要學會運用新的科技工具。我還發現，品牌對于小型便利店來說也是相當重要的，一個良好的品牌形象，能吸引更多的新顧客，而且產生的影響也是巨大的。

第四部分 調查訪問小結

在中國零售業的發展也是短短幾年，從國外傳來的經營管理經驗往往以大型超市的居多，而在我們國內小型零售商卻是一支相當龐大的隊伍，但是他們有是小打小鬧式的經營，沒有一套特殊的適合自身發展的方法。所以對小型便利店的觀察和研究是相當必要的，以上調查僅僅作為一個簡單的參考。