1、殺菌方法不同

生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。

干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒。

而市場上銷售最廣泛的綠牌、鮮啤、原生則是生啤酒. 熟啤中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好。

2、保質(zhì)期不同

熟啤酒是指經(jīng)過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，因虧圓而穩(wěn)定行好，可存放較長時間或用與外地銷售。

生啤酒是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解，加快消化，但生啤對運(yùn)輸和保存環(huán)境要求較高，所以必須在短期內(nèi)喝掉，保質(zhì)期只有7天. ?

3、作用不同

生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食基宴欲、促進(jìn)消化吸收，對瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重很有幫助。 ?

干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用．干啤是特種啤酒的一種，它最主要的搏空銀特點是發(fā)酵度高，口味干爽。

參考資料：百度百科-啤酒

1、殺菌方法不同

生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。

干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒。

而市場上銷售最廣泛的綠牌、鮮啤、原生則是生啤酒. 熟啤中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好。

2、保質(zhì)期不同

干啤保質(zhì)期一般保質(zhì)期在120天左右，好的可以更長，可用于外地銷售。

生啤（鮮啤）保質(zhì)期低溫下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一個月左右。

純生啤酒(純鮮啤酒)保質(zhì)期6個月。

3、作用不同

生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化吸收，對瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重很有幫助。 ?

干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把凱神糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用．干啤是特種啤酒的一種，它最主要的特點是發(fā)酵度高，口味干爽。

4、分類不同

干啤：根據(jù)工藝不同廠家起的名字，它們都是常見的熟啤酒；

生啤、鮮啤：則是生啤酒。

5、色澤

干啤：黃啤酒（淡色啤酒）呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。

生啤：呈鮮明的金黃色。此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色，其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞，以便消費(fèi)者辨認(rèn)。口味醇和，酒花香味突出。

擴(kuò)展資料

啤酒大體上就分熟、生兩種。干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒；而市場上銷售最廣泛老孫猛的綠牌、鮮啤、原生則是生啤酒。

根據(jù)啤酒色澤可以分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）。黃啤酒呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是中國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)釀度較低，麥芽香氣明顯。

啤酒按濃度分類

（1）低濃度啤酒（Small Beer)

原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間，酒精含量0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。

（2）中濃度啤酒（light Beer)

原麥汁侍橋濃度在11%-l4%之間，酒精含量3.2%-4.2% 之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒產(chǎn)量最大，最受消費(fèi)者歡迎。淡色啤酒多屬此類型。

（3）高濃度啤酒（Strong Beer)

原麥汁濃度在14%——20%之間，酒精含量4.2%—— 5.5%，少數(shù)酒精含量高達(dá)7.5%，這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。這種啤酒生產(chǎn)周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性強(qiáng)，適宜貯存或遠(yuǎn)銷。

喝啤酒的好處

1、啤酒因營養(yǎng)豐富，素有“液體面包”的雅稱。在1972年墨西哥召開的世界第九次營養(yǎng)食品會議上，被推薦為營養(yǎng)食品。

2、啤酒除含有酒精和二氧化碳外，還含有多種氨基酸，維生素，糖類，無機(jī)鹽等成分。

3、1L原汁濃度為12BX°的啤酒，其熱量相當(dāng)于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡熱量，每升啤酒可產(chǎn)生788千卡熱量，相當(dāng)于成人每天需要熱量的1/4強(qiáng)，所以冬天飲用時可使身子暖和起來，改善末梢血管的供血狀況，防止凍瘡。

4、啤酒中含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。

5、因人而宜，啤酒還具有一些醫(yī)療作用，啤酒中含有酒花素，有強(qiáng)心，鎮(zhèn)靜等功效，還可以開胃健脾，促進(jìn)血液循環(huán)作用。

參考資料來源：百度百科—鮮啤酒

參考資料來源：百度百科—生啤

參考資料來源：百度百科—干啤

區(qū)別如下：

1、干啤、生啤、鮮啤殺菌方式不同：熟啤中的酵母已被加溫信團(tuán)悶殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好；生啤酒是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解，加快消化；鮮啤酒（Draught Beer）又稱為“生啤。酒液不經(jīng)過巴氏滅菌法處理的統(tǒng)稱為鮮啤酒。 干啤不殺菌，高發(fā)酵度啤酒。

2、保存時間不同：生啤酒常溫下保鮮一兩天。鮮啤酒常溫下不能長時間存放，低溫下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一個月左右。干啤因為發(fā)酵度較高，發(fā)酵度在72%以上的淡色啤酒，所以保存時間比生啤、鮮啤要長。

3、飲用人群不同：生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增加食欲、促進(jìn)消化吸收，對瘦人增加體質(zhì)、增加體重很有幫助。干啤符合現(xiàn)代人對啤酒的新潮追求，低熱低糖，喝后不會使人輕易發(fā)胖，適合現(xiàn)代人的營養(yǎng)觀念。鮮啤因啤酒中保存了一部分營養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。

擴(kuò)展資料：

生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過濾程序，將雜質(zhì)除去了，便成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增加食欲、促進(jìn)消化吸收，對瘦人增加體質(zhì)、增加體重很有幫助。熟啤酒是經(jīng)過巴氏滅菌、過濾的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定性好，可存放較長時間或用于外地銷售，較適合胖人飲用。

此外，啤酒按酒精度還可分為含酒精啤酒、低醇啤酒和無醇啤酒。市場上銷售的大部分是含酒精啤酒（酒精含量約2%-4%），其度數(shù)（原麥汁濃度）一般為10-14度；低醇啤酒（酒精含量低于2.5%）或無醇啤酒（酒精含量低于0.5%），屬于健滑彎康型啤酒，適合不勝酒力者、婦女、兒童和老弱者飲用。

啤酒的酒精含量雖然較低，但它的熱量較高，而且啤酒內(nèi)含有大量嘌呤等核苷酸，在人體內(nèi)經(jīng)代謝形成尿酸，痛風(fēng)患者飲或襪用后會誘發(fā)或加重病情，應(yīng)禁用。

參考資料來源：百度百科：干啤

參考資料來源：百度百科：生啤

參考資料來源：百度百科：鮮啤酒

1. ?干啤

（1）干啤酒又稱為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。上世紀(jì)80年代末由日本朝日公司率先推出，該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺？谖陡伤瑲⒖诹?qiáng)，屬于低熱量啤酒。

（2）干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時間短，糖化力強(qiáng)，寇爾巴哈值42%以上。9998.TV干啤酒由于原麥汁濃度只有8—100B，熱值比較低，只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右，含有不發(fā)酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%;干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強(qiáng)，飲后不留有余味。

（3）干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下，適宜發(fā)胖的人絕歲飲用。

2. ?生啤，即鮮啤， 是指經(jīng)過硅藻土過濾未經(jīng)殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用，生啤一般散裝銷售，無氣泡，微苦味，常溫下保鮮一兩天。

3.干啤和生啤的區(qū)別：干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒；而市場上銷售最廣泛的綠牌、鮮啤、原生則是生啤酒。啤酒大體上就分熟、生兩種，這種分法是根據(jù)啤酒殺菌方法不同命名的。

擴(kuò)展資料：

中國主要的啤酒品牌介紹

1. ?雪花

華潤雪花啤酒(中國)有限公司成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒的全國性的專謹(jǐn)神業(yè)啤酒公司。總部設(shè)于中國北京。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司。目前華潤雪花啤酒在中國經(jīng)營超過95家啤酒廠，旗下含雪花啤酒品牌及30多個區(qū)域品牌，共占有中國啤酒市場23%的份額。也上榜中國十大啤酒品牌排行榜。

2. ?青島

青島啤酒股份有限公司的前身是國營青島啤酒廠, 1903年由英、德兩國商人合資開辦， 是我國最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)。品牌價值805.85億元，居中國啤酒行業(yè)并晌睜首位，是世界品牌500強(qiáng)、中國品牌500強(qiáng)。

3. ?哈爾濱

哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司創(chuàng)建于1900年，是中國最早的啤酒制造商，其生產(chǎn)的哈爾濱啤酒是中國最早的啤酒品牌，至今仍風(fēng)行于中國各地。是中國大陸第五大啤酒釀造企業(yè)。也上榜中國十大啤酒品牌排行榜。

4. ?燕京

燕京啤酒經(jīng)過多道工序精選優(yōu)質(zhì)大麥，燕山山脈地下300米深層無污染礦泉水，純正優(yōu)質(zhì)啤酒花，典型高發(fā)酵度酵母,不遺余力追求技術(shù)領(lǐng)先，始終以中國人口味為堅持，真誠制造中國人的啤酒。

5. ?藍(lán)帶

藍(lán)帶啤酒創(chuàng)始于1844年，已有150余年的歷史，曾多次獲世界性博覽會金牌獎。該公司引進(jìn)美國全套生產(chǎn)設(shè)備，選用優(yōu)質(zhì)原料和藍(lán)帶酵母、酒花，由美國釀酒專家指導(dǎo)，按照美國藍(lán)帶的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)。

6. ?嶗山

嶗山啤酒是青啤公司最早參照青島啤酒生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的第二品牌，也上榜中國十大啤酒品牌排行榜。其原料控制標(biāo)準(zhǔn)、過程生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、成品標(biāo)準(zhǔn)，均按照青島啤酒“質(zhì)量一致性”的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一制定。

7. ?生力

廣州生力啤酒有限公司成立于1991年，是由香港生力啤酒(廣東)有限公司和廣州啤酒廠共同組建。生產(chǎn)制作的啤酒屢獲國際品質(zhì)評選會授予多項今金獎，深受啤酒飲家歡迎。本公司于1997年通過ISO9002國際品質(zhì)管理系統(tǒng)，確認(rèn)生力產(chǎn)品時刻保持最佳水準(zhǔn)。

參考資料：

百度百科——啤酒

一，干啤、生啤（鮮啤)的區(qū)別:

1、殺菌方法不同:

干啤屬于熟啤酒，熟啤中的酵母已被加溫前灶殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵。

生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。

2、保質(zhì)期不同：

干啤保質(zhì)期一般保質(zhì)期在120天左右，好的可以更長，可用于外地銷售。

生啤（鮮啤）保質(zhì)期低溫下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一個月左右。

純生啤酒(純鮮啤酒)保質(zhì)期6個月.

3.含糖量不同：

干啤基本不含糖。

生啤（鮮啤）含糖量在2%-7%。

4.作用不同：

生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化吸收，對瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重很有幫助。 ?

干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用．干啤是特種啤酒的一種，它最主要的特點是發(fā)酵度高，口味干爽。

二，“干啤”二字源于英文，意思是干凈、不留余味的啤酒，即口味純正、清爽、無甜、無后苦等余味的啤酒。

干啤的主要特點是發(fā)酵度高，含極少的殘?zhí)浅煞帧Ｋ犀F(xiàn)代人對啤酒的新潮追求，低熱低糖，喝后不會使人輕易發(fā)胖，適合現(xiàn)代人的營養(yǎng)觀念，又有較好的口感，老少皆宜，因此風(fēng)行于全世界，廣受青睞。一般保質(zhì)期在120天左右，好的可以更長，可用于外地銷售。

生啤酒(又名鮮啤酒)是指經(jīng)過硅藻土過濾未經(jīng)殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用慧檔扮，生啤一般散裝銷售，無氣泡,微苦味，低溫下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一個月左右。

生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過濾程序，將雜質(zhì)除去了，便成為純生啤酒(純鮮啤酒)，這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增加食欲、促進(jìn)消化吸收，對瘦人增加體質(zhì)、增加體重很有幫助。熟啤酒是經(jīng)過巴氏滅菌、過濾的啤酒，酒中的酵母已被加蠢老溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定性好，可存放較長時間或用于外地銷售，較適合胖人飲用。

擴(kuò)展資料

我國啤酒產(chǎn)品的新品種不斷增加,上世紀(jì)80年代，啤酒產(chǎn)品品種比較單一， 瓶裝熟啤酒、散裝鮮啤酒占主要市場，隨著我國啤酒工業(yè)的不斷進(jìn)步，以及消費(fèi)者飲酒品質(zhì)的提高，90年代中后期，生啤酒的定義列入1998年飲料酒分類標(biāo)準(zhǔn)，2001年啤酒產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)修訂中又從顏色、滅菌方式、原輔材料、生產(chǎn)工藝等方面完善了啤酒產(chǎn)品的分類。

目前，我國啤酒產(chǎn)品種類主要包括淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒等品種。

特種啤酒主要包括：干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒、果蔬類啤酒（果蔬汁型、果蔬味型）等。

參考資料

啤酒-百度百科