一、易拉罐啤酒沒打開酒少了一半是假酒嗎？

現(xiàn)在哪里世饑散有真啤肢滲酒，不管滿不滿的都是假的啤酒，二十多年前是真的，真啤酒嘗出來的搜氏味道是苦的，因為是麥芽純啤。現(xiàn)在的假啤酒喝了淡淡的，跟開水差不多了，醫(yī)生說常喝假啤酒患痛風(fēng)機率很大。

那不一定，可能是機器罐裝時的失誤，我曾經(jīng)買過煙，拆封后還少了一根呢！

二、啤酒小拉灌有真假嗎？

**有**，啤酒小拉灌有真假。假冒的啤酒小拉灌的包裝粗糙，字跡模糊，瓶蓋不嚴(yán)。真品的標(biāo)簽印刷精美，字跡清晰不掉色，防偽標(biāo)識有鐳射效果，假的為普通印章。真品的蓋子是鋁質(zhì)，而假的是鐵質(zhì)。真品的瓶子為防偽瓶，瓶底有百威（武漢）國際啤酒有限公司標(biāo)識。真品的瓶體玻璃厚實，而假的薄而粗糙顫鋒。配高真品的生產(chǎn)日期打碼規(guī)范，不脫落，無印壓痕跡，而假冒啤酒的日期打碼不規(guī)范，易脫落，有印壓痕跡。真品啤酒泡沫細(xì)膩，顏色呈淡黃色，有氣感，而假冒啤酒因加工工藝及原材料問題，酒體呈暗黃色，顏色渾濁，無泡沫或少泡沫。真品氣味具有啤酒花特有的清香味道，口感清爽，茄賣晌而假的無啤酒花香或香料味道濃重。

肯定有的，現(xiàn)在的造假東西是無處不在，為了賺取利益造假的技術(shù)也是越來越好了，而且好多造假的東西都存在安全的隱患，對我們的身體健康有影響，你去買易拉罐脾酒蠢高的時候一定要看包裝，正品的商標(biāo)圖案比較清晰，顏色也比較鮮艷，而假冒的商標(biāo)就比較襪虧模糊，顏色也較淺，還有就是倒出來的時候看氣泡告檔神，假冒的密封是不嚴(yán)的，那樣就容易導(dǎo)致?lián)]發(fā)，酒就沒了酒香，汽泡自然就少了，但真正打開瓶蓋，氣泡就會很多。所以說你買回來的啤酒一定要鑒定好真假再喝。

三、泰山傳說原漿啤酒是假啤酒嗎?

不是。

泰山傳說”原漿啤酒，具有以下明顯的特點：

1、麥香濃郁——按照德國純凈釀造技術(shù)，不添加多余的輔料，香氣濃郁，口感鮮活醇厚。

2、發(fā)酵工藝——泰山傳說原漿啤酒采用德國上面工藝發(fā)酵，賦予了啤酒酒液自然的濃度和濃郁的丁香花香，新鮮，口感醇厚。

3、不過濾工藝 營養(yǎng)比列更均衡——直接從發(fā)酵罐中分裝兆胡銀的嫩啤酒原液，氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，活性酵母得以完全保留，更大限度的保持族宴了啤酒原始的風(fēng)味，是次新鮮的營養(yǎng)啤酒。。

原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液，更大限度地保留了活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分，是而新鮮的啤酒，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體做喚的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒原始、新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩，持久掛杯，真正啤酒中的高端產(chǎn)品，是現(xiàn)有啤酒根本無法比擬的。

四、中國的便宜的啤酒都是勾兌的嗎?

啤酒加工角度來講，啤酒絕不可能是勾兌出來的。

主要信息：

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯陸指成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的早仔配飽含二氧化碳的低酒精度酒。

現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。

巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實上，啤酒的發(fā)明者正是蘇美爾人。

公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。

大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。

公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古戚指巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會了釀制啤酒的方法。

現(xiàn)在的國內(nèi)啤酒大部分都是勾兌的，KTV和酒吧里的洋酒也春敏畢大多是假的。就說拉斐吧，原產(chǎn)國才一年才釀幾萬瓶拿喚，而且還是銷往世界各地，但僅中國一年就賣出了幾十萬瓶，這多出來的是真扒芹的還是假的呢？

我們專業(yè)上叫數(shù)大 高濃稀釋，現(xiàn)在幾乎 所有的啤酒都是先做很高的濃度，在包裝前，用水進(jìn)行稀釋，也不算勾兌吧，但雀局是 記得 所有的啤酒都是這樣的，只是比例的不同而已，謝薯歲豎謝

白酒大多勾兌的，滿嘴酒精味。

啤酒不是勾兌的問題，低劣、廉價的啤酒是成本太低，沒必要兌。

便宜的啤酒？5毛錢一瓶？核改碧還是2塊錢一瓶？

現(xiàn)在市面上看到賣的最便宜都要3-4塊錢，其實啤酒制造成本很低的，根本沒必要去做假。仿造和做假的成本分分鐘比真啤酒還貴，知名品牌更加不會傻的這樣子，殲櫻雜牌的啤酒你看到過市面上有多少種？

如果說白酒，洋酒，藥酒利改舉潤高的就會有人造假！

五、啤酒都有哪些常識啊？

1、什么樣的啤酒才是好啤酒？

在目前的中逗姿國，市售的大眾化的啤酒所謂“好”一般有以下特質(zhì)：

（1）外觀上酒體金黃透亮，無懸浮物，泡沫潔白細(xì)膩掛杯

（2）喝上去感覺清爽，沒有面包味、蜂蜜味或紙板味，這些味道是啤酒老化的象征

（3）只有輕微的澀味，但絕不讓人不舒服

（4）不糊口，就是喝到嘴里沒有什么粘滯感

（5）殺口力強，就是能感到CO2對口腔和舌頭的刺ji

（6）沒有fu敗味道，這是啤酒釀造過程中微生物沒有控嘩指族制好導(dǎo)致的

（7）沒有明顯的甜味，這一般是沒發(fā)酵完全導(dǎo)致的

2、同一牌子的不同價格的啤酒到底有什么區(qū)別？

釀造的成本占整個啤酒的成本比重并不高，大概只占10-15%左右，對最終價格影響甚微，大頭還是包裝費用和營銷費用，其中營銷費用（比如物流費用、超市和酒店的進(jìn)場費、經(jīng)銷商的返利、廣告費等）就至少占一半以上，同一品牌而包裝不同的酒很多其實釀造原料和工藝都是幾乎沒差別的。一般一個年產(chǎn)20萬噸的工廠，其母啤酒一般不超過3個，哪怕50萬噸的工廠一般也不會超過5種，否則會難以有效管理，而他們的SKU(可以簡單理解為成品的包裝形式)可以有幾十種，這幾十種成品全是來自這少數(shù)幾種母液。所以你喝的同一品牌的4-5元一瓶的和2-3元一瓶的酒體的原料和工藝很可能其實并無多大差別。

3、常喝啤酒就一定會有啤酒肚嗎？

喝啤酒是否發(fā)胖和啤酒種類和喝的量都無關(guān)，而是和你喝的時候吃的食物有關(guān)，因為啤酒本身熱量不高，一瓶啤酒本身的熱量并不比一小片切片面包更高，而且都是干熱量，不會轉(zhuǎn)化為脂肪。啤酒有開胃的作用，會讓你在喝酒的時候不知不覺多吃東西，因而導(dǎo)致發(fā)胖，如果你只喝酒，而有意識地控制少吃東西，那發(fā)胖的可能性就比較低。

4、我很愛國，現(xiàn)在到底哪些啤酒算國產(chǎn)的？

下面是國內(nèi)幾個主要啤酒品牌所屬公司股份構(gòu)成中的外資部分：

青島的二股東是日本朝日（持股19.99%，除深圳工廠外不參與具體管理）

華潤雪花的二股東是世界第二大啤酒商SAB-Miller（持股49%，不參與具體管理）

哈爾濱、雪津由外資百威英博全資控股（持股100%）

重啤的大股東是外資嘉士伯（持股29.71%，參與具體管理）

珠江的二股東是百威英博（持股28.56%，不參與具體管理）

金威的二股東是華潤雪花（持股21.37%，不參與具體管理）

燕京是完全的國資+公眾股份，沒有任何外資股份

金星、金士百是完全的民資，沒有任何外資股份

5、聽說現(xiàn)在假啤酒挺多，怎么鑒別真假啤酒？

首先澄清一個概念，和假白酒、假紅酒不同，假啤酒是勾兌不出來的，至少目前還沒有這個技術(shù)，就算有成本也非常高。現(xiàn)在所謂的假啤酒絕大部分都是用低檔啤酒灌到高檔的瓶子里再貼上高檔的商標(biāo)仿冒高檔啤酒，這種假啤酒幾乎都是地下手工作坊式加工，加工環(huán)境非常惡劣，在食品安全上存在很大風(fēng)險，危害較大，此外還有部分假啤酒是正規(guī)的小廠違法貼牌生產(chǎn)，因違法風(fēng)險很高，故所占比例很少，而且在食品安全方面也比前者有保證，因此下面主要討論的如何鑒別前者：

看外觀：

1、看標(biāo)簽，真的標(biāo)簽印刷精美，不易褪色，字體清晰，標(biāo)簽位置貼的比較正，而假的往往字體模糊，容易褪色，貼得往往歪歪斜斜，但有的作假者能搞到真的標(biāo)簽，所以這點有時不可靠。

2、看噴碼，真的都是用高級的全自動噴碼機，噴碼牢固，清晰，不容易擦掉，假的都是用手工噴碼或者是半自動噴碼機，字跡模糊，容易擦掉。另外有些假啤酒瓶身和瓶蓋上標(biāo)注的日期不一樣。

3、看瓶蓋：真的瓶蓋都是正規(guī)廠家出品，生銹的很少，而假的瓶蓋則多是一些小廠做的或者是回收使用的，生銹的較多。

看酒液：

1、真的高檔啤酒都是用全自動的灌酒機灌裝，酒液的溶解氧控制的很好，開蓋后能聞到啤酒特有的清香味，而假的大都是手工灌裝，溶解氧幾乎沒法控制，酒體很快就被氧化，因此開蓋后能聞到明顯的氧化的味道（類似于紙板或者面包的味道），即使生產(chǎn)日期很近。

2、真的啤酒微生物控制得很好，酒體不容易變質(zhì)，而假的往往因加工環(huán)境惡劣，微生物難以控制，放的時間稍長一點就會出現(xiàn)渾濁等變質(zhì)現(xiàn)象。

6、進(jìn)口的德國啤酒這么多，那種算最好的啊？

德國就沒有所謂全國范圍的著名啤酒品牌，市場亂弊占有率最大的瓦倫丁也只不過占德國國內(nèi)市場的6-7%而已，和中國市場的四大巨頭簡直沒法比。

德國啤酒市場和中國大不一樣，是一個非常分散的市場，口味極其繁多，不像中國啤酒同質(zhì)化嚴(yán)重，德國幾乎每個城市甚至每個小鎮(zhèn)都有自己鐘愛的品牌，口味都是有很大區(qū)別的，就算著名，也只能說在品牌所在那個地方著名，放在德國全國是很難被承認(rèn)的。

現(xiàn)在國內(nèi)市場代理商銷售的所謂著名德國啤酒品牌，幾乎都是自己吹出來的，有些甚至在德國國內(nèi)都沒得賣的，就是國內(nèi)代理商在德國隨便找小廠貼牌生產(chǎn)的，反正普通消費者也不可能去調(diào)查這些品牌的來龍去脈。

很多朋友將12度的啤酒誤認(rèn)為含有12％的酒精濃度，其實啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事，白酒的度數(shù)是其酒精含量。而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5%至4%之間。

如何分辨啤酒的生產(chǎn)寬態(tài)租日期？

啤酒廠在標(biāo)識產(chǎn)品生產(chǎn)日期時通常有這些方法：

打印日期：在啤酒瓶標(biāo)簽背面打印生產(chǎn)日期，這樣需要透過啤酒瓶或者撕下標(biāo)簽才可分辨到，有些啤酒是鋼針束打印日期的，直接在標(biāo)簽正面很容易辨認(rèn)。在易拉罐上，是直接在罐底或罐頂打印出來的，容易辨認(rèn)。

切口形：在啤酒瓶標(biāo)簽上部邊緣有一排1-12阿拉伯?dāng)?shù)字，表示日期，標(biāo)簽下部邊緣有1-31阿拉伯?dāng)?shù)字，表示日期，在這些數(shù)字上有切口處(或其他顏色跡)表示該月該日生產(chǎn)的。

啤酒的保質(zhì)期一般為多長時間？

瓶裝啤酒一般在半年以內(nèi)，罐裝啤酒在一年以內(nèi)。

如何品味啤酒的優(yōu)劣？

一看：看酒體色澤：普閉罩通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。

看透明度：酒液應(yīng)清亮透明，無懸浮物或沉淀物。

看泡沫：啤酒注入無油膩的玻璃杯中時，泡沫應(yīng)迅速升起，泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一，當(dāng)啤酒慎兆溫度在8-15℃時，5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失;同時泡沫還應(yīng)細(xì)膩，潔白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡(掛杯)。

二聞：聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣，應(yīng)有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應(yīng)有焦麥芽的香氣。

三嘗：品嘗味道，入口純正，沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和，苦味愉快而消失迅速，無明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到殺口。

飲啤酒的學(xué)問：

溫度和啤酒：啤酒專家們的研究結(jié)果表明，啤酒溫度在10℃時泡沫最豐富、既細(xì)膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。要保持這個酒溫，需要根據(jù)環(huán)境溫度適當(dāng)調(diào)節(jié)啤酒溫度，如環(huán)境溫度在25℃時，啤酒應(yīng)冷凍到10℃左右，環(huán)境溫度在35℃時，啤酒應(yīng)冷凍到6℃最好。玻璃杯有干凈，卻忌有油膩。喝啤酒要快，不要淺斟慢酌。

如何斟啤酒？

將啤酒杯洗干凈，斟酒前用涼水把杯子再刷一遍，如有條件還可將洗干凈的玻璃杯放在冰箱里先降降溫。斟酒時啤酒瓶與酒杯呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口為止。稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠狀，高出杯口。

啤酒熱量每升為400千卡，其中一半來自酒精，一半來自糖分。一升啤酒熱量相當(dāng)于200克面包或500克馬鈴薯或45克植物油。因此，啤酒被稱為“液體面包“，每升啤酒含蛋白質(zhì)40克，有17種氨基酸，總量2.03克/升。啤酒內(nèi)含鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鉻、鋅、硒等無機鹽，并含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、尼克酸、泛酸、生物素、葉酸、維生素B12等。但維生素B1和泛酸的比例是很低的，如果大量飲用啤酒，不吃其它富含維生素B族的食物，如肝、牛肉、雞肉、黃豆、豆制品、花生等，會加重維生素B1和泛酸的缺乏。

啤酒中維生素B2是很豐富的，每升含有0.3毫克~1.3毫克。維生素B2除能防治口唇發(fā)炎外，還有增進(jìn)眼睛明亮及促進(jìn)乳汁分泌的作用。葉酸有促進(jìn)紅細(xì)胞生成和抗貧血的作用。啤酒中的硒可增加血中的抗體含量，鋅能增進(jìn)食欲，鉻能促進(jìn)體內(nèi)碳水化合物的利用。

啤酒雖然只有4°左右，但啤酒屬酒精性飲料，不可飲用過量。因為啤酒在人體內(nèi)代謝較快，易使人發(fā)胖。有人經(jīng)常大量飲啤酒，腹部變大，俗稱“啤酒肚”。過量飲啤酒還會破壞細(xì)胞功能，發(fā)生乙醇中毒。喝大量啤酒常使體內(nèi)丟失水分，因酒精能加重尿液在礙排出，鈉也隨尿排出，應(yīng)攝取堿的食困寬物，以補充鈉的攝入。根據(jù)美國研究報告，喜歡飲酒的男士每月乙醇的最大隨量為30克，女士為20克，最好在餐桌上飲用，每餐飲量不超汪吵亮過500毫升，長期大量飲酒，會使胃腸粘膜受損傷。

啤酒的質(zhì)量主要是看色澤、口味香氣和泡沫的持久性。

色澤是啤酒質(zhì)量最重要的一項指標(biāo)。一般啤酒分淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒三類，要求清徹透明，無懸浮物。我國生產(chǎn)最多的是淡色啤酒，淡色啤酒又分黃色、金黃色和棕黃色三種。

啤酒的色澤不同，香氣和口味也不相同。淡色啤酒酒香香味突出，口味清爽。濃色啤酒和黑色啤酒麥芽香氣突出，口味醇厚。

泡沫是檢驗啤酒質(zhì)量很重要的標(biāo)準(zhǔn)。泡沫有三種性能，一是起泡性，二是持久性，三是附著性。起泡性是指倒在杯中時，應(yīng)有1/3~1/2的泡沫浮在上面，泡沫應(yīng)細(xì)膩，狀如奶油碰扒。持久性是指停留時間長。附著性是指掛杯情況，殘留愈多附著力越強。