2017年,中國(guó)肯德基平均每家門店的收入約594萬元(日均銷售額約16300元)。2016年,中國(guó)肯德基平均每家門店的年收入約589萬元(日均銷售額約16100元)。
(肯德基一般要求是年銷售額在600萬以上。但是新開門店一般會(huì)拉低整體的平均數(shù)據(jù)。2017年,肯德基一共有5488家門店,其中新開了408家門店。)
這個(gè)收入不是肯德基最高的時(shí)候。肯德基最輝煌的時(shí)候,是2011年,平均每個(gè)店的年銷售收入是170萬美元(約1084萬人民幣)。(日均銷售額約3萬元)(不過2011年,肯德基有3000多家店,現(xiàn)在翻了一倍,大量賺錢少或者不賺錢的店鋪,大大拉低了肯德基的單店銷售額。肯德基一面大規(guī)模開店,一方面單店銷售額大幅降低,甚至出現(xiàn)了一些虧損關(guān)門的店。)
開一家肯德基餐廳,就相當(dāng)于開一家銀行,每一家肯德基都相當(dāng)于一臺(tái)印鈔機(jī),這話2012年之前是基本成立的。2012年之前,每年銷售額上千萬甚至每天銷售額10萬(差一點(diǎn)的五六萬吧)的肯德基餐廳,全國(guó)各地到處都是。但是最近幾年,肯德基先后受到蘇丹紅事件、藥雞門事件、福喜事件影響,加上消費(fèi)升級(jí),肯德基在消費(fèi)者心目中的品牌形象不斷降低,單店銷售額連續(xù)幾年走低。
(前一段時(shí)間,有個(gè)新聞刷了屏,就是相親時(shí),男方月薪上萬,在肯德基請(qǐng)女方吃79元套餐,被女方嫌棄。在肯德基相親挺好的,79元套餐挺實(shí)惠的,吃飽比什么都好,同樣是79元也能喝兩杯星巴克啊,說是不浪漫,估計(jì)對(duì)方就覺得男方顏值不在線吧。一二十年前,肯德基可是浪漫的代名詞。在肯德基談戀愛、求婚甚至結(jié)婚,都是很潮流的事情,現(xiàn)在誰還在肯德基結(jié)婚,誰還在肯德基談戀愛?時(shí)代變了。)
(肯德基北京王府井店,經(jīng)常每天的銷售額超過50萬)
肯德基部分門店:上海十八年前就有60多家門店銷售額過1000萬,哈爾濱黃河店一年能賣近3000萬肯德基一般門店每天的收入在2萬到3萬之間。部分消費(fèi)能力不強(qiáng)的地區(qū),肯德基每天只有1萬多的銷售額。
肯德基區(qū)域性消費(fèi),差別比較大。肯德基在華東地區(qū),表現(xiàn)最好??系禄?989年進(jìn)入上海市場(chǎng),表現(xiàn)一直就是全球肯德基門店最好的地方,到2000年的時(shí)候,肯德基雖然在上海開了60家店(當(dāng)時(shí)全國(guó)是400家店),但是每天單店銷售額超過了40萬,位居肯德基全球首位,屢次打破肯德基門店的銷售記錄。2007年,上海就有40多家餐廳,年銷售額輕輕松松超過了1000萬,進(jìn)入了肯德基的大富豪餐廳序列。
華東肯德基門店多、銷售額高,即使是人口僅100萬的舟山市,開出了12家肯德基門店,之所以開那么多,就是因?yàn)橹凵娇系禄嶅X,早在2011年,舟山只有6家肯德基,百勝餐飲集團(tuán)副總裁王群,帶著旗下必勝客和肯德基相關(guān)負(fù)責(zé)人到舟山,就說:“我們?cè)谥凵介_了6家肯德基,生意都很好,營(yíng)業(yè)額排在全國(guó)各大門店前列?!?/p>
北京肯德基王府井店,面積510平方米,1到3層。地段好,王府井每天客流量是50萬人??系禄醺辏_在四條馬路中央,員工每天忙得尿褲子,這家店每天的營(yíng)業(yè)額經(jīng)常高達(dá)50萬以上。但是2017年就關(guān)門了,原因是功夫再高也怕菜刀,賣得再好也怕房東,業(yè)主不給肯德基續(xù)租了,要將王府井這個(gè)店鋪,以2550萬元的價(jià)格,往外出售。結(jié)果掛了大半年,店鋪也沒賣掉。
鄭州肯德基平均每天銷售額在一萬五左右。
全國(guó)很多縣城的肯德基,周一到周五,一天銷售額大概在一萬五以下,周末兩天每天銷售額在兩萬到三萬。一年下來,也有500萬到600萬。摸高到肯德基600萬年銷售額的底線。要是下降到三四百萬的樣子,基本上距離關(guān)門不遠(yuǎn)了。
肯德基哈爾濱黃河店,2013年年銷售額超過2500萬、接近3000萬,每天銷售額在7萬到8萬之間。(關(guān)鍵是這家門店,不算大店,里面連一般肯德基標(biāo)配的衛(wèi)生間都沒有)。銷售額,在全國(guó)肯德基門店算中上等水平,比3000萬高的還有一大批。話說哈爾濱人還真是喜歡肯德基,肯德基在哈爾濱最高峰有88家肯德基餐廳,最近幾年注銷了10家肯德基餐廳??系禄枮I火車站餐廳有時(shí)候一天的銷售額能到二三十萬。
深圳的萬象城肯德基餐廳,很早就是年銷售額超過1000萬的餐廳。全職、兼職員工超過了上百人。
但是肯德基在廣州,則一敗涂地,門店關(guān)門不斷??系禄趶V州最高峰有43家餐廳,近年來注銷了4家餐廳,現(xiàn)在還剩下39家肯德基餐廳。想想廣州也是兩千萬人口的大城市啊,肯德基的比例太少。不過剩下的門店,有的生意還不錯(cuò),比如肯德基廣州車站店(肯德基廣州火車站餐廳),周末每天營(yíng)業(yè)額超過10萬,一年估計(jì)能到1500萬營(yíng)業(yè)額。
(肯德基收銀臺(tái)前,年輕人經(jīng)常排一長(zhǎng)串的隊(duì))
肯德基2011年最輝煌,平均單店年銷售額170萬美元(約人民幣1084萬)2010年到2012年,是肯德基最輝煌的時(shí)候。
2011年,肯德基平均每個(gè)店的年銷售收入是170萬美元(約1084萬人民幣)。
2014年,肯德基平均每個(gè)店的年銷售收入是135萬美元(約861萬人民幣)。
據(jù)騰訊財(cái)經(jīng)2014年報(bào)道:
百勝集團(tuán)肯德基中國(guó)區(qū)業(yè)務(wù)新任總裁Joey Wat在周四告知投資者,由于大型都市地區(qū)中的消費(fèi)者相比小城市有更高的收入和不同的食品喜好,肯德基品牌將給予中國(guó)本地市場(chǎng)在菜單和價(jià)格上的更大自主權(quán)。她說,“我們希望以更好的方式服務(wù)客戶?!?/p>
Joey Wat說,公司正在尋求把平均每間餐廳的銷售額恢復(fù)到三年前的水平。當(dāng)時(shí)肯德基中國(guó)店面有平均170萬美元的年銷售額,這個(gè)數(shù)字在之后跌至135(萬)美元。
(報(bào)道截圖)
2017年:中國(guó)肯德基5488家門店賣了約326億元,平均每家門店?duì)I業(yè)收入約594萬元2017年,肯德基在中國(guó)新開了408家門店。截止2017年底,肯德基在中國(guó)一共有5488家門店(不含港澳臺(tái)地區(qū))。2017年,肯德基在中國(guó)的收入約326億元(不含港澳臺(tái)地區(qū))。2017年,肯德基平均每家門店的年收入約594萬元。
2016年:中國(guó)肯德基5080家門店賣了約299億元,平均每家門店?duì)I業(yè)收入約589萬元截止2016年底,肯德基在中國(guó)一共有5080家門店(不含港澳臺(tái)地區(qū))。2016年,肯德基在中國(guó)的收入46.96億美元(合人民幣約299億元)(不含港澳臺(tái)地區(qū))。
2016年,肯德基平均每家門店的年收入約589萬元。
肯德基選址人員:肯德基門店年?duì)I業(yè)額需要達(dá)到500萬以上肯德基租賃合同:年銷售額600萬,600萬到1000萬,1000萬以上三個(gè)檔次肯德基租賃合同顯示:
如乙方該處餐廳的年?duì)I業(yè)額在人民幣600萬元以下 (含人民幣600萬 元) ,則乙方將該處餐廳的年?duì)I業(yè)額,按3.5%的比例支付給甲方作為乙方租賃甲方房產(chǎn)的租金;
如乙方將該處餐廳的年?duì)I額在人民幣600萬元至1000萬元之間 (含人民幣10 00萬元) ,則乙方將該處餐廳的年?duì)I業(yè)額,按4.5%的比例支付給甲方作為乙方租賃甲方房產(chǎn)的租金;
如乙方該處餐廳的年?duì)I業(yè)額在人民幣1000萬元以中, 則乙方將該處餐廳的年?duì)I業(yè)額,按 7%的比例支付給甲方作為乙方租賃甲方房產(chǎn)的租金。
(租賃合同截圖)
肯德基門店年銷售額600萬元,還不一定能賺錢鑒于部分門店是新開的還要培育市場(chǎng),加上部分肯德基門店虧損,拉低了肯德基整體的平均銷售額。實(shí)際上,處于運(yùn)營(yíng)狀態(tài)的肯德基門店,每年銷售額一般都要在600萬以上,部分門店年銷售額超過1000萬??系禄牡赇?zhàn)饨?,甚至是按照店鋪銷售額浮動(dòng)的,從最低一檔的銷售額的3.5%,到最高一檔的銷售額的7%不等。
事實(shí)上,肯德基銷售額超過1000萬的門店,全國(guó)各地也有一些。如果是加盟店的話,肯德基門店年銷售額達(dá)不到1000萬,談不上怎么賺錢,首先是交給肯德基官方的6%的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)+5%的廣告費(fèi)(110萬),還有前期800萬加盟費(fèi)分?jǐn)偟矫恳荒昀铮€有3.5%到7%的房租(70萬??系禄木褪呛玫囟?,房租就是高,可能部分開發(fā)商會(huì)減免,看談判的結(jié)果),因?yàn)槭?4小時(shí)營(yíng)業(yè),每個(gè)月至少五六萬的水電,一年就是(70多萬),還有至少6個(gè)人、一般正常是8個(gè)人的工資、社保、公積金等等(80萬)。還有原材料的費(fèi)用,設(shè)備維護(hù)和滅蟲費(fèi)用1萬。還有應(yīng)付消防、質(zhì)檢等各種檢查。還有營(yíng)業(yè)稅和各種費(fèi)用??系禄T店那么顯眼,逃稅是不可能的事情。年銷售額600萬以下,說不定就是血虧。年?duì)I業(yè)額1000萬以上,才安全點(diǎn)。
肯德基門店?duì)I業(yè)額不均衡。有的店,年收入高達(dá)千萬,甚至幾千萬。有的店甚至一年只有兩三百萬,還會(huì)虧本、關(guān)門。
能不能盈利、盈利多少,關(guān)乎店長(zhǎng)的前途銷售額多少,跟一般的店員、兼職店員,沒有太多的關(guān)系,但是關(guān)系到店長(zhǎng)的前途。
《肯德基店長(zhǎng)管理手冊(cè)》,關(guān)于店長(zhǎng)的身份,有一句話說得很清楚:
你所管理的店面,必須有盈利,才能證明您的價(jià)值。
(《肯德基店長(zhǎng)管理手冊(cè)》)
肯德基門店案例:肯德基哈爾濱黃河餐廳,年銷售額上千萬肯德基哈爾濱黃河餐廳,位于黑龍江省哈爾濱市南崗區(qū)紅旗大街301號(hào)紅博會(huì)展購物廣場(chǎng)。
這家肯德基,地下二層,地方小。餐廳內(nèi)沒有衛(wèi)生間。
(肯德基黃河餐廳地圖)
(肯德基黃河餐廳)
肯德基門店案例:深圳萬象城肯德基餐廳,很早年?duì)I業(yè)額過千萬,店經(jīng)理僅26歲(深圳萬象城肯德基餐廳)
據(jù)大洋網(wǎng)報(bào)道:
田成苗是萬象城肯德基餐廳的經(jīng)理。
2007年,毅然辭別老家安逸的教師生活,22歲的陜西小伙子田成苗“一窮二白”南下“闖深”,當(dāng)時(shí)心中只有一個(gè)最簡(jiǎn)單直接的“深圳夢(mèng)”——扎根深圳,結(jié)婚生子,過上有房有車的生活。
或許你不能想像,來深才3年多,這個(gè)毛頭小伙子26歲時(shí)就成長(zhǎng)為帶領(lǐng)上百人的團(tuán)隊(duì),掌管年?duì)I業(yè)額高達(dá)1000萬元以上生意的餐廳經(jīng)理。沒錯(cuò),在深圳最高端繁華的購物中心萬象城肯德基餐廳,你可以見到田成苗的身影,他是這家肯德基餐廳經(jīng)理。
(2010年,26歲的田成苗已經(jīng)是萬象城肯德基餐廳的經(jīng)理。)
(大洋網(wǎng)媒體報(bào)道)
百萬人口的舟山,肯德基門店銷售額全國(guó)排名前列2011年,百勝餐飲集團(tuán)副總裁王群,帶著旗下必勝客和肯德基相關(guān)負(fù)責(zé)人到舟山投資洽談區(qū)了解舟山的發(fā)展情況。
“我們?cè)谥凵介_了6家肯德基,生意都很好,營(yíng)業(yè)額排在全國(guó)各大門店前列,我們非常希望能在舟山拓展新的區(qū)域?!?/p>
王群表示,浙江舟山群島新區(qū)建設(shè)上升為國(guó)家戰(zhàn)略,舟山新一輪大開發(fā)、大開放、大發(fā)展,必將給餐飲業(yè)帶來更廣的前景。
(報(bào)道截圖)