啤酒拉皮的做法、在東北哈爾濱有這道菜、具體怎么做

醬油；黃酒；水淀粉；鹽；油；

東北大拉皮是東北的名小吃，又稱拉皮、東北拉皮、水拉皮等~~在東北很有群眾基礎，可謂是無人不知，無人不曉，其做法簡單，搭配合理，好吃爽快，感覺有點類似于韓國拌雜菜。

拉皮做法和步驟

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將干拉皮放入水中泡軟；將里脊肉洗凈改到，放入鹽，水淀粉腌制一會兒；

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黃瓜、胡蘿卜、蔥、蒜、香菜洗凈改刀；中火燒熱鍋中的油，待六成熱熱時，放入里脊肉，翻炒至斷生，撈出控油，待用；

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鍋中留少許底油，待熱后放入蔥、蒜爆香，然后放入炒熟的里脊肉，胡蘿卜，拉皮，醬油，黃酒，翻炒一會兒；最后放入黃瓜和香菜拌勻即可。

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如果實在買不到拉皮，也可用韌性好的粉皮來代替，但口感和拉皮是不大一樣的。

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東北大拉皮是東北的名小吃，又稱拉皮、東北拉皮、水拉皮等~~在東北很有群眾基礎，可謂是無人不知，無人不曉，其做法簡單，搭配合理，好吃爽快，感覺有點類似于韓國拌雜菜。

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東北拉皮原以馬鈴薯淀粉或綠豆淀粉制作。但近年來多以木薯淀粉為原料制作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質感細膩而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。

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東北大拉皮的外觀和粉皮差不多，彈性可比粉皮強多了，雖然很薄，但卻韌性十足，烹飪前一定要泡發的完全透明，如果是在沒有找到，那就只能用粉皮來代替了，但口感上卻會差很多。

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