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健力士黑啤酒的品鑒解析

來源:www.wzyzyouth.com???時(shí)間:2022-12-30 16:38???點(diǎn)擊:89??編輯:admin 手機(jī)版

如同大多數(shù)啤酒,健力士黑啤酒多數(shù)大麥被制成麥芽,但一些被flaked(即被蒸、碾壓),還有重要的一部分被烘烤從而給予健力士黑啤酒獨(dú)特的黑色和口味。

健力士黑啤酒看上去顏色很深,似乎酒勁很大,但實(shí)際上對(duì)于烈性啤酒來說,它非常柔和醇美,可以與大多數(shù)食物相配。許多烈性啤酒迷聲稱它比其他更濃的烈性啤酒要淡得多。由于使用魚膠做澄清劑,健力士黑啤酒被大多數(shù)嚴(yán)格素食者和素食者認(rèn)為不宜飲用。

視覺上健力士黑啤酒具有細(xì)膩的泡沫,和極其深黑的顏色,口味上有酒性較烈、味道醇厚而且具有強(qiáng)烈的焦糖甜味的特點(diǎn),在釀造之初就快速得到了消費(fèi)者的喜愛,只在短短的10年間,健力士黑啤酒廠就從一個(gè)默默無聞的釀造Porter黑啤酒的釀酒廠發(fā)展成為愛爾蘭最大的釀酒廠,甚至到1886年健力士就已經(jīng)遍布?xì)W洲各地,各地出現(xiàn)了只出售健力士黑啤酒的小酒吧,

而且每一個(gè)都人滿為患。 健力士黑啤酒的黑色的生啤酒給人以厚重的感覺,自然而然的,人們也會(huì)認(rèn)為這種啤酒的勁到很大;而杯頂那層白色的乳狀泡沫,在黑色的杯身的對(duì)比下顯得更加誘人。而事實(shí)上,這種酒喝起來口感很柔滑,

喝過之后的感覺也很平淡,并沒有沖的感覺。拿到一杯新打出來的Guinness,看到上面那層厚厚的“奶油”酒花,握杯者都有一種先飲為快了沖動(dòng),呷了一口之后,奶油沾在人中上,或擦或舔,任君挑選,其實(shí)啤酒花也是一種很有意思飲酒景象。 另外,

在你品嘗guinness之前,你可以觀賞到“下沉的氣泡”這一奇妙的現(xiàn)象。一般看到的氣泡都是上浮的,而在一杯Guinness中,你可以看到氣泡下沉的奇妙現(xiàn)象。原因,杯子中央的氣泡則無阻力的上浮到表面,這樣形成了一根上浮氣泡柱,四周的氣泡在上浮的過程中碰到被壁而減速,這樣周圍的液體卷吸上升的氣泡產(chǎn)生一股水流。由此我們就可以看到這種下沉的氣泡這一現(xiàn)象。資料表明,這一現(xiàn)象在任何液體中都會(huì)出現(xiàn),因?yàn)樯钌囊后w與淺色氣泡的對(duì)比,因此在guinness中更容易被發(fā)現(xiàn)。 健力士生啤被認(rèn)為涼爽時(shí)飲用最佳,而不是冰鎮(zhèn)之后。應(yīng)緩慢倒酒且呈45°角; 倒至四分之三時(shí)停下,靜置后再將整杯加滿。在最后加滿時(shí),龍頭把手應(yīng)向前推,而不是向后拉。這將產(chǎn)生其能夠持續(xù)至最后一口的乳脂狀泡沫。完美的一杯/品脫的泡沫應(yīng)充滿杯沿且沒有溢出。最近的廣告活動(dòng)宣稱“倒完美的一杯/品脫(健力士)需要119.6秒”。但這種“緩慢的”倒法存在于愛爾蘭和英國,多數(shù)美國酒吧(并非所有)似乎忽視了這項(xiàng)必需的“緩慢倒法”。

一些酒保也會(huì)在緩慢倒啤酒過程中給泡沫上畫寫簡(jiǎn)單圖案,如比較常見的三葉草和豎琴的圖案。

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