梅菜扣肉的做法？

梅菜與扣肉切好放高壓鍋吹幾分鐘就可以了呀，太簡(jiǎn)單了

梅菜扣肉怎么做

客家梅菜扣肉

五花肉500G，梅菜干一把，大蔥一段，姜兩片，蒜2個(gè)拍碎，生抽2大匙，料酒1大匙，油1/2

大匙，八角1個(gè)，鹽1小匙、糖1小匙，生粉1小匙

做法：

1、開(kāi)水中加大蔥、姜片、料酒，把五花肉放入中火煮20分鐘；

2、撈出后均勻地抹上生抽，放入平底鍋小火煎至上色，放冷備用；

3、梅菜干用水泡10分鐘，洗干凈后控干水分，加油炒一分鐘后加入料酒、糖、1大匙生抽，

拌均勻裝碗中備用；

4、將冷卻的五花肉切片，皮朝下排在圓碗中，撒1小匙鹽，上層鋪上梅菜干，蒜和八角放在

旁邊，放鍋里蒸35-45分鐘；

5、蒸熟后一般湯汁會(huì)比較多，可把湯汁潷出，將肉倒扣到大盤(pán)中；

6、在湯汁里加一小匙生粉攪均勻，倒入熱鍋中小火煮至濃稠狀，最后淋到扣肉上即可。

PS：將碗倒扣到盤(pán)子時(shí)注意湯汁不要燙到自己的手。