生產(chǎn)瓶裝啤酒可是很燒錢的！啤酒生產(chǎn)，包含三大部分：糖化工段、發(fā)酵工段、包裝工段。這三大部分每一塊又包含了各自的設(shè)備系統(tǒng)，糖化工段包含：原料粉碎系統(tǒng)、麥芽糖化設(shè)備、麥芽汁過濾設(shè)備、麥芽汁煮沸澄清設(shè)備；發(fā)酵工段包含：發(fā)酵罐、酵母添加設(shè)備、清酒過濾設(shè)備、清酒罐；包裝工段包含：洗瓶機、灌裝機、殺菌機、貼標機，工業(yè)大生產(chǎn)還應(yīng)包含卸箱（或卸垛機），裝箱機（碼垛機）等等。這要多少銀子？還真不好算，估個值吧，年產(chǎn)10萬千升的啤酒廠，單設(shè)備（全國產(chǎn)的情況下）就需要4、5千萬吧，恐怕還算是便宜的。這還不包括廠房、土建方面的投入。
這些設(shè)備有許多廠家，糖化發(fā)酵之類的設(shè)備主要是不銹鋼容器，溫州許多機械加工的企業(yè)都能做，關(guān)鍵是管線安裝布局。包裝設(shè)備整線最近幾年國內(nèi)南輕做的比較多，但說實話真挺垃圾的，廣2輕稍好點。有錢就做整線進口KHS或克朗斯，全下來肯定過億。這些東西都能做你所說的扎啤，國內(nèi)現(xiàn)在叫鮮啤比較多，國外的扎啤是經(jīng)過瞬間殺菌的，保質(zhì)期較長。國內(nèi)都是清酒出來后直接灌裝，由于保質(zhì)期短，因此銷售半徑多在工廠一定范圍內(nèi)，并且盡量在周轉(zhuǎn)快的旺季銷售。生產(chǎn)工藝前段釀造都一樣，主要后段，灌瓶后殺菌就是普通啤酒，經(jīng)膜慮不殺菌就是純生啤酒，不經(jīng)處理罐到桶里就是你所謂的扎啤了。相對來說生產(chǎn)扎啤設(shè)備費用比瓶啤要少60%以上。有興趣做啤酒，可以先考慮收購一些地方性的小啤酒企業(yè)，上世紀末國內(nèi)啤酒行業(yè)競爭激烈，許多小工廠都破產(chǎn)倒閉了，和當?shù)卣務(wù)劊€是能找到值得一做的，釀造設(shè)備，動力設(shè)備大部分能用，包裝可以上條小的或二手易拉罐線，這樣夏天就近銷售點桶裝鮮啤，冬天接近春節(jié)做點易拉罐禮品酒，牌子可以山寨也可以加點什么養(yǎng)生保健噱頭。和政府打好關(guān)系，爭取點稅收減免，短期內(nèi)在各集團夾縫中賺幾年錢還是有可能的。
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