據(jù)公開資料顯示，作為全球最大的啤酒消費國之一，我國的啤酒市場規(guī)模高達 4500 億元，但卻遭遇了三年連續(xù)的銷量下滑，相較于工業(yè)啤酒的全面萎縮，銷量不足中國啤酒市場 1% 的精釀啤酒卻逆勢而上，以一年 40% 的速度實現(xiàn)增長，發(fā)展空間巨大。
沈愷認為精釀啤酒前景雖然很好，但也存在不少限制因素：一是教育用戶，精釀啤酒對于大部分中國人，還沒有一個形象的概念，消費者缺乏對產(chǎn)品的認知，需要從業(yè)者進行很多科普工作；二是物流分銷、進口原料，及其帶來的高成本壓力、物流冷鏈問題；三是國內(nèi)精釀啤酒廠釀造能力有限的現(xiàn)狀，青島等大酒廠也在進入這一行業(yè)，但用戶反饋口感一般。
自從精釀啤酒培訓、加盟、創(chuàng)業(yè)的問題深入解答發(fā)布以來，收到很多粉絲的來信咨詢，今天趁著釀酒的空余時間，繼續(xù)再把問題整理一下，南方的天氣好熱，還好在空調(diào)房里，慢慢的品味我的帝國世濤！
問：老師你好，請問在精釀啤酒釀造的過程中，你認為什么事情最為重要？關鍵點在哪里？？
答：其實精釀啤酒釀造技術真心不難學，難，難在哪？你的認真程度及釀造經(jīng)驗，蔻德精釀培訓課程是老師根據(jù)多年來的釀造、銷售經(jīng)驗總結而成的，如果是全靠自己摸索肯定是需要時間及試錯的成本！看似簡單，但凡是濃縮的都是精品！
消毒！全程的認真消毒，我認為這是釀造環(huán)節(jié)中重中之重的事，釀酒人經(jīng)常自嘲自己我們是一位清潔工，穿插一個哲學的問題，我們是誰？我們是清潔工、麥汁的制造者！我們是精釀啤酒的愛好!釀酒的辛苦，每每看到邊喝邊稱贊的好酒的人，心里慢慢的欣喜敢，這是就是釀酒人最終的目標！
問：我現(xiàn)在還在打工，請問要具備什么樣的條件才能創(chuàng)業(yè)呢？
答：首先恭喜你,打工是一件很幸福的事情，拿著固定的薪資，把崗位職責內(nèi)的事情做好了，就萬事OK!
如果你的薪資可以滿足你的欲望，那就不要太考慮創(chuàng)業(yè)了，因為創(chuàng)業(yè)畢竟是一件難事，要考慮的事情是方方面面的！資金、產(chǎn)品、渠道等等這都是每天都需要思考的！很多人，只看到創(chuàng)業(yè)者成功的一面（只看到賊吃肉、沒看見賊挨打），沒看見創(chuàng)業(yè)的艱難！
不過慶幸的是蔻德精釀無論是從技術層面，還是從營銷層面上是全套輸出，在創(chuàng)業(yè)的道路上可以得到更多的幫助！減少更多的風險！簡單創(chuàng)業(yè)，快樂生活！
問:老師你好！首先感謝你們這么多年的指導，我是2016年在蔻德精釀培訓的學生，以多功能工作室的形式經(jīng)營精釀啤酒，現(xiàn)在想擴大一下經(jīng)營規(guī)模，請問你們有什么好的建議嗎？
答：歐弟，很高興看見你現(xiàn)在的成功！聽說你已經(jīng)把工作辭了，專心做精釀啤酒，我們老師都很支持你的創(chuàng)業(yè)思路，事情總是這樣，慢慢的經(jīng)營，積累人脈，當目前的經(jīng)營模式不能滿足消費者的需求時，你就可以大膽的進行模式升級！
目前我們比較建議的你的是，可以做一些精釀啤酒周邊配套項目的整合，以多渠道、多場景的模式進行多元化經(jīng)營：可以以門店的形式經(jīng)營，門口做茶飲、現(xiàn)打啤酒外賣，店鋪內(nèi)部可以做堂食，出品不要太多，集中4-5個爆款單品為主，可以和人合作，或者自行經(jīng)營，其實這些都不難！我們現(xiàn)在經(jīng)營的1000平米場所就是這樣做綜合餐飲休閑體。
生意，生生不息的創(chuàng)意！單一的經(jīng)營一個單品未來的路都比較難走，找一些相互可以互補的項目，進行多方位經(jīng)營，在總的利潤不變的情況下，你的單項價格就變得很有優(yōu)勢，仔細想想你就明白其中的道理?。ó斎粻I銷課程也是我們蔻德精釀培訓的重點名牌課程）！
問：老師你好！精釀啤酒培訓創(chuàng)業(yè)的過程中，未來會碰到什么樣的問題？該如何解決？
答：一個人如果用心做事了，碰到的問題會很多，當然既然參加了培訓，問題都有解決的靠山，畢竟想成功，找一個成功的公司跟隨就好！
不過有幾個重點性的問題我還是要說說：
1、 慢慢來比較快！釀酒這件事，要成功還是要慢慢的積累，不要想著一開始釀就有很大的銷售量，畢竟人脈的沉淀和積累需要一段時間，這段時間是需要你去把市場及技術基礎扎實的打好，爆發(fā)期可能就在那一瞬間，關鍵機會來的時候你準備好了沒有，很重要！
2、 認真比什么都重要！前幾天為學員問，什么我這批酒有點氧化呢？當他把酒寄到我們面前時，仔細一看，原來是酒蓋沒有密封好！細節(jié)決定成??！其實一些很不經(jīng)意的小事就能影響酒的品質(zhì)，所以學成回去后，一定要牢記課堂和實操掌握的知識，一步一步的認真做，千萬別馬虎大意！
問：老師你好！你們提倡的數(shù)字化精釀啤酒教學，請問有什么特別之處？
答：為了更好的復制教學課程，讓學員快速上手，蔻德精釀從時間、原材料、操作步驟等方面，全部進行了量化（具體到了計量最小單位）！所以不像中餐學習那樣用若干、少許等諸如此類的詞語，因此我們的學員回去創(chuàng)業(yè)就變得簡單，失誤率低！這也是蔻德精釀啤酒培訓的魅力所在！
好啦！我的麥汁快釀好了！今天先說到這里，大家有什么問題也可以私訊我!了解精釀啤機前沿知識可關注酒蜀黍