酒，自古都為雅俗共賞，貧富咸宜之神品。中國(guó)人飲酒，一人可獨(dú)酌，二人可對(duì)飲，三五人即可猜拳行令，熱鬧至極。
好酒好菜自然美不勝收，而無(wú)菜時(shí)，一碟咸菜，幾顆花生米，也能喝個(gè)痛快。我中華民族是個(gè)善飲的民族，自古有“無(wú)酒不成禮”，“無(wú)酒不成席”，“無(wú)酒不成歡”的助興待客方式。當(dāng)然了，這并非是提倡以酒買(mǎi)醉，更不能因酒放縱誤事。作為中華飲食方式的酒文化，其真正意蘊(yùn)還在于飲必合禮，飲必合時(shí)，飲必有儀。假如以酒宴興奢靡之風(fēng)、借酒虛度美好年華，那就有?！熬莆幕比值谋玖x了。
堯飲千鐘開(kāi)太平盛世，孔子百斛發(fā)千古宏論；武松醉酒打虎名聞天下，李太白酒助詩(shī)興彪炳青史......可見(jiàn)酒與中國(guó)人的關(guān)系，可謂無(wú)處不在，如何形容也不為過(guò)。
古人詩(shī)云:“彰文德于廟堂，協(xié)武義于三軍，致子弟之孝養(yǎng)，糾骨肉之睦親，成朋友之歡好，贊交往之主賓，”中國(guó)酒文化享此功能之謳歌應(yīng)是當(dāng)之無(wú)愧呀！
對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何！譬如朝露，去日苦多?？?dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康。
這詩(shī)是三國(guó)時(shí)期，曹操在赤壁大戰(zhàn)前，兩軍對(duì)戰(zhàn)的時(shí)候，醉酒所做。其意思是，面對(duì)著美酒高聲放歌，人生短促日月如梭，好比晨露轉(zhuǎn)瞬即逝，失去的時(shí)日實(shí)在太多，席上歌聲激昂慷慨，憂郁長(zhǎng)久填滿心窩?？渴裁磥?lái)排解憂悶？唯有狂飲方可解脫。
中國(guó)酒文化
1、中國(guó)酒的種類都有那些？
（1）黃酒：中國(guó)特有的釀造酒，多以大米為原料，加入專門(mén)的酒曲，經(jīng)糖化、發(fā)酵后壓榨而成。比較有名的有浙江紹興黃酒、山東即墨老酒、江蘇老酒等。
（2）白酒：中國(guó)傳統(tǒng)的蒸餾酒，以谷物及薯類等原料，經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵、蒸餾而成。比較有名的有貴州茅臺(tái)酒，五糧液、瀘州老窖、山西汾酒等。
（3）葡萄酒：以葡萄為原料經(jīng)過(guò)釀制而成，山東煙臺(tái)張?jiān)９旧a(chǎn)的葡萄酒在歷史上比較有名。
（4）啤酒：以大麥為原料，經(jīng)過(guò)麥芽糖化，加入啤酒花，利用酵母發(fā)酵而成，中國(guó)啤酒歷史較短，只有百年多歷史，有名的是青島啤酒，北京啤酒，哈爾濱啤酒等。
2、中國(guó)酒禮、酒道、酒令
（1）酒禮飲酒的禮儀、禮節(jié)。中國(guó)古代飲酒必先禮拜天、地、鬼、神，后來(lái)飲酒逐漸演變成一套象征性的儀式和禮節(jié)，現(xiàn)在的酒禮多偏重于宴會(huì)規(guī)矩，如斟酒、敬酒、祝酒、謝酒等。
（2）酒道主要表現(xiàn)在敬、歡、宜三方面，敬是表達(dá)對(duì)尊者、長(zhǎng)者、客人的敬意，但是不能強(qiáng)人所難，要隨各人意愿。歡就在酒事活動(dòng)中歡快，愉悅的意思，不能瞎胡鬧。宜就是飲不過(guò)量，飲得適宜的原則。
（3）酒令，就是酒席上飲酒時(shí)勸酒助興的一種游戲方式，主要有劃拳、擲骰子、猜謎語(yǔ)、抓鬮等形式。
比較有名的就是劃拳猜碼了，猜碼是一個(gè)數(shù)字相加的游戲，兩個(gè)人伸手喊碼時(shí)，一個(gè)只能出一只手，其中一個(gè)人喊中雙方兩只手手指相加的數(shù)為勝，那么敗方就要罰酒一杯了。
最為有名熱鬧的就屬?gòu)V西猜碼了，廣西人聚在一起喝酒總少不了劃拳、猜碼，從零到十任意喊，對(duì)手對(duì)、一定中、兩條女、三蚊雞、四紅四、六位六、七頭大、八匹馬、久久長(zhǎng)、開(kāi)手來(lái)，那叫一個(gè)興奮的，你一句我一句，輸了就要喝一杯，一直到喝醉為止，所以說(shuō)廣西人喝酒最容易把氣氛搞起來(lái)。