1. 福州精釀啤酒屋

精釀啤酒屋成本大約有70%左右

2. 福州 啤酒

福州，簡(jiǎn)稱(chēng)“榕”，別稱(chēng)榕城，是福建省省會(huì)，國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)中心城市之一、濱江濱海生態(tài)園林城市 [1] 。截至2018年，全市下轄6個(gè)區(qū)、6個(gè)縣、和1個(gè)縣級(jí)市，總面積11968平方千米，建成區(qū)面積315平方千米，2019年常住人口780萬(wàn)人，城鎮(zhèn)化率70.5%。 [2-3]

福州地處中國(guó)華東地區(qū)、福建東部、閩江下游及沿海地區(qū)，是福建省的政治、文化、科教和交通中心，中國(guó)東部戰(zhàn)區(qū)陸軍機(jī)關(guān)駐地，是中國(guó)東南沿海重要都市、首批對(duì)外開(kāi)放的沿海開(kāi)放城市，海上絲綢之路門(mén)戶(hù)以及中國(guó)（福建）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)組成部分；是近代中國(guó)最早開(kāi)放的五個(gè)通商口岸之一。

福州是國(guó)家歷史文化名城 [4] ，最早在秦漢時(shí)期名為“冶”，而后因?yàn)榫硟?nèi)一座福山而更名“福州”。建城于公元前202年，歷史上曾長(zhǎng)期作為福建的政治中心。福州馬尾是中國(guó)近代海軍的搖籃、中國(guó)船政文化的發(fā)祥地；曾獲中國(guó)優(yōu)秀旅游城市 [5] 、國(guó)家衛(wèi)生城市、濱江濱海生態(tài)園林城市 [4] 、國(guó)家環(huán)保模范城 [6] 、全國(guó)雙擁模范城市 [7] 、全國(guó)文明城市 [8] 等稱(chēng)號(hào)。

福州地貌屬典型的河口盆地，盆地四周被群山所環(huán)抱，依山傍水，內(nèi)河密布，自然風(fēng)光秀美，是福建省歷來(lái)重點(diǎn)發(fā)展的中心城市。福州是兩院院士，和進(jìn)士之鄉(xiāng)，自古文風(fēng)鼎盛，人杰地靈，如今著名的“三坊七巷”里就曾先后走出過(guò)如嚴(yán)復(fù)、冰心、陳寶琛、林覺(jué)民、林則徐等中國(guó)近代史上眾多名人。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，福州開(kāi)放較早，逐步形成了前代激勵(lì)后世的良性讀書(shū)風(fēng)氣和勇敢闖世界的價(jià)值觀。

福州歷史悠久，早在新石器時(shí)代晚期曇石山文化至中原商周時(shí)期的黃土侖類(lèi)型，表明閩族先民們已在此以漁獵、采集，或從事原始農(nóng)耕，使用磨制石錛、石斧、石刀等石器；已掌握紡織、制陶等生產(chǎn)技術(shù)和相應(yīng)的裝飾藝術(shù)。戰(zhàn)國(guó)秦漢，福州閩族先民與越王勾踐后裔融合形成閩越族地方政權(quán)。1992年、1998年、1999年，分別在鼓屏路錢(qián)塘巷西口基建工地、屏山菜市場(chǎng)基建工地、歐冶池畔省財(cái)政廳基建工地，發(fā)現(xiàn)漢代文化堆積層，出土有漢代龍鳳紋瓦當(dāng)、萬(wàn)歲紋瓦當(dāng)、布紋磚、筒瓦、板瓦堆積和建筑基址等；與此同時(shí)，在新店古城村發(fā)現(xiàn)漢代城址遺跡等，都為《史記》有關(guān)閩越國(guó)都冶

2018年福州區(qū)劃

城的記載提供新的實(shí)物佐證。

自從漢武帝平定閩越，遷民于江淮之間后，福州這一繁榮的地方王國(guó)曾一度凋零衰落。晉太康三年（282年），太守嚴(yán)高筑子城，鑿西湖、東湖灌溉農(nóng)田；東晉衣冠士族與百姓南渡，許多姓氏舉族入閩，帶來(lái)中原地區(qū)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和文化，促進(jìn)福州經(jīng)濟(jì)、文化的復(fù)蘇與發(fā)展。福州城郊就發(fā)現(xiàn)眾多的晉代與南朝的墓葬；1982年，福州懷安窯址發(fā)掘，出土3000多件器物，發(fā)現(xiàn)有南朝款識(shí)的窯具。唐開(kāi)元十三年（725年），升福州為都督府，府治設(shè)在州城內(nèi)（今鼓屏路），福州之名始用至今。唐末，王審知主閩，建閩國(guó)，在子城外筑羅城和南北夾城，北面橫跨越王山（即屏山），并將南面九仙山（即于山）、烏石山圍入城中，開(kāi)鑿了繞護(hù)羅城南、東、西三面的大壕溝，奠定“三山鼎峙，一水環(huán)流”的獨(dú)特城市格局，福州從而有“三山”別稱(chēng)。宋治平二年（1065年），張伯玉知福州，編戶(hù)植榕，綠蔭滿(mǎn)城，使“榕城”福州聲名遠(yuǎn)播。其后，蔡襄、程師孟、曾鞏、趙汝愚、梁克家、辛棄疾等諸多名人相繼主政福州，勵(lì)精圖治，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展，福州遂享有“海濱鄒魯”的美譽(yù)。宋末、明末福州兩度成為臨時(shí)國(guó)都。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，福州被辟為五口通商口岸之一；隨著洋務(wù)運(yùn)動(dòng)興起，福州船政成為中國(guó)近代海軍搖籃，又是中國(guó)近代文教和科技人才的搖籃之一。

福州位于歐亞大陸東南邊緣，地處中國(guó)東南沿海、福建省中東部的閩江口，與臺(tái)灣省隔海相望。位于北緯25°15′~26°39′，東經(jīng)118°08′~120°31′，西鄰南平、三明，北接寧德市，南接莆田市，東瀕東海，居于亞太經(jīng)濟(jì)圈中國(guó)東南的黃金海岸。全市陸地總面積11968平方千米，其中市區(qū)面積1786平方千米，建成區(qū)面積357平方千米 [26] 。全市海域總面積11.09萬(wàn)平方千米，海岸線(xiàn)長(zhǎng)1137千米。 [27]

地形地貌

福州地貌屬典型的河口盆地，盆地四周被群山峻嶺所環(huán)抱，其海拔多在600~1000米之間。東有鼓山，西有旗山，南有五虎山，北有蓮花峰。境內(nèi)地勢(shì)自西向東傾斜。全市總面積12154平方千米，其中市區(qū)總面積1786平方千米。南部為福州盆地的大部分；北部為山地，從西南向東傾斜；西部為中低山地；東部丘陵平原相間。山地、丘陵占全區(qū)土地總面積的72.68%，其中山地占32.41%，丘陵占40.27%。鷲峰、戴云兩山脈斜切南北，閩江橫貫市區(qū)東流入海。 [28]

氣候條件

福州地勢(shì)圖 [29]

福州屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，氣溫適宜，溫暖濕潤(rùn)，四季常青，陽(yáng)光充足，雨量充沛，霜少無(wú)雪，夏長(zhǎng)冬短，無(wú)霜期達(dá)326天。年平均日照數(shù)為1700~1980小時(shí)；年平均降水量為900~2100毫米；年平均氣溫為20~25℃，最冷月1~2月，平均氣溫達(dá)6~10℃；最熱月7~8月，平均氣溫為33~37℃。極端氣溫最高42.3℃，最低-2.5℃，2013年福州成為四大火爐之首。年相對(duì)濕度約77%。常出現(xiàn)熱島效應(yīng)，又福州為盆地地形，夏季中午氣溫高達(dá)36℃以上。主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|北風(fēng)，夏季以偏南風(fēng)為主。7~9月天氣炎熱，是臺(tái)風(fēng)活動(dòng)集中期，每年平均臺(tái)風(fēng)直接登陸市境有2次。最佳旅游季節(jié)為每年4~11月。

福州冬季一般無(wú)雪。有時(shí)在鼓山等海拔較高地區(qū)有零星降雪。不過(guò)冬季有雨，氣候相對(duì)較為濕潤(rùn)。 [30]

3. 福州青島啤酒精釀坊

青島啤酒是我國(guó)名牌產(chǎn)品，屬于淡色啤酒型，酒液呈淡黃色，清澈透明，富有光澤，酒中二氧化碳?xì)獬渥悖?dāng)酒液注入杯中時(shí)，泡沫細(xì)膩，潔白，同時(shí)開(kāi)起，持久而厚實(shí)，并有細(xì)小如珠的氣泡從杯底連續(xù)不斷上升，經(jīng)久不息。飲時(shí)，酒質(zhì)柔和，有明顯的酒花香和麥芽香，具有啤酒特有的爽口苦味和殺口力。該酒含有多種人體不可缺少的碳水化合物、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。所以青島啤酒應(yīng)該是黃啤。

4. 福州醉世界精釀啤酒倉(cāng)

醉魚(yú)精釀啤酒非常好喝，名字來(lái)自于英文craft beer，直譯過(guò)來(lái)是“手工啤酒”。主要成分有：水、麥芽、酵母、酒花組成，在基礎(chǔ)原料上，幾乎可以添加任何輔料。醉魚(yú)精釀啤酒在口感和味道上帶給人的享受更勝一籌。好的醉魚(yú)精釀啤酒，氣體飽滿(mǎn)，口感醇厚，麥香濃郁，層次感強(qiáng)，最主要是沒(méi)有防腐劑和香精，對(duì)人的身體比較好。

5. 福州精釀啤酒屋在哪里

精釀這兩年開(kāi)始熱起來(lái)，的確是個(gè)非常有潛力的行業(yè)，加盟的什么就算了，核心都在別人手上，開(kāi)店頂多是個(gè)操作員，而且加盟的啤酒品質(zhì)實(shí)在不敢恭維，學(xué)技術(shù)自己做靠譜些，剛開(kāi)始不建議投入太多，個(gè)人覺(jué)得5-8萬(wàn)差不多，外面那些設(shè)備產(chǎn)說(shuō)買(mǎi)設(shè)備帶技術(shù)的千萬(wàn)別信，那些人為了賣(mài)設(shè)備什么都說(shuō)的很好，實(shí)際也就教你怎么用他們家設(shè)備，至于原理什么的更別說(shuō)了。學(xué)技術(shù)的話(huà)推薦福建南平的一家 蔻德精釀

6. 泉州精釀啤酒屋

想開(kāi)精釀啤酒屋的話(huà)，需要的執(zhí)照證件還是挺多的，包括：

1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照：準(zhǔn)備身份證、租賃合同、消防證，到當(dāng)?shù)匦姓髲d辦理。

2、食品經(jīng)營(yíng)許可證：也是到當(dāng)?shù)匦姓髲d辦理，勾選范圍的時(shí)候，要選自釀，其它范圍根據(jù)需要進(jìn)行選擇，勾選多，范圍廣；試營(yíng)業(yè)階段，已經(jīng)釀好酒，將酒送檢檢測(cè)報(bào)告機(jī)關(guān)，辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。

3、消防證：到當(dāng)?shù)匦姓髲d辦理。

4、檢測(cè)報(bào)告：檢測(cè)精釀啤酒的報(bào)告，到計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院辦理。

5、從業(yè)人員健康證：尤其廚房人員必備。

6、安全生產(chǎn)許可證：并不是必備的，但罐裝、瓶裝外賣(mài)或進(jìn)商超市的話(huà)需要辦理。

7、食品流通許可證：經(jīng)營(yíng)范圍含聽(tīng)裝、瓶裝酒水，直接售賣(mài)聽(tīng)裝、瓶裝時(shí)需要。自釀自銷(xiāo)不需要。

7. 福州精釀啤酒屋地址

真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別。

將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。

若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。

把酒倒人無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物。然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)。最后晶其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚綿柔醇和粗糙，以及酸、甜甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，用來(lái)冒充名牌酒或暢銷(xiāo)酒。如果喝起來(lái)嗆嗓傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。

判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。即搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高梁米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53～55度；如果酒花有高梁米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57～60度。越是高度酒酒花越大，停留的時(shí)間越短。

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；若酒的氣味發(fā)甜，則為中檔酒；若酒的氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。

8. 福州倉(cāng)世界精釀啤酒屋電話(huà)

夏天我們都喜歡在地?cái)偵蟻?lái)點(diǎn)啤酒和燒烤，精釀啤酒屋自己釀造的啤酒喝著比瓶裝的啤酒濃度大，還會(huì)有特殊的香味。但是也會(huì)有弊端，因?yàn)樽约横勗斓钠【撇粫?huì)像大場(chǎng)釀造的啤酒那樣正規(guī)，化學(xué)成分難以全部揮發(fā)，喝一次兩次沒(méi)事，建議不要長(zhǎng)期飲用。

9. 福安精釀啤酒屋

質(zhì)量一般

夏天我們都喜歡在地?cái)偵蟻?lái)點(diǎn)啤酒和燒烤，精釀啤酒屋自己釀造的啤酒喝著比瓶裝的啤酒濃度大，還會(huì)有特殊的香味。但是也會(huì)有弊端，因?yàn)樽约横勗斓钠【撇粫?huì)像大場(chǎng)釀造的啤酒那樣正規(guī)，化學(xué)成分難以全部揮發(fā)，喝一次兩次沒(méi)事，建議不要長(zhǎng)期飲用。

10. 福州精釀啤酒供應(yīng)商

1、濁度，優(yōu)級(jí)要求0.9EBC以下，一級(jí)要求1.2EBC以下

2、泡持性，優(yōu)級(jí)要求瓶裝180秒以上，聽(tīng)裝150秒以上，一級(jí)瓶裝130秒以上，聽(tīng)裝110秒以上

3、雙乙酰含量，優(yōu)級(jí)要求小于100ppb，一級(jí)要求小于150ppb